EMPLOYÉES EN PARFUMERIE

citron. Le tort matériel que fait en ce cas le vendeur déloyal ne s'applique pas seulement à Tacheleur, mais il rejaillit sur la profession tout entière ; il est donc du devoir du négociant honnête et consciencieux de maintenir par tous ses efforls la loyauté dans les transactions; aussi avons-nous cru bien faire en réunissant dans un chapitre spécial tout ce qui est relatif aux fraudes, aux sophistications et aux moyens de les reconnaître.

MOYEN DE DÉCOUVRIR LA PRÉSENCE DE L'HUILE DE RICIN DANS LES HUILES VOLATILES (ESSENCES).

Il y a un moyen simple et cependant infaillible de reconnaître la présence d'une huile fixe quelconque même de l'huile de ricin dans une essence : il consiste à verser sur un papier blanc quelques gouttes de Tessence à essayer et de chauffer fortement le papier, l'essence s'évapore et l'huile laisse une tache grasse et transparente.

Les essences de santal et de cèdre et bien d'autres sont généralement falsifiées avec l'huile de copahu mélangée qui est assez (difficile à reconnaître.

Il est beaucoup plus certain de saponifier Thuile de ricin au moyen d'une petite quantité de soude caustique à chaud. En effet si i'essence contient de l'huile de ricin, le savon obtenu se dissout dans l'eau et en ajoutant une '[ petite quantité d'acide sulfurique dans la liqueur, on précipite les acides gras en recomposant le savon.

RÉACTIF POUR DÉCOUVRIR LA PRÉSENCE DE L.'ALCOOL DANS ^^ • LES HUILES ESSENTIELLES

^ J. J. Bernouilli recommande, pour cet objet, l'acétate

j, de potasse. Quand, à une huile essentielle adultérée avec

jj de l'alcool, on ajoute de Tacétate^de potasse bien sec, ce

i sel se dissout dans T^lcool et forme une solution de

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laquelle Thuile volatile se sépare. Il n'y a pas d'alcool dans riiuile, le sel y reste inaltaqué.

Wittstein, qui vante ce réactif, indique comme étant le meilleur le procédé d'application que voici : dans une éprouvette sèche (Venviron un centimètre de diamètre et 12 à 15 cenlimètres de longueur, mettez au plus 0 gr. 5i d'acétate de potasse sec en poudre, remplissez ensuite les deux tiers du tube avec Thuile essentielle que vous voulez éprouver. Remuez bien avec une baguette de verre, en ayant soin de ne pas laisser monter le sel à la surface de l'huile; laissez ensuite reposer un petit moment. Si le sef se retrouve solide au fond du tube, il est évident que l'huile ne contient pas d'alcool. Souvent, au lieu d'un sel sec, solide, on trouve au-dessous de l'huile un liquide clair et sirupeux qui n'est autre chose qu'une solution de ce sel dans l'alcool qui était mêlé à l'huile. Quand l'huile ne contient qu'une petite quantitéd'esprit on trouve sous la solution sirupeuse un peu de sel à l'état solide. Beaucoup d'huiles essentielles produisent souvent des traces d'eau ; mais celte eau ne contrarie pas l'expérience, car, bien qu'elle rende l'acétate de potasse humide, il n'en conserve pas moins sa forme pulvérulente. Voici un autre procédé plus simple et /ont aussi exact : [Dans une éprouvette graduée versez une quantité déterminée de l'essence à essayer, ensuite versez de l'eau

'distillée en quantité au moins double et agitez à plusieurs reprises. Laissez reposer et vous verrez si la quantitéd'eau primitivement versée dans l'éprouvette a diminué. La quantité qui se trouve en moins indique la quantité d'alcool qui y était mélangée.]

On peut obtenir un résultat plus certain encore par la distillation au bain marie. Toutes les huiles essentielles, qui pour entrer en ébullilîon exigent une température

EMPLOYÉES EN pAUFUMEKIE. 505

plus élevée que ne fait TalcQol, resteat dans la cornue, tandis que celui-ci passe dans le récipient avec une simple trace de l'huile essentielle où le goût et Todorat peuvent aisément reconnaître l'alcool. Mais s'il restait du doute on n'aurait qu'à ajouter au produit de la distillation un peu d'acétate de potasse et d'acide sulfurique concentré et faire chauffer le tout dans un tube fermé par un bout jusqu'à l'ébullition; alors s'il y a de l'alcool ou sentira l'odeur caractéristique de l'éther acétique.

[Les huiles essentielles hydrocarbonées telles que celles que fournissent tous les fruits de la famille des aurantiacées ou hespéridées conservent parfaitement le potassium et le sodium; si elles sont mélangées d'alcool, celui-ci contenant de l'oxygène, les métaux sont rapidement ternis et oxydés.]