TON. (B

* VIELLEUSE. INS. Espèce du genre Cigale. F. ce mot. (b.)

VIENUSE. BOT. poan. L'un des

noms vulgaires du Solanuin Melongena dans l'Occilanie. (b.)

* VIERGE. INS. Espèce d'Agrion.

F', ce mot. (B.)

VIEUSSEUXIE. Fieusseuxin. bot.

PIIAN. Dans une Dissertation imprimée à Leyde, en 1766, De la Roche sépara du genre Iris quelques espèces qu'on y avait réunies , et qui présentent le caractère remarquable d'avoir les étamines monadelphes. Ce genre était resté eomplétrmen! dans l'oubli, lorsque De Candolle ( Ann. du Mus., vol. 2, p. 1 ?>6 ) l'exhuma et en publia un certain nombre d'espèces nouvelle:;. Il fit voir que ces Plantes se rapprochent, il est vrai, des vrais Iris par leuis iiois stigmates pétaloïdes, mais elles s'en disiinguent par le caractère énoncé plus haut. Sous ce dernier rapport, elles établissent une transition entre les Morœa et les Sisyiiiic/iium , qui ont au.-si les étamines monadelphes, et les Jris; mais il est bon d'avertir que beaucoup d'aulcurs ont réuni le F'iei.sseuxia au Morœa. De la Roche a fondé son genre sur Y Iris edulis , L., ou Morœa fugax , Jacq. , H or!.

Vind., vol. 3 , tab. 20. Il a eu outre décrit plusieurs espèces, et De Cin-

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dolle a encore ajouté à ce genre le»

Jris tripetala, martinicensis el Pavonia , ainsi qu'une espèce nouvelle ( Vieus&euxia glaucopis ) , qui a été lîgurée dans les Liliacées cIcKedoulé, lab. 42. Ces Plantes sont pour la plupart indigènes du cap de Bonne- Èspérance. (g..n.)

VIGNA. BOT. PHAN. Le Dolic/ios Iiiteolus, Jacq. ( Hort. Vind. ^ tab.

90 ) est devenu le type d'un genre fondé pai- Savi , qui l'a aiusi caractérisé : calice quadrifide, ayant la lèvre supérieure entière, ou composée de deux sépales soudés jusqu'au sommet; corolle papilionacée , dont l'étendard est larg€ , réfléchi, muni à la base de callosités convergentes, les ailes rhomboïdales; étamines diadelphes,- support de l'ovaire entouré d'une petite gnîne; gousse cylindii- ■que courbée, renfermant des graines presque rondes, sans caroncule, à ombilic ventral , et à cotylédons hypogés. Ce genre est si voisin des vrais Dolichos , que son admission n'est point universellement consentie. Le yigna glabra est une Plante herbacée volubile, à feuilles trifoliolécs et à fleurs jaunes. Elle croît dans l'Amérique équinoxiale , ainsi que dans les rizières de la Géorgie. Une seconde espèce, indigène du Chili , a été indiquée par Savi sous le nom de Vigna villosa. (O..N.)

VIGNE. 7'^ilis. BOT. THAN. Genre qui sert de type à la famille des Vinifères , et qui se distingue par les caractères suivans : le calice est presque plan , très-court , et à cinq dents à peine marquées; la corolie se compose de cinq pétales soudés ensemble par leur sommet, seulement distincts par leur base, s'cnlevant en forme de capuchon ; les étamines , au nombre de cinq, sont opposées aux pétales; leurs anthères sont à deux loges et intror.ses; l'ovaire est environné à sa base par un disque annulaire lobé; coupé transversalement, il présente deux loges , et dans chaque loge deux ovules dressés ; le style est court, terminé par un stigmate

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bilobé. Le fruit est une baie pulpeuse, contenant quatre graines au milieu de la pulpe. Nous décrirons la structure de ces graines au motYiNi-

Les Vignes sont des Arbustes sarnienteux , grimpans , portant des feuilles alternes , ordinairement lobées; dos cirrhes ou vrilles ramifiées et tordues, opposées aux feuilles; de petites fleurs verdàtres disposées en grappes rameuses opposées aux feuilles. Les fleurs sont quelquefois dioïqiiesou polygames. Le professeur De CandoUe, dans le premier volume de son Prodromus, cite dix-huit espèces de Vigne. Environ les deux tiers sont originaires d'Asie , et particulièrement de l'Inde; les autres croissent en Amérique. Mais parmi ces espèces, nous ne nous occuperous ici que de la Vigne commune, l'un des Végétaux les plus précieux que l'homme ait soumis à la culture.

ViGNK COMMUNE, T'ilts vin'ifera , L. Grand Arbrisseau sarmenteux ayant sa tige inégale , tordue , divisée en nombreux rameaux ou sarmens noueux, qui s'élèvent souvent à une hauteur extrêmement considérable en s'accrocbant aux Arbres voisins, par le moyen de vrilles rameuses et tordues en spirale. Les feuilles sont alternes, pétiolées, échancrées en cœur à la base , divisées en trois ou cinq lobes aigus et dentés; elles sont presque glabres à leur face supérieure, plus ou moins cotonneuses inférieurcment. Les fleurs sont petites, verdàtres , disposées en grappes rameuses qui sont opposées aux feuilles. Les fiuits sont des baies charnues', de couleur, de forme et de grosseur variables , suivant les innombrables variétés que présente la Vigne. La Vigne, si l'on en croit le témoignage des liisloiieus de l'antiquité, est originaire des environs de Nysa , dans l'Arabie-Heureuse. Ce fut Osyris ou Bacchus qui, nonseulement la cultiva le premier, mais encore qui la transporta dans les autres contrées. Les Phéniciens l'inlroduiâirenl dans les îles de l'Ar-

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chipel, en Italie et jusque dans les Gaules, à l'époque où une colonie de Phocéens vint s'établir dans les environs de Marseille. Nous ne suivions pas toutes les périodes de l'introduction et de la culture de la Vigne en Europe. Il nous suffit «l'avoir fait reinaïquçr que c'est une Plante étrangère à notre climat, mais dont l'introduction remonte aux époques les plus reculées de l antiquité.

Les pieds de Vigne sauvage, que l'on trouve dans les liaics et les bois du midi de la France , oii on les désigne sous le nom de Lambrusco , ne sont que des individus éclia^)pés des vignobles , Ci ayant repris par leur manière de croître tous les caractères qu'ils offraient à létat sauvage. Il u est peut-être pas de Végétal qui offre autant de variétés distinctes que la Vigne. Déjà du temps de Virgile et de Pline, il fallait que le nombre de ces variétés fût très-considérable, puisque Virgile dit qu'on compterait plutôt les grains de sable que le veut élève sur les plages de la Libye , ou les flots qui viennent se biiser sur le livage de la merd'Ionie, que les variétés de raisins que produit la Vigne.

Pour en donner une idée , nous dirons que le célèbre agronome tîosc , ayant été chargé par le gouvernement, vers le commencement de ce siècle, de recueillir toutes les vaiiélés de Vignes cultivées en France, était parvenu à en réunir plus de quatorze cents variétés dans la i)épinière des (.ihartreux au Luxembourg. La Vigne n'est pas délicate sur la nature du terrain; au contraire, elle prospère nueux dans ceux qui sont secs et pierreux, et surtout elle y donne un vin de meilleure qualité. C'est principalement sur les coteaux exposés au midi et dans les terrains calcaires , que la Vigne donne les vins de medleiire qualité. Ces conriilions se trouvent réunies dans la plupart des bons vignobles du Bordelais, de la Champagne et de la Bourgogne. La Vigne, comme Plante originaire d'un pays chaud , craint le froid ; mais elle redoute aussi l'excessive chaleur, du

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moins pour donner de bon vin. Ainsi vers le nord en Europe, la culture de la Vigne suit une ligne oblique, qui s'étend à peu près depuis l'embouchure de la Lou e vers le 48* degré, jusqu'aux environs de Cologne^ par le bi" degré. Vers le midi, la Vigne, cultivée eu grand, ne s'étend pas au-delà du 55" degré de longitude. Toutes les contrées situées entre ces deux limites , sauf quelques exceptions qui dépendent de localités particulières, pioduiscnt du vin. La Vigne abandonnée à elle-même, ou iiien diiigée par le cultivateur, peut acquérir des (limt;n-.ions énormes, et produire une quantité étonnante de grappes de raisin. Voici deux exemples de cette fécondité que nous empruntons au docteur Loiseleur-Deslongchamps : « M. Audibert , trèshabile pépiniériste à Tonnelle près Tarascon , rapporte qu'il existe près de Cornillou , village du département du Gard, sur les bords de la rivière deCèze, au lieu dit la Vérune , sur le chemin de Brirjac et aupiès d'une fontaine, une Vigne dont le tronc avait acquis la grosseur du corps d'un homme, ries rameaux, s'élant enlacés sur un vieux Chêne, avaient fini par en recouvrir toutes les branches.

Celte seule Vigne a produit,il y a quelques années , trois cent cinquante bouteilles d'un vin fort agréable. »

Le SL'Cond exemple n'est pas moins merveilleux : « Dans le jardin royal de Hampton-Court, près de Londres, dit le docteur Loiseleur-Ueslongchamps, il y avait encore, il y a quelques années, un cep de Vigne qui occupait à lui seul une serre tout entière , et qui , dans les bonnes années, rapportait plus de quatre mille grappes. Un jour que les acteurs de IJrury-Line s'étaient attiré d'une manière toute particulière l'approbation du roi Georges lll, l'un d'eux se permit de demander à ce monarque, pour lui et ses camarades, quelquesdouzainesdegrappesdececep;le roi lui en accorda cent douzaines, si son jardinier pouvait les lui trouver. Celui-ci en coupa non-seulement cette

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quantild, mais il fil aussi savoii' au roi qu'il pouvait encore en t'aii e counei autant sans dépouiller le cep. »

La nature de ce Dictionnaire ne nous permet pas d'entrer ici dans tous les détails que comportent la culture et les moyens de niulti[)lic-ilioa de la Vigne. Pour cire traité convenablenii;i)t , un pared sujet exit^eiait des dévelcppemeus dans lesquels nous ne pouvons pas entrer. Nous nous contenterons de citer ici les variétés qu'on cultive le plus dans les jaidins , à cause de l'excellence des fruits qu'ils produisent. Nous einprunteions celte énumération à l'Almnnacli du Bon Jardinier:

ïiaiiin précoce de la Madeleine , Morillon liâiif. Petite grappe ., trèspedt grain violet, noir, de peu de *'oût , mais précoce. — Chasselas de 'Fontainebleau. Grande grappe, peu serrée, à gros grains, d'un jaune verdàtre ou doié, excellent. Ses variétés sont : Cliasselas noir, très-bon ; Chasselas violet; Chasselas louge, fruit de bonne qualité, se colorant dès qu'il est noué; Chasselas rose, gros f, uits; Petit Chasselas hâtif. — Chasselas doré ou Raidn de Champagne.

Grande grappe, gros grains londs, jaune d'andjie, fondant, doux, sucré, très-bon. Le placer au levant. Il y a une variété ro^jge. — Chasselas musqué. Un peu moins gros et plus tardif, vert, sucré, relevé de musc.

— Clouta^, Raisin d'Autriche. Variété du Cliasselas, à feuilles laciniées , grappes et grains plus petits , de bon goût. — rerdal. Le meilleur et le plus sucré d.'S raisins de dessert; mais comme il vient du Languedoc, il lui faut des années très-c!iaudes pour mt\rir dans le climat de Paris.

Grappe belle, très-gros raisins viM'ts, à peau mince, contenant un ou deux jiépins. On doit le cidiiver toujours en treille ilans les meilleures expositions. Près d'une serre chaude, ou peut en faire passer quelques branches qui lleurissenl de bonne heure :

le soleil de juillet et d'af.>ùl achève <ren m\\ÙY les grains, — Muscat blanc ou (XeT'rontignan. Grosse grappe très-

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longue, conique; grains très serrés , cioquans; peau blanche; eau sucrée et musquée. — Muscat rouge. Grains moins serrés , moins gros , rouge vif, musqué, moins bon; mûrit mieux que le bl.inc. — Corinihe blanc. Petite grappe allongée , très-garnie de fort petits giains ronds, jaunes, succulens , sucrés, sans jtépins. 11 y en a luie .'-ous-variélc violette. — ferjus.

Très-grosse grappe, bien garnie de Ibrt gios grains oblongs , jaune pâle , noirs ou rouges suivant lavaiiélé, pleine d'une eau agréable dans leur maturité. Gomme il mûrit très-incompléteineiit aux environs de Paris, on cueille ses grajipes avant la maturité, et leur suc aigrelet est employé dans les préparations culinaires.

Parvenus à leur maturité, les raisins sont un des meilleurs fruits de nos climats. Ils joignent à une saveur douce, sucrée, rafr;iîchissnnte , un aroine extrêmement agréable , trèsdéveloppé dans certaines variétés, comme dans les raisins muscats par exemple. Ils ne sont pas seulement un fridt des plus agréables, mais par leur pulpe pleine de suc, ils tempèrent les elfets de la chaleur animale, et peuvent devenir un moyen diétélic[uc fort puissant. Mangé en trop grande quantité, le raisin devient laxatif. On a vu son usage, longtemps continué , amener des changemens très-notables dans l'économie, et concourir à la guérison de certaines maladies chroniques , comme les engorgemens des viscèies abdominaux, les dartres et autres affections cutanées. On peut aussi permettre l'usage du raisin bien mûr aux convalescens , à la suite des maladies qui ont exigé une diète Icmgue et sévère.

Non-seulement on mange les raisins à l'état frais , mais on les fait sécher pour pouvoir les conserver plus long-lemps. Cette pratique n'a lieu que dans les pays oii la tempéralurc est très-chaude et où le raisin mûrit complètement. Tantôt on l'expose simplement au soleil, sur des claies , comme on le fait pour sécher

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les figues ; taulot on .lidc celte clc.>siccalion par la chaleur ili» four. On ilistingue daus ie commerce trois tories (le raisins secs, savoir : \c Kaiiin de 3Ialaga, qui esi le plus gros, iiu peu rougeàtre et brun fleuri; c'est le meilleur et le plus estimé; il vient (les côtes du midi de l'Espagne et des îles de l'Arciiipel; \e Raidn dePrul'enve ou Raisin de caisse , qui se iccolle dans le midi de la France, et que l'on fait secîier au soleil, après l'avoir trempé dans une lessive alcaline. Il est moins bon que le précédent; enfin le Raisin de Corintke, qui nous vient aussi des îles de l'Archipel, est en petits grains noirâtres, sépnrés de leur raffle et dépourvus île graines.

Le raisin confient une très-grande quantité de sucie, mais qui ne jouit pas de la propriété de cristalliser.

Enfin nous n'avons pas besoin de dire que c'est avec ce iiuii que se préparent le vin el ses difiu! eus produits, connue l'alcohol , le vinaigre, le tartre, etc.

VIGNE BLANCHE, bot. phan.

Syn. vulgaire de Bryone et de Clé- «natile. (a.r.)

VIGNE DE JUDEë. r.oT. phan.

Nom vulgaire de la Douce-Amérc.

VIGN E M ALEG ACHE. bot. phan.

Une espèce de Buddléje à Tlle-de- France. P'. Budi.ÉJ£. (15.)

VIGNE VIERGE, bot. phan.

Nom vulgaire du (.'issus quinqi/efulius , L. , qui est maintenant un Ampélopside. /"'. ce mot. (fi.)

VIGNEA. EOT. PHAN. Le professeur Lestihoudois , de Lille , dans sa Dissertation sur les Cypcracées, établit sous ce nom un genre pour les Carex , qui ont rieux stigmates et le fruit à deax aî-.gles. P. Laiche.

VIGNERONNE. MOLL. Elspècc du genre Hélice. P". ce mot. (b.)

VIGNOT. MOLL. Nom vulgaire sur nos côtes océancs du Turbo littoralis, L. f. Turbo. (b,)