HABITUDES ET PROFESSIONS

Les personnes dont la profession et les habitudes exigent le séjour au grand air, dont la vie est active et laborieuse sont rarement sujettes à l'afifeclion goutteuse, tandis qu'elle est commune chez celles dont la profession exige une vie se-

dentaire et chez qui l'exercice ne vient pas accélérer les combustions. Une nourriture trop abondante, surtout en viandes, la favorise; il en est de même de l'abus des boissons spiritueuses, et de l'absorption d'une trop grande quantité de matières grasses et huileuses. Dans le premier cas, les substances azotées ne peuvent pas être complètement oxydées; dans le second, l'alcool et les graisses s'emparent de presque tout l'oxygène ingéré pour produire de la chaleur aux dépens de la combustion des albuminoïdes *.