BOURDON DE SAINT JACQUES

BOT. PiiAN. Syn. à'Alcea rosea, L.

P'. Guimauve. (b.)

BOURDONNEMENT. Bombus.

INS. On donne ce nom au bruit que i'ont entendre certains Insectes en volant. La cause de ce bruit a beaucoup occupé les observateurs qui ne s'accordent nullement sur ce point; nous chercherons à Féclaircir en traitant du vol et de la respiration. V. ces mots , ainsi que Trachées et Stigmates, (aud.)

BOURDONNEURS. ois. Nom vulgaire des Colibris et Oiseaux-Mouches , que leur a valu , chez les Créoles , le bruilserablableàceluid'un rouet , que produit leur vol. (dr..z.)

BOU RE AU. POIS. Pour Bourreau.

P^. ce mot. (b.)

BOUREL DE MER. moll. Bosc (Nouv. Dlct. d'Hist. nat.^ renvoie au Buccin des Tritons pour expliquer ce que c'est, mais il ne mentionne pas ce mot dans le Dictionnaire , de sorte qu'il est impossible d'en dire autre chose. (f.)

BOURET. OIS. Syn. de jeune Canard, en Normandie, selon Sonnini.

(DR..Z

BOURGÈNE. EOT.niAN. T'. Bourdaine.

BOURGEON. Gemma, bot. phan.

La plupart des botanistes désignent sous ce nom de petits corps ordinairement de forme conique , composés d'ëcailles imbriquées, que l'on observe à l'aisselle des feuilles ou au sommet des rameauxdaus les Végétaux ligneux , ou au collet de la racine dans les Plantes herbacées vivaces. Les Bourgeons doivent être considérés comme les rudimens des liges des feuilles et des organes de la fructification. Formés n'écailles appliquées intimement les unes sur les autres , ils othcnt à leur intérieur un petit

rameau chargé de feuilles rudimentaires diversement plissécs sur ellesmêmes , parmi lesquelles on observe souvent aussi les fleurs qui doivent plus tard se développer. Mais le mot de Bourgeon a un sens encore plus étendu , car les bulbes , les bulbilles, certaines espèces de tubercules charnus , sont pour nous de véritables Bourgeons. En effet , si l'on examine la structure intérieure d'un Oignon ou Bulbe , on verra qu'elle est absolument la même que celle des autres Bourgeons, c'est - à - dire qu'il renferme , au milieu d'écaillés diversement disposées , les rudimens d'une jeune tige , des feuilles et des fleurs qu'elle doit porter. Quant aux bulbilles , leur analogie, ou, pour mieux dire , leur similitude avec les Bourgeons , est encore plus facile à saisir: comme ces derniers , elles naissent à l'aisselle des feuilles ; comme eux , elles se composent d'écaillés imbriquées au centre desquelles repose la jeune pousse. La seule différence bien notable , c'est que les bulbilles détachées du Végétal, sur lequel elles se sont formées et placées dans des circonstances favorables , peuvent se développer et se changer, comme les véritanlcs graines , en une autre Plante entièrement semblable à celle dont elles ont tiré leur origine. Nous avons dit également que certaines espèces de tubercules charnus , qu'on observe à la base des tiges ou sur des racines, devaient également être regardés comme de véritables Bourgeons. C'est ainsi, par exemple, que les deux tubercules que l'on trouve à la base de la tige des Orchis , remplissent absolument les mêmes fonctions que les Bourgeons écailleux des autres Végétaux. En effet, que l'on fende longitudinalement un de ces tuberciUcs au printemps , et l'on trouvera dans son Intérieur les rudimens de la tige et des feuilles, qui , plus tard, se développeront pour reproduire la Plante.

Au reste , nous traiterons plus en détail de cette analogie aux mots Bulbe, Bulbilles et Tubercules,

nou

Revenons aux Bourgeons proprement dits.

Les botanistes ont donné le nom tic Turion, f^. ce mot , au Bourgeon souterrain qui s'élève chaque année de la racine des Plantes vivaces. Ainsi , dans l'Asperge , dans les Pivoines, etc., la jeune pousse, au moment oii elle commence à se montrer, porte le nom spécial de ïurion.

Les Bourgeons écailleux n'existent généralement que sur les Arbres des régions septentrionales ou tempérées; ceux des pays méridionaux ont les leurs dépourvus d'écaillés , qui sont des organes protecteurs destinés à abriter la jeune pousse contre les rigueurs et rinlempérie de l'hiver. Outre plusieurs rangées d'écaillés , la jeune pousse est souvent protégée contre le froid par un amas plus ou moins considérable d'un tissu tomeuteux ou d'une sorte de bourre , au milieu de laquelle elle repose mollement; elle est protégée contre la pluie et l'humidité par un enduit résineux qui recouvre la surface externe des Bourgeons. Cependant certains Arbres des pays chauds ont des Bourgeons écailleux et même enduits d'un vernis résineux : ce sont particulièi'ement ceux qui sont susceptibles de s'acclimater dans nos jardins. Ainsi l'Hippocastaneou Marronnier d'Inde, qui fait aujourd'hui l'oraement de nos promenades, et qui est originaire des Grandes-Indes , est povuvu de Bourgeons écailleux , très-gros et très-résineux.

Les écailles qui composent les Bourgeons sont toujours des organesavortés et rudimentaires dont la nature et l'origine varient singulièrement. Le plus souvent ce sont de jeunes feuilles qm tropextérieuresne reçoivent point assez de nourriture pour se développer, et restent rudimentaires, comme dans le Bois gentil {Daphne Mezereum, L.) et la plupart des Plantes heibacées ; ces Bourgeons portent dans ce cas le nom de Bourgeons yc///acé5. D'autres fois les stipules en se gioupant constituent les enveloppes de la jeune pousse. Le Charme, le Hêtre, le Tulipier nous eu officnt des exemples ,

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mais qui sont encore plus remarquables dans les Figuiers et les Magnolia, oîi une seule stipule, souvent d'une grandeiu- considérable, recouvre tout le Bourgeou à li manière d'une spathe ; on les nounnc Bourgeons stipulacés. Les feuilles et les stipules ne sont pas les seuls organes capables de former les Bourgeons écailleux , les pétioles nus ou garnis de stipules concourent quelquefois à leur formation. Le Noyer nous ollre un exemple de cette première disposition oii les Bourgeons se nomuient péliolacés , et nous en trouvons un de la seconde dans les Bourgeons des Pruniers , qu'on appelle alors fidc racés.

On dislingue encore les Bourgeons suivant les organes qu'ils développent au moment île leur évolution , en Bourgeons à feuilles , Bourgeons à fruits et Bourgeons mixtes. Cette distinction se fait pai ticulièrement pour les Arbres fruitiers. Les Bourgeons à feuilles ou faliifùres , sont ceux qui ne sont composés que de feuilles; on les reconnaît à leur forme allongée et pointue. On nomme Bourgeons à fruits on //-uctifères ceux qui renferment les fleurs ; ils sont plus gros, plus arrondis. Enfin les Bourgeons mixtes renferment h. la fois des feuilles et des fleurs; leur forme tient le milieu entre celles des Bourgeons foliifères et fructifères , c'est-à-dire qu'ils sont plus renflés que les premiers et plus ?llongés que les seconds.

Cette distinction est fort utile dans la pratique du jardinage, à l'époque de la taille des Arbres , ou le jardinier doit retrancher les Bourgeons à feuilles pour favoriser l'évolutiou des Bourgeons qui doivent porter du fruit.

Les Bourgeons ne sont pas toujours très-apparens à l'extérieur ; il est même rsrtains Arbres dans lesquels ils ne sont pas du tout visibles. Ainsi dans l'Acacia et plusieurs autres Légumineuses , ils sont engagés dans la sid)Stance même du bois. Dans les Sinnacs, les Platanes, beaucoup de Polygonées , les Boingeons sont cachés sous la base des pétioles qui

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seaible creusée à cet effet. — Eu général les Bourgeons ne contiennent dans leur intérieur qu'une seule pousse : on dit alors qu'ils sont simples.

Mais il y a certains Arbres dont les Bourgeons sont composés de plusieurs pousses qu'ils développent simultanément ; ainsi dans les Pins , les Sapins , les Epicéa , etc. , on voit le Bourgeon terminal produire, outre la continuation de la tige , un verticille de jeunes rameaux.

Les Bourgeons commencent à se montrer en été , c'est-à-dire dans le moment oii la végétation a le cours le plus l'apide et la force la plus grande; ils sont alors sous la forme d'un petit tubercule qui porte spécialement le nom à' œil; après la chute des feuilles , ils s'accroissent insensiblement , et on les nomme alors boulons; enfin après être restés stationnaires pendant la froide saison , au retour du printemps ils se gonflent rapidement ; leurs écailles s'écartent, s'entr'ouvrent, et l'on en voit sortir la jeune branche. Celle-ci s'allonge rapidement ; les jeunes feuilles qu'elle supporte et qui étaient d'abord repliées plusieurs fois sur elles-mêmes et trèsrapprochées les unes des auties , se déploient , s'étalent, s'éloignent, et la jeune pousse porte alors le nom de scion. Si l'on fend longitudinalement l'axe du Bourgeon ou le jeune scion au moment oii il commence à se développer, on voit à son centre une ligne de tissu cellulaire, qui représente le canal médullaire et qui communique , au moins pendant un certain temps , avec la moelle du jeune rameau sur lequel les Bourgeons ont pris naissance. Autour du canal médullaire, sont des fibres ou tubes qui tirent leur origine des faisceaux les plus externes de la couche ligneuse du jeune scion , et avec lesquels elles finissent par se confondre entièrement.

Il existe , entre le Bourgeon écailleux des Arbres dicotylédons et le jeune embiyon contenu dans les enveloppes séminales, une ressemblance de structure assez grande , pour que

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la comparaison qui a été faite de ces deux parties par quelques botanistes ne paraisse point dénuée de ressemblance. En effet, le tégument propre de la graine et l'endosperme luimême , quand il existe , ne sont que des organes accessoires , destinés seulement à abriter et à protéger la plantule avant la germination , comme les écailles du Bourgeon avant l'élongalion du scion.

Aubert Du Petit-Thouars , dans sa Théorie de l'organisation végétale , fait jouer aux Bourgeons un rôle beaucoup plus important que celui qu'on leur attribue communémenl.

Il les considère comme les seuls agens de l'accroissement en diamètre du tronc dans les Arbres dicotylédons.

Ce sont pour lui autant d'embryons germans, qui, de leur partie inférieure ou du point par lequel ils adhèrent à la branche, envoient entre la dernière couche ligneuse et le liber des faisceaux de fibres descendantes qui , par leur réunion , constituent chaque année une nouvelle couche de jeune bois ; tandis que par leur partie supérieure qui est libre, ils s'allongent et poussent une jeune tige. Nous renvoyons au mot Accroissement dans les Végétaux , où nous avons exposé , avec quelques détails , cette

ingénieuse théorie.

BOURGEONNEMENT. Gemmât io.

BOT. PHAN. C'est l'ensemble des phénomènes qui accompagnent le développement et l'évolution des Bourgeons. L'époque du Bourgeonnement dans les Végétaux est ordinairement celle du printemps , oii la chaleur du soleil gonfle le Bourgeon , entr'ouvre les écailles pour mettre en liberté la jeune pousse emprisonnée pendant la froide saison. De Candolle donne le nom de Bourgeonnement à l'ensemble des Bourgeons. (a.R.}

BOURGEON SÉMINIFORME.

BOT. et zooL. Palisot Beauvois a imposé ce nom aux corps reproducteurs des Conferves , des Varecs , des Champignons , des Polypes et autres Plantes ou Animaux qui n'ont point

liOL

»l oiy;iiit;s i»p|)an;iis tic rcpiodiiclion , et <|Lio (raiUros naturnlislcs Dut, selon 1(; nicinc ;uitcur , iippolcs Ovules. Les ovules sont dos corps reproducteurs tellement visibles et constatés , cl si differens de tout ce qui peut avoir rapport à. un Bourgeon , que le nom proposé par Beauvois ne saurait être adopté relativement à ces ovules ([ui sont de véritables graines ou plutôt des gemmes quand ils ne sont pas des Animaux comme dans nos Zoocarpces. P". ArtiiuodiÉes et Zno- CAHi'KS. On pourrait réserver le nom de Bourgeons scminiformes à ces sortes de bourrelets ou de tubercules , qui se développent à la vciité en certains cas dans les lilamcns de nos Vauchcries ( Prolifères de Vauclicr ) ou sur les frondes de quelques llydrophvtes qui semblent alors devenir

Srolifères. Les Hydres , ou Polypes 'eau douce de Trembley , oflVent quelque cbose d'analogue ; mais le mot Bourgeon peut-il s'appliquer à des parties quelconques d'êtres dont l'animalité est déjà si développée?

Autant vaudrait l'appliquer au rudiment des pâtes dans le Têtard, (u.)

BOURGEONNIER. ois. Syn. vulgaire du Bouvreuil, Pyrrhula vulgaris, L. en Normandie, f^. Bouvreuil.

(DR..Z

. BOURG-ÉPINE ET BOURGUE- EPINE. Syn. de Rhamnus yllaternus et de Phjllirea IntlfoUa , Arbrisseaux que l'on confond mal à propos dans

Quelques c.ntons de la France mériionale. /^.Nerprun cIFilaria. (b.)

BOURGIE. Burgla. rot. phan.

(Scopoli.) V. Salimori.

•^ BOUPvGIN. POIS. Syn. de Dorade, espèce du genre Spare. V. ce mot.

BOURGMESTRE, ois. V. Bouk-

GUEMESTRE.

BOURGOGNE, bot. phan. Syn.

à!Hedysaium Onobrychls , L. dans

Quelques parties de la France mériionale. V. Sainfoin. (b.)

BOURGONI. bot. piian. ( Aublet,

BOU 4f):)

Guian. t. 358.) Espèce de Mimeuse à laquelle son nom de pays a été conservé comme spécifique. (b.)

BOURGUE-ÉPINE. bot. phan.