CONSOMMATION

PAR TÊTK

ANNÉES

VIHS

ALCOOLS

VIHS

ALCOOLS

OBSERVATIONS

Hectolitres

LlttW

Litres

Population :

* . Voo.oUO

Source : Rei

isdgnements fo

unis par 1

♦Octroi de

Paris.

Consommation des vins et alcools dans les principales villes de France (1896).

VILLES

Ptrts

Lyon

Marseille...

Bordeaux...

Lille

Toulouse . . .

St-ELienne. .

Le HaTre . . .

Nantes

Roubaix....

Rouen

Reims

Nancy

Amiens

Nice

Nîmes

Brest

Angers

Limoges. . . .

Toulon

Montpellier.

Dijon

Rennes

Tours

Iles

QUANTITÉS

IMPOSÉES

Vins Alcools

HwtoUtrw

H«otoL

Vins HcmU

lu.

Litrw 7.C6 5,16 8,54 4,79 7,33 8,57 5,17

VILLES

Orléans

CaliU-Sl-Pierre Saint-Denis....

Troyes

Le Mans

Tourcoing

Grenoble

Boulogne-s/Mer Saint-Quentin .

Versailles

Béziers........

Levalloit-Perret.

Dunkerque....

Caen

Besançon

eierm*-Ferrand Bourges....

Lo rient ....

Cette

Boologne-i/WM.

Avignon

Cherbourg

Clichy

m* ta-

QUANTITÉS

IMPOSEES

Vins Alcools

Hectol.

Vins IkMh

HtctoL

Lit.

tatm

SovmcB : Bull, de tlat. et de lég. comp., Juillet 1897, p. 42.

xni

Vins convertis en alcools et en vinaigres de 1840 à 1896.

ANNÉES

ALCOOLS proTenant

delà

distillation

des vins

SBSe

uSs

es ©

Degré*

QUANTITÉS

de Tins conTerties en alcools

QUANTITÉS

de Tins

conTerties

en vinaigres

TOTAL des quantités

de Tins

conTerties

en alcools

et vinaigres

OBSERVATIONS

Hectolitres

Hectolitres »

Hectolitres

Les chiffres de la

colonne 2 donnent la quantité totale d'alcool produite par les distillateurs de profession (chiffre officiel) et par les

bouilleurs de cru

(chiffre approxima-

tif).

De 1840 a 1875,

le total des alcools fabriqués comprend

les alcools provenant de vins, cidres, marcs, lies et fruits.

Source :

Bull, de stat

. et de

ig. comp. — des Contrit

Renseignent tutions indir

lents fournis ectes.

par l' Administration

Productlonf prix et consommation des alcools depuis 1850.

QUANTITÉS