ROMARIN

Rosmarinus officinalis (labiées).

Voilà du romarin pour que lu le souviennes.

Shakspeare.

Par la distillation du rosmarinus officinalis on obtient une essence limpide ayant l’odeur caractéristique de la plante, qui est plus aromatique qu’agréable (I). 50 kilogr. d’herbes fraîches donnent environ 1 kilogr. d’essence. On s’en ser beaucoup dans la parfumerie, surtout combinée avec d’autres essences pour parfumer le savon. Elle entre nécessairemen dans la composition de l’eau de Cologne, et fait la base d’une préparation autrefois célèbre, « l’eau de Hongrie, » dont voici la recette :

Eau de Hongrie.

Esprit-de-vin rectifié lit.

Essence de romarin de Hongrie

grammes.

— d’écorce de citron

— de mélisse

— de menthe

Esprit de roses

centilitres.

Extrait de fleurs d’oranger

Ainsi préparée, l’eau de Hongrie se met en flacons pour la

1) Le romarin du conlinent donne une essence dont l’odeur est toute dillérente de celle de l’essence tirée du romarin anglais.

100 HISTOIRE NATURELLE DES PARFUMS VEGETAUX

veille, de la même manière que l’eau de Cologne. Elle doit, dit-on, son nom à une reine de Hongrie qui, suivant une tradition, obtint de merveilleux effets d’un bain de romarin à l’âge de soixante-quinze ans. Il n’est pas douteux que les ecclésiastiques, les orateurs, quand ils parlent pendant quelque temps, se trouveraient très -bien de parfumer leur mouchoir avec de l’eau de Hongrie. Ce romarin qu’elle contient réveille et fortifie l’esprit; il suffit d’en respirer les vapeurs stimulantes en s’essuyant de temps en temps le visage avec un mouchoir sur lequel on en a versé quelques gouttes. Shakspeare nous donne le mot de l’énigme, et, grâce à lui, nous savons comment il se fait que les parfums qui contiennent du romarin passent pour si rafraîchissants.

[L’essence de romarin est formée par le mélange d’un hydrocarbure avec une essence oxygénée. L’acide sulfurique la dissout en produisant un acide particulier.]

ROSE

Allez, cueillez la rosé aux brillantes couleurs,

Et, que du sein des fleurs par vos mains eiFeuilléps Comme un encens au ciel s’élèvent leurs senteurs.

Ogilvie.

Lorsque Néron honorait de sa présence la table de quelque Romain illustre, il ne devait pas seulement y avoir des fleurs : l’amphitryon était obligé de faire des frais énormes pour faire, suivant la coutume royale, jaillir de 1 eau de rose de toutes ses fontaines. En même temps que le liquide embaumé s’élancait en jets limpides, le sol, les coussins sur lesquels s’étendaient les convives étaient jonchés de feuilles de roses; ils avaient des couronnes de roses sur la tète, des guirlandes de roses autour du cou. La couleur rose envahissait le dîner lui-même, et un gâteau rose provoquait l’appétit des invités. Pour favoriser la digestion, il y avait un vin de roses qu’Héliogabale n’avait pas seulement la simplicité de boire, mais dans lequel il avait la

ROSE

folie de se baigner. 11 alla mênip plus loin, et fit remplir les bains publies de vin de rose et d’absinthe. Après avoir respiré, porté, bu et mangé des roses, après s’être étendu, promené et endormi sur des roses, il n'est pas étonnant qu'un malheureux tombât malade. Son médecin lui palpait le foie et lui administrait immédiatement une poticn de rose. Quel que fût son mal, il fallait que, d une manière ou d’une autre, la rose entrât dans le remède qui devait lui rendre la santé. Si le malade mourait, comme cela était naturel, alors, de lui plus que d'aucun autre on pouvait dire avec vérité qu’il était mort d’une rose dans une maladie aromatique. Le docteur Capellini rapporte l’histoire d’une dame qui s’imaginait ne pouvoir supporter l’odeur d’une rose, et qui s’évanouit un jour à la vue d’une de ces fleurs, qui, au bout du compte, se trouva être une fleur artificielle (1).

[Il est certain que l’odeur de la rose incommode assez vivement quelques personnes; l’il lustre Gretry était dans ce cas.]

Cette reine des jardins ne perd pas son diadème dans le monde des parfums. L’huile de roses, ou comme on l’appelle plus communément, l’essence de rose, quoiqu'on ait souvent dit le contraire, s’obtient par la simple distillation des roses avec de l’eau.

L’essence de rose du commerce est extraite de la rosa centifolia provincialis. 11 y a des rosières très-étendues à Andrinople, dans la Turquie d Europe; à Brousse, ville aujourd’hui célèbre par la résidence d’Abd-el-Kader, et à Uslack, dans la Turquie d’Asie; on en trouve également à Ghazepore, dans l’Inde.

En Turquie, les îoses sont paiticulièrement cultivées par les chrétiens qui habitent les régions inférieures des Balkans, entre Selimno et Carloya jusqu’à Philippopolis, en Bulgarie,

t i Neuve de loisir : Mémoire sur l'influence des odeius.

162 HISTOIRE NATURELLE DES PARFUMS VÉGÉTAUX

à environ 532 myriamètres de Constantinople. Si la dernière agression des Russes n’avait pas été étouffée en germe (nipped in the bud, gelée en bouton) par le concert emblématique de la rose, du trèfle, du chardon et de la [leur de lis , il e.4 presque certain que la dernière guerre n’aurait pas eu la Crimée pour théâtre, mais les rosières des Balkans. Néanmoins, qui aurait douté de la bravoure des descendants des maisons d’York et de Lancaslre? Dans les bonnes années, ce district produit 2,125 kilogr. d’essence; mais, dans les mauvaises, il n’en donne pas plus de 5G0 à 850 kilogr. On estime qu’il faut au moins 2,000 roses pour 1 gramme, 7712 d’essence.

Mon ami, M. Amerling, droguiste à Constantinople, m’envoie les détails suivants en réponse à ma demande de renseiscignements d’un caractère pratique sur la production de l’essence de rose.

On cultive les roses à Kizanlik, en Roumélie; la production annuelle est d’environ 500,000 méticaux (6,515,000 kilogr.); 10 ou 12 okes(l) de roses rendent 1 métical (15 kilogr. 90 grammes). Le mode de distillation est, comme pour les esprits, l’alambic. Le rendement de cette année sera moindre que celui des années précédentes, savoir, de 200,000 à 250,000 méticaux (3,272,500 a 2,618,000 kilogr.) seulement.

On cultive les roses destinées à l’extraction de l’essence de la même manière que les roses ordinaires. Je dois ajouter, au sujet de la distillation, qu’il faut mettre dans une chaudière, parties égales de roses et d’eau, faire bouillir et ensuite extraire l’essence à l’alambic; vous ôtez ensuite les roses de la chaudière, vous faites bouillir une seconde fois l’extrait sorti de l’alambic, et c’est ce second produit qui donne l’essence de rose.

Pour 12 kilogr. de roses on met dans une chaudière à alambic de 48 à 60 kilogr. d’eau, qu’on fait bien bouillir; on

' 1) U no oko turque est environ 1 lui. 150 gr. a 1 k il . 250 gr.

ROSE

adapte à l'orifice de l’alambic que bouteille pouvant contenir environ 8 kilogr.; quand elle est pleine, on la retire et on en met une autre à la place, et quand celle-ci est pleine à son tour on en met une troisième; de cette manière, on obtient environ 25 kilogr. d’ essence en trois bouteilles, de première, de seconde et de troisième eau ; on vide ensuite la chaudière et on la nettoie bien. Après cela, on verse dedans le contenu de la première bouteille tirée et on le fait bouillir. L’alambic donnera alors l’essence de rose flottant sur l'eau; il n’y aura plus qu’à la séparer. On continue de la même manière avec la seconde et la troisième bouteille. L’essence extraite de la première bouteille est meilleure que celle de la seconde, et celle-ci meilleure que celle de la troisième. La culture n’exige aucun soin particulier, si ce n’est qu’en hiver il faut couvrir les pieds de terre que l’on émiette à l’approche du printemps.

Le point important est de cueillir les roses au point du jour, autrement le rendement est moins considérable.

L’odeur de l’essence varie légèrement suivant qu’elle vient de différents districts ; quelques localités fournissent une essence qui se solidifie plus promptement que d’autres; aussi, n est-ce pas un indice certain de pureté, quoique beaucoup de personnes aient cette opinion. A l’exposition du palais de Cristal, en 1851, c’est^l’essence envoyée de Ghazeporc, dans l’Inde, qui a obtenu la médaille.

L essence obtenue par la distillation de la rose de Provence, dans le sud de la France et à Nice, a un bouquet caractéristique, provenant, je crois, des abeilles qui transportent dans les boutons de roses le pollen des fleurs d’oranger, si abondantes dans celte contrée. L’essence française est plus îicheen stéréoptène (essence concrète) que l’essence turque; 9 grammes se cristalliseront dans un litre d’alcool, à la même température

qui veut 18 grammes d’essence turque pour produire le même effet.

1(H HISTOIRE NATURELLE DES PARFUMS VÉGÉTAUX

« L’essence de rose de Cachemire est regardée comme la première de toutes, ce qui n’a rien de surprenant, puisque, suivant Heu gel, la fleur est dans ce pays d’une beauté et d’un parfum supérieurs. On laisse couler une grande quantité d’eau de rose deux fois distillée dans un vase ouvert placé la nuit dans un courant d’eau fraîche, et le matin on trouve l’huile lloltant à la surface en petites taches, que l’on enlève avec soin au moyeu d’une feuille de glaïeul ■, quand elle estfioide, elle est d’un vert foncé; sa consistance est celle d’une résine; elle ne fond meme pas à la température de l’eau bouillante. 11 faut 250 à 300 kilogr. de feuilles pour donner 25 à 30 grammes de cette essence (1). »

A Rome, le parfum de la rose était tellement recherché que Lucullus dépensait des sommes fabuleuses pour en avoir en toutes saisons. Mais aujourd’hui l’essence de rose pure, à cause de sa douceur affadissante, ne trouve pas de nombreux admiiateurs. Lorsqu’elle est étendue, cependant, il n’est rien qui l’égale en odeur, particulièrement quand elle est mêlée au savon pour faire le savon à la rose, ou dans 1 alcool pour faiic de l’esprit de rose. Le savon ne laissant pas le parfum s évaporer promptement, l’odeur de la rose ne peut incommoder.

Les meilleures préparations de rose, comme parfum, se font a Cannes et à Grasse, en France. Les fleurs n’y sont pas traitées pour l’essence, elles sont soumises au procédé de la macération dans la graisse ou dans l’huile, Ici cpi il est décrit aut mol> Jasmin, Héliotrope, Violette. 11 faut 10 kilogr. de roses pour cnfleurer 1 kilogr. de graisse. Le prix des roses varie de 50 cent, à 1 fr. 25 cent, le kilogramme. Après que la macération a été pratiquée pendant quelques jours, la pommade est soumise à l’enfleurage.

La pommade à la rose ainsi faite, digérée dans l’alcool

1) Encyclopédie indienne.

ItOSE.

(800 grammes de pommade, n? 24, pour un litre d’alcool), donne un esprit de rose de première qualité et bien différent, quant à l’odeur, de celui qu’on obtient en ajoutant de l’essence à l'alcool. 11 est difficile de s’expliquer cette différence, mais elle est suffisamment caractérisée pour constituer une odeur différente. Voyez les articles sur la Fleur d’oranger et le Néron, qui ont des qualités semblables. Les parfumeurs ne vendent jamais au détail l’esprit de rose fait avec la pommade à la rose de France, ils le réservent pour en faire un des éléments de leurs bouquets recherchés.

Cependant quelques droguistes en gros en vendent depuis quelque temps aux médecins de campagne pour faire immédiatement d’excellente eau de rose. On cultive les roses eu grand en Angleterre, près de Milcham, dans le comté de Surrcy, pour les parfumeurs qui en font de l’eau de rose. Dans la saison où on peut faire plusieurs cueilles successives, c’est-àdire vers la fin de juin ou le commencement de juillet, on les ramasse dans des sacs, aussitôt que la rosée est dissipée, et on les expédie à Londres. Dès qu’elles arrivent on les répand immédiatement sur un plancher frais, autrement, si on les laisse en tas, elles s’échauffent au point de se gâter complètement en deux ou trois heures. Il n’y a pas de substance qui absorbe aussi rapidement l’oxygène et s’échauffe aussi spontanément qu’une quantité de roses nouvellement cueillies.

Pour conserver ces roses, les parfumeurs de Londres les salent immédiatement; à cet elfet,on sépare les pétales du pédoncule, et par boisseau de fleurs d’environ G kilogrammes pesant on ajoute 1 kilogramme de sel commun. Le sel absorbe l’humidité qui existe dans les pétales, forme promptement une espèce de saumure et fait du tout une masse pâteuse qu’on loge ensuite dans des tonneaux. De celte manière on peut les conserver presque indéfiniment sans que l’odeur soit sérieusement compromise. On peut faire une bonne eau de rose eu

HISTOIRE NATURELLE DES PARFUMS VEGETAUX

distillant 6 kilogrammes tic roses confites et I I litres d’eau. Filtrez 9 litres, et vous aurez l’eau de rose double des boutiques. L’eau de rose importée du midi de la France est cependant bien supérieure en odeur à tout ce qui peut se faire ici. Gomme c’est le résidu des roses distillées pour faire l’essence, elle a une richesse d’arome qu’il paraît impossible d’atteindre avec des roses venues en Angleterre.

[Le plus souvent on retire uu poids d’eau distillée égal à celui des roses employées.]

L’usage des eaux de senteur remonte à une époque si reculée, qu’un des plus anciens écrivains en parle sans cesse. Dans les Nuits arabes, ouvrage antérieur à 1ère chrétienne, on lit

dans l’ histoire d’Aboul-Hassan que :

« Lorsque le prince de Perse vint rendre visite à la reine, après qu’il se fut rafraîchi, les esclaves lui apportèrent des bassins d’or remplis d’eau odoriférante pour se laver; et quand tous deux eurent échangé l’aveu de leur amour, ils s évanouirent; pour les faire revenir à eux on leur jeta au visage des eaux de senteur et on leur fit respirer des parfums. »

11 y a six variétés d’extrait de rose pour le mouchoir, qui sont le nec plus ultra de l’art du parfumeur : l’esprit de roses triple, l’extrait de roses blanches, l’extrait de roses-thé, 1 extrait de roses mousseuses, rose double et. rose de Lhme. Voici les recettes pour fabriquer ces divers extraits :

Esprit de roses triple.

Alcool reclilié

Essence de rosCi ; .

lit.

gr.

Ceux qui admirent le parfum de la rose trouveront qu’en suivant la formule ci-après on obtient une qualité Ubs-recherchce :

Rose double de Piesse.

Pommade à lu rose n°2i ldi. 5,025

Alcool reclilié dt. 4,55

Essence de rose de France gv. 12

ROSE

Laissez l’alcool sur la pommade pendant un mois, filtrez et ajoutez l’essence. Mêlez à une température d’été; dans l’espace d’un quart d’heure toute l’essence sera dissoute; vous pourrez alors mettre en flacons et vendre. Dans l’hiver, si l’essence est bonne, vous verrez de beaux cristaux disséminés çà et là dans l’alcool. Il faut deux fois la même quantité d’essence turque pour se cristalliser à la meme température.

Extrait de roses mousseuses.

Extrait alcoolique de pommade à la rose de France, lit. 1,15

Esprit de roses triple lil. 0 50

Extrait de pommade à la fleur d’oranger lit. 0,50

— d’ambre gris '..... lit. 0^28

— de musc gr. 115

Laissez les ingrédients ensemble pendant une quinzaine de jours; filtrez ensuite, s’il est nécessaire, et vous pouvez mct'rc en vente.

Extrait de roses blanches.

Esprit

de roses extrait de la pommade. .

de roses triple

de violette. . . .

Extrait de jasmin

de patcliouly

lit.

Extrait de roses-thé.

Ext rai

de pommade ti la rose. . . .

. lit.

de roses triple. . .

de géranium rosat. .

. lit.

de bois de santal.

de néroii. . .

d’iris

Rose jaune de Chine.

Esprit

de roses triple

. lit.

de tubéreuse. .

de tonkin

de verveine

108 HISTOIRE NATURELLE DES PARFUMS VÉGÉTAUX

[Plusieurs espèces de rosiers peuvent donner des fleurs servant à la préparation de l’essence de rose; les plus employées en France sont les rosa centi folia et damascena. L’essence de rose est un mélange de deux essences, l'une est solide jusqu’à 9o° et bout à 500°, elle est hydrocarbonée; l’autre est liquide et oxygénée; c\ si celle-ci qui possède 1 odeur de la rose. On constate la présence de l’essence de géranium dans celle de rose au moyen de l’acide sullurique, qui n altéré pas 1 odeui de l’essence pure et qui donne une odeur désagréable à celle de géranium ; les vapeurs nitreuses jaunissent 1 essence de rose et verdissent l’essence de géranium; 1 iode nocoloie pas la première et il brunit la seconde.]