OBSERVATION Î

Jaillard a observé des cas d'intoxication saturnine dus à l’enveloppe métallique servant à entourer les fromages de Roquefort. Le fromage très alcalin avait une odeur très piquante. Un fragment pris à un centimètre au-dessous de la surface donnait les réactions des sels de plomb.

La feuille métallique analysée présentait la composition suivante:

Plomb: 85 parties.

Etain: 12 parties.

Autres: 3 parties.

Accolas a publié des observations identiques.