ANECDOTE SUR LES HUITRES

En 1798, j'étais à Versailles, en qualité de commissaire du Directoire, et j'avais des relations assez fréquentes avec le sieur Laperte, greflier du tribunal du département; :l était grand amateur d'huître et se plaignait de n'en avoir jamais man-

gé à satiété, ou, comme il le disait: tout son soûl.

Je résolus de lui procurer cette satisfaction, et, à cet effet, je Pénvitai à diner avec mor le lende. main.

Il vint : je lui tins compagnie jusqu à la troisième douzaine, après quoi je le Taissai alles seul. Il alla ainsi jusqu à la trente-deuxième, c'est-à-dire

rh .

pen ant P us une heure, car Ï ouvreuse n était pas

bien habile.

Cependant ; ] étais dans l’inaction, et POURE c est à table qu elle est vraiment P sénible, ; ] ’arrétai mon convive au moment où ‘ était le plus en train :

est pas de

« Mon cher, lui dis-je, votre destin n . ? “ * ? 1x

€ manger aujourd hui votre soûl d huîtres, dinons. >»

Nous dinâmes, et il se comporta avec la vigueur

ét la tenue d'un homme qui aurait été à jeun.

De Ia Gastronomie 29