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N~ 1 et S. — Viande de boauf, mouton, «m, porc — Vente eu gros à ta criée, vente en demi-gros et au détail; superficie «,540 m.
N" 3 et 4. — Vente en gros et demi-gros, te matin, des gros légumes, fruits, verdures, fleurs coupées, plantes médicinales ;
Après la vente en gros, vente au menu détail, dite vente au petit tas, des légumes et verdures sur étalas mobiles, 840 places de chacune 2 m. superficiels ; superficie. 4,540 m.
IN- 9 et 0. - Vente ao détail des denrées précédentes sur étalages et boutiques de places Aies au nombre de 660 nyant & m. de surface; superficie 4,540 m.
N* 7. — Vente en gros 4 la criée et au détail de la marée, du poisson d'eau douce et de la saline, 9 bancs de vente, 310 places fiies de 4 m. de surface ; superficie totale 2,620 m.
N" 8. — Vente en gros à la criée des beurres, œufs, et fromages, 3 bancs de vente ; superficie totale 2,030 m.
N* 0. — Vente en demi-gros et au détail du gibier, de la volaille et des viandes cultes. — Id. dus oignons et champignons, 830 places 0 tes de 4 m. superficiels; superficie totale 3,370 m.
N* 10. - Vente en détail des beurres, ceufs et fromage. — Id. des pommes de terre, 330 places (lies de 4 m. superficiels ; superficie totale 3,370 m.
Total , 24,000 tn.
Total général 30,000 m.
La superficie des halles énoncée ci-dessus, est complètement pourvue de caves, ce qui en double la surface; ces caves doivent servir de resserres et de magasins. Le dessous des rues sera occupé par d'autres rues souterraines, munies de trois cours de doubles rails pour trois voies de chemin de fer devant se relier avec les gares autour de Paris, au moyen du chemin de fer de Ceinture et d'une voie souterraine qui sera établie sous les boulevards du Centre et de Strasbourg. Audessus de ces caves s'élèveront les pavillons composés de colonnes en fontes, supportant des fermes en fer et une couverture en zinc. La ventilation u'aura lieu qu'à 2 m. 50 c. au-dessus du sol, afin que les marchands et les acheteurs soient préservés de trop vifs courants d'air. Les jours sont partout verticaux et munis de lames en cristal dépoli, de manière à laisser passer l'air et la lumière, sans que le soleil puisse jamais pénétrer directement.
La dépense totale est évaluée k Huit millions de francs.
Les éléments principaux de celte dépense sont : La fouille et l'enlèvement de 150,000 m. cubes de terre, 18,000 m. cubes do béton, 6,000,000 de briques, 1,360,000 kilogrammes de fonte pour les caves, 380,000 kilogrammes de fonte pour les colonnes et supports au-dessus du sol, 1,400,000 kilogrammes de fer pour fermes, arcs, châssis et grilles, 35,000 lames de persiennes en cristal dépoli.
Les travaux, commencés dans les premiers jours de février 1854-, seront terminés, pour le corps principal, à la fin de l'année 1855, et pour les autres pavillons à la fin de l'année 1856.
Tels sont les documents précis qui se rattachent à ce grand établissement d'utilité publique. Les halles centrales de Paris seront , sans contredit, le marché
le plus important, le mieux étudié de tous ceux qui existent dans les principales villes de l'Europe.
HALLES (nt'E des).
Commcnco aux rue» Saint-Denis et de Bivuli; finira i la rue qui longera le coté sud de* halle». Pu encore de numéros. Sa longueur sera de 303 m. — 4* arrondissement, quartiers Salntllonoré et des Marchés.
Un décret im|>érial du 21 juin 1854 a prescrit l'ouverture de cette rue, dont la largeur est fixée à 20 m. Son exécution aura lieu par voie d'expropriation, et aura pour résultat de supprimer les rues de la Tabletterie, des Fourreurs, de la Limace et l'impasse Roltin- Prend-Gage. Ce percement est déjà commencé par la construction de 3 maisons du côté de la rue Saint-Denis.
