XLIV. Agaric PILTJLIFORME. (Pl. 4 5 fig» T

Synonymie. Agaricus piluliformis. Bull. , p. ita.

Caractères botaniques. Pédicule. Fistuleux, même dans l’état de jeunesse, il n’est point renflé à sa partie supérieure , ce qui ôte tout soupçon de continuité de sa chair avec celle du chapeau. Chapeau . Arrondi dans sa jeunesse , plus développé dans un âge plus avancé , parce que ses bords s’éloignent du pédicule, mais il ne devient jamais horizontal, ni même conique. Sa superficie est sèche et de couleur d’ocre foncée \ ses bords sont blancs et sa chair est ferme et blanche. Feuillets. Divisés en feuillets et en parties de feuillets ; ceux qui sont entiers sont très-étroits à l’extrémité qui touche au pédicule. Saveur et odeur. Peu remarquables. Végétation. On trouve , en septembre et octobre, ce joli Champignon parmi la mousse, au pied des arbres. Propriétés. Il est trop petit pour en faire une spéculation de gastronomie.

xlv. Agaric entassé. (Pl. 4? fig- UU. )

Synonymie. Agaricus congregatus. Bull. , fig. g4*

Caractères botaniques. Pédicule. Plus ou moins long , évasé par le haut , rarement droit et presque toujours fittuleux. Chapeau. Oblong, arrondi dans le haut, échangé par le bas, ayant pour l’ordinaire plus d’extension d’un côté que de l’autre. A mesure qu’il avance en âge, il prend plus d’évasement, et ses échancrures sont plus considérables. Sa superficie est toujours humide et visqueuse , il a peu de chair et elle fait corps avec celle du pédicule. Feuillets . Nombreux , divisés en feuillets ?

demi-feuillets et parties de feuillets ; ils se fondent en une eau noire dans leur vieillesse. Saveur et odeur. Peu remarquables. Végétation. On trouve communément ce petit Champignon, en août, septembre et octobre, dans les jardins , les parcs , les forêts. Il se plait à l’ombre et se rencontre plus fréquemment, dit Bulliard , dans les allées sablées des promenades, et dans les chemins des forêts que partout ailleurs 5 il vient par touffes. Propriétés. Sa décomposition à l’air libre prouve qu’il ne peut faire partie des substances alimentaires.

xlvi. Agakic aqueux. (PL 4? fi g- W. )

Synonymie. Agaricus aquosus. Bull. — Agarics melleus. Schœff. , t. 45 .

Caractères botaniques. Pédicule. Fistuleux, même dans l’état de jeunesse; ses racines sont nombreuses et disposées par flocons. Chapeau . Irrégulièrement arrondi, convexe, quelquefois concave, dans le milieu, souvent mamelonné et toujours radié dans ses bords. Chair , Aqueuse et de peu de consistance. Feuillets. Ceux entiers sont peu nombreux, ils sont entièrement détachés du pédicule et forment un bourrelet bien distinct ; les feuillets et les portions de feuillets sont de la plus grande fragilité. Odeur. Nulle. Saveur. De Champignon de couche d’abord agréable, mais si on le garde long-temps dans la bouche , il y laisse une odeur de punaise fort désagréable. Végétation. Ce petit Champignon s’élève de deux à trois pouces; on le trouve, en août et septembre , dans les bois ombrageux et parmi la mousse. Propriétés. Il n’est pas comestible.

Observation. Il est rare de ne pas trouver ce Chain-

pignon rongé par de petits vers blancs, très-agilës, qui en rongent les feuillets , dit Bulliard, dès son adolescence. Il est de courte durée.

xlvii. Agaric vineux. (PL 7 , fig. D. )

Synonymie . Agaricus vinosus. Bull. —Amanita vinosa de l’Encyclopédie.

Caractères botaniques. Pédicule . Brun , renflé à sa base et courbe en cette partie. Chapeau . D’un pourpre brun, légèrement ferrugineux, convexe, à superficie sèche et recouverte d’un duvet fin , susceptible d’être enlevé par le plus léger frottement. Feuillets. Nombreux et contigus avec le pédicule, sur lequel ils se terminent en pointe. Chair . Ferme. Saveur. Vineuse et salée. Odeur. Insignifiante. Fégétation. On le trouve , en septembre et octobre, dans les bois et particulièrement dans les terrains sablonneux et à l’ombre. Propriétés. Il est au moins suspect.

xlviii. Agaric papillonné. (PL fig- XX. )

Synonymie. Agaricus papillonaceus. Bull., pi. 58. — Persoon. ( Genre Coprinus . )

Caractères botaniques. Pédicule. Creusé d’un trèspetit canal dans sa jeunesse, il n’est pas continu avec la chair du chapeau, mais seulement contigu 5 il n’a ni bulbe, ni collet \ il est grêle, de quatre à cinq pouces d élévation, et courbe à la partie inférieure, bistre à la partie supérieure et rose à la partie inférieure. Chapeau . Régulièrement arrondi, plus ou moins conique , frangé à son bord, et n’ayant presque point de chair. Feuillets.

Très-larges , très-minces, d’un noir velouté, et parsemés de taches blanches , qui leur donnent l’apparence d’ailes de papillons. Ils acquièrent en vieillissant une couleur tout-à-fait noire. Saveur et odeur. D’abord milles, mais il se corrompt en peu de temps. Végétation . y Ce Champignon vient solitaire, soit parmi les gramens où il acquiert plus de grandeur, soit sur la fiente des bêtes de somme-, alors ils croissent ensemble. Propriétés. On doit l’exclure des Champignons comestibles.

xlix. Agaric sàfua né. (PI. io, fîg. A. )

Sy nonymie , Àgaricuscroceus. Bull., pl. 5 o. — SchoefL tab, 4*

Caractères botaniques. Pédicule. Jaune plus ou moins foncé -, grêle , long de deux à trois pouces 5 presque toujours plein, rarement central, d’une substance ferme dans l’état de jeunesse , mais molle et fibreuse en vieillissant. Chapeau. Jaune safrané , irrégulièrement découpé, mamelonné, et quelquefois même terminé en pointe aiguë. Sa superficie est sèche et luisante. Feuillets. Luisans , épais , jaunes , d’une consistance ferme -, peu sont entiers -, ce Champignon a peu de chair. Saveur et odeur. Il n’est désagréable ni au goût, ni à l’odorat, Végétation . On trouve l’Agaric safrané, en septembre et octobre , dans les terrains secs, parmi le gazon;il vient aussi dans les bois de pins et de hêtres.. Propriétés. Il n’a aucun caractère qui doive le faire retrancher de la classe des Champignons comestibles .5 néanmoins, comme l’expérience n’a point encore suffisamment prononcé sur ses qualités, j’ai cru devoir le ranger parmi les Champignons douteux ou suspects.

l. Agaric rampant. (PI. io, fig. BB. )

Synonymie . Agaricus repens. Bull., p. 90.

Caractères botaniques . Pédicule. Rose commun, rameux , rampant, garni par intervalles de racines fibreuses qui deviennent plus tard des pédicules particuliers et fistule ux. Chapeau. Jaune et brun au centre et dans son contour ; régulièrement arrondi au premier âge, puis s’aplatissant et prenant une forme bizarre , concave et irrégulière. Feuillets. Jaunes, divisés en feuillets^ en demi-feuillets et en parties de feuillets $ ceux qui sont entiers sont en petit nombre; ils ne touchent point au pédicule dans le développement parfait du Champignon. Saveur et odeur. Il n’est désagréable ni au goût ni à l’odorat. Vêgétation. On trouve communément ce Champignon dans les bois, en septembre et octobre ; il naît parmi les feuilles pourries, et quoique ses pédicules soient très-longs , il n’y a souvent, dit Bulliard , que les chapeaux qui paraissent, et l’on ne peut même l’avoir entier, si l’on n’a la précaution de débarrasser ses pédicules des feuilles mortes qui les environnent de toutes parts. Propriétés. Je crois qu’on pourrait en faire usage comme aliment, mais comme il n’est pas reconnu généralement comestible , je î’ai placé parmi les Champignons douteux.

• li. Agaric de terreau. (PL 10, fig. CC. )

Synonymie. Agaricus fimi putris. Bull. 9 pi. 66. — Agaricus semi-ovatus. Pers. Synops., pag. 4 o 3 . — Sow., tab. i 3 i.

Caractères botaniques » Pédicule . Glabre , fistuleux ,

cylindrique , roussâtre , long de six à neuf pouces, marqué un peu en dessous du chapeau d’une tache noirâtre, circulaire. Chapeau . Peu charnu, d’abord jaune ocracé, puis gris et noirâtre , large de deux pouces, visqueux à sa surface dans sa vieillesse, d’abord en cloche un peu conique, puis plane et relevé à ses bords. Lames . Mouchetées , nombreuses, inégales, adhérentes au pédicule, noirâtres dans leur vieillesse. Saveur . Il a un goût de mousseron. Odeur . Il n’a de mauvaise odeur que quand il est vieux. Végétation. Ce Champignon croît sur le terreau , sur les couches , en automne, dans les jardins et les serres chaudes. Propriétés. On ne le mange pas.

lii. Agaric momentané. (PI. 10 , fig. DD. )

Synonymie. Agaricus momentaneus. Bull. , pl. 128.

*— Fungus minor tènerrimus. Vaill. , pag. 72.

Caractères botaniques. Pédicule. Fistuleux. Chapeau, Vu à la loupe , il paraît recouvert d’une poussière farineuse en dessus et en dessous -, il est si fragile et si mince qu’il ne paraît formé que d’une membrane qui s’enfonce et s’élève alternativement pour former les feuillets. Cependant , dit Bulliard, l’insertion des feuillets sur le pédicule semble prouver qu’outre la membrane qui forme les feuillets , il y en a encore une autre qui recouvre la première entièrement et qui est plissée comme elle -, il est rayé presque jusqu’au sommet, et l’on peut savoir le nombre des feuillets par celui des rainures qui se rencontrent sur sa superficie. Ses bords ne se frisent point. Enfin cet Agaric a la forme d’un parasol ou d’un pavilLon chinois. Végétation. On trouve abondamment ce joli Champignon sur les couches , les fumiers, après

une pluie qui a continué quelque temps. Son existence est de si peu de durée qu’on le voit naître , acquérir son parfait développement et mourir dans l’espace de six à huit heures. Propriétés . Il n’est pas comestible^

liii. Agaric plissé. (PI. io, fig. EE.)

Synonymie. Agaricus plicatus. Bull., pl. 80.—Schoeff., tab. 3 i.

Caractères botaniques . Pédicule. Presque égal en grosseur du bas en haut, grêle , et de près de trois pouces de hauteur, fistuleux, d’un blanc teint de bistre , n’ayant ni collet, ni bulbe. Chapeau. Blanc bistré, ovoïde étant jeune, se développant à mesure qu’il avance en âge 4 remarquable par des plis superficiels qui vont toujours en décroissant de la circonférence au centre. Bords festonnés. Feuillets. Egaux en nombre aux plis extérieurs. Entre deux feuillets entiers, on n’en trouve qu’un seul qui n’a que le quart ou le tiers de la longueur des autres. Chair. Très-peu épaisse. Saveur et odeur. Il n’est désagréable ni au goût ni à l’odorat. Végétation. On trouve ce Champignon en juin , juillet et août, dans les bois; il se plaît à l’ombre et dans les terres fortes. Propriétés. On pourrait le manger , mais comme il a très-peu de chair, j’ai cru ne pas devoir en grossir la liste des Champignons comestibles.

liv. Agaric des devins. (Pl. 10, fig. FF.)

Synonymie. Agaricus hariolorum. Bull., pl. 56 > Amanite monoyère de l’Encyclopédie, n° 21.

Caractères botaniques . Pédicule. Plein dans sa jeu-

( loa )

nesse et fistuleux dans un âge plus avancé, grêle et égal dans sa longueur, de couleur jaune d’ocre. Chapeau, Il n’est jamais bien rond et s’aplatit bientôt pour rester ainsi. Il est blanc, bordé de jaune d’ocre , offrant au milieu une concavité de la même couleur. Sa superficie est sèche. Chair, Peu épaisse , mais ferme. Feuillets, Blancs lisérés de couleur d’ocre jaune , très-écartés, presque toujours tortueux, ne tenant au pédicule que par la pointe. Saveur, Très-agréable. Odeur, Presque nulle. Vêgétation, On trouve ce Champignon en juillet et août, dans les bois , parmi les feuilles pourries. Il se plaît à l’ombre dans les endroits élevés. Propriétés , On pourrait le manger, mais il a si peu de chair , qu’il est inutile de le ranger parmi les comestibles.

Observation, Bulliard raconte qu’il y a des campagnes où le peuple superstitieux craint de le fouler aux pieds, dans la crainte de s’attirer le courroux des devins, ou de participer à leurs œuvres iniques.

lv. Agaric du chêne. (PI. 5 , fig. MMM. )

Synonymie, Champignon du chêne. Hypophyllum lepidum. (Paulet. )

Caractères botaniques. Port, Un peu incliné. Pédicule, Plein , blanc et fermé , de deux pouces d’élévation, Chapeau, Couleur d’oçre jaune ou de noisette ; d’un pouce à deux de diamètre. Lames . D’un rose blanc sale, ou de couleur de chair j elles sont composées de feuillets, de demi et de quart de feuillets, dont les plus grands adhèrent sur le pédicule. Chair, Nulle. Saveur, Insipide, Odeur. Nulle. Végétation, En automne sur les chênes,

( io3 )

Propriétés. Le docteur Paulet l’indique comestible , mars î I si pelit qu'on peu. l'exclure de cette classe de,, très-abondante en espèces alimentaires.

LVI . Champignon souci nu noyer. (PI- 6, fig. BB.) Synonymie . Hypopliyllum Caltbuca (Paulet).

Caractères botaniques. Port. Peu élevé. Pédicule. Blanc , cylindrique , plein, dur et coriace, surtout vers t parùe qui approche de l'arbre. Ses fibre, lou^ Jès se confondent avec 1 » substance du chapeau. Cha- ,em. D’une couleur éclatante de souci orp.n ou d leur de capucine ; surface sèche et unie ; épiderme s en- ÎL facilement. Chai, Jaune , ferme et de la cens s lance de celle d» Champignon de couche > ^“ j e centre et très-animée vers les bords. lûmes. D un bistre clair ou rousses, d'une substance distincte de celle du chapiteau , formées de deux lames réuntes, fade. ^

ueherthaute.de

orées à leur extrémité. Odew . Piesqu^

Insipide. Végétation. En automne sur les troncs coupes IL noyer, plpnété. Le docteur Paulet prétend q»> n'incommode pas les animaux, mats ses couleurs me font ranger parmi les espèces suspectes.

Aurnc os l’oume. (PI. to , fig. CG. ) Symnjmi,. AgaHcus ulmarius. Bull.', Hypophjilum ulmicola. Paulet.

Caractères botaniques. Pédicule., Blanc lavé de vio- 14l „ lin, cylindrique et d'une chair , dit Paulet, qu. n’eslpas toujours blanche. CUpeau. Couleur de

sette ou d’un roux tendre, dont la surface est sujette l se gercer et son corps à se déformer un peu. Feuillets . une co uleur lilas tendre, entremêlés de petites p or .

de n f RUllletS ’ P ,ace ' es du côté des bords du chapeau. Chair. D’une substance un peu coriace, dont la couleur qui est blanche, participe un peu de celle du dehors’ surtout lorsqu’il est entièrement développé. Odeur. De arme de froment frais moulu, ce qui paraît commun du Paulet, à toutes les substances fongueuses qui viennent sur l’orme. Végétation. Ce Champignon vient ordinairement en toufTe sur les troncs de l’orme ; on le cueille en automne. Propriétés. Donné aux animaux, ce Champignon , suivant Paulet, les altère sensiblement, surtout lorsqu il est vieux; et ils finissent par le rejeter en vomissant, mais il ne leur cause pas d’ailleurs d’autre acci ent. Cela suffit néanmoins, ajoute l’observateur pour se tenir en garde contre son usage. ,

Cordier dit au contraire, d’après Persoon et De Candolle, que son pédicule est toujours arqué pour tenir le c apeau dans une position horizontale, qu’il est nu, un blanc sale ou grisâtre, long de trois à quatre pouces , c arnu, plein , épais et ferme , continu avec la chair du chapeau, auquel il s’insère un peu latéralement, et qui atteint quelquefois douze à quinze pouces de diamètre, mais le plus souvent cinq à sept ; que ce chapeau est convexe, arrondi, d’un jaune terreux; que ans la vieillesse il est quelquefois tacheté de petites raies rouges ou noires ; que les lamelles sont nombreuses , iné-

g a es, h ^ à leur bage ; adhérentes au pédicule ; dabord blanchâtres, ensuite d’un jaune sale; que sa chair, dont la consistance est ferme et compacte, a une odeur agréable et qu’il est comestible. Or, ce ne peut

être la même espèce que celle ci-dessous qui est évidemment malfaisante.

lviii. Champignon aurore des arbres. (PL 6 , fig. CC.)

Synonymie . Hypophyllum fulgens. (Paulet. )

Caractères botaniques . Port . Remarquable par les nuances tranchantes et variées du chapeau et de la tige. Pédicule . Cylindrique, élevé et serpentant, d’une belle couleur jaune jonquille. Chapeau . D’abord en calotte ou bombé , puis s’aplanissant *, de couleur bistre au centre, d’un jaune ocracé ou aurore dans le contour, garni de plusieurs zones d’écailles ou peluches de couleur aurore ou de feu. Lames . D'un roux vif de Champignon de couche , et quelquefois d’un jaune rutilant des stigmates ou flèches du safran *, elles sont inégales et décurrentes, c’est-à-dire se confondant avec le pédicule. Chair. D’un jaune plus éclatant et plus foncé que celui de l’extérieur , fournissant du mucilage étant malaxée dans l’eau. Odeur. Nulle. Saveur. Fade. Végétation. En automne au pied des chênes, des bouleaux et des noyers. Propriétés. Quoique ce Champignon n’incommode pas les animaux , néanmoins je crois , d’après ses couleurs suspectes, qu’il est plus prudent de s’en abstenir.

lix. Agaric lustré. (PL io, fig. H. )

Synonymie. Agaricus nitens. Bull., pi. 84*

Caractères botaniques. Pédicule. Pourvu d’un collet persistant, allongé, grêle relativement à son épaisseur, toujours renflé à sa base , et comme bulbeux. Chapeau. A superficie luisante dans sa jeunesse, sèche , suscepti-

ble d’être facilement dépouillée de son épiderme $ perdant son brillant à mesure qu’il vieillit , et devenant visqueux peu de temps après qu’on l’a cueilli. Le chapeau , plus ou moins convexe , a rarement plus d’un pouce ou d’un pouce et demi de diamètre \ quel que soit son degré de développement, il ne perd point sa forme régulière et agréable. Il a peu de chair , mais elle est ferme, et continue avec celle du pédicule. Feuillets . De plusieurs dimensions , et tachetés de blanc sur un fond noir, pareil à celui de l’Agaric papillonacé. Saveur, Assez agréable. Odeur . Du Champignon de couches. Végétation, On trouve ce joli Champignon dans les bois, dans les prairies, pendant l’été et l’automne. Il naît toujours dans les bouses de vache , et souvent à côté de Y Agaric de Bouse, Propriétés . Il n’est pas comestible.

Observation, Il y a une variété toute blanche , une autre de couleur safranée , et une de couleur grisâtre.

( Bulliard. )

lx. Agaric ficoide. (PI. g, fîg. C.)

Synonymie, Agaricus ficoïdes. Bull.

A. Pratensis (Persoon, Gymnopes.) A. miniatus. Sow.

Caractères botaniques. Pédicule. Le stipe de ce bel Agaric est blanc et quelquefois rougeâtre à sa base, épais, plein, nu, cylindrique et court. Chapeau. De couleur rouge de brique clair ou rouge fauve, plus vif vers le centre , assez grand, c’est-à-dire de trois à quatre pou- « ces de diamètre 5 charnu, glabre, mi peu sinueux, d’abord convexe , puis aplati, mais ordinairement marne lonné au centre. Feuillets . Jaunâtres, épais , écartés les

uns des autres , inégaux $ ils se prolongent sur le stipe. Végétation, On le trouve dans les prés et sur les pelouses , en groupes de deux à trois * réunis par le même pied. Chair, Ferme, un peu roussâtre. Saveur. Du Champignon de couche. Odeur. Fade et désagréable, suivant Roques. Propriétés. Alimentaire, selon Persoon, mais je le redoute , et d’après son odeur , je conseille de l’exclure des espèces salubres.

lxi. Agaric tigré des arbres.

Synonymie. Hypophyllum squarrosum. Paulet.

Caractères botaniques. Pédicule . Epais, tortueux, moucheté de rouge sur un fond jaune , pourvu d'un collet. Chapeau. Nuancé des plus vives couleurs,le centre en est aurore ; les premierés zones peluchées sont verdâtres, et les bords d’un bistre foncé. Le diamètre du chapeau est de trois pouces. Feuillets. D’un vert foncé. Saveur. Amère. Odeur. Nauséabonde. Végétation. Il se trouve sur les vieux trembles ou sur les chênes. Propriétés. Suspecti, et bon à éloigner des alimens.

CHAMPIGNONS SUSPECTS