La même, grossie. 10. Pistils
Coupe verticale d'un pistil , pour faire connaître le point d'attache de l'ovule. 12. Ovule isolé.
La famille et le genre de cette Plante étant reconnus, il sera facile de se procurer, soit par la voie du commerce, soit par l'entremise du consul général de France au Grand- Caire, une quantité suffisante de ses fleurs , pour faire les expériences nécessaires et constater si c'est à une vertu spécifique , comme les Orientaux se plaisent à le dire , ou à un effet simplement drastique , que l'on doit attribuer , dans l'observation de Brayer , la guérison si prompte d'une maladie opiniâtre et réputée jusqu'ici presque sans remède. (b.)
BR AYES DE COUCOU.jiot.phan.
(Lobel.) Vieux nom du Primula veris , L. , vulgairement nommé Coucou encore de nos jours dans quelques cantons de la France. (b.)
BRÉANT. OIS. Syn. vulgaire du Bruant jaune, Emberiza Citrinella.
P'. Bruant. (dr..z.)
BREBIS. MAM. Femelle du Bélier.
y. MoiTON , ainsi que pour Brebis d'Islande ou à plusieurs cornes , Brebis à longue queue , Brebis de Guinée, Brebis des Indes cl autres Animaux qu'on trouve mentionnés dans divers ouvrages sous le nom de Brebis.
BRÈCHES. GÉOL. V. Roches.
BRECHITES. polyf. ross. Guettard , dans ses Mémoires, tom. 5, f). 4i8 , a donné ce nom à des Fossies voisins des Alcyons, que l'on a désignés quelquefois , mais à tort , sous les noms de Goupillon de mer et d'Airosoir : ne serait-ce pas plutôt des Polypiers actinaires voisins du genre Lymnorée? /^. ce mot. (lam. .x.)
BRECHTENFEL. bot. crypt.
Syn. a.lemand A'yigaiicus purpureus , L., saiiguiaeus de Bulliaid. (b.)
5o4 BRE
BRECOS ET BREKOS. bot. phax.
Syn. de Lupin en Egypte. (b.)
BREDEMEYERA. bot. than.
Willdenow a établi dans les Actes de la Société de Berlin (5. 4n. t. 6) ce genre que Jussieu place dans la seconde section de sa famille des Polygalées (Mém. du Muséum , i , page 089). Son calice est à trois divisions colorées. Sa corolle irréguliére , papilionacée , qui présente im étendard îbrmé de deux pétales , deux ailes et une carène plus courte que ses autres parties, semble, ainsi que la monadelpliie de ses huit étamines à anthères oblongues et inciimbantes , le rapprocher des Légumineuses. Mais celte affinité disparaît , si l'on considèi'e ce que nous avons appelé les ailes de sa corolle comme deux autres divisions du calice. Il s'éloigne d'ailleurs des Légumineuses par son fruit qui est une drupe ovoïde , très -petite , renfermant une noix de même forme et biloculaire. Willdenow en décrit une seule espèce , le Biedcmejera Jloribunda , Arbrisseau de cinq à huit pieds , originaire de l'Amérique méridionale , à feuilles alternes , a fleurs disposées en panicules terminales munies de petites bractées à la base de leurs ramifications nombreuses.
BRÊDESoxj BRETTES. bot.
PHAN. Feuilles et pousses de divers Végétaux, la plupart herbacés, dont les Créoles ont pris, des Nègres, l'usage habituel dans la cuisine , et qui, dans les colonies à lest du cap de Bonne- Espérance, forment une grande partie de la nourriture habituelle. Plusieurs de ces Brèdes ou Brettes pas- S'eut cependant pour vénéneuses, et Ion ne saurait douter que certaines parties de quelques-unes ne le fussent réellement. On se borne à les faire bouillir, en ]etant quelquefois la première eau; on les assaisonne ensuite avec du Piment ou bien avec quelques épiées; enfin on les mêle au Riz.
La Brède-Morelle est la Brède par excellence , et nous citerons ce qu'en dit Du Petit-Thouars , qui s'est
BRE
fort occupé des Végétaux de nos îles d'Afrique , non - seulement comme botaniste profond , mais encore sous les rapports de leur utilité. La Brède- Morelle , dit-il , fait la base de la nourriture du plus grand nombre des Créoles de l'Ile-de-France , depuis le dernier noir jusqu'au plus somptueux habitant. Les Européens récemment débarqués voient cet aliment avec répugnance , surtout ceux qui ont une teinture de botanique , en apprenant que c'est une espèce de Solarium , au moins très -voisine du Solanum nigium , L. qui passe en France pour un poison ; mais on s'y faittrès-promptement. Alors on partagele goût général, etcemets est l'un de ceux dont on se lasse le moins. Son accommoda ge est fort simple; pour les noirs , il suffit de le faire bouillir ei d'y mettre un peu de sel , et plus ou jnoius de baies de Piment : les habitons y ajoutent un peu de Saindoux , qui tient lieu de Beurre dans la cuisine du pays- Quelques - uns y mettent du Gingembre ; dans cet état , la Brède- Alorelle paraît au déjeuner dont elle fait le fond avec un morceau de viande salée ou du Poisson. Elle reparaît au dîner, oîi elle se mêle au Carris ; enfin , avec un Poisson frit , elle forme le souper du plus grand nombre des habitans. Dans tous ces repas, on la mange avec du Riz cuit à l'eau. On peut juger, d'après cela , de la consommation journalière de ce Légume •• aussi est-il la denrée la plus commune au bazar ou marché.
A l'Ile-de-France on ne fait usage que de celle qui croît naturellement dans les habitations ; mais on est plus industrieux à la Réunion ( Mascareigne ), oii on la sème dans les jardins , oii on la repique par planches , oii on la soigne comme tous les autres Légumes, etoii elle prend un accroissement qui la rend méconnaissable.
Sa saveur est beaucoup plus douce , ce qui n'est pas regardé comme une qualité par plusieuis Créoles qui
f)réfèrent ramasser celle qui croît sur es habitations et qui est plus amère.
On l'appelle Brède -Martin. Il est à
BRK
ivin.'irquer que plus on iiiorilo . plus elle a crameiluinc , ce qu'il faut attribuer à la tcni|x;!attnv. On peut ex- 1)liquer par - là comuicut la nicine 'lante serait dangereuse sous îa zone tempérée, et ne le serait pas sous le tropique oii le prineipc virenx serait évaporé par la chaleur. 11 paraît (]ne la Morelle noire nest pas aussi dangereuse en France qu'on le pense communément ; car beaucoup de Creolesvenusen Europe, l'apercevant dans leurs promenades , en ont voulu manger malgré les représenlalions qu'on leur a laites, et n'en ont éprouvé aucun accident : malgré cela , elle a une odeur vireuse que n'a point celle des régions équinovialos. Ce mets n'est point particulier à l'ile-dc- Francc : il est usité dans l'Inde. On 1 appelle Sajor th\ns les îles Malaises , .'In^hivcA Madagascar, et Lafiianànns nos colonies américaines.
JNous pourrions l'acilcment donner la liste de plus de trente espèces de Brèdes. On se bernera h mentionner les plus en usage , le nom de la plupart n'étant que celui de la riante employée , précédée du mot Brède.
La BiiÈDE d'Akgolf. ou Brède Gaxdole est le Basctla rubra.
La B. Bengai-e, une espèce de Chénopode récemment introduite à rile-de-France sous le nom A' Epitiard de la Chine.
La B. Ckou CARAÏ13E , les jeunes pousses de Vyirum esculcntum.
La B. Chou de Ciîine, une espèce de Chou de ce pays , introduite dans les colonies françaises à l'est du cap de Bonne-Espérance.
La B. Cressok , notre Cresson naturalisé dans les îles d'Afrique, ou il acquiert souvent des proportions démesurées.
La B. DE France , notre Epinard.
La B. GiRAUMOx , la Citrouille ordinaire , dont les pousses produisent une Brède beaucoup j)lus tendre et plus savoureuse , mais plus chère que les autres Végétaux.
