PAPER PET

Cette greffe a une variété qui n’en diffère qu’en ce que l'on incise perpendiculairement l’écorce à la circonférence du

ARBRES ET ARBUSTES FRUITIERS, S5 es à sujet, à l'endroit où l'on pose chaque scion, ce qui permet de de les recouvrir avec les Lords de l'écorce incisée ; il est alors nécessaire de faire une ligature.

Greffe en couronne par entaille triangulaire.

; Sur l'aire de la coupe du sujet, qui a toujours lieu € horizontalement (fig. 42), on fait ure la entaille triangulaire proportionnée à la ci grosseur du ramenu à insérer, On taille 1r RS le scion en coin, de manivre qu'il remplisse ns exacicment cette cntaille, puis on l'y JU . introdait en faisant coincider les écorces, dé et as-ujettissant le tout par une ligature, es à on rerouvre la plaie de cire à greffer. Par 1e va cette inéthode, on peut gretier de tres gros Le É arbres et mettre plusieurs & ns sur le D- sujet, ec

Greffe Ferrari ou génoise.

C'est la p'écédente en sens invirse, ainsi que l'indique Fig. 43.

Le u

tetits orangers,

ati. 43. Elle est } lus em: ‘oyée, particulièrement pour les

LA MULTIPLICAT' : DES

Greffe anglaise.

Cette grette est très solide ; elle s'emploie pour de petits arbres d'un diamètre égal. Le sujet B (fig. 44) à son sommet, et le rameau A à sa base sont taillés l’un et l'autre en biseau allongé : on fait sur chaque biseau et an milieu de la plaie, au moyen du grefloir et en sens opposé, ane esquille ‘le mème dimension, comm l'indique la fisure ; on fait pénétrer les esquilles une dans l'autre en ajustant Ja greffe et en faisant coincider les écorces : on ligature et l'on couvre de cire. Cette greffe se pratique au printemps.

Creffes en Aprioche.

La nature en à fourni le modèle : elles sont fort simples etelles s: distinguent particulièrement en ee que lu greffe et le sujet restent adhérents aux ar res qui les portent jusqu'à ce que la reprise soit assurée et quoi puisse les en séparer [ faut que l'arbre qu'on veut greffe r soit très voisin de celui qui doit fournir la greffe, atiu que l'un et l'autre puissent si Joindre facilement, On en connait un grand nombre, mais quelques-unes seulement sont employées pour les arbres fruitiers : la plupart s'appliquent aux arbres et arbustes d'agrément,

L'époque la plus favorable pour les exécuter est le printemps, surtout au moment de l'ascension de la sève : elles peuvent se faire aussi avec un grand succès pendant une partie de l'été, en se servant de bour:reons encore herbacés.

Greffe en approche ordinaire (fig. 45).

L'opération consiste à faire sur le sujet et sur la crette,

choisis d'égale grosseur autant que possible, des plaies ou

entailles de ‘limensions égales, et susceptibles de se recouvrir

ur ; se n in à le à )11 à u n © S st et n LS = a — :

exactement lorsqu'on les applique l'une contre l'autre Ces entrilles pénètrent jusqu'à l'aubier et jusqu'au bois. Lorsque le rapprochement a lieu, le: libers doivi nt se trouver en contact sur le plus grand nombre possible de points. On maintient la jonction par des liens appropriés à la résistance présumable, et l'on soustrait les plaies à l'influence de Fair et de l'humidité autant qu'il se peut, On surveille pour enpécher que la lisature ne forme des dev nele-nents, et l’on sèvre lorsque Ja reprise est assuré Pour

cela on commence jar entailler ln om fe au-dessous

de son point de jonction quinze jours l'avance ; huit jours apre- on proloncre lentaitle aux deux

ticrs de l'épaisseur : enfin on e upe définitivement:

Ensuite on retranche la tète du sujet na-dessus

de la ligature. Elle n'a que peu où poist d'utilité

Fire 45 pour les arbre: qui Viennent sous notre climat

ee nAnh AS SR Greffe en approche aves c:-uille.

On fait sur la tige du su'et une plate niri que sur la grefle, comme il est indiqué pour la manière nrécédente : on

pratiqu. dans chacine des deux p'aies corres on lantes une e quille çn sens inverse (fig. 46), ct l'on rapproche Îles deux

ss LA MULTIPLICATION DES

cntailles, en faisant pénétrer les esquilles l'une dans l'autre comme une agrafe, puis on ligature. Cette greffe présonte plus de solidité que la première.

Greffe en approche en vert ou bourgeon herbacé.

Cette greffe se pratique en juin, juillet, et août, sur presque tous les arbres fruitiers avec le méme succès Elle est une des plus avantaseuses pur remplacer des brancir à dans le: jurtiws dépuites (fi 47), et carnir labre

de branches dans tous les endroits où il n'en cit pas

venu. On lenploie aussi tits avant:seusement sur Ja vivne pour remplocer les visles sur Îcs cordons et les coursons mal placés (fig. 48); on obtient ninsi des cordens d'une régularité parfaite. On pratique avec le gretfoir une entai!le ordipaire d'environ 1 pouce de Jlonçueur, à l'endroit cù l’on désire établir üne bruche, On prend un bourgeun qui soit voisin et qui uit déjà un peu de consistance; on lui

enlève le Lois au delà de la moitié de son épnisseur et de ln longueur de l'entaille pratiquée, en ayant soin de laisser un œil en dessus et qui se trouvera au milieu de la plaie, On place le bourgeon dans l'entaille, avec l'attention qu'il soit juste de manière que les écorces coincident. On fait une

ligature avec de la laine, du linge où du jonc, ete. Trois selnaincs où un mois après, cette grege est parfaitement reprise ; S'il se forme des étranglements, il fandra desserrer la ligature et ne pas l’enlever. Il est plus avantaweux de sevrer au printemps suivant, avant l'ascension de lu sève qu'à l’autome de la même année.

Greffe en approche pour remplacement de tête.

On coupe la tête du sujet horizontalement (fix 49, A): on forme ensuite sur la tige de la gretfe, à la hauteur néces-

sure et au-dessous de la tête, une entaille B ég'ement

triangulaire, d'une dimension qui corresponde

exactement À l'entaille

du sujet : les deux parties (fis. 50) s'appliqaent

l'une sur l'autre et se fixent solidement par lc moyen d'une

ligature : on met de la cire à gretler sur la plaie Cette

greffe peut être employée pour rétablir Ja fleche d’une pyramile où pour prolonger une branche latérale à laquelle un acciient serait survenu, On la pratiere davantage pour de jeunes sujets en pots, auxquels on coupe la tête, et que l'on met à portée des rameaux de l'arbre qui doit fournir les vreties,

Creffes en écusson.

Les £rettes e: écu:son sont très expéditives et très employées dans ‘es pépinières, principalement pour les petits

sujets. Elles se pratiquent dans deux saisons : au printemps, n œil por ‘ant, et en juillet et août, à œil dormant Cette dernière, qui est très usitée, est préférable pour toute espèce d'arbres fruitiers : celle qui s pratique au + iatemps à «il poussant est peu avantageuse et les résultats sont douteux excepté pour le mürier. On gretle aussi des rosiers par cette méthode, mais ils vivent moins longtemps, ct les sujets ne sont jamais aussi beaux que par la greffe à il dormant Celle-ci se fait avec des éeussons levés sur des bonrecons de l'année coupés le matin on le soir On a soir de valentir leur transpiration en supprimant immédiatement le lenilies out en conservant les pétioles qui continueront à protéesr les yeux. Ces rameaux seront mi: au frais, envel ppes de mousse où de linge mouillé, jusqu'au moment de s'en servir

A moins quon ne les emploie Lumédiaement.

La croi à œil poussant se fait avec des veux pris sur des rameaux de Fannée précédente et sur de jeunes bourgeons, lersqu'on la vratiqne on nai

et juin. Pour lever l'éeusson fig 21) on ot sur

le ramentt une inéi ion transverente tout DouCes

ar 5 54 .. à

À à au-desson< de l'ail que l'on a choisi, on pose la La larme du greffoir à 4 lignes au-dessus du mème

œil, et on la g'isse obliqu ment de son talon.

Î, aux deux tiers de sa longuüeu., sous écorce, jus-

k, | | qu'à la Jyne transversale : on saisit l'écusson de la ba 4 main g'iuche, entre le pouce et le médias qui é \Ÿ pincent la buse du pétiole conservé ; or appuie ë. Îl l'index sir la puitie supérieure de léceusson, puis qe avec la pointe du grettoir, on étache de tLaut en

bas le bois qui nu pu rester adhérent à l'écorce On Fu. 51 répète ensuite la méme opération de Lis en hant, na avec l'attention de glisser la pointe du grettoir entre lécoice et la petite parcelle de sois, de

manière à l'enlever sans détruire le germe de l'éil, ce qu;

rendrait l'opération moins sûre. Quand il ya beaucoup de

seve sur le sujet, il n'y a point d'inconvénient à ce qu'i reste un peu de bois sous l'écorce,

S'ily a lieu à faire sur les sujets quelques élagares, il faut y procoder quelques jours d'avance, parce que la supprssion des bourgeons pe. alentir momentanément la sève, ce qui nuirait à la reprise de ln greffe,

Greffe en écusson à œil dormant.

On choisit sur la tige nn endroit ant, on fait une incision transversale sur le sujet et une perpen liculaire en forme de T, proportionnée à la longneur de l'écreson : on lève avec la spatule du grefloir les lèvres de l'écoree à droite et à “auche, puis on glisse sous eiles de haut en bas l'écusson préparé, dont on retranche Ja partie qui dépasse l'incision transversale du sujet ; on les rabat sur l'écusson en les appuyant fortement avec les deux pouces, atin quil ne reste point de vide entre les parties, et l'on fait une ligature ordiiuirement avec de lu laine grossicrement filée, Il est indificrent de commencer Ja ligature en dessus où en dessous de l'œil, mais on aura soin de laisser celui-ci à découvert et de la terminer par un deminœud. I faut serrer un peu plus la lisature au-dessus quand il y a peu de sève que quand'il y en à beaucoup, atin que la sève s'y poite en plus grande quantité. Quinze jours ou trois semaines après, on visite pour desserrer la ligature si c'est nécessiire, parce qu'il arrive souvent qu'il se forme

des étranglements qui coupent le bou:ceon et l'exposent à

être cassé par les vents.

S'il pleut aussitôt que la grefte est terminée, l’eau peut pénétrer dans l'incision transversale, se méler à la sève, et noyer l'œil qui devient noir ; celui-ci peut encore étre noyé lorsqu'il est plat, faible ou pris sur des rameaux qui ne sont

ARBRES ET AfRHUSTI PHUOITIERS,. 93

pas encore noûtés Dans le ons où ln sûre lu sttiet est ‘ion abondante, on pratique à 1 pouce auebsssons de ln craft, sur son écorce, une trés léwère incisior qui suffit pour em

sécher tr rune nffluence de sove sur l'évuce x pecher une rop ç pour Hrdenie 6e LP eetisson AL:

figure 52 représente en À le sujet avec son incision en ‘1 en B l'écusson, en € la gretfe nelvvée Au pribteisps suivant si l'ecusson est repris avant Pnscens onde la seve ot tet} l la partie supérieure du sujet à une petite clistun ui l'écusson, en conservant ateles us de ui un où doux LUCIEN

d'appe L Les boursr ons qui résultent ie ce VEUX sont pince

Fig, 52, k#

lorsqu'ils ont de 12 à 15 pouces de longueur, afin de favoriser le développement de la grette. Lorsque celle-ci à acquis une longueur de 10 à 12 pouces, on les supprime,

Creffe à œ'l nouzzant.

Elle se fait de la mène manière que ln précilente : seulement, huit à dix jours après qu'on a ere et lorsque fa grette est reprise, on supprime ai portion du suiet on le rameau qui excède la greffe, laissant tou‘efois un oil dnppel au-dessus d'elle. On pince le bourgrun lorsqu'il a 12 à 15 pouces de longueur, et on le traite comme nots venons de le dire pour l’œil dormant.

LA MULTIPLICATION DES Greffe en écusson en renversé.

L'écusson se lève absolument de la même manière Le haut est taillé en pointe et introduit de bas en haut, On fait d'abord une incision transversale et une perpendiculaire qui vient aboutir dessus, ce qui forme le T enversé (fig. 53).

Cette méthode est excellente par un temps de pluie, et lorsque la sève est trop abondante dans le sujet : cependant

elle est peu employée, parce qu'elle prend plus de temps

pour l’exécution.

Greffe en écusson carré.

Au lieu de lever l'écusson sou: la forme précédente, on lève une plaque carrée d’écorce munie d'un œil au milieu. On trace sur le sujet deux incisions transversales parralèles distuncées convenablement, on incise perpendiculairement de l'une à l'uutre de ces lignes et précisément au centre ; on détache les deux portions d'écorce qu'on ouvre comme deux petits volets, on les échancre à leurs bords pour faire place à l'œil; on ajuste l'écusson, on rabat sur lui deux parties

ARBRES ET ARBUSTES FRUITIERS, 95 d'écorce et on ligature légèrement. La ficure 54 repré-ente cette greffe: À, sujet incisé: B, écusson carré

Placage,

Sur les sibres fruitiers, cette gretle se pratique au printemps, lors de l'ascension de la sève. On enleve une et on

plaque d'écorce munie d'un «il avec un peu de bois

l'appiique dans une entaille correspondante pratiquée sur le sujet; on fait une ligature si cela est nécessaire. et l'on couvre toute la plaic avec de la composition, excepté l'ail, La figure 55 la représente : À le sujet entaillé ;

qui reste

à découvert, B, la crefte

Cett greff: est très avantageus: sur des branches et sur les parties dénudées d’un arbre.

96 LA MULTIPLICATION DES Greffe &c bouton à fruit ou de lambourde.

Cette gretle se pratique depuis la mi-jnillet Jusque vers le 15 août, suivant les terrains et les années. lorsque les boutons sont formés sur les arbres, et avant que Ja sève soit trop ralentie. On reconnaît facilement les Loutons à fruit: ils sont plus wros et plus arrondis que les yeux à bois et toujours acconnaignés d'une rosette de cinq ou six fouilles On enlève une laimlonrde, jeune encore, avec son empâtement et même une petit: branche ayant plusieurs boutons à fruit, sur un arbre qui en a de trop, et l'on vient la poser sur un autre qui en an peu où pas, absolument conme un écusson : ap:ès quoi on livature (tig. 56).

Aussitôt que les boutons sont détachés de l'arbre, il faut supprhinmmer les fouilles qui les entourent, en conservant leurs

pétioles.

On peut enlever également une lambourde sans empàtement; alors on entaille et on la place comme la greffe en cvuronne sur le côté. Lorsqu'on a la possibilité de se procurer des boutons terminaux, on les préférera. Ils tiennent à du bois plas jeune que celui des lambourdes et la réussite de leur grettaige est plus certaine.

Ces procédés sont très avantageux pour mettre les arbres à fruit et pour garnir les parties dénndées des branches de charpente, et nous recommandons leur emploi toutes les fois que l’on voudra faire rapporter promptement un arbre, Indépendamment des arbres à fruits à pépans, on greffe encore ainsi le cerisier, le prunier et autres arbres à noyau. En outre de cette mise en rapport plus prompte, ce senre de greffe à aussi pour effat de donner des fruits souvent plus gros que ceux venus sur les boutons qui n'ont pas été srettés, Enfin où peut cultiver sur un mêmearbre plusieurs variétés difté rentes. Toutefois, pour en faire une bonne application, il convient de choisir des arbres vigoureux, des bontons et des lambourdes encore assez jeunes, et de placer ceux-ci préférablement sur du bois d’un ou de deux ans. quoiqu'ils puissent réussir sur du bois plus âgé. Il ne faut pas trop multiplier ces greffes, car elles ont une tendance à s'épuiser facilement, tendance que l’on rombattra en modérant la production du fruit.

La greffe de lambouriles se pratique également avec succès en fente. On obtient du bois des sous-yeux et du fruit des boutons : le mois d'août est pour ce dernier mode l'époque la plus favorable,

LÉVERGER

Le verger est l'endroit spécialement réservé aux arbres fruitiers de haute tige.

Dans les chapitres précédents, nous avons traité des soins en général à donner aux'arbres fruitiers. Nous allons maintenant passer rapidement en revue les espèces particulières qui conviennent le mieux à notre “imat, et qui par suite peuvent rapporter le plus de bénifices. Comme nous l'avons déjà dit, la culture des arbres fruitiers n’est pas une simple affaire d'agrément. C'est une branche de l'agriculture qui, bien dirigée rapporte à ceux qui s'y adonnent des bénéfices sérieux. Bien développée dans notre pays, elle nous économiserait des sommcs énormes que nous dépensons encore chaque année pour l'achat de fruits.

Nous importons pour plus de $3,000,000 de fruits, frais et en conserves par an. 1lest vrai qu'il faut déduire de cette somme près de $2,000,000 pour des espèces que le Canada ne saurait produire, mais la différence est encore assez considérable pour attirer notre attention. Nous ne devons dorc pas négliger le marché local pas plus que nous ne devons perdre de vue les avantages que nous offrent les marchés de l'Etranger.

Nous insistons sur ces faits, parceque nous avons la conviction sircère que autr.s nos cultivateurs ne doivent pas se laisser devancer par les ays,parceque not s croyons fermement que, s’il faut faire quelques dépenses et quelques travaux pour

Fe “4 @ L3 ; œ a

étublir un bon verger, tout cela trouvera vite une compensation dans le fait que l'on ne tardern pas à réaliser de beaux bénitfices.

Dans le rapport du Département de l'Agriculture de 1903, M. Auguste Dupuis écrit :

“ Si les culti: iteurs voulaient se livrer à l'industrie fruitière avec la même énergie et la même intelligence qu'ils déploient dans les autres branches de l'agriculture, ils toucheraient les trois millions de piastres qui sortent annuellement du pays au profit des habitants des pays étrangers. Outre ces $3,735,173 de fruits étrangers, les Canadiens consomment au moins la valeur de deux millions de piastres de fruits récoltés au Canada.”

Doit-on négliger un marché si important chez nous, et laisser avec indifférence, les pays, mêm les plus reculés du monde, s’en emparer ? Ces peuples étrangers ont étudié et semblent connaître mieux que nous les goûts et les besoins des consommateurs canadiens.

En traitant de chacune des espèces d'arbres à haute tige nous indiquerons certaines conditions qui sont spéciales à chacune d'elles. Toutefois, comme il existe des règles générales qu'il faut toujours observer, nous allons en soumettre quelques unes ici à l'attention de nos lecteurs.

Iifluence de l'espace, de l’air, du soleil et de la température sur la fructification.

Nous avoms, dans ce qui précède, parlé incidemment de l'influence de l'air et du soleil sur la fructification ; nous croyons devoir insister ici sur ce point,

Les arbres à fruits, pour produire, ont besoin d'espace, d'air et de soleil ; trop rapprochés les uns des autres, ils ne donnent que des récoltes peu abondantes, Soit que les racines

dans le sol se disputent les principes utiles à la fructification, soit pour d’autres causes que nous ignorons, les arbres, surtout ceux des espèces vigoureuses, poussent du bois, mais en général produisent peu de fruits, lorsque leurs branches ou leurs racines se rencontrent dans l'air ou dans le sol.

Les branches d'un même arbre ont aussi besoin de pouvoir se développer librement dans l'atmosphère sans se trouver Contrariées par le contact imméliit des branches voisines : les arbres fruitiers trop touffus restent, ou à peu près, stériles. La forme pyramidale est peu avantageuse à la fructification pour :es arbres en plein vent il seruit essentiel et facile, dans leurs premières années, ‘en rabattant la branche qui doit continuer la tige. de les diriger de manière à forcer l’urs branches charpentières à s'évaser et À leur assurer le libre accès des influences directes de l'air et du soleil : cette opération se ferait mêe avec avantige sur les arbres en plein vent pyramidaux adultes qui conservent de la vigueur. On rend cependant dans les jardins lu forme pyramidale productive, mais c'est au moyen de diverses artifices de taille, comme nous le verrens en traitant du poirier.

Le libre accès du soleil est tout aussi indispensable à l'abondance des récoltes que celui de l'air; l'ombre lui est fatale; les arbres poussent du bois, mais donnent très-peu de fruits, lorsque le soleil ne Lur arrive pas librement : les bourgeons fructifères intérieurs, ombragés par les autres branches de l'arbre, ne se chargent que de peu de fruits.

Les inêmes conditions ne sont pas moins nécessaires à la bonne qualité des fruits. Ainsi ceux qui se sont développés dans les lieux ombragés sont généralement insipides et aqneux ; ceux qui proviennent d’espaliers immobiles e* dont les oranches sont invariablement fixées, qui ne peuvent, par conséquent, profiter des influences de l’air et du libre mouvement de leurs branches, sont IL in d’avoir la qualité des fruits

LE VERGEN, 103

portés par un arbre en plein vent. Ce n'est que pour éviter l'inclémence des saisons, les difficultés inhérentes à la mobilité du climat, la rudesse des hivers, qu'en créant un espal.er, on réduit l'arbre à une espèce de scrvage,

Ainsi, en un mot, partout, l’espace, l'air ct le soleil sont »

les éléments indispensables d’une bonne et abondante fructification.

Tous les moyens que nous avons étudiés à la taille tendent à faire nai, e sur les arbres à pepins des promesses de fruits, mais ils sont impuissauts par eux-mêmes à en nssurer la récolte. Pour que lu jleur du printemps devienne un fruit en automne, il faut qu'elle soit favorisée par des circonstances atmosphériques convenables,

Les fruits, dans nos climats, avortent lorsque la tempé-

rature cesse d'être en harmonie avee l'époque de la saison ou avec les besoins des fruits eux-mêmes. Ainsi, au moment de la floraison ou à l'époque qui la suit, une forte chaleur où un froid un peu vif, font également avorter les fruits. Ceux-ci tant qu'ils sont jeunes, les poires surtout, noircissent et tombent sous l’influence d'un vent on d'un soleil trop chauui, D'autre part, un froid intempestif paralyse l'action absorbante des organes qui élaborent la sève nourricières dos fruits ; ils tombent alors faute d'un aliment convenable: ceux de nos pays demandent done pour réussir, une température modérée, et ils craignent les brusques changements.

Alternance des arbres fruitiers.

On parvient difficilement à faire réussir, dans le même sol, un arbre de la même espèces q" celui qui y est mort de vieillesse ; le terrain qui l'a porté, propre à tous les autres produits, se refuse presque obstinément À nourrir une nouvelle génération du végétal qui l’a occupé pendant de longues

années, D: ; "quarante ans, dit Pavis, nous luttons

en vain contre cette difficulté: nous avons voulu repeupler, dans un terrain profond de première aualité, un verger de

8 arpents qui était, il est vrai, à sa troisième ou quatrième génération des mêmes espèces d'arbres fruitiers en replantant nous avons cherché à remplacer des pommiers par des poiriers, ct réciproquement, Nous avons évité autant que possible de mettre les arbres nouveaux aux mêmes places que celles qu'eccupaient les anciens : une partie de nos sujets à péri, ec ceux qui restent produisent très-peu, bien que quelques-uns ofirent une apparence de santé et de vigueur.

Cependant, depuis quelques années, certains agriculteurs ont voulu révoquer en ‘doute la nécessité des alternances, c'est-à-dire de faire succéder, dans un même sol, à un végétal donné un autre végétal de nature différente. Il nous semble que c'est nier ce qu'avait démontré l'expérience de tous les temps et de tous les lieux. Il n'est pas un agriculteur, pas un jardinier, dans aucun pays du monde, qui u'ait pu se convaincre, par sa propre prati,, 1e, de la réalité de cette loi. On a bien raison de dire que l’expérience des pères est perdue pour leurs enfants: n'est-ce pas un bonheur pour eux, en quelque sorte, de prouver que leurs pères se sont trompés ; mais ils ne tardent pas le plus souvent à porter la peine de leur désir d'innover. Heureusement pour l’agriculture et l'horticulture, dans le cas en question, la preuve de l'existence de cette grande loi de la végétation se répète tous les jours, et les praticiens ne seront pas tentés de profiter de la prétendue découverte de quelques novateurs.

Orientation du verger.

L'exposition au sud est en général peu recommandable, excepté pour la vigne. Le soleil y exerce une action trop forte, au printemps, quand les gelées sont encore à craindre. Le sève y not vite en circulation et les grosses gelées qui

Ce

Peuvent survenir font un dommage considérable aux racines et aux pieds des tiges.

On choisira les expositions que la disposition des lierx, la direction des vents dominants, pourront sugvérer, Ii est inutile d'insister sur les dégâts qu'un gros vent cause dans un verger, pour que l'on comprenne la nécessité de l'établir à l'abri de ces vents, ou tout au moins planter une ou deux rangées d'arbres en brise-vent.

Voici plusieurs opinions à ce sujet :

Opinion de M J. C. Chapais sur le méme sujet : “ L'exposition la plus favorable dans notre #limat est celle du nordouest, pour la raison suivante : A la fin de l'hiver alors que le soleil n’a pas encore beaucoup dévié du sud, où il se lève en hiver, les rayons du soleil du matin font beaucoup de mal à l'arbre gelé, en le faisant, dans des coups de soleil très chauds qui se rencontrent en avril, dégeler préinaturément. Ces coups de soleil sont ensuite suivis de gros froids qui gélent la sève mise trop vite en circulation et font éclater les vaisseaux remplis de cette sève, par sa dilatation. Un terrain s'inclinant en pente légère vers le nord-ouest n'offre pas cet inconvénient, seulement comme les vents du nord l'hiver sont très froids et très violents, il est bon d'établir un brise-vent de ce côté.”

A ceci, voici ce que répond M Moore Je ne puis partager pleinement l'opinion de M. Chapais quant à l'exposition du verger. Il est vrai que l'exposition vers le nord-ouest protègera momentanément les arbres contre les dégels soudains du printemps, mais à l'automne la maturation du fruit sera retardée par le fait qu’il recevra plus obliquement les ra, ns solaires et il ne mûrira pas si bien et aussi à bonne heure. C'est pourquoi je maintiens que, pour assurer la vie de l'arbre ct toute la perfection désirable des fruits, une

exp sition au sud et à l'ouest, avec abri des cûtés noril et est est préférable,

Vu l'importance du sujet nous croyons aussi devoir consigner ici l'opinion de M. Dupuis. En 1857, 1861, 1885, declare M: Dupuis, les vergers exposés à l'est ont souffert comme ceux exposés au sud et sud-ouest L'Abbé Provancher cite les vergers de l'Ang-Gardien et Beauport exposés au sud et eoux d'e St-Pierre les B mets et St-Jean Deschaillons exposés an nord qui ont pi 1857 et 61. Le notaire Amable Morin de S&-Roch n'a pas perdu un seul arbre dans ces 3 années son verger de 15 à vingt arpents n'est exposé ni au nord ni au sud. Ce monsieur était d'opinion que les pornmiers de

son çoi frère, M le notaire Florence Déguise, de Ste-Anne Lapocatière, etaient morts dans le printemps de 1857 parce

que l'eau avait séjourné longtemps au pied des pommiers en mars et que la mlace qui s'était formé: ensuite avait gelé les racines. M. Morin prétendait que les vergers bien fossoyés n'avait pis souffvrt, Je suis d'opinion que toutes les expositions sont bonnes pourvu que Île terrain soit drainé, et pourvu qu'on établisse ua brise-vent à l'est et à l'ouest.

Nous partageons l'opinion de M. Dupuis, ear il y a deux dangers à éviter: les grands vents et l'humidité stagnante au printemps.

Des engrais, du chaulage et des arrosements.

L'utilité de fournir aux arbres fruitiers des engrais qui entretiennent leur vigueur ne fait plus de doute aujourd'hui; : il importe toutefois d’en faire une application judicieuse,

Tous les engaais sont bons, pourvu qu'ils soient Lien décomposes ; la nature du sol détermine ceux que l’on doit enfouir de préférence. Dans les sols légers et brûlants, ce serait une faute de mittre des fumiers actifs, qui, surexcitant

db! mer ST METAR FAANTR

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momentanément la végétation, n'auraient ponr résultat que d’occasionner un ralentissement trop fort plus tard. Pour de tels terrains, on emploie des fumiers d’une décomposition lente, comme celui de la vache. qui fournissent peu à peu aux arbres les principes nutritifs qui les composent, Pour les sols froids et humides, au contraire, les engrais doivent être absorbés facilement par les racines et activer la vérrétation : ce sont done ceux d’une décomposition rapide, tels que ceux du cheval, du mouton, etc. que l’on préférera.

Un des bons engrais pour les arbres fruitiers, ce sont les Sazons consommés mis à la place des terres usées que l’on enlève ; mais comme il n'e:t pas toujours possible de s'en Proeurer, on applique le plus communément le fumier de ferme. Il doit être fait et enfoui avant l'hiver. S'il était nouveau, il faudrait le laisser fermenter pendant quelque temps avant de l’employer, dans la crainte qu'il n'échaufft le jeune chevelu des racines. Il ne se met pas directement au pied de l'arbre, mais bien à la distance où les racines sont présumées s'étendre. On enlève une petite couche de terre, sans découvrir les racines et en les ménageant ; on place le fumier et l’on remet la terre. Il vaut mieux donner de légères fumures, que l’on renouvellera chaque fois qu’il en sera besoin, que de fumer trop abondamuwent d’une seule fois : l'arbre profite mieux de la nourriture qu’on lui procure sans s'emporter en végétation ; les fruits n’en ont que plus de qualité, et la marche de la sève est plus régulière. Les engrais liquides et la gadoue seront aussi très utilement emp'oyés.

Les labours à la bêche seront faits très prudemment au pieds des arbres, toutes les fois que lon doit en faire. Il est pr. férable de se servir, pour ces façons, d’une houe à crochet ou d’une fourche à dents plates et fortes, qui, ne pénétrant pas profondément, n'attaquent pas les racines, et remuent la terre assez pour permettre à l'air de pénétrer. Les binages seront donnés chaque fois que la terre battue le nécessitera.

Enfin un bon paillis, l'été, protégera les arbres contre la sécheresse, surtout dans les nouvelles plantations.

Le chaulage se fait avec un lait de chaux un peu épais et fraîchement préparé. Il est utile à tous les arbres, lorsqu'ils sont envahis par les insectes qui s’attachent à l'écorce et par la mousse, qu'il détruit parfaitement. On l'applique au printemps, par un temps sec, à l’aide d’un arrosoir spécial (pulvérisateur) avant que la végétation commence, pour ne pas endomimager les boutons et les yeux, et éviter d'atteindre les jeunes bourgeons.

C'est une excellente pratique qu'on ne saurait trop recommander pour les cas que nous venons de citer. Lorsque les arbres trop fortement exposés au midi paraissent languissants, il sufhit souvent d'un chaulage pour leur rendre de Ia vigueur, la couleur blanche qui recouvre la tige diminuant l’action des rayons solaires,

Le lait de chaux doit être passé après l'avoir laissé reposer pendant quelques minutes. Et de même. lorsqu'on l'emploie, il doit être reposé.

Les arrosements appliqués aux arbres fruitiers sont avantigeux la première année de plantation, si l'été est sec,

pour les jeunes sujets comme pour ceux plus ârés.

L'importance prise par les pommes du Canada sur les marchés étrangers et les bénéfices que réalisent les cultivateurs qui s’adonnent à la culture du pommier nous obligent à attirer l'attention du lect: r d’une manière toute spéciale sur cette branche de l'agriculture. La pomme, fruit du Nord, ne réussit nuile rt ailleurs mieux qu'en Canada et aujourd'hui nos expe.cations qui augmentent prodigieusement d'années en années, sont de plus en plus en faveur auprès des acheteurs de l'étranger. On va exporter cette année plus d'un million de barils de pommes.

Le pommier est non seulement l'arbre fruitier qui réussit le mieux sous notre climat, mais g'est celui qui demande le mois de soins, qui fructifie le mieux et qui, par suite, donne les plus beaux bénéfices nets. On ne saurait donc trop prêter d'attention à sa culture et protiter des avantages qu'il peut rapporter. Nous ne pouvons songer à cultiver toutes les espèces de fruits. Tous ceux qui ne viennent bien qu’en espalier ne sauraient supporter la rigueur de nos hivers. Le pêcher, l'abricotier, par exemple, ne sauraient jamais payer, illeur faut un climat plus doux, mais en revanche dans le pommier, nous t.ouvons l’urbre fruitier par excellence qui convient à notre latitude. Sachons en profiter en ne laissant pas à quelques uns les revenus qu'il rapporte et qui sont c-nsidérables,

Le Pommier est un arbre des plus rusti,ues parmi les arbres fruitiers; il réussit très bien au Nord. En général, partout où mûrit le blé, la pomme peut aussi ÿ inürir, et rien ne s'oppose À ce que le district de Québec, et même le bas du

fleuve, comme le Saguenay, la Gaspésie, la Baie des Chaleurs, ne puissent avoir de bonnes pommes, et en grande quantité. D'ailleurs nous en avons la preuve sous les yeux par ces énormes sauvageons que nons voyons partout si robustes et si vigoureux ; car partout où l’on réeolte de mauvaises ponimes, on peut en avoir de bonnes; il sffit pour cela de se procurer des plants greffés de bonnes espèces. De plus, des essais tentés à St. .:onchim, à l'Ile aux Coudres, à St. Roch des Aulnaies, à la Rivière du Loup et aux différentes stations expérimentales, cte., ont enlevé tout doute à cet égard.

Le Pommier, eu égard à la taille cu grandeur qu'on veut lui faire prendre dans la culture, se partage en trois dénominations, savoir :

1° Hautes tiges où Pleins-vents. — Ce sont des arbres greftés sur des égrins ou sujets provenants de semis des pépins de pommes sûres (pomme à cidre), qui s'élèvent d'ordinaire à 20 ou 25 pieds. Le pepins des bons fruits à couteau, ou pommes douces, donnent des arbres d’une taille un peu moins élevée (15 à 20 pieds), mais généralement dans la culture aujourd’hui, on confond les produits de ces deux provenances sous le nom de francs, et on les emploie indistinctement pour sujets de tous les arbres qu'on destine aux vergers.

2° Doucins ou Demi-tiges. — Ce sont des arbres de deuxième grandeur. ne dépassant pas 10 à 12 pieds, qu'on plante dans les petits vergers ou les grands jardins. On les obtient par la greffe sur des sujets provenant du Pommier acerbe Malus ucerba, espèces sauvage, de petite taille, qu'on trouve dans les forêts de l’Europe.

3° Paradis où Naïins.—Ce sont les plus petits du genre ne dépassant pas 4 à 5 pieds en hauteur. On obtient les sujets pour ceux-ci par le marcottage ou couchage des branches du mêrae pommier sauvage qui fournit les Doucins. Cependant aujourd'hui les Doucins et les Paradis, par une longue : épétition de culture différente, en sont venus À former deux espèces distinctes, Une taille plus élevée, des racines plus

L * ÿ ES *

pivotantes, distinguent particulièrement les Doucins des Paradis.

Inutiie de faire remarquer qu'on élève indifféremment la même espèce sur Paradis, sur Doucin où sur Franc ; cependant, comme les premiers servent aussi d'ornement dans les j: irdins on les greffe de préférence en espèces précoces on pon mes d'été, afin de pouvoir jouir plus tôt de l’ornement qu'ils offrent Ils donnent d'ailieurs les plus beaux et les plus gros fruits, Se mettant à fruit d'ordinaire Ja 2e où 3e année de fa reffe, on les utilise encore pour essayer des espéces qu'on a remarqué dans les semis, devoir, à certains indices, donner des fruits ue bonne qualité. C'est ainsi qu'apparaissent ch: que année ces nouvelles va: ‘tés qu'annoncent les pépiniéristes.

Multiplication du Pommier.

Le Pominier se Propage ordinairement par la greffe, car le semis tendant à rapprocher ses produits de l'espèce sauvage primitive, ne re produit presque jamais des fruits semblables à Ceux qui ont donné les graines, De là, la nécessité de recourir à la grette pour avoir la certitude de la qualité que l’on veut reproduire, ( Cependant il arrive quelquefois que les pepins de pommes recommandables donnent des fruits de bonne qualité, on obtient alors de nouvelles espèces, comme il a été dit plus haut. On choisit aussi dans un semis quelques individus, qui par une feuille plus Jarre, une croissance plus développée, une tige forte et dé ‘pourvue d'épines ete. semble promettre davantage: on les soumet à la greffe, et il arrive souvent qu'on obtient aussi de nouvelles espèces différant de celles déjà connues, et se recommandant par quelque qualité particulière.

Pen lant les deux premières années de leur Croissance, on ne leur donne pour ainsi dire d'autre soins que les sarclages nécessaires pour ne pas les laisser perdre dans les horbes.

Après leur deuxième année, on les tr lante en ran-. après leur avoir raccourci la racine prince et les avoir réduits

à une seule tige, si déjà ils avaient émis des branches latérales ; et dès l’année suivante, ils sont d'ordinaire capables d'être greffés, soit en écusson, soit en fente au collet, ou sur racine. La greffe en écusson est généralement la plus employée, par ce qu'elle est la plus sûre, la plus solide et la plus facile à opérer. Cependant les greftes sur racine ou en fente au collet sont souvent aussi mises en usage, surtout lorsque les sujets sont un peu gros ou qu'on veut avoir des fruits plus tôt, parce que ces greffes sont généralement plus précoces.

C'est par le marcottage ou le couchage des branches qu'on se procure, comme il a été dit plus haut, les sujets de Doucins et de paracis. On donne le nom de mères aux pieds qu'on destine ainsi à fournir lesmarcottes. Après avoir établi ces pieds dans une terre riche et très friable, on les recèpe à 5 ou 6 pouces du sol pour les forcer à émette des branches ausi rapprochées de terre que possible. On courbe ensuite ces branches dans le sol, les y retenant pur une petite fourche

et relevant leur extrémité au moyen d’un petit piquet, et d'ordinaire,après une seule saison,ces marcorttes sont suffisamment enracinées pour pouvoir être sevrées ou séparées de la plante mère, et mises en rangs dans la pépinière; et dès l’année suivante, elles peuvent recevoir des greffes. Ce procédé diminuant la vigueur des arbres, permet de les retenir dans un état nain ou de plus petite taille.

Les arbres greffés dans lu pépinière à leur 3ème année, y demeurent encore 2 ou 3 ans, jusqu'à ce qu'ils aient acquis assez de force pour pouvcir être placés à demeure dans le verger ; eb ce n'est que de ce moment pour ainsi dire que commence leur éducation, car, jusque là, tous les soins de l'éleveur se sont bornés à entretenir le sol net et friable, et à retrancher les branches superf-2s et surtout les plus basses pour lui laisser une tige nue de 2 à 3 pieds; mais à présent il faut les soumettre à une taille raisonnée et suivie, si on veut avoir de beaux arbres, de bons fruits, de bonne heure et pour longtemps.

Plantation.

Les Pommiers se tirent de la pépinière à l’ ans. Ils se placent dans le verger en lignes ci-dessous :

âge de 4 ou 5 parallèles comme

OÙ en quinconces comme dans la figure suivante :

État en

On laisse d'ordinaire une distance de 20 à 30 pieds en tous sens entre chaque arbre.

Voici un tableau du nombre d'arbres qui peuvent se renfermer dans un arpent, suivant l’espace que l'on veut laisser entre chacun d'eux :

5 pieds de distance 1296

Le terrain pour ÿ asseoir un verger doit avoir été préalablement défoncé, et engraissé de même que pour produire une récolte de patates ou de blé d'Inde. Il doit être de toute nécessité bien égontté, car les arbres ne peuvent résister longtemps à une humidité constante.

Plantation. — On plante les arbres au printemps ou à l'aatomne. Dans les terrains secs où bien égouttés, on peut quelquefois planter avec avantase en automne, mais en général, il vaut beaucoup mieux planter au printemps, parce que

si les rigueurs de l'hiver sont souvent désastreuses pour Îles

arbres établis à demeure, elles le sont bien davantage pour les jeunes plants, qui n'étant pas encore attachés au sol par des racines nouvelles, ne peuvent remplacer les sucs de la tige s'ils viennent à s'épuiser: tandis que plantés au printemps vos arbres se mettent de suite en végétation, et vous permettent de juger si les racines sont en moyens de fournir assez de sucs à la plante pous lui assurer une reprise durable, Je dis donc : plantez au printemps de préférence, mais procurezvous vos arbres en automne: et voici pourquoi. La sève, à l'automne étant dans le repos, un arbre peut rester 3 et 4

semaines en Caisse, sans soutlrir; tandis qu'au printemps, pour peu que le transport soit long et retardé, vos arbres sentant la chaleur dans la caisse, se mettront de suite en végétution et épuiseront la tige sans qu'elle puisse avoir un moyen de réparer ses pertes. Demandez vos arbres à l’automne et hivernez-les en jauge en vous ÿ prenant Comme suit, si vous voulez qu'ils ne souffrent en aucune facon de l'hiver,

Vous creusez dans un endroit sec, où du moins bien égoutté et d'une terre bien meuble, dans un jardin par exemple une rigole d’une grandeur suffisante pour recevoir la racine de vos arbres. Vous enlevez en partie l'un des bords de cette rigole, et vous y placez vos arbres en les couchant sur le sol en javelle, ayant la racine dans la rigole. Vous recouvrez alors les racines et le bas de la tige de la terre que vous avez enlevée, en y en rapportant d'autre encore, s’il est nécessaire, pour qu'il ÿ ait au moins 12 pouces de terre au dessus deg racines. Vous ajoutez ensuite une planche ou quelqus branches de sapin sur les tiges pour les retenir de manière que la neige puisse entièrement les recouvrir. De cette façon, vous êtes sûr que ves arbres ne souffriront aucunement des rigueurs de l'hiver ; vous verrez mêmne au printemps se développer jusqu'à l'œil terminal de chaque pousse ; et aussitôt que ja terre prête à les recevoir, vous les aurez tout prêts sous la main, pour les planter en temps convenable.

Ayant désigné, au moyen de mesures et d’un cordeau la place de chaque arbre, vous creusez à chaque place un trou de 3 à 4 pieds de diamètre et de 2 à 21 pieds de profondeur. Mais avant d'y placer votre arbre, il faut procéder à son habillement, c'est-à-dire à le tailler de manière à rétablir l'équilibre entre la tête qui est demeurée entière, et les racines qui ont été plus ou moins endommagées. Vous ne laissez à ja tête que 3 ou 4 branches principales, et vous enlevez toutes les autres ; vous coupez aussi proprement les chicots laissées dans les tailles précédentes, les rameaux endommagés, etc.

Vous raccourcissez de plus chaque rameau à 4 ou 5 yeux de sa base, suivant sa vigueur et la forme que vous voulez donner à votre arbre, Vous visitez aussi les racines ; Vous coupez au net toutes celles qui auraient été écorchées ou déchirées

dans l'arrachage, et surtout celles qui donneraient quelques

signes de maladie. Après avoir jeb: quelques pelletées de terre dans le trou pour l'amener à la hauteur qui conviendra aux racines de votre arbre, vous le tixez alors dans l'alione. ment que vous voulez observer. et pendant qu'un aide le retient par la tête, vous étendez toutes ses racines dans ‘enr position netnreile, puis vous continuez à remplir le trou, ayant soin que la terre se range parfaitement dans les interstices des racines en la pressant un peu du pied dans ce but, évitant que des mottes viennent ‘aire des vides et empêchent les racines de toucher partout . terre. (Vois page LS ct suir).

SI votre terrain n'était pas suthisaniment engraissé, vous aurez le soin de inéler à la terre qui vous sert à remplir le trou, du terreau de jardin où du fumier pourri mais non du vert, on encore de ces bourbiers qu'on rencontre partout autour des habitations, et dans lesquels sont imêlés, cendres, charbons, cuirs, os, ete. Vous assujétissez ensuite votre arbre à un bon tuteur ou piquet pour empécher qu'il ne soit déranvé par les vents on la neige, évitant que Île lien ou la hart dont vous vous servez ne puisse le blesser.

Quand on plante dans un terrain top sec, il convient d'arroser en plantant, avant que le trou ne soit entièrement rempli.

Quan L'on plante en automne, il vaut mieux remettre au printemps la taille des rameaux, il sern plus facile alors de juger du tort qu'ils auront pu recevoir des velées de l'hiver, Il est bon à l'automne de relever tous les rameaux s'ils sont fables et les ceinturer avec une bonne ticelle, afin que le poids de la neige ne puisse les éclater pres de la tige.

Une fois vos arbres en place, Si vous voulez les voir croitre vigoureusement, il faut tenir tou;ours le sol net et meuble atin de ne pas nuire à l'évaporation et de favoriser l'admission de l'air: et rien de mieux dans ce but que de cultiver lo champ méme de votre verger cn récoltes sarclées, Com patates, navets, carottes, choux, haricots. etc. Rien

n empêche aussi de le mettre en céréales, surtout la première

année, Si, dès les Prémières années, vous le laissez en

Formation de la tête d'un arbre à haute tige.

pré, il vous faut avoir soin de ne pas laisser prendre le gazon au pied de vos arbres, jusqu’à la distance de 3 à 4 pieds de chacun, et pour cela il vous faudra bécher au moins 1 fois chaque été cet espace et y mettre du fumier au moins tous les deux ans. Avec de telles précautions, vous verrez tous vos àrbres prospérer, pousser vigoureusement, former des charpentes solides, et résister sans peine aux quelques accidents et aux maladies qui leur sont si funestes dans le jeune âge, lorsqu'ils n’ont pas de soins. Vous les taillerez

et pincerez chaque année, ayant soin surtout de tenir toujours la tige nue dans le bas et d'en extirper tous les drageons ou rejetons dès qu'il s’en montrera ; et dès la 4e année vos arbres donneront du fruit, et vers la 10e où 12e année ils seront en plein rapport ; c'est-à-dire que vous pourrez compter sur une récolte de 7 à S minots par arbre, l’un dans l’autre. On a vu des : rbres donner jusqu'à 25, 30 et 40 minots, mais quand dans un vercer on peut compter sur 7 à S minots, c’est certainement un p'oluit très rémunératif.

Taille du Pommier.

Après la première année de croissance de la greffe, votre arbre ne présentera qu'une seule pousse de 2 à 3 pieds, sans aucune ramification latérale, où seulement 2 où 3 au sommet.

comme le montre la fisure 57.

Au mois d'Avril ou de Mai. vous rabattez cette tie a 10 ou 12 pouces du sol, la coupant par une ligne transversale B ou C: vous ne lui laissez que + ou 5 yeux au sommet et vous enlevez vous les autres: la ligne transversale en A marque l'endroit où devrait se faire l'amputation, à 2 ou 8 pieds du sol, si l'on avait intention de former un plein-vent, et celle en 1), à 5 ou 6 pouces de la greffe, la place de la mème anputation pour former un nain Vers le mois de Juin, vous pincerez les pousses latérales suérieures, afin de faire refluer la sève sur les inférieures qui doivent former la base. Votre arbre ainsi soigné devra à lantomne, avec une tige déjà robuste, offrir l'apparence de la figure 58 à peu près.

2e année. — Vous choisissez les 4 ou 5 Lranches inférieures pour former la base, vous rabattez les deux plus basses à 5 où 6 veux, et les 2 où 3 autres À 3 ou # yeux de la taille de

l’année précédente, comme l'indiquent les lignes transversales

dans la fisure 58, de telle sorte que votre arbre présente déjà la forme que vous aurez choisie. C'est surtar ?a vase qui est employé

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3e, année, — Votre arbre à la tin de cette saison, outre qu'il aura donné 4 on 5 branches nouvelles, aura allonce chacune ds anciennes de méme que sa tive principale, comme le représente la fig. 59: les lettres « indiquant la taille de la 2e année, et celles b celle du dernier printemps. Suivant toujours la même, vous raccourcissez toutes les nouvelles

pousses de manière à conserver toujours la forme en vue. De cette année il y aura des dards de formés sur les branches inférieures, et presque toujours ces darids se mettent à fruits

l’année qui suit On suppose que vous avez toujours veil]

eiilé pendant la végétation à arrêter par des pincements los pousses

qui auraient voulu s'emporter et déranger la symétrie, Vous continuez ln même marche chaque annés, ajoutant 4 ou 5

branches nouvelles à chaque «saison

et 6 à S pouces de plus à votre tige, jusqu'à ce que votre arbre soit en plein rapport après quoi vous n'aurez plus qu’à veiller à enlever le bois

mort, à modérer par des pincements quelques pousses peutètre trop visoureuses, ou à en favoriser d'autres trop faibles de manière à conserver toujours a votre arbre la même forme qu'il soit en vase ou en pyramide, cette dernière forme étant spécialement réservé aux pomimiers que l'on met dans des endroits où l'on veut menager l'espace.

Espèces de pommes.

En réunissant tous les catalogues des pépiniéristes du Canada et des Etats-Unis, on ne com pte pas moins aujourd'hui de 1090 variétés de pommes. Il est certainement difficile pour un amateur inexpérimenté de faire un choix dans un si grand nombre. Retracer l’histoire et la description de chacune de ces variétés exigerair un volume deux fois plus considérable que le présent. Nous ne mentionnerons ici celles de ces variétés qui ont été éprouvées comme pouvant réussir dans notre climat et qui se recommandent par des qualités particulières afin d'éclairer le lecteur sur tel choix qu'il pourrait avoir à faire ou de lui permettre au moins de juger du mérite de tel fruit qu'il pourrait entendre vanter.

Il y a intérêt à améliorer la qualité des fruits, mais on doit tenir compte avant tout du produit en poids et non du volume du fruit : pour les arbres à boisson, les arbres à petits

fruits sont plus et plus sûrement fertiles et conservent mieux leurs fruits; de plus, un fruit d’un faible x olume à sénéralement un jus plus sucré et plus parfumé, sus@æptible de fournir une boisson plus riche en alcool. Pour ln poinme, on préfère les fruits doux-amers, qui donnent un cidre coloré et ayant de la force et de la durée : éliminant le plus possible les variétes acides qui donnent il est vrai, un cidre abondant, mais faiblement alcoolique et sujet à noricir. S'il s'agit de la pomme

de table et de la poire, de fruits de verger destinés au marché

on recherchera les fruits moyens, de belle forme et d'un beau coloris, les fruits vert foncé étant peu recherchés. La qualité n'étant pas toujours mise en première ligne pour la vente, on choisira des variétés à chair ferme non sujettes à blottir et la peau à noircir.

On divise les pommes généralement en poinmes d'été, pommes d'automne, et pommes d'hiver, Les premieres sont celles qui müûrissent avant toutes les autres, depuis la tin d'août jusqu'à octobre : elles ne peuvent d'ordinaire se conserver plus d’un ou de deux mois. Les se s sont celles qui mürissent en octobre, et ne peuvent d ‘re se conserver au delà de décembre. Entin les troisi nes sont celles qui mûrissent d'octobre à décembre, et se conservent souvent jusqu’en juin et juillet.

Les expériences faites aux Station: expérimentales ainsi que par les Sociétés d'horticulture nous démontrent que les espèces et variètés suivantes sont des plus robustes et des plus recommandables.

Astracan rouge. — belle. agréable au woût, de culture profitable par sa vente assurée en premiére saison,

Alexandre,— Très crosse, superbe, très estimée sur nos marchés. L'Alexandre et l'Astracan exigent un sol riche ct frais.

Duchesse (d'Oldenbourg). —— Grosse, belle réussistant partout et produisant énormément.

Transparente jaune (de Russie). — Grosse, belle, produisant à 2 ou 3 ans de greffe. L'arbre est très vigoureux ct très productif, devrait occuper avec la Duchesse et lu Wealthy le premier rang dans le verger de famille et les plantations commerciales,

Wealthy — Beile et bonne pomme de conserve, ressemblant à la Fameuse, arbre le plus productif.

Golden Russet. — Bonne Ponime de conserve, arbre rustique et productif.

Pêche de Montréal. — Excellente et avantageuse pour un marché rapproché, l'arbre résiste aux grands froids.

Scott's Winter. — Ponne Jusqu'en juin, pomme pour l'exportation.

Wolfe River. — Aussi belle et aussi grosse que l’Alexandre et meilleure au goût, arbre robuste et fécond,

Longfield — Pomme de conserve, arbre précoce À produire et très fertile.

Tétofsky (de Russie). — Une bonne pomme, mûre en août, produit beaucoup tous les deux ans.

Arkansas’ Beauty. — Belle pomme de conserve, très recommandable ; l'arbre est très apprécié dans les cantons de l'Est.

Titorka.— (Grosse et belle pomme d'automne, arbre très

prodrctif et très rustique.

Haas.—Fruit moyen, rouge et jaune pâle, chair blanche, t'ndre et juteuse, quelque peu acide. L'arbre est excessivemeni vigoureux et rustique, mûrit de septembre à novembre,

LE PFOMMIER 127

Canada Baldwin. — Fruit de Srosseur moyenne, peau lisse, jaune, striée de carmin et de Cramoisi, parsemée de gros points. Chair blanche, souvent nuancée de rose foncé, ferme, juteuse et acidulée, à faible goût astreinwent particulier et non désagréable, Saison mi-hiver et plus tard. L'arbre est vigoureux et rustique et réussit bien dans les terrains argilo-siliceux.

Ben Davis. — Fruit gros, rond, que'que peu conique, jaune pâle, fortement frappé de rouge au soleil, chair blanche Juteuse et légèrement acide, qualité moyenne, La facilité avec laquelle il conserve jusqu'au printemps sa belle apparence, en font un fruit précieux pour le marché anglais, sur lequel il atteint des prix très élevés. L'arbre est très vigoureux et très rustique.

Mann. - Grosseur au-dessus de la moyenne, vert parse-

mé de points noirs à la cucillette, mais devient jaune forcé quand il est parfaitement mûr; d'un goût exquis et d'un parfum qui en font une pomme de choix. L'arbre est viroureux et rustique. Se conserve Jusqu'en avril,

Mac'ntosh Red. — (irosseur au-dessus de la moyenne, ronde, légèrement aplatie aux pôles, d’un rouge foncé sur tout le contour. Chair blanch, juteuse, d’un goût et d'un parfum exquis, L'arbr est vigoureux et rustique et ro pporte abondamment. Le fruit se garde de novembre à février.

Pewaukee — Grosseur moyenne, côtelée et légèrement conique, peau jaune clair, parfumée. Ses qualités de garde en font un fruit de première classe pour l'exportation. L'arbre est vigoureux et réussit partout. Il commence À rapporter tard, mais donne de bonnes récoltes.

Pomme Grise. — Fruit petit, d'une couleur rouge grisâtre ; chair tendre et parfumée. L'arbre est vigoureux mais ne réussira bien que dans le Sud et dans l'Ouest.

Quebec Winter. — (Girosseur moyenne ; couleur jaune avec des tach:s rouges ; d’une saveur agréable ; cette variété est très reccmmandée. Arbre vigoureux ct rustique.

Roxbury Russet — D'une g'osseur au-dessus de la moyenne ; d'un vert sombre, parsemée de taches d’un jaune brun, chair blanche verdâtre, peu jutcuse, d'une saveur agréable ; arbre vigoureux.

Salome. — Fruit moyen, conique; peau jaune avec une teinte rougeñtre au soleil, chair jaune pâle, juteuse ct d'une saveur agréable. Le fruit se conserve aisément jusqu’en juin ; arbre vigoureux et rustique,

À ceux qui ne veulent planter que quelques pommiers, M. Dupuis recommande le: variétés suivantes :

Duchesse, Astrakan rcuge, Transparente jaune, Fumeuse,

Wealthy, Scott’s Winter.

Parmi les pormes «le conserve, la “ Ruine des Reinettes ” mérite d'être signalée, Elle est plus grosse que la Golden Russet et se conserve jusqu'en février et mars C'est une bonne pomme pour l'exportation,

Le fruit aussi large que haut a des lignes roses et bandes rouges sur fond crême et jaune paille. Na chair est fine, assez ferme, teintée, deini tendre. sucrée, aromatisée, d’un bon

goût.

L'arbre, plus résistant au froid que la “ Reinette du Canada, ” est joli sous toutes les formes par son port régulier et sa grande fertilité. C'est un beau et bon fruit de famille, ine et le marché.

de cui

Autres variétés qui promettent :

La Calville : St-Sauveur : est grosse, bonne, tiûrit en janvier : l’arbre est rustique, très fertile et précoce à produire.

La Calville : (des femmes) est une bonne pomme d'hiver, grosse, verte, éclairée incarnat, l'arbre qui est fertile mérite d’être multiplié et disséminé dans l'Est de la Province,

La Transparente de Croncels plus petite que la Trans- Parente Jaune est une bonne pomine d'été.

Nous conseillons aussi d'essayer la Northern Spy. C'est une des plas belles, des meilleures pommes que l'on puisse produire, D'après M. Whitcomb elle n'aurait pas d’égale sur le marché, En fait, elle est très demandée et se vend toujours de bons prix.

LÉ POLRERR

Le Poirier est beaucoup plus difficile à acclimat :r que le poumier, et alors que presque toutes les espèces de pommes se développant bien sous notre climat, les poiriers au contraire ne produisent que certaines espèces rustiques. Les essais faits de nos jours démontrent que le nombre ira en augmentant et que, en faisant une sélection judicieuse, nous pourrons arriver à obtenir de bons et nombreux produits. Nous verrons p'us loin les espèces qu: ont réussi même à l’est de Québec, mais c’est encore le cas de répéter ici qu’il est très important de n’acheter des péptniéristes que des arbres parfaitement acclimatés.

Le poirier ax les racines pivotantes, il demande “onc un terrain d'une plus grande profondeur que le pommier. Il requiert aussi plus impérieusement le secours de la taille pour se mettre à fruit, car ahandonné à lui-même, il peut végéter très longtemps sans rien rapporter.

Taille du poirier.

Nous ne conseillons pas d'élever des pommiers de semis, il vaut mieux les acheter chez des pépiniéristes de contiance et dans votre région si c'est possible. Les arbres auront meilleure venue et seront moins exposés à demeurer rabougris et improductifs. Cependant, si l'importation d’un climat tempéré dans un climat ri ,oureux est danzereux, l’invers:

est loin de présenter ies mêmes inconvénients, car l'arbre se trouvant dans des onditions plus favorables quant à lu température, deviendra plus vigoureux.

On peut laisser le Poirier garder sa forme naturelle tout en le soumettant aux opérations de la taille, mais nous Conseillons dans les jardins de lui donner de préference, la forme de la pyramide, s'il n'a d'ailleurs de lui-même de dispositions à la prendre,

La taille de la Pyramide va faire l'objet des observations suivantes.

Première taille après transplantation.

Cette taille doit être raisonnée Car, si elle est mal comprise, il sera difficile de restaurer l'arbre par la suite : parfaitement exécutée, l'arbre qui peut tomber plus tard entre les mains d'un jardinier inhabile, n'en conservera pas moins une bonne buse,

L'arbre se présente avec les défauts ou qualités que lui ont donnés en pépinière, son mode de végétation particulier et une direction plus ou moins habile.

On trouve des arbres, trop ou trop peu élevés, garnis ou dégarnis de rameaux ou ‘le productions fruitières. Sion conserva t tous les rameaux il y aurait excès de branches (Hg, 60.) Fig. 60.

Pyramide Jre taille

CHoix DE LA FLÈCHE. — On examine aprés transplanta-

premièrement si l'arbre a une bonne flèche, nd trop de bran

hes.

si cette flèche est défectueuse ou trop éle- véet si, dans ce cas, il n'est pas possible de revenir sur un rameau bien placé et disposé à continuer la tige. Une fois la

fleche choisie, on voit s'il est possible de former le premier étage à une hauteur convenable avec trois où quatre rameaux d'égale force autant que possible (1). Puis on retranche li

reste. Fig. 61.

Fig. 61. -— Pyramide, taille rais nnée.

Souvent ce n’est pas le rameau terminal qui est convcnable, ce rameau peut être faible ou s’il est fort, il peut être accompagné d’un ou deux sou°-rameaux sortis de son empitement, sous-rameaux qui devant être retranchés, laissent des plaies à la base de la flèche.

(1) Ferny dit : ‘* Ce nombre de trois ou quatre rameaux paraîtra bien réduit si on compare les arbres sortis de pépinière ainsi traités, avec ceux qui sont décrits dans certains cours d'arboriculture et qui se présentent avi douze branches ! à partir de la greffe jusqu'à la flèche pour le premier état

d'un sujet. Nous nous rappelons que dès hos débuts, lorsque nous avu: laissé six à sept branches à un jeune arbre de 2 ans, cela nous à forcé plus

tard à des suppressions fâcheuses, même dans un sol des plus fert es,”

nt

On revient alors sur le plus Fort ram: au en ‘lessous, pour en former lu Héche ce qui ù pour avantage de diminuer lu hauteur de Ja tige, Si ce rameau, devenu fléche. était par trop incliné, on letaillerait sur un œil en dessus pour rendre le coude ions sensible sion ne peut le redresser avec un

tuteur.

1 faut toutefois ne rabattre In fleche sur un rumenau de de côté que si cela est avantagenx, car ce rapprochement fait

une forte plaie sur la tige

La flèche sera taillée très courte, car taillée longue, la sève ne se concentreruit pas sur le premier éta re dé branches. Il ne s'agit pas d'obtenir la premitre année de plantation un deuxième étage, ce qui serait du reste difficile, mais de bien constituer le premier étage.

CHOIX DU PREMIER ÉTAGE. —Les rameaux latéraux qui suivent la flèche sont généralement au nombre de 5 ou 6, souvent inoins. Après la flèche se trouve un fort rameau BE le plus souvent vertical et de même force que la tive, Ce deuxième rameau étant rlne disposé à former une tige qu'une branche, si on en forme uw ranche celle-ci sera plus forte et rompra l'équilibre de la charpente. On supprimera ce fort rameau raz la tige à moins que le manque de branches ne force à le conserver ; on le taillera alors très court à 4 pouces, pour affaiblir la branche qu’il formera.

Quelquefois, surtout sur le doyenné d'hiver, ce deuxième rameau est formé par une lambourde que le pépiniériste a négligé de rabattre sur l'empâtement. 1l s'est formé sur cette lambourde un empâtement monstrueux, supportant trois rameaux sortis de la même base. On ne doit pas se srvir de ce rameau multiple pour former une branche : on le supprimera, même dans le cas où cela ferait un vide.

Après la flèche, il se trouve parfois deux 0: troi, rameaux

le plus souvent des plus vigoureux B, C, F, mais mal placés pour former le premier étage, Ni on à choisi plus bas de

bons rameaux E, E, en nombre suffisant pour former le premier étage, ceux du haut doivent être retranchés raz la

tige. Si on les conservait, ils formeraient des branches trop

vigoureuses et mal placées, qui ruineraient le premier étage inférieure, Ces forts rameaux occupent une longueur de 4 à 5 pouces, de la flèche an premier étage. Si cette distance dénudée était plus longue, on laisserait un rameau en plus EF, taillé à 4 pouces, pour garnir le vide.

Trois rameaux suftisant pour former un étage, ce n'est que sur un arbre fort et bien garni de rameaux, où si lu fièche est éloignée de l'étage qu'on lui en laisse un quatrième. En laisser un plus grand nombre, les branches formées en surplus seraient plus faibles et la sève les abandonnernit, ce qui forcerait à les supprimer par la suite.

Les trois rameaux choisis doivent partir le plus possible au même niveau, c'est-à-dire se succéder sur !n tige et être placés évalemeut au ponrtour de la tige.

Les rameaux choisis doivent partir isolément de la tige : si deux rameaux partent d'un méme empätement, on retranchera le moins bien constitué.

TAILLE DU PREMIER ÉTAGE. — On taille ce premier étage EE, un peu long pour qu'il puisse lutter avec la flèche. Le premier rameau À 7 pouces, le deuxième à 6 pouces et le troisième du haut à + pouces. S'il y a un quatrième rameau F lequel est généralement plus fort, on le taillera à 3 pouces. (Voir fig. CT)

Si un rameau est trop fort, proportionnellement aux autres, on Île taille plus court encore. Par ces tailles, l’extrémité de ces branches se trouve à niveau égal, condition essenticile pour que les branches soient de force égale, Des

ailles plus longues ou plus courtes affaibliraient l'étage.

Ces futures branches ne sont pas toujours de bonne force et de force égale, l'entaille rétablit l'équilibre, On fait toujours une entaille sur la dernière branche du bas et une seconde sur la branche la plus faible

On redresse les branches, si elles sont par trop relevées on place un are-boutant, Si lestroie branches sont d'un méme côté de l'arbre, on en ramène deux vers le côté opposé en croisant un fort bout de bois en travers de In tige, puis on les écarte entre elles avec un bout de bois taillé en bisenu des deux bouts.

Si une branche est en partie brisée lors de la plantation on la supprime sur l'empâtement, si la cassure est trop forte S'il y a espoir de guérison, on enveloppe ln partie brisée avec deux éclisses faites d’un bout de bois. L'année suivante il n'y paraîtra plus : s'il reste quelque irrégularité, on rafraichit avec ln serpette.

DÉNUDPEZ LE BAS DE LA TIGE, — Une fois l'étage formé, tout ce qui garnit la tige à partir de terre jusqu'à In hauteur de l'étage doit être supprimé L£L., quand iméôme il s'y trouverait de forts rameaux. Les branches placées trop bas sont infertiles, peu durables, et empéchent la sève de pénétrer dans

la tie.

ARBRES DE PÉPINIÈRE DÉFECTUEUX. — On se cardera la premiére année de la plantation de restaurer un arbre par trop défectueux. On se contente de tailler la tige et les plus longues branches à moitié de leur longueur, afin de revenir l’année suivante sur le vieux bois : l'arbre étant enraciné, on pourra alors faire une entaille convenable et obtenir des arbres vigoureux et parfaitement redressés.

IT est d: mode, depnis quelque tempe, de ne pas tailler

les poiriers la jremière année de la plantation. Cela est ben

pour les aibres de manvaise forme et pour ceux qui sont

plenutés tardivement ; pour les autres, il est plus avantageux de tailler la première année ; il est vrai qu'on risque quelquefois d'obtenir cette année des pousses peu vigoureuses, mais cela n'a pas d’inconvénient si on taille court la seconde année, car alors l'arbre enraciné développe sûrement une végétation

vigoureuse.

La taille faite la première année a le grand avantage de faire développer des productions fruitières sur la longueur des branches conservées. Ces productions donnant, dès la deuxième année, une belle fructitication qu’on n'aurait pas eue en taillant seulement la seconde année. Un arbre qui n'est pas taillé la première année force à revenir l'année suivante sur les yeux du hois de deux ans, yeux qui ne se développent que forcément et tardivement. Aussi ne sort-t-il le plus souvent qu'un rameau à l'extrémité de chaque branche ; le restant de la branche étant complètement dénudé de productions, ce qui retarde la mise à fruiis du sujet,

On reçoit malheureusement de la pépinière beaucoup d'arbres de forme vicieuse ; leur restauration exige de l’habileté et elle a une grande importance, puisque des premières tailles dépend la beauté de l'arbre : plus tard, il sera impossible de le reformer, s’il a été manqué dans sa jeunesse. Il ne faut pas s'effrayer des défauts que présentent les jeunes arbres : alors ils sont si dociles, la nature a tant de ressources que l’on sera sûr, avec les procédés que nous indiquons, d’en former des arbres réguliers ; seulement, dans quelques cas, il faut se garder de vouloir aller trop vite ; il vaut mieux obtenir par la douceur et le temps que tout de suite par la violence, pourvu que les arbres ofirent des ressources, c’est-à-dire un certain nombre de branches que l’on peut utiliser. Quand l'arbre n'offre rien de bon que sa tige, on doit alors agir rigoureusement et tailler en chandelle, mais remettre cette taille à la deuxième année, et même jusqu’à trois ou quatre ans.

LE POIRIER. 157 ARBRE DÉFECTUEUX DE DEUX ANS. —]Il arrive quelquefois qu'un jeune arbre n'a poussé que d'un côté: il s'y trouve parfois une seule branche, et le côté ot pPposé est complètement désarni, ou n'a que des productions fruititres : ilest inpossible de réformer cet arbre en conservant l’ubique branche, il faut tout Supprimer ; sans cela, quoi qu'on fasse, l'arbre sera toujours trop fort d'un côté : on taille alors en chandelle (fig. 63)

! Fis, 63.

Arbre Arbre redressé.

a redresser.

c'est-à-dire qu'on ne laisse que la tige, et l'arbre donnera un

grand nombre de beuux rameaux qui formeront une nouvelle charpente belle et régulière.

Arbre ayunt seulement deur branches Opposées pour former le premier étage. Il manque une troisième branche pour que l'étage soit complet mais on pourra l'obtenir plus tard. Si c'est une lambourde qui tient la place de cette branche, on la retranche, puis à l’aide d’une entaille, on fait sortir un rameau des sous-yeux.

Si les deux branches étaient du même côté (fig. 62) on les écarterait avec un bout de bois pour les rendre opposées,

ARBRE DÉFECTUEUX DE TROIS ANS. — S'il à été planté soigneusement, 01 taille la première année : autrement, s'il a

souffert, on taillera la deuxième année (fig. 64). Le premier étage de branches du bas est faible et avec quelques vides, ou

Pyramide de 3 ans défectueuse —la même taillée,

bien les branches sont remplacées par des productions frui-

tières. A la partie supérieure, sur le bois de deux ans, il s’est développé des rameaux d’une vigueur extraordinaire, la flèche

est quelquefois très vigoureuse, mais souvent elle est oblitérée, chétive, et ce sont les rameaux en dessous qui l’emportent sur elle. La végétation de cet arbre est le contraire de ce qu'elle doit être : les branches vigoureuses sunt en haut au lieu d’être en bas.

I s’agit de profiter des quelques branches du bas, si faibles qu’elles soient, pour former le premier étage ; quant à l'étage des branches fortes du haut, il doit être supprimé rigoureusement ; si on laissait une seule de ces branches fortes, l'arbre serait manqué, sa base serait dégarnie et affaiblie. On le réduit en hauteur en formant sa flèche avec un rameau inférieur.

LE POIRIER, Deuxième taille après transplantation.

Si l'arbre a poussé vigoureusement, il aura la l'aspect de la fig. 65, si s1 végétation a été plus modérée il aura l'aspect de la fig. 66. La deuxième année, l’arlre étant enraciné, il

yat qd

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Fig. 65. - Pyramide de 3 ans, Fier. 66. Pyramide de 3 ans, vigoureuse, moyenne,

s'agit de tailler très court pour obtenir du bois. On doit établir la base de l'arbre avant de chercher à obtenir du fruit.

On taille la Hèche de 8 à 9 pouces de longueur, selon la vigueur, mais jamais plus, afin d'obtenir une troisième étage de branches. On taille les branches très courtes à 3 pouces dans leur ensemble et toujours sur un œil à bois, car l'année de plantation, la pousse n’est pas forte. Si on ne trouve que des boutons à fliurs, à l'extrémité de la jeune branche, on revient sur un œil peu développé placé sur le bois de deux ans, en évitant qu'il ne soit pas trop près d’un coude de taille. S'il n'y à qu'une production fruitière à la place d’une branche, OR coupe sur son empâtement, pour en faire partir à bois les sous-yeux, et en obtenir un rameau,

On fait également des entailles sur les hranches faibles, sans en abuser (deux ou trois entailles sur un arbre, jamais plus). Enfin on cherche à se débarrasser le plas possible de ce qui est faible, tordu et ridé : on ne doit pas hésiter et on ne regrette jamais d'avoir taillé sévèrement le jeunes arbres, les premières années après la plantation.

En été, on laisse sans les casse: les rameaux inutiles : leur suppressions sur ces jeunes arbres nuirait trop au développement. Ces rameaux latéraux s-ront taillés très court à la taille suivante, sauf les plus faibles qui subiront le cassement d'hiver.

Troisième et quatrième taille (fig. 67).

Par la taille courte des années précédentes, on a obtenu une végétation vigoureu-, et les branches terminées par un

Figure 67.—Pyramide 4e taille.

rameau à bois vigoureux : si à cette taille, on s’apercevait que quelques branches soient faibles et terminées par une production fruitière, on les taillerait sur un œil À bois, on les redresserait plus vertcalement, et au besoin, on ferait une entaille À la base.

On taille la flèche à 7 à S pouces et les branches assez longues pour les mettre à fruit : on aura soin surtout que ces branches ne soient pas trop nombreuses, moins i! y aura de branches, plus l'arbre sera fertile et les fruits gros et e :lorés. Cependant, on peut en laisser deux où trois en surplus pendant la jeunesse de l'arbre, quitte à les retrancher par la suite.

Les branches doivent être placées en marche d'esculier, et jamais au-dessus l’une de l’autre.

S'il y avait un trop grand vide sur l'arbre, au lieu de chercher à obtenir une nouvelle branche qui est toujours moins forte, il vaudrait mierx écarter les branches voisines pour remplir le vide. On reiresseruit les branches qui l’exigent ou on les écaiterait avec des liens ou des pièces de bois placés en arc-boutant contre la tige ou les branches voisines. La jeune pyramide à eu jusju'ici <es branches aussi relevées pour fortitier les premières branche de la base. A la quatri-

ème taille, on ouvre l'arbre en abaissant les branches à l’ang'e

de 45 degrés ; si on continuait de laisser les branches relevées l'arbre formerait le peuplier d'Italie et resterait infertile. Pendant la végétation, on fait le cassement des rameaux inutiles ; la base des premières branches commence à fructitier cette année.

Cinquième taille (fig. 68).

On commence à tailier un peu court les brânches de la base qui sont alors à deini formées, atin de ne pas les épuiser en leur donnant trop d'étendue ; on taille la fléche à la longueur de 10 pouces environ rarement plus, pour éviter les vides sur la tige; cependant il est quelque fois arrivé de tailler à 15 pouces la flèche d'arbres fruitiers sur franc, tiès vigoureux, garnis de branches fortes et nombreuses et âgé: de sept à huit ans.

On cherche à profiter de ln forte végétation de l'arbre en l'augmentant en hauteur, pour le disposer à fructifier Les annéos suivantes, on augmente peu la largeur de la base

Figure 68.—Pyramide 5e taille.

de l’arbre, puis au fur ct à mesure que les branches inférieures ont atteint une longueur donnée de 1 verge 10 pouces environ, pour les branches du bas, on ne les allonge plus que le moins possible.

L'arbre une fois formé et arrivé à sa huitième année, on l'arrête, à moins qu’il ne soit d’une vigueur extrême c'est-àdire qu'on taille tous les ans les branches sur un bon œil à $ pouces, et la flèche à 4 pouces, On ne cherche plus à élever l'arbre, ne gagnant un nouvel étage que tous les deux ane. Il arrive même parfois que si le dernier étage est fuible et mal constitué, on fait revenir la tige sur le bois plus â ré, pourvu que celui-ci ne dépasse pas la grosseur du pouce, puis on

supprime l'étage faible sur l'empâtement afin de reformer un nouvel étage terminal vigoureux, On ne cherche plus,

la pyramide une fois forinée, À augmenter le nombre des branches, ni leur longueur; puis, peu à peu, surtout lorsque

l'arbre commence à s'épuiser, on éclaircit et diminue le nombre des branches, pour qu'elles puissent recevoir une quantité convenable de sève et de lumière (tig. 69).

Pyramide basse

La pyramide élévée convient surtout pour les jardins soiwnés, à plates-bandes étroites et bien garantis des intem-

à s j'a î a ne Pa

Figure 69, — Pyramide foin ce.

péries ; car dans ces conditions, il n’est Pas possible de donner de la largeur à la touffe sans être ;êné par les allées et sans mettre un peu de désordre dans la plantation mais lorsque cette plantation est faite en 1 lates-bandes d'une certaine largeur, ou en carré avec des variétés peu élancées : lorsqu'on tient avant tout à ja productior, surtout s'il s'agit d’une culture de spéculation, et si le sol est de fertilité médiocre

et peu abrité, il sern snge de s'en tenir aux pyramides basses

La pyramide basse est arrêtée À la hauteur de 5 pieds environ et ne s'élève que fort peu par ln suite, daus le but de concentrer la sève dans les branche inférieures qui pour cette cause, prendront plus de développement ; elles seront plus étalées et même un peu plus nombreuses et un peu plus rupprochées entre elles sur la tige que dans ln pyramide ordinaire, tout en étant cepen lant assez espacées, Cas branches inférieures prendront forcément plus de longueur tout en évitant les tailles longues qui les atffaibliraient car elles doivent et peuvent le plus souvent se soutenir.

Ces arbres seront conduits comme une pyramide ordinaire pendant les premières années, tout en laissant quelques branches de plus et tenant la flèche plus rapprochée. Une fois arrivée à hauteur de 10 pieds on ne forme plus de nouvelles branches et la lèche devient branche, On risque il est vrai de ruiner parfois la tige en la laissant dominer par les branches inférieures, mais il est possible d'éviter cet inconvénient par une taille prudente de toutes les parties.

De cette façon, une fois la pyramide garnie d’un nombre suflisant de branches, on n'en angmente plus le nombre, n'ayant plus qu'à tailler l'extrémité des branches établies, lesquelles, absorbant toute la sève, se conservent en parfait état de végétation et de fructification à la condition toutefois de les tenir peu relevées et garnies de bonnes et fortes productions fruitières, On évitera surtout de tendre à les former en vase, les disposant au contaire en touffe dégagée : (en groseillier) à laide de liens d'osier pour bien espacer les branches entre elles, car elles sont tenues assez longues.

On voit souvent des arbres ainsi conduits, donner de beaux produits, mais à la condition d’être espacés suffisamment.

Les poiriers aiment un bon sol, substantiel, profond. On les place dit M. Baltet dans les localités fraiches, sur les cô-

teaux frappés par le soleil, dans les gorges où l'air et la chaleur se concentrent, dans les plaines assez hautes pour

n'avoir pas à craindre une humidité stagnante, mais pas trop

hautes de manière à être exposés aux courants d'air froid et aux bourrasques, Les situations abritées offrent plus d'avantaces que d'inconvénients.

Voici maintenant ls espéces que l'expérience permet de recommander en attendant que les plantations de nombreuses espèces nouvelles aient fait leurs preuves,

Foncdante des Bois Arb:e fort, rustique et visoureux cultivé ici et aux Etats-Unis sous le nom de “ Flemish Beauty ”, ilesttres fertile sur franc ou sur Cognassier, Poire ‘le septembre, Crosse, belle et bonne

Foukouba.—.Arlr franco-japonais, d'une vivueur extra ordinaire, d'une fotilité abondante, Fruit gros, pointillé cartuin, chair ferme, cassante, exce'lent fruit pour conserves et autres préparations. Il convient au Climat ;des plus vigoureux.

Anne de Fretagre. Poire de moyenne £rosseur colorée, maturité en novembre L'aibre de 1901 a donné quelques fruits

Barillet Deschamne, Arbre très fertile, les fruits ont été petits en 1902, maturité en Janvier.

Bergamoth Hertrich. - Fruit moyen, bon l'hiver.

Beurré d'Amani--: — Arlre robuste, très vigoureux, très productif, fruit gros, bon en octobre, “ Variété précieuse sous tous les rapports, dit M. Baltet ”.

Bonve £erre St. Denis —A produit des poires, œrosseur de la Favorite Clapp. C'est une poire de conserve.

Henri de Bourbon. -- Arbre très productif, fruit bon, assez £ros, maturité en novembre et décembre.

Le Prunier à des racines traçantes qui s'enfoncent peu dans le: sol; une bonne terre franche et légère, un peu humide sans être marécigeuse, ni gliiseure, ni trop sunblonneuse, est celle qui lui convient d'avantage. En général, il résiste mieux à l'humidité qu'à la sécheresse. Au moyen de notre Prunier sauvage pour sujet, on peut réussir à avoir ‘les prunes duns bien des endroits où l'on croyait leur culture impossible aupuuvant. Plusieurs horticulteurs intelliwents des Etuts- Unis du Nord, après avoir tenté sans succès la culaure du Prunier pendant bien des années, sont parvenus à avoir de beaux et bons fruits au moyen de eette souche. Elle ax surtout l'avantage de prospérer dans les terrains les moinsavantageux et de résister à la sécheresse des terrains légers mieux que

tout autre.

Il est étonnant que dans les districts où notre Prunicr sauvage est si abondant et si vigoureux et où les prunes bleues et blanches sont à peine connues, il est étonnan*,dis-je, qu'on n'ait pas depuis longtemps essayé de gretfer ces dernières sur ce sauvageon. Et puisque aujourd'l : le succès n'est plus douteux, c'est aux amateurs intelligents et aux horticulteurs exercés à se mettre à l'œuvre. Pour avoir plus de chances de réussir, semez en abondance et dans de la bonne terre des n'yaux de nos prunes sauvages, et dès l’année suivante les racines seront assez fortes pour recevoir des greffes; vous pouvez encore utiliser à cet fin les racines de ce grand nombre

e Branche du Prunier ‘ Lombard ”

de petits pruniers qu'on trouve presque toujours sous les vieux arbres, ce sont souvent des rejetons sur les racines des vieux, mais souvent aussi ce sont des francs provenant de de noyaux qui sont demeurés là lors de la maturité des fruits.

Taille du Prunier.

Les Pruniers sont ordinairement tirés de la pépinière à deux ans. Dans un verger, on les place ordinairement À 12 ou 15 pieds de distance en tous sens, soit en lignes parallèles, soit en quinconces ; les nains qu'on distribue dans les jardins peuvent être placés à 6 ou 8 pieds seulement. On les plante avec les mêmes précautions que pour les Pommiers, ayant soin de blesser le moins possible les racines,

On laisse généralement aux pleins vents 3 à 4 pieds da tige nue, et on taille dans les premières années comme on le fait du Pommier, raCcourcissant les pousses trop longues, enlevant les branches qui forment confusion etc. De même aussi, Ou a soin de ne laisser partir les ramifications que par trois ou quatre branches principales.

Quand aux nains ou demi-tiges qu’on destine aux jardins, on peut facilement les soumettre à la forme pyramidale, mais dans tous les cas, on ne leur donne jamais plus de 14 à 2 pieds de tige.

Le Prunier, poussant généralement très vigoureusement dans ses premières années, exige une surveillance assidue pour maintenir l'équilibre entre ses différentes parties par des pincements, et pour ne pas laisser dépasser la tige principale par les branches secondaires, lorsqu'on vent former une pyramide,

Il arrive plus souvent au Prunier qu'à tout autre arbre d'émettre, surtout dans les terrains humides, des branches

gourman.les qui s'emportent tellement qu'elles dépassent toutes les autres en très peu de tesnps et finissent bientôt par faire périr une partie de l'arbre, sinon l'arbre tout entier ; c'est au moyen des pincements pendant la croissance qu'on remédie à ce défaut. Ces gourmands sont presque toujours le résultat d’une taille mal faite ou totalement ounise. C’est une règle invariable et qui ne souffre aucune exception, qu'en

taillant au printemps les jeunes pousses qui ont plus ou moins soufiert des gelées de l'hiver, il faut les rabattre jusqu'à ce

qu'on rencontre le bois sain, Car autrement le flot de la sève

ne pouvant se répandre facilement dans les vaisseaux avariés

des extrémités blessées que vous avez laissées, se fera jour

par un œil placé plus bas, et foimera une de ces pousses

gourmandes qui attirera à elle presque toute la seve et lais-

sera surtout les yeux placés au-dessus d'elle végéter miséra-

biement ou méme se dessécher et périr de suite. Un coup

d'œil sur vos arbres au printemps vous montrera de suite

les défauts de votre taille précédente.

Partout où vous aurez taillé sur le bois sain, le rameau se sera continué par un œil placé plus bas, laissant un chicot

plus ou moins long entièrement sec déjà, ou couronné par

un volumineux bourgron qui ne fera jamais rien cependant

et qu'il faut retrancher sans hésiter.

Les Prunicrs donnent leurs fruits sur le bois de deux ans ou plus, une fois l'arbre en rapport il n'y a plus quà

retrancher le bois mort et à arrêter par le pincement les

branches qui voudraient s'emporter.

Les Piuniers commencent d'ordinaire à donner du fruit la 4e où la 5e année de la grette. Il arrive quelquefois qu'ils

sont atteints de carpomauie, c'est-à-dire qu'ils se chargent

d'une surabondance de fruits qui les fait souvent périr si l’on

n’a pas le soin d'en retrancher une partie.

Comme il est toujours bon de se guider sur les résultats

Aulna

de l'expérience, nous ne croyons pas pouvoir mieux faire que d'emprunter à M. Auguste Dupuis, directeur des Stations expérimentales fruitières les précieux renseignements qu'il a fournis dans son rapport. Le cultivateur pourra ainsi mieux

J'ger des qualités et des défauts de chacune des espèces de Prunes qui y sont mentionnées.

Qualités et défauts de quelques variétés de Pruniers en verger et pépinières depuis 1860 à la station fruitière du “ Village des Aulnaies ”.

Albany ou Hudson River Purple. — Les premiers arbres sont morts durant l'hiver 1896-97 ; les racines ont gelé faute de protection et de drainage, les jeunes sont beaux ; variété fertile, fruit bleu, très gros.

Bradshaw. — Deux arlres plantes en 1860 sont morts en 1596-97, les arbres de 10 ans rapportent peu: fruit très gros, beau et bon.

Damas bleu du pays. — Bien connu, arbre rustique, productif, fruit délicieux. Nous devons faire des efforts pour conserver cette bonne espèce.

Fellemberg.—Trop délicat pour la grande culture.

Guii.— Variété très productive, fruit gros et de bonne vente.

General Hand.— Arbre faible ici.

Grand Duc.—Arbre vigoureux, récolte abondante 1900, 1901, surabondante 1902, fruit des plus gros et beaux.

Goutte d'Or de Coe. — Charge abondamment, le fruit mûrit tard en octobre ; on conserve cette prune comme le Grand Duc jusqu'en décembre dans un hangar ou cave froide.

Lombard. — Très rustique, rapporte jeune et énormément ; belle et bonne prune pour le marché.

Moor's Arctic. — Arlre rapportant très jeune, un peu moins vigoureux, inais à bois plus fort que le Lombard ; il est très productif, belle jrune pour le marché,

Monroe. — Jusqu'ici cet arbre vigoureux et rustique n rapporté peu.

LeLaughlin,— Dé'icieuse prune pour l'amateur.

Niagara.— Semblable à Bradshaw.

Oo

Orléans du pays ou Grosse Imzériale bleus, — Sur franc, l'arbre élancé vient très gros et très œrand, vit vieux,

produit moins que le prunier de Damas.

Orléans de Smith. — Mérite une place au jardin de l'amateur.

Prune d’Allemagne.— \'est pas une prune de marché.

Pond Seedling.— Arbre robuste au froid, élancé, produisant une des plus belles et des plus grosses prunes connres

de conserve.

Quackenboss.— Arbre vigoureux et très productif, belle prune de marché.

Reire Claude Montmorency Bianche.— Du pays sur fianc, au premier rang pour la qualité et le profit,

Reine Claude Impériale (Imperial Gage) — Excellent fruit, arbre délicat.

St-Cloud.— Belle prune, semblable à Quackenboss.

Shipper’s Pride, — Excellente variété pour le marché, arbre payant,

Washington — Arbre rustique, fruit vert jaunâtre +. ès gros, aussi beau qu’une pêche à l'arbre, obtient les p'us lants prix.

Yellow Egg.—Productif, fruit gros, d'automne.

Jones Seedlingz. — Arbre très vigoureux, élancé. Les arbres de 10 à 12 ans n'ont pas encore donné de fruits ni ici ni dans les vergers environnants.

St-Laurent. — Arbre un peu tendre, fruit délicieux, tleurs et boutons sensibles au froid.

Amaryllis. — Semis de Mirabelle 189) par A. Dupuis, rapportant depuis 1896, belle grosse prune blanche, hantement appréciée par le Dr. W. Saunders, directeur des Fermes Expérimentales. Arbre très fort et très vigoureux ainsi que les rejetons

Abundant, Burbank, Simo:i, Satsuma — (‘+ quatre variétés ne résistent pas, les arbres sèlent ici du moment qu'ils dépassent la couche de neige. Les agents ont vendu des milliers de ces pruniers du Japon dans nos campagnes à T5 cts. et à 81.00 pièce et ces arbres sont tous morts,

Emballage et conserves des prunes.

Guidé par l'exemple des producteurs de fruits de Ja Californie, M. Dupuis a emballé ses prunes cette année en boites de carton d’une pinte. Le commerce de détail et ses meilleurs clients ont apprécié cet emballag….

Ces petites boites, mises en caisses À jour de 4 gallons, ont bien conservé les prunes transportées à de grandes distances, telles qu'à Ottawa, à la Baie des Chaleurs, à Gaspé, etc.

En 1922, pour la premitre fois, les prunes du comté de l’'Islet ont été mises en conserve. M. Chs. Peloquin M. C. A. et fabricant de conserves de St:-Hyacinthe, est venu en septembre à St-Jean-Port-Joli donner une conférence très instructive sur l’apicuiture, sur la culture des tomates. et sur

le mode de les conserver en boîtes métalliques pour l'usage de la famille et pour le marché.

Profitant de son séjour dans le comté, M. Peloquin s’est rendu à la station fruitière et à tenté la mise des prunes en Conserves. Il a réussi parfaitement.

Les épiciers auxquels il en a présenté des échantillons, ont admis qu'elles valuient les prunes importées. Il a obtenu $1.44 la douzaine de boîtes. ‘Il a fallu un gallon et quart de prunes fraîches pour fabriquer une douzaine de boîtes ; les Prunes ainsi employées ont donné un prix plus élevé que les prix obtenus sur le marché.

Encouragé par le succès de sa première tentative, M. Peloquin a demandé 6 autres caisses de prunes Lombard : ce qui lui a permis de faire connaître, dès cette année, au Commerce et au public, le produit de son industrie nouvelle.

Il créera un débouché pour nos fruits dans les années

d'abondanee, il encouragera par son industrie la plantation de nouveaux vergers.

Le Comité de la Société d'Horticulture du comté de l'Islet, chargé de visiter les vergers et de faire l'étude des espèces les plus productives, a remarqué que les Lombard et les Grand Duc Surpassent tous les autres pruniers en fertilité, et que les Moor’s Artic les suivent de près en vigueur et fécondité, que la superbe Washington, la délicieuse Reine Claude “ Green Gage ” et la grosse et belle “ Pond Seedling ” devraient être dans toutes les collections, que la magnifique Bradshaw méritait une place dans les jardins abrités.

Le comité a approuvé la mise d'engrais au mois de juillet, et de paillis au pied des Pruniers chargés de fruits. Ces engrais permettent aux arbres de Supporter les plus grosses récoltes sans s’épuiser. L'engrais et la cendre de bois leur aident à former du bois et de bons boutons à fruits pour l'année suivante.

Les Cerisiers sont des arbres à suc gommeux, à épiderme dirigé circulairement et d'une grande force. Les feuilles simples, dentelées, stipulées, sont souvent glanduleuse à leur base, ou sur le pétiole. Les fleurs sont «lisposées en une espèce d'ombelle plus ou moins garnie,

Le Cerisiers en général préfèrent une terre un peu sèche et légère ; dans uneterre humide ils donnent des fraits moins savoureux, et sont bien plus affectés de Ja gomme, Les Gnigniers et les Bigarrenutiers sont bien plus délicats, et pl's difficiles sur le choix du terrain, surtout lorsqu'ils sont greff.s sur Merisier.

Deux souches ditférentes fournissent les sujets pour 'a greffe des Cerisivrs, ce sont le Merisier (Mazzerl des anglais) etle Mahaleb ou Ste. Lucie, Le premier est an arbre élevé, à forme pyramidale à fruits d’un rouge foncé, où noirs : c'est le type des Guigniers et des Bigarreautiers. Le second est nn arbre beaucoup plus Fetit, plus rustique, Pouvant réussir dans bien des terrains ou le Merisier ferait défaut, et croissant Spontanément dans les forêts de l'Europe. Son fruit, de la grosseur d'un pois, est noir et très amer, L'un et l'autre Sor© cultivés en grand dans les pépinières pour former des Sujets pour la greffe. Le Merisier fournit les sujets pour les hautes tiges on p'eins-vents dans les terrains et les lieux où il peut reussir, et le Ste. Lucie les sujets pour les demi-tiges et les nains. En général, en Canada, les arbres gretiïs sur Mericier re réussissent que dans des situations exceptionnelles sons le rapport de l'exposition

et de la qualité du sol, aussi préfère-t-on beaucoup ne greffer

que sur le Ste. Lucie: il est même plusieur variétés de guignes et des bigarreaux qui ne peuvent réussir, même

greftées sur cette dernière souche, du moins dans le voisinage de Québec et à l'Est,

Multiplication du Cerisier.

Bien que les racines traçantes du Cerisier le portent à émettre souvent des drageons qu’on utilise quelquefois pour la greffe, cependant le plus souvent on a recours au semis pour la reproduction. Le Merisier et le Mahaleb ou Ste. Lucie sont cultivés en Europe sur une assez grande échelle, uniquement dans le but de fournir ainsi des senences pour les pépinières. En Amérique, on n'a encore cultivé que le Merisier pour cette fin, on importe encore chaque année d'Europe des semences. Les fruits parfaitement mûrs à l'arbre sont débarassés de leur pulpe au moyen de lavages, ct l'orsqu'on n'est pas préparé à les mettre de suite en terre, ce qui vaut beaucoup mieux, on les met stratifier comme suit, pour Îles

semer au printemps suivant Sur une couche de sable légè-

reasent humide qu'on étend aa fond d’une boîte, où met une couche de noyaux, puis une autre couche de sable avec une nouvelle couche de noyaux, jusqu’à ce que la boîte soit remplie : on place ensuite cette boîte dans une cave fraiche, et on les sème au printemps. À la fin de l'automne ou au printemps suivant, les sujets sont d'ordinaire assez forts pour être mi. en pépinière.

Greffe du Corisier.

Les Cerisiers se greffent le plus sonvent en écusson, car la greffe en fente pourrait plus facilement les porter à la gomme. Les sujets sont ordinairement propres à recevoir la greffe dès la deuxième année. C'est communément vers le commencement d'Août que les yeux des nouvelles pousses deviennent assez mûris pour fournir des écussons. La greffe sur le Cerisier est presque aussi facile que sur le Pommier ;

il faut éviter toutefois de ne pas enlever l'épiderme sur l'écusson ni sur le sujet de manière à les blesser.

Taille du Cerisier.

De tous les arbres fruitiers, les Cerisiers sont ceux qui exigent le plus de ménagement par rapport à la taille, car les plaies chez eux, surtont si elles sont considérables, sont

susceptibles de produire des exsudations de gomnie qui sont

toujours très dommagenbles à l'arbre, On peut presque dire

qu'une fois le Cerisier en place, le canif ne doit plus l'aborder, si ce n'est toutefois pour enlever certaines branches malades où qui feraient confusion et pour raccourcir un peu au printemps les pousse de l’année précedente surtout pendant les premières années,

I est bon d'insister sur l'à propos le raccourcir au printemps les pousses des jeunes arbres. La risneur de nos hivers nous fait particuliè:ement une nécessité de cette pratique, car si vous jetez les yeux sur nn jeune arbre qu'on à abandonné à lui même, vous ponvez remarquer que rarement, les jeunes pousses ont continué leur croissance: par l'œil terminal mais bien par le deuxieine on le troisième p'acé plus bas, laissant ainsi un chicot plus où moins lon qui, outre qu'il donne une apparence néglirée à sarbre, absorbe encore un peu de nourriture en végétant inisérabieinent pendant une ou deux saisons avant de périr, Vous pourrez rétnarquer aussi en taillant ces pousses négligé: que rarement l'œil qui a con : té la croissance de la pousse s'rst trouvé reposer sur du bo parfaitement sain. mais bien sur du bois capable de végéter, tout en étant plus ou moins endommagé par la gelée. Le raccourcissement des pousses previent ‘one tous ces inconvénients en faisant continuer la croissance du rameau par un œil bien constitué et placé sur du bois parfaitement sain ; aussi remarque-t-on alors que souvent à l’auto:nne les plaies de la taille sont déjà presque entièrement recouvertes.

Dès la première pousse de la greffe du Crisier, les

plants atteignent souvent 3 à 4 pieds de hauteur ; au printemps suivant on les rabat à peu près au tiers pour les pleins vents et à 5 ou 6 yeux pour les nains, et les branches latérales qu'ils émettent cette seconde année nous fournissent de suite la charpente principale de notre arbre.

Aux pleins-vents sur Merisier, on luisse ordinairement 4 à 5 pieds de tige nue ; mais pour ceux greffés sur Ste. Lucie 2 à 3 pieds suffisent, et quand on veut en faire de véritables nains, on leur en laisse à peine 1 pied

Les pleins-vents se placent comme les Pruniers à 12 ou 15 pieds de distance, mais 8 à 10 pieds suffisent ordinairement pour les demni-tiges et 4 à 5 seulement pour les nains, Une fois en place, les Cerisiers requièrent absolument les mêmes soins de culture que Îles Pruniers, c’est-à-dire un sol toujours net et ameubli par la cuiture ou des béchages, et des engrais de temp: à autre.

Maladies du Cerisier.

La principale maladie, on pourrait presque dire l’unique maladie du Cerisier est ln gomme, qui est due comme dans le Prunier à une viciation de la sève. (Cette maladie se manifeste d'abord par une couleur plus foncée sur l'épiderme de l'écorce du tronc ou des rameaux, formant comme des tache de peu d’étendue d'abord, puis bientôt cette épilerme se rompt, et une gomme à couleur claire, transparente, apparait aussitôt plus où moins abondante ; et presque en même temps les bords de la plaie prennent une teinte noirâtre, se déchirent en produisant comme des bourrelets galeux, et souvent à la fin d’une seule Saison, l'arbre n'a pas une seule branche intacte : à chacune d'elles on voit des bourrelets noirâtres. Que'quefois c’est près du sol que les plaies se montrent d’abord, et en peu de temps souvent, sur des troncs de 6 à 8 ponces de diamètre, il ne restera pas plus de 2 à 3 pouces d'écorce saine dans la circonférence ; de ce moment, l'arbre est perdu sans ressource,

LE CURISIER. 161

Aussitôt qu'on voit la somme se montrer sur quelque point, il faut de suite trancher au vif et mettre de Ja cire à greffer sur la plaie ; en même temps voir à corriger le défaut du sol, lai pratiquer des saignées s'il était trop humide ou lui dont. r des engrais s'il était trop pauvre. On a vu de magnifiques vergers de Cerisiers périr en quelques années seulement €. 8 suites de cette maladie.

Fruits du Cerisier.

La cerise est un excellent fruit qu'on mange ordinairement cru, mais dont on fait aussi des compotes, des ce: nfitures et des liqueurs. Le célèbre Marusquin de Venise et de Tricsti est préparé avec la cerise dite Griot Marasquin, C'est avec les mérises qu'on fabrique en Allemagne la boisson connue sous le nom de A'irsk ou K'irscheniwvasser.

Voici la liste des variétés les plus estimées,

“ La Cerise de France ”’ (a vieille Cerise Française), pousse et produit beaucoup partout sur les rives «du St- Laurent où elle existe et s'est reproduite dans les mêmes terrains depuis plus d'un siècle. Plantés dans des terres nouvelles, les cerisiers Poussent bien, produisent vite et sont moins sujets à la goinme et au nœud noir que dans les anciens vergers où ils ont enlevé tout Je suc du sol. Cette variété est semblable à Ja Early Richmond, variété de la classe Morello, et devrait être répandue ; elle est délicieuse. Les Hearts et Bigareaux sont tués par l'hiver à l’est de Québec, mais ils réussissent bien dans certains endroits situés plus à l'ouest de la Province.

Ear:y Richmord — Cerise bien connue, de grosseur

moyenne, rouge sombre, chair juteuse et acide ; l’arbre pousse vigoureusement et peut se planter dans toutes les régions,

Impératrice Eugénie.— Fruit gros, d’un rouge sombre < chair juteuse et tendre, quelque peu acide. L'arbre est vigoureux ct rustique,

English Morello. — Fruit gros, rouge foncé, tendre et juteux, quelque peu acide, très précoce ; l'arbre est vigoureux et très rustique.

#. 10.—Cerises,

Large Mortrcrency.— Arbre très vigoureux et très rustique, rapporte beaucoup. Fruit très gros : chair fine et délicate ; mûrit à peu près une semaine uprès l'Early

Richmond.

Louis-Philippe. — Fruit gros, rouge noir, tendre et juteux, d’une saveur légèrement acide, vient vers la fin de

juillet. L'arbre est vigoureux et rustique.