TITRE
de
l'un brute.
drgrêi.
TITRE de
l'eau glacée,
dr^rés.
EAUX MINÉRALES CONCENTllÉES. 109
On accueillit avec empressement, presque avec enthousiasme, l'idée de la congélation des eaux minérales; une société d'exploitation se forma, ayant pour titre : Compagnie de concentration des eaux minérales naturelles ; elle s'occupa d'abord des eaux de Vichy, et fît préparer, avec elles, un sirop alcalin.
Quant au procédé employé pour congeler l'eau, Ossian Henry se servit de l'ingénieux appareil de Carré, produisant le froid à l'aide de l'ammoniaque.
Les avantages attribués à la méthode de concentration sont résumés en ces termes par Pétrequin : « Celte troisième méthode semble de beaucoup préférable aux deux autres : 1° Même en supposant l'eau réduite à l'état d'extrait humide, elle conserve les sels naturels mieux que l'ébullition, et au moins aussi bien que l'évaporation dans le vide. Comme la seconde, elle n'altère pas la matière organique que la première désorganise ; elle a l'avantage de conserver une grande partie des gaz qui sont perdus dans les deux autres cas ; elle réunit les conditions désirables pour satisfaire à toutes les indications que j'ai signalées à propos de l'évaporation dans le vide (1). »
Malgré ces assertions et l'autorité des noms qui les défendent, la concentration des eaux minérales par la congélation ne tarda point à rencontrer des adversaires, et, parmi ■ ceux-ci, il faut signaler Sales-Girons : il a résumé ses opinions dans une lettre rendue publique (2).
Pour Sales-Girons, « ce n'est pas la matière plus ou moins minime qui forme ce qu'on appelle la minéralisation des i eaux, qui est le médicament.
« Ceux qui pensent ainsi ne sont que des chimistes, et ce titre ne suffit pas en thérapeutique.
(1) Pétrequin, rném. cité. {Gaz. hebdom. de méd. et de chirurg. de Paris 31 juillet 18C3, p. 501.) ' Voir la Revue médicale, ri» du 15 juillet 1863, et la Revue d'hydrol méd. frnnç. et étrang. de Strasbourg, G' année, n» 7 ; 18C3.
HO CIIAP. VII. EAUX PULVÈHISÉES.
« Les médecins qui penseraient ainsi s'exposeraient à déchoir en homœopalhie pour les dix-neuf vingtièmes des îaux, qui n'ont que des doses infinitésimales de matière médicamenteuse.
« L'eau minérale donc, ni plus ni moins, telle que la nature la fournit, est le médicament, ou le médicament est l'eau minérale elle-même.
« J'entends que le médecin qui ordonne un verre d'eau minérale de Vichy, du Mont-Dore ou de Pierrefonds, ordonne en réalité et en vérité un verre de ce médicament, et non pas seulement les quelques fractions de gramme de la minéralisation totale qui sont en dissolution dans ce verre de liquide.
« On rapporte qu'Orfila, pénétré de cette manière de voir, ne voulait pas qu'on lui servît l'eau minérale dans un verre ; il voulait boire au robinet de la buvette, et il regrettait de ne pouvoir le faire au griffon même de la source, de sorte qu'il n'y eût rien entre lui et la nature elle-même. »
La formule de Sales-Girons est exprimée en ces mots : « Tout pour l'eau minérale naturelle. » Voulant dire par là que la médecine hydrominérale doit tout faire pour rapprocher le plus possible ses divers moyens d'administration des modes qui conservent à l'eau sa plus grande intégrité native.
Nous verrons plus loin que ce principe est le seul vrai, qu'il repose sur un état spécial des eaux minérales puisées à la source, principe ignoré jusqu'à ce jour et dont la démonstration suffira pour juger définitivement la valeur de tous les moyens qui facilitent ou provoquent des modifications dans la constitution naturelle des eaux minérales.
§ 4. — Des eanx pulvérisées.
11 nous reste, pour terminer celte première partie, à dire quelques mots de la Pulvérisation des eaux médicinales et médicamenteuses.
EAUX FULVÉ1USÉKS. 1 il
Sales-Girons a présenté à l'Académie impériale de médecine de Paris, séance du 27 mai 1856, un mémoire ayant pour titre : Etude médicale sur les inhalations respiratoires d'eaux minérales à propos de la chambre de respiration instituée à l'établissement des eaux sulfureuses ■le Pierre fonds- les- Bains. Ce mémoire fut l'objet d'un premier rapport lu par 0. Henry, à l'Académie de médecine, dans la séance du 9 septembre 1856.
La question de la pulvérisation des eaux minérales ayant appelé l'attention de beaucoup de médecins, ou vit surgir des travaux nombreux, parmi lesquels on remarque ceux de Auphan, de Pietra-Sanla, Demarquay, Tampier, Tavernier, Briau, Champouillon, Delore et Moura-Bourouillou.
L'Académie de médecine, toujours préoccupée des progrès de la science, chargea la commission des eaux minérales de faire un nouveau rapport sur la question de la pulvérisation des eaux minérales et médicamenteuses. Poggiale fut l'organe de cette commission ; nous lui devons le remarquable travail lu à l'Académie dans la séance du 7 janvier 1862 (1).
Il étudie avec le plus grand soin les faits les plus importants, et il cherche à résoudre, autant que la science le permet aujourd'hui, les questions suivantes :
1° Les liquides pulvérisés pénètrent-ils dans les voies respiratoires?
2° Éprouvent-ils un refroidissement, en sortant des appareils pulvérisateurs ?
3° Les eaux sulfureuses sont-elles modifiées dans leur composition chimique par la pulvérisation?
I" Peut-on, dans l'état actuel de nos connaissances, préciser leseffets thérapeutiques de l'inhalation des liquidespulvérisés?
(1) Rapport sur diverges communications relatives à la question de la pulvérisation des eaux minérale.* et médicimenteuses, par Poggiale. {liulirtm de VAtatlémte impériale de médecine, t. XXVII, p. 207. Paris, 18(;i-18C2 )
H 2 CIIAP. VII. EAUX PULVÉRISÉKS.
La question la plus importante, incontestablement, est celle qui se rapporte aux modifications produites dans la composition des eaux minérales parla pulvérisation.
Nous avons vu que le principe auquel Sales-Girons rattache la puissance médiatrice des eaux, c'est leur unité, leur intégrité native. Eh bien, comme si tout devait être contradiction dans l'histoire des eaux minérales, il se trouve que la pulvérisation enlève à l'eau la plus grande partie de ses principes actifs.
Voici quelques exemples donnés par Poggiale, indiquant la perte de sulfure de sodium.
EAU DE LABASSÈRE.
Avant la pulvérisation 0,021
Après la pulvérisation 0,005
Perte. 0,016
