OUVRIERS

TATROS ET Ol'VRIERi

réunis.

Rive droite. Arrondissements: là 9(1)... Rive gauche. — 10 à 12

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Le travail industriel sur k rive gauche entre ainsi dans l'ensemble pour moins d'un sixième des affaires, aussi bien que des travailleurs

Nous terminerons ce chapitre en donnant quelques détails sur la situation des industries dans les divers arrondissements municipaux.

I»rsquc les industries sont destinées à pourvoir à une consommation journalière , elles se posent à portée des consommateurs : quand elles fournissent leur* produits au commerce, elles se placent en prenant surtout en considération les moyens de production. Les industries qui fournissent à l'alimentation sont presque toutes dans le premier cas; cell«s qui se livrent à la fabrication des articles connus sous le nom d'articles de Paris sont dans le second.

Dans tous les quartiers de Paris on trouve, en général un boulanyer pour I* à 1800 habitants. I,a proportion est à peu près analogue pour les boudin-», comme aussi pour hs charcutiers et les épiciers- fabricants : mais déjà les pâtissiers sont moins également espacés ; en les trouve surtout dans les quartiers riche « et à portée des promeneurs; ils sont nombreux sur toute la ligne des boulevards du nord. Deux produits destinés à l'alimentation s'élaltorent dans de grandes usines qui sont placées dans les quartiers excentriques. Sur vingt-deux brasseiies, dix sont établies dans le douzième arrondissement et cinq dans le huitième. Sur neuf raffineries de sucre, quatre soul dans le huitième arrondissement et deux dans le douzième.

Pour les industries du bâtiment, il est un certain nombre de professions qui ont à pourvoir a de menus travaux d'entretien et de réparation : aussi trouve-t-on des boutiques de menuisiers, de semm'ers et de peintres en bâtiment dans toutes les parties de la ville. Mais pour les grand* travaux de constructions ils s'exécutent sur les points mêmes où des maisons sont à élever : ce travail s'y organise en chantier, et se fait pour partie seulement dans les ateliers du domicile de l'entrepreneur; aussi les entrepreneurs s ctal.lissciil-ils le plus souvent au loin, dans les endroits où les loyers sont à bas prix : ils sont le plus nombreux dans le huitième et le cinquième arrondissement.

A l'égard des industries de l'ameuUeimnt, il y a aussi certaines professions dont le travail est offert directement aux consommateurs, et d'autres qui sont plus particulièrement appliquées à la fabrication. Ainsi, sur tous les points de la ville on trouve des tapissiers ; mais la fabrication des meubles est assise, au contraire, presque exclusivement dans le huitième arrondissement, comme la fabrication des bronzes est posée dans les sixième et septième arrondissements.

Us fabriques de jwpiers peints sont aussi dans le huitième arrondissement.

Dans les industries du retondit, il faut satisfaire directement aux besoins d'une clientèle, et se placer d'abord a

il) Noms devons faire ob^rver que l'enquête a «muni* ici uuu errent en comprenant tout le ncutritanu arrondissement dans la rive droite : !o quartier de la Cité dépend de la rive gauche. Toutefois cette erreur n'influe que tKs-li-g. rcmcnt sur k-s chiffres r.itir- I nis par In chnmhre de commerce. I

portée des habitants ; mais il y a là aussi une partie commerciale importante, et pour celle-là, c'est le deuxième arrondissement qui l'emporte sur tous les autres. Le deuxième et le troisième arrondissement renferment le plus rie toiVleurs et de cordonniers. Beaucoup d'entrepreneurs de co«fection dans ces deux branches font leurs affaires dans le quatrième arrondissement. Ia fabrication des chapeaux a son si '«e dans le septième, et les chapeliers en boutique se bornent à apprêter et garnir les chapeaux. Pour toutes le» fabrications d.' fih <t de tissu*, les cinquième, sixième et troisième arrondissements l'emportent beaucoup en valeur de production sur toits les autres, il y a des filatures de laine cl îles filatures et retordages de coton dans le huitième arrondissement, mais il yen a aussi de très-importantes dans le cinquième. La passementerie, dont les produits sont si variés etont une valeur considérable 28,104,0;)* Tr. en 18471, a son siège principal dans les sixième et cinquième arrondissements. Les fabricants de châles sont surtout établis dans le troisième arrondissement, l-i peluche de soie, de mêmeque la ehapelli ri, , se fabrique dans le septième arrondissement. L>s fabriques de couterfitres de laine et de coton ont été de tout temps sur la trie gauche de la Seine, au douzième arrondissement, qui revendique aussi la préparation des cuirs et des peaux. Les tanneries et mtyisscriet sont presque toutes placées dans ce même arrondissement, sur les bords de la Bièvre. Beaucoup de corroyeurs et d'appretetiis de peaux sont allés dans les cinquième et sixième arrondissements, non loin de la Halle aux cuirs. La eurrofseric est à portée des acheteurs les plus riches, dans la partie ouest de la ville, aux premier, deuxième et dixième arrondissements. I.C8 carrossiers sont surtout nombreux dans le quartier des (hamps-Flysées. Les selliers ne sont pas en général posés loin tles carrossiers; toutefois, à raison des nombreux envois qui sont faits de leurs produits, ils k rapprochent de la fabrique de Paris, et l'on en trouve faisant des affaires considérables dans le cinquième arrondissement. Les produits <himia»es sont peu fabriqués dans l'intérieur de Paris, mais ceux qui s'y font et réclament de l'espace, de l'eau et de l'air, viennent des huitième cl douzième arrondissements. De ce nombre sont l'amidon et U fécule, les bougies et chandelles : c'est là qu'on trouve également la fabrication des poteries. Les fabricants de produits phamiacruti'/iirs sont plus nombreux dan* le sixième arrondissement C'est principalement dan? le septième arrondissement qu'est pratiquée Vipurutiraê de l'huile pour 1 éclairage. Le travail îles m<-tmtjr, la construction tles ma> hincs. se trouvent surtout dans les huitième, sixième et cinquième arrondissements.

Quant à la fabrication des nrlieles de l'ans, elle s'étend dans toute une paitie importante de la ville: sur la rive droite de la Seine, au nord tles rues »h> Francs- Bourgeois et Ncuve-Saint-Merri, et dans la zone comprise entre les rues Montorgueil et Poissonnière, à l'ouest; la place Royale et la me de la Roquette, à l'est. C'est la que se fabriquent l'orfèvrerie, la bijouterie fine et fausse, les nécessaires, la brosserie line, la bimbeloterie, les fleurs artificielles, le» parapluies, les éventails, la tabletterie, les peignes, les porte-

feuilles et cette multitude d'articles divers de la petite fabrique en général.

Le commcne si important de la librairie a son siège priticipul dans les dixième et onzième arrondissements. Les imprimeurs, les fondeurs en caractères se sont naturellement groupés près des éditeurs. Pour les industries r>e l'imprinicrie et de la papeterie, le onzième arrondissement l'emporte de beaucoup sur tous Us autres.