ARCHITECTE

blême peut être soumis au calcul, les indices de rcrractlon de l'eau pour les rayons diversement colorés étant connus. Le calcul prouve qu'il peut 7 avoir eflleacité lumineuse: 1* pour les rayons ayant subi une réflexion dans l'intérieur des gouttes de pluie, lorsque les rayons incidents provenant du soleil font, avec les rayons émergents , un angle de4S*l'40'' pour les rayons rouges, qui senties moins réfraiigibles, et de 40*17' pour les rayons violets, qui sont les plus rérraofjibles; les rayons orangés, jaunes, verts, bleus, indigos étant intermédiaires ; 2* pour les rayons ayant subi deux réflexions dans les sphéroïdes liq'aides, lorsque les rayons incidents provenant du soleil (V>nt, avec les rayons émergents de la pluie, un angle de 54° 9' pour les rayons violets, et de 50*59' pour les rayons rouges, les rayons indigos, bleus, verts, jaunes et orangés, faisant des angles intermédiaires.

De là il résulte que l'ensemble des rayons réfraclés de la première catégorie sont dispersés sur un cOne dont l'axe fait un angle moyen de 40 degrés environ, et ceux de la deuxième catégorie sur un cAne d'un angle moyen de 5S degrés. Par consé-

}nent, l'observateur pourra voir deux arcs colorés : ' l'un, intérieur, d'une épaisseur de 4Sot' 40*' — 40*17', plus SCy à cause du diamètre solaire, soit, en tout, de 2*U' 40"; dans cet arc, les couleurs seront disposées ainsi qu'il suit: violet, indigo, Uen, vert, jaune, orange, rouge, le rouge étant A l'extérieur, le violet a l'intérieur; S* l'autre, extérieur, à 11 degrés en dessus du premier, d'une épaisseur de Si* if — 50* 50', plus 30' pour le diamètre du disque solaire, ou, en tout, de 3* 40*; dans cet arc, les couleurs sont disposées inversement, c'est-à-dire que le rouge est A l'intérieur et le violet A l'extérieur. Comme, à chaque réflexion, une certaine quantité de lumiire est

fierdue, le second arc est moins lumineux que e premier; d'ailleurs, occupant une sone plus large, il ne saurait présenter pour chaque coulenr qu'un éclat moins intense. Le plus souvent on n'aperçoit pas l'arc-en-ctel extérieur. La théorie démontre qu il peut y avoir des rayons efficaces correspondant A 3, 4, S réflexions successives, et i|ue, par suite, on pourrait observer simnttanément |jus de deux arcs-en-ciel; mais, probablement A cause de leur affaiblissement extreme, on n'en a jamais signalé la perception.

Lorsque le soleu est à l'horiion, le centre des arcs est lui-même A l'horizon, et, dans ce cas, l'arcan-ciel se montre sous la forme d'un demi-cercle; c'est ce qui arrive soit au lever, soit au coucher du solùl, pour un observateur situé en plaine. Pour des hauteurs croissantes du soleil, l'arc-enciel a une amplitude moindre qu'une demi-circnnférence ; chacun des deux arcs devient invisible pour des hauteurs solaires de 42 et de 58 degrés.

Par contre, quand l'observateur est situé sur une très haute mi>Dtagne, sur un pic étroit, il peut voir plut d'une demi-cireonférence et même un cercle complet, si la pluie tombe A une distance peu considérable. La production du phénomène dépendra uniquement de la position de l'observateur, par rapport au soleil et par rapport A la nuée qui se résout en pluie. Deux personnes éloignées ne peuvent Ms voir le même aroen-ciel. L'arc-enciel se déplace avec l'observateur lui-même.

Le phénomène de l'arc-en-del peut tire produit par la lumière de la lune; il peut l'être également par te lumière soUira réfléchie sur un lac on sur Usnrbce de te mer. D'un autre cOté, on peut voir aussi le phénomène sur une pluie artificielle, par exemple, sur la gerbe qui tombe d'un jet d'eau ou d'une cascade, lorsque l'un a le soleil derrière soi. Enfin, quand l'arc-en-ciel ordinaire est bien éetetant,on observe parfois des bandes colorées loit au dedans de l'arc intérieur, soit en

dehors de l'arc extérieur. On nomme ces bandes des arcs-«n-ciel surnuméraires; leur explication repose sur les lois de la diffraction de la lumière.

ARGBUTOIIUH (botanique).— Genre de Loranthacées, ayant les caractères généraux des guis, et dont on trouve plusieurs espècos tant en Europe qu'en Amérique. Les fleurs sont dioïques ; le fruit, bacciforme et monospcrme, s'ouvre avec élasticité à sa maturité pour projeter la graine qu'il contient. On connaît surtout en France, notamment près de Sisteron et de Foreal(iuier, VArceulobium oxycedri que l'on trouve parasite sur les Jmipenu communia et ox^xAnttj il présente de petites tiges de !t centimètres au plus, en touffes serrées, plusieurs fois dichotomei comme uno petite salicorne.

AMCHASTRB [ioUogie). — Astéries pourvuesd'un anus central et de deux rangs de tentacules A la face inférieure.

AICHIMACÉBS, ABGHIBIÉBS, ABGHIDIITM (iOtaiwpte). — Housses vivaces au'on rencontre asses souvent dans les champs et les brouHailles hnmides des régions méndïonalo et moyenne ; une seule, VArckmium ollemi/'olïum, est européenne. Ce sont de très petites plantes se ramifiant immédiatement au-dessous du sommet, dressées dans le jeune Age, se couchant en vieillissant.

AICBIDVC CHABLBS {^<i\9X){pomo\ogie\. — Cette poire, obtenue à Hons au milieu du siècle dernier, est de première qualité; elle a une grossaur au-dessus de la moyenne, le pédoncule court, l'mil placé au fond d'un évasement assez vaste et asses profond, te peau d'un jaune citron, faiblementlavée de rose du cAté du soleil, la chair blanche, très fondante et très juteuse, très délicate et savoureuse, et à eau très abondante. Elle mûrit d'octobre inovembre. L'arbreest faible, de moyenne fertilité, prospère moins bien sor cognassier que sur fï-ane.

AMCHIDDC D'ÉTÉ (Poire) {p>molog\ti\. — Poire décrite, au dix-septième siècle, par Herlet, petite, sphériqne, A long pédoneule, A teîl ouvert presque saillant, A peau épaisse d'un jaune d'or poiîetné de fiiuTe* a chair d'un blanc jaun&tre, mal fondante, juteuse, mais pierreuse, & eau abondante, acidulé, avec nrnère-goùt d'anis agréable. Elle mûrit de la mi-juillet à la nû-août. Elle vient sur un arbre assez fort, excessivement fertile ; il lui faut te plein-vent, et le franc lui convient mieux que le cognassier.

ABOBIHfiBB (ftiofrropAie o^rncole).— Un des plus puissants génies dont l'humanité s'honore. Arcliiraètle naquit A Syracuse vers l'an 287 avant l'ère chrétienne ; il fût tué, en l'an 212, par un soldat romain, lors de la prise de cette ville, après un long siège, oûilaachevé de s'illustrer. L'agriculture doit conserver son nom à cause de quelques-unes de ses inventions et de se» découvertes. 11 a inventé te vis sans lin, la vis creuse, à l'aide de laquelle on élève l'eau par le simple mouvement de rotation de la machine qu'on appelle vk d'Arehintéde, les mouffles, c'est-A-dire les combinaisons de poulies au moyen desquelles on élève les plus lourds fardeaux. Sa découverle la plus importante, au point de vue des applications agricoles, est celle ne ce pt-inàpe, dit d ÂnAimàle t qu'un corps plongé dans un Ruide perd une partie de son poids égale au poids du fluide qu'il déplace. » C'est sur ce principe que repose l'explication de la natation dans l'eau, du vol dans les airs, de la navigation fluviale et maritime par les navires et les bateaux, de la navigation aénenne par les ballons, de tous les instrumente (aréomètres, alcoomètres, etc.) qui servent A comparer les densités respectives des liquides.

AIGHINB (métrolii0iet. — Mesure de longueur Uhitée en Russie et valant 711 milUmitres ; on dit aussi Ancfân.

ABGfliTBGTB (otfmmiifnilion rurale). — Artutt on ingénieur qui compose les plans d'une construction qnelconquot en détermine les distributions et

ARGRITECTDRE RURALE

ARCTOCORTS

Ifls proportions, surveille l'exécution et les dépenses. — On oit architecle pafitagiste, pour désigner celui c|aî s'occupe de rétablissement des parcs et des jardins. — L'architecte rè^lo les mémoires des entrepreneurs et des ouvriers, et lise les àcomptes a payer relativement à l'avancement des travaux. En général, ses honoraires sont arrêtés de gré à gré avec celui qui commande l'exécution; en moyenne, on les limite à S pour 100 du montant des dépenses pour plans, devis, conduite de travaux, vérification et règlement des mémoires ; i 2 l/i pour 100 pour plan seulement ou conduite d'exécution sur plan d'an autre; à t 1/2 pour 100 ou 6 francs par vacation , pour vériftcalion et rè-

{[lement de mémoires. — L'architecte qui conduit es travaux est responsable, pendant dix ans, de tous les vices de solidité, et, quand il a fait les plans, de tous les vices qui sont la conséquence des indications qui y sont données. Pour ce motif, les agriculteurs ont intériit à avoir recours au ministère des architectes.

ABCBITECTDRB lOBALB. — Art de construire, de disposer, d'orner les bâtiments destinés aux exploitations rurales ou i l'habitation dans les campagnes. Au fond, les principes de l'architecture rurale ne sont pas différents de ceux de l'architecture générale, car tout bon architecte doit connaître les condilions auxquelles il est nécessaire que satisfassent les bAtiments qu'il est chargé d'élever. Malheureusement, dans les écoles des oeaux-arts, on ignore & peu près absolument les choses de l'agriculture ; par conséquent, les écuries, les étables, les bergeries, les poulaillers, de même que les bâtiments destinés aux machines agricoles, à l'cmmagasiuage et A la conservation des denrées, aux industries annexées aux fermes, et enlln à l'habitation des cultivateurs et de leurs agents, sont en général exécutés sout la direction d'hommes qui doivent racheter, par une étude spéciale préalable à toute exécution, l'ignorance dans laquelle ils ont été laissés. Les articles du DicUonnaire de CagricuUure consacrés aux diverses constructions rurales leur viendront efflcacemcntenaidc. Il n'y a pas d'ailleurs de principes généraux à établir, si ce n'est qu'on fait erreur en regardant comme admissible qu'on doit moins soigner ce qui concerne une construction rurale qu'une construction urbaine: il est exact seulement qu'on ne doit pas faire de luxe inutilo;mais quant à la qualité des matériaux em-

tiloyés, elle doit être tout aussi bonne. H faut d'aileurs chercher les meilleures conditions hygiéni-

3 nés, se nrottre & l'abri de l'humldilé remontante es sous-sols, et dans des terrains solides non susceptibles de glissement. Enfin, comme dans les campagnes les terrains sont d'un prix moins élevé que dans les villes, ou ne doit pas autant ménager l'espace, et il est inexcusable de ne pas donner aux pièces et aux dégagements toute l'étendue nécessaire en surface et en hauteur, comme de ne

Sas choisir les expositions les mieux appropriées chaque destination.

ARCHON (enlomologie). — Insecte coléoptère pentamêre de la famille des Lamellicornes.

ARGINELLE (*ooloçie). — Hom donné k des mollusques appartenant soit au genre Carne, soit au genre Cardite.

ARÇON fuiiicui(«rc).— On donne ce nom à un sarment, taillé Â long bois sur six à huit yeux, que l'on courbe de manière que la pointe soit plus bosse que ta naissance. En général, on attache ce sarment à son origine sur un premier échalas, et on fixe la pointe sur un second échalas en faisant prendre au sarment la forme d'un arc de cei^ de. Lorsque la souche est très élevée, on courbe le sarment sur cette souche elle-même en lui faisant faire à peu près une circonférence ou en le fixant sur un échalas; l'arcon ainsi formé porte, dans la Gironde, le nom d'asto. Ce procédé a pour

but d'empêcher que les yeux de la base du carmcnt ne s'affaiblissent ou même ne s'éteignent, à cause de la propriété que la sève présente de s'élancer aux parties supérieures d'une branche droite.

ARCOPOEGB (entonwhgie). — Insecte coléoptère trimère voisin des psélaphes.

ABCTIG CHIHOESA (icA%oIo^}. — Nom donné A la chimère monstreuse, appelée aussi rat de mer et roi des harengs, que l'on trouve surtout dans les

Fif . 4^1. — Poirier ca pyranide h brancbn antnfcs-

mers arctiques, mais que l'on rencontre pirfsii aussi sur les cdtes de la Méditerranée.

ARCTIB {entomologie;). — Genre d'insectes lépidoptères nocturnes, comprenant un grand nombre d'espèces communes aux environs de Paris, eldonl les chenilles sont très velues,

ARGTIUH (botanique). — L Arciiummaju», A.Uppa, Lappa bardtma, Lappa glabra, n'est autre chose que la bardane, qui appartient à la famille des Composées, tribu des Cinarécs, sous-tribu des Carduinées. C'est une plante bisannuelle s'élevant a 1 JoHn environ, et se distinguant par ses iaiolucres, chargés d'une pubescencc ayant queliue ressemblance avec une toile d'araignée. Les bardanes croissent en France dans les mauvais terrains. Le» graines sont diurétiques ; les racines et les feuille* dépuratives et usitées en médecine humaine et eo médecine vétérinaire. En Suisse, on mange ist racines, les feuilles et les jeunes pousses.

kMTOCOmw (entomologie). — Genre d'ioiectu hémiptères, voisin des punaises.

ARCTOPE

ARDËCHE

AKGTOPB (bolaninue). — Herbu vivaccs, i teuilles appliquées contre le sol^ que l'on trouTe au Cap et qui appartiennent A la tribu des Saniculécs dans la famitle des Ombellifères.

ARCTOSTAPBYLOB ( horticulture ). — Genre de

Setits artin&seaux du nord et des hautes montagnes e l'Europe et de rAmériqoe, communément ap-

rslés buaMrrolet et rairin* irours, étalés sur le soi, renilles persistantes etàfleurs blanches i grappes terminales, appartenant à la famille des Ericacées et ne différant des autres Arbutua que par l'o- Taire (voy. Ahbounier, p.. 531). Les deux espèces les plus répunduea sont la busserole commnne (Armttut uva urai ), du nord de l*Europe, des Alpes et des Pyrénées, i feuilles coriaces assez semblables â celles du buis, et dont les baies sont d'un rouge vif; et la busserole des Alpes (Arbutui aljtensis), analogue ù la précédente, mais dont les baies sont noire$; ce sont des plantes de roeaiUes qui demandent la terre de bruyère.

.UtCTOTRfcOVB (botanique). — Herbe vivace, rampante, tomnntcuse ou laineuse, à feuilles alternes, pinnalindes, de l'Afrique australe, et qui appartient A la Eamille des Cumposucs.

Fi(. im. — Poirier en palinette k bmacbe* ■rqufo.

ABCTOTIDB ( horticulture). — Genre de plantes louvenl acaulcs, vivaces ou bisannuelles, tomenteuaes, A feuilles radicales dentées ou nmcinées, Â fleuri remarquables par les belles teintes jaune ou jaune orangé de leurs capitules, et dont le difrque présente une couleur foucée, généralement d'un pourpre brun. Ce sont des plantes de l'Afrique anatrale et de l'Abyssinie, dpnt plusieurs espèces ont été inbXHluites en Europe; elles convieunent particulièrement aux jardins méridionaux; sous le climat de Paris, elles ne sont qu'à moitié rustiques, mais on les y coltire néanmoins en pleine terre autant qn'enpots. On les sème au printemps, sur couche chaude et sous ch&ssis; on les repique à exposition bien éclairée, en place, si la saison est aasez chaude, ou bien sur couche.

Ces plantes forment de jolies bordures le long des plaies-bandes, ou bien en groupes et petits massifs isolés. La plus belle espèce connue est l'arctotide a<-aule (Arctutis araulUi, qui présente angrand nombre de variétés tricoior, undUkUa,

ntCT. b'Ar.HtClILTL'IA

MpecÙM, etc.), toutes remarquables et recherofaéei pour la ricbcsse du coloria, qui varie du janne pAle au rouge orangé.

AMGTOTIBÉBS (ootonique). — Tribu de Composées dont le type est l'arctotide (ArctotU).

ABCTUViNB 'cAimte dj^rico^e). — En faisant bouillir l'arbutine (voy. ce mot) avec de l'acide sulfùrique étendu, on obtient son dédoublement en glucose et en hydroquinone pour laquelle on a proposé le nom d'arctuvine ; sa formule est C*H*0*.

ABCURB (arboriculture). — Opération consistant & incliner vers le sol les branches des arbres fruitiers en leur faisant prendre <a forme d'arcs de cercle, et ayant pour but de hAter la fmctiflcatios des sujets qui, par excès de vigueur, produisent surtout du bois. On a, en effet, observé depuis longtemps que les boutons A fleurs ne se forment que sur les branches peu vigoureuses. Les Chartreux du Luxembourg, près de Paris, qui avaient d'immenses vergers ou Ils cultivaient beaucoup de poi< riers dont la fructification se faisait attendre, ima-

Sinèrent, vers le milieu du dix-huitième siècle, 'en arquer les branches en suspendant une pierre à l'extrémité de chacune d'elles. Le moyen réussit complètement; il Alt perfectionné par Fanon et par Cadet de Vaux, qui employèrent des ligatures. Pour un poirier en pyramide ou en eOne, par exemple, on place (f)g.4zl) un cerceau a la t>ase de l'arbre, en le fixant A des piquets et en lui donnant un diamètre qui dépasse celui de l'arbre de SOiSO centimètres, et & ce cerceau on attacha, par des ficelles, les extrémités des branches inférieures en les courbant en arc d« cercle; on eourbr de même les branches latérales supérieures en les at- - tachant successivement sar la rangée des branches inférieures. Pour un poirier en espalier, on courbe tous les rameaux latéraux de chaque branche étendue en cordon (rig.iîi). Cette ope ration, toutefois, ne doit être appliquée que temporairement; elle épuise les arbres; on ne doii s'en servir que pour quelques ramiUcations seulement d'arbres trop vigoureux.

ABGTPTÈBE (enlomoiûQ'e). — Insectes orthoptères, voisins des grillons et des sauterelles.

ABBEB {métrologie). — Mesure de capacité usitée en Egypte et sur les bords de la mer Rouge, et valant: 271 litres, i Alexan^lrie ; 284 litres, A Rosette ; ltP.6, i Massouah ; A Gondar.

ABDËCHB (dépariuiiient DE L') (géographie agricole), — Ce département doit son nom à la rivière de l'Ardèche qui y prend Sa source et y a la plus gran'le partie de son parcours du nord-ouest au sud-est, mais sculnment dans sa partie méridionale. Il a été formé, en i7tH), de presque tout le Vivarais, dont il n'u été distrait que le canton de PradcUcs pour la Uante-Loire. Sa superficie est de ti6â hectares, un peu inférieure à celle d'un ilcpartcmcnt moyen. Il nt tris allongé dans le

ARDËCUE

ARDfiCHE

■eus du nord au midi ; aiau, il a environ 130 kilomètres de lOQgaenr contre 60 kilomètres danr ta plus grande largeur de l'est à l'ouest. Il se termine en pointe au nord ; sa lai^ur eat de 25 kilomètres sous le parallèle d'Annonay, de 40 sens celui de Tounion,de60 sous celui de Laraentière, de 65 souB eelui d'Aubeiua,da TOtou celui m Prim.

n est divisé tdministratiTemMt eo trois arroBdissements, 31 cantons et330;«ommiines.

Le département présente un véritable chaos de montagnes qui- s'abaissent rapidement vers l'est ou le sud-est, pour déverser dans le Rliiloe la plupart des torrents qui en découlent ; cependant, petit nombre de cours d'ean, dans i la partie septentrionale de l'arrondissement de Largeatière, vont se jeter dans la Loïie et dans l'AUÎer.

Ces montagnes de l'Ardèche sont ettrémemenl pittoresques, surtout à cause des fréquentes et curieuses coulées volcaniquet qu'elles présenteac Elles font partie de lagrande chaîne des €évennes. 11 faut distinguer surtout le Mésenc, auquel se rattachent les montagnes ditM souvent du Tanargue, la chaîne det Boutières et le Coirott.

Le réseau des court d'eau du département est complexe ; en mime temps, il est susceptible de pourvoir i un grand nombre d'irrigations, mais arec des intermittences qui dépendent des variations extrêmes des débits. Les accideots nombreux du terrain oiï les vallées profondes découpant les hautes montagnes, font aussi que les températures sont extrêmement différentes entre deux localités souvent' assez peu distantes l'une de l'autre. Au sud, le bassin de l'Ardèche se rapproche du Gard par son climat et ses productions; au nord, il ressemble au fores. Les parties les plus élevées du

£»js participent du. climat froid aux changements rusque* et souvent pénibles de l'Auvergne, tandis que les parties basses ont le climnt méditerranéen, modéré ou chaud et essentiellement agréable.

La physionomie de la contrée est très curieuse an point de vue agricole. Nous en^ns devoir reproduire la description qu'en a donnée un agronome, enfant du pays, M. Destremx. < On rencontre dans l'Ardèche, dit-il, beaucoup de petites villes et de nombreuses i^glomérationa rurales. Les montagnes, couvertes de châtaigniers, reposent agréablement.rœilpendantles sécheresses del'été; beaucoup sont plantées de vignes ot de mftriers, et la terre y eat retenue par de nombreuses terrasses. De temps en temps on aperçoit des points verdoyants appendus sur le flanc des montagnes: c'est une prairia rafraîchie jpar un suintement d'eau, puis c'est une gorge solitaire avec un petit ruisseau qu'accompagne une luxuriante verdure; de temps en temps, c'est une source jaillissante qui forme autour d'elle une charmante petite oasis. Partout le terrain est morcelé, partout il est prélieux, car il a été ftiit de main d'homme ; c'est i ïrce de travail qu'on a élevé ces murs à pierre Jteho si- remarquablement construits, pour retenir la terre l^ire qu'nne pluie eAt entraînée ; c'est avec de la sueur humaine qu'on a rendu fécond ce sol fait de rochers pulvérisés ; c'est avec une ténacité sans exemple qu'on a défendu ce champ contre les orages ifu ciel, qu'on y a porté chaque année, k dos d'homme, l'engrais sans lequel il fût resté stérile. Dans d'autres pays, c'est ie sol qu'on a amélioré ; ici, c'est le sol qui a été créé ; mais après avoir uporté faix à faix, quelquefois même au sommet d nne monkigne, la terre végétal», il a fallu la féconder, la planter, et surtout la défendre contre let pluies torrentielles qui menacent toujours de l'entraîner. Tous ces travaux surhumains attachent le paysan au sol, le lui font aimer, non senlemont en raison des sueurs dont U l'a arrosé, mais i cause de la solUcitade que sa conservation lof impose ; il sait qu'après avoir fait son ebamp, quelques années de neg'igence peuvent l'appau-

vrir pour longtemps, et qu'un mur ecrooieetnn orage peuvent le lui emporter en quelques instants et pour toigours. Le morcellement du sol «t

JOHSsé jusqu'i son extrême limite ; on le metnre la toise ot non i l'hectare. > Au point de vue agricole le département est partagé en quatre sones : la première eonstitaée par la vallée d> Rhéne, et qu'on peut appeler sme wUicole; la deuxième, un peu pins élevée, qui est la soiie deBcéréaies, et où le mfirier vient bien ; la troisième, la aone ar^esemte, dans laquelle le seigle et la pomme de terre sont les cultures principales, et oil le ch&taignier est Tarbre dominant ; en&n la' quatrième, la xone pattoraU, qui comprend les cinies les plus élevées, sur lesquelles les pâturages alternent avec de vastes forêts. L'industrieuse ville d'Annonay est un des plus grands centres de fabrication industrielle dans la midi de la France.

Le cadastre achevé en t847 donna U répvtilioi suivante des terres du département :

beetarei

Terres labourable* 134758,88

Pré* «750,6S

Vimies SBtSD.TO

Bols fl717*,*5

V«^rf, pëpinièni et jardin* 9053,93

Owreifli, anluiea, sensuie* SI38.i9

Carnires et miiM 2,38

Abroavoira, roerei, canaux d'Irrigation. S,80

Landea, pllii, bniyèr«s, elc 1S31I1,U

BUngt 0,19

OIi*«ls, omandlm, virien, eU.. .. it6M

CbUaicneraies «4089,0

PreprUlés bliitt. J381,«

TMaideteeoateoiiwebipoaaUs.. HJSeO,S>

Rom le*, «baaiiu, pUcM piibl{<iuu,niea. 8191,58

Rivières, laci, ruisMtaui 13 193,31

ForMf, damalnet non prodnciifi 9037,98

Cimelitrea, ëglitei, preibjtèra*, Ulti>

ineala publici . , $f,U

Anlm aorfacM aoa ImpoMbles. 1,10

Total de IsewitManesBea tii|nsibia. tl068,3l

Si^erikla totale eadutrés 5S3B64,9S

Les terres labourables occupaient ainsi. Ion de la confection du cadastre, les 24 centièmes seulement de toute l'étendue du déparlement.

La statistique agricole de 1852 donne la répartition suivante pour les trois arrondissements du département et poor le département tout enlter:

ARnONDnSBMBNTS DE

■ i V Mil

beet. hast hect. beet

CMalea 89874 95054 15783 7IUI

Hadries et Mgimes 9997 5833 lUD IBTg

Cuimres dlwnae 979 505 345 .[^

PrairiM aitilleieilSB SS40 9918 808 51»

lacbiTM U8U t590T 11068 38»7

ToUMi das terres labea- . — - "

nblu 59035 48417 31033 ISSW

De 1847 & 185Î, la proportion des terres laboii; rables du département tout entier a passé de M « 25 pour lUU; cette proportion est notablement pi» forte dans les arrondissements de Toumott et de Privas, mais beaucoup plus faible dans l'arrondissement de Largenlière. Les autres terres étaient d'ailleurs ainsi réparties d'après la slatisbquc da 18Si:

ARDtCHE

ARR0ND18SBM8NTS PB

ARDECHE

beoL

hect.

becL

IWIM

bMt.

Prairiw nataranet.... 18018

Vlpm > 0108

PLuinMfM. *™

SurfKMUdutrte.... 185577 174878 «8715 88*805

Lm mperfieiM dfverws et>iti)»reiineDt les boh «t les forêts, les teires Incaltes, les cbemios, les <tangs ou lact et les cours d'eau, ainsi que les aarfaees bâties.

Jj'enqDftle de 1862 fourBit les détails qui suivent «or le» eoHures pour tout le départemant :

beetans

C4ré>lei 8i074

Hâcioes al Upinies 25431

Cultures direraes 771

Pniriee arUOeieUeB 7082

FenmgHTCrU 1034

JaebèmmoMM 31803

ToUdMtsmslibovnbhM... 148100

La proportion des terres labourablesàla superficie du département s'est élevée à 86,8 pour 100 i cette nouvelle époque. Le progrèsadoncété,àcetégard, continu, quoique lent. Quant aux autres superncies, elles donnent lieu & la récapitulation snivante^qui M maniTeate pu de changementt beuranxi sauf en ce qui eoaeerne la diminution dos terres incultes :

bactarsa

Pniries nalnrdlaa 44434

Vigne. 17848

Mfrian 1400!)

Piti». 137001

SapcrflckM dinrae* 104587

La statistique de 1873 fournit des ehiûres qui acensent la eontinuité du double progrès de l'acfroisBcmcnt de l'étendue des terres entrant dans le domAine labourable et l'augmentation des prairies artilici^ea. En voici te résumé :

Cdréalet 887li6

Raetnes et Ufvnes 80075

Cultarea indiutrlelles 1 810

l>T«]riei aniOcielIea 10018

Vonmfaa consomiiéa eavert... 1558

Odwns diversM et Jachèm. .. 87 184

ToU des terras labourables.' 151333

La proportion des terres labourables a atteint 48 coitièmes. Les autres terres sont ainsi réparties dans la statistique de 1673 :

beeurea

Vifoea 33008

Cbltalfiieraiei: 53003

Pruriaa naturellM et Tergers... 60380

ntorases et pacagea ' 70 303

6oU et roréla 89087

Terra ioeulles 53008

Supertlci«t bâties, voies de Irani-

port, etc nwi

Quelle a été réellement la marcbe du progria de la culture des céréales dans l'Ardèche? L*accroissement des emblavures est certain, mais sur quelles espèces s'est-il porté ? Nulle part peutêtre on ne troave,-d'ube année à l'autre, des variations aussi considérables. Cela lient sans doute à ce que le cultivateur est soumis à des inOuences météorologiques extrêmes qui le forcent k prendre tout d'un coup la résolution de changer la deetlaotion de ses terres et â ne respecter que très secondairemeatlcs règles des asaolemente.

La production dos céréales dans le département de l'Ardèche est même dans les années les

Îlua abondantes, inrérieure k la consommation ; ani les années ordinaires, le déficit peiit être évalué k un tiers.

La culture des pommes do terre a commencé à prendre de l'importance, dans l'Ardèche, vers 1820; si l'on s'en rapporte aux publications du ministère de refn-iculture, on n'obtenait que de 8 i 30 hecto- . litres de rendement par hectare, jusqu'au delà de 1840. Mais cette production a pris un accroissement notable et donne en général de bons résultats.

A la production en grains et en pommes de terre il faut jouter celle en U^mes secs. D'après les trois mentions qui en sont faites dans les statistiques du ministère de ragrlenlture, la surfiice en liarlcots, fèves, lentilles, pois et autres légumes secs, était de 686 bectares en 1852, de 6(!7 en 1862, de 847 en 1873, donnant moyennement par an lOOûO bectolitrei en tout. C'est on ftible appoint.

11 n'en est pas de même des cbAtaignes ; elles sont, dans le vivarais, une rasiource considérable. Les chltaigueraies occupent, dans l'Ardèche, une grande surCtce : le cadastre de J8i7 donne (U032 hectares ; la statistique de 1852 dit S8558 hectares, dont près de la moitié dans l'arrondissement de Largentière ; d'après la statistique de 1863, il n'y a plus que 57 702 hectares, et enfin, d'après celle de 1873, que 53093.

Les ch&taigneraies tendraient donc à diminuer. Le rendement mojen en ch&taignes est de 19 hectolitres par hectare, et la production moj-cnne annuelle de 1 million d'hectolitres. Ces châtaignes constituent une part considérable des fameux marrons de Lyon. Parfois, sous les ch&taigniers, on cultive du seigle. Les travaux faits pour obtenir ainsi une récolte dérobée augmentent la production des arbres.

La culture des légumes frais de toute rtntiir'i prend une importance croissante dans le département : faite sur 1 millier d'hectares vers 1850, elle, s'étend à environ 4500 hectares en 1880, en choux, carottes, navets, asperges, artichauts, salades, melons, courges, tomates, etc., le tout d'une valeur de près de 3 millions de francs.

Les cultures industrielles sont peu importantes. Elles n'occupent toutes ensemble, en y comprenant le colia et le chanvre, que 800 hectares. Les mûriers seuls y jouent, y ont joué surtout un rêle de premier ordre pour la nourriture des vers à soie. Us avaient été mtroduits dans les Cévennes dès la fb du quinsième siècle ; Olivier de Serres fit de grands efforts pour en propager la culture autour de loi ; ses conseils hirent suivis ; peu i peu les ■ plantations de mûriers s'exécutèrent dans les plus petites parcelles de teire.

■ 11 n'y a nulle part, dit Léonce de LavergnOf rien de plus admirable que cette culture. Les montagnards portent sur leur dos la terre et l'engrais dans des creux de rochers, et retiennent par des terrasses artiBtement construites, un sol toujours prêt i s'échapper. * Dans les vallées et les prairies, les màriers furent aussi peu i peu introduits. On évaluait, en 1852, i 4S0O hectares l'étendue qu'ils occupaient; elle était do 14000 bestaces en 1868,

CM* dMDites Bwbw ^uvott ewtenir MOOOQa

ARDECHE

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pieds d'arbres, produisant 640000 quiotaux métrique* de Teuille» pouraot servir i la production de SâOUOOO kilogrammes de cocons, ou de S AOOO kilu^^ruinmes de soie. C'était l'apogée. La crise séricii'olfl est venue faire tomber cette prospérité, que M. Pasteur, jpar son iavention du système de graina^ cellulaire et de vérilication au microserupe, parvient à relever malgré des circonstances économiques déplorables.

Les surfaces couvertes par les arbres sont énormes dans l'Ardèche. On vient déjà de voir que les cb&liiigniers et les mûriers comprennent ensemble environ 70U00 hectares, il y a maintenant i apprécier les bots et forêts.

La statixtique spéciale dressée par l'administration fureftière et publiée i l'occasion de l'Exposition internationale de 1878, donne comme étendue de bois et Forêts, au département, une contenance totale de 1U0358 hecUrei. Snr ce chiAv 8003 apparUennent A l'Etat, 11 043 A des communes, 39 à des établiiwements publics, et enfin plus des trois quarts, uu exactement, 85773 hectares à des particuliers. Une partie des forêts de rArdèche,Eoit3tt 531 hectares, ou 3t( pour 100 de la totalité, sont en soi calcaire ; le surplus, 61 827 hectares, ou 62pourl00, sont plantés en sol non calcaire. Le reboiaernent a été rendu obligatoire, sur six périmètres, d'une étendue de 2417 hectares.

11 faut ajouter aux cultures arbastives de l'Ardèche, les noyers, les oliviers, les arbres fruitiers divers, qui occupent ensemble environ 1280 hectares, puis les vignes, bien plus importantes. Les noyei's sont assez productifs, mais on en arrache plus qu'on n'en plante, à cause de la lenteur de leur végétation. L'olivier ne vient que dans la partie méridionale du département; il n'y occupe pas 400 liectares. Les autres arbres fivitiers à noyau et à pépins occupent environ 700 hectares donnant un produit annuel qu'on peut évaluer à un demimillion de francs. La multiplication des voies ferrées le feront augmenter, de même que celui des légumes de primeur.

Le vignoble de l'Ardèche a bien souvent, et dans de larges proportions, varié d'étendue.

Naguère ïmporlontes. les vendanges sont devenues de plus en plus miséralitcs depuis 18T3, et ce fait explique pourquoi la culture de la vigno occupe une étendue de plus en plus faible ; elle a cessé d'être rémunératrice. 0»ns une grande partie du dépaitemeiit, la viti;ne est cultivée en jouelles, qu'on

{appelle des trtUlons ou treiUoux, c'est-A-dire en ordures de cultures intercalaires, ou en garniture sous tel môriers on aAres fruitiers, le long des bords saillants des nombreux gradins ou terrasses qui d'étagent aux Oancs des montagnes. On a mis des vignes dans les fentes de tous Tes rochers ; elles deviennent ce qu'elles peuvent, en produisant plus, sans engrais, dans les terrains calcaires que dans le» terrains granitiques; mais ceux-ci sont supérieurs i)uana on y t le eoni-ours de fortes fumures. Le phylloxéra est venu apporter le désarroi parmi tous les calculs, toutes les espérances. Les clos les plus célèbres du pays sont détruits. Uue fera la reconstitution que 1 on tente avec énergie? L'avenir prononcera, c'est tout ce que l'on peut dire. Les vins les plus renommés étaient ceux de Saint-Peray, de Cornas, de Suint-Joseph, de Limony.

Après les arbres et les arbustes, l'herbe occupe, dans le département de l'Ardèche, les plus grandes surfaces : plus de 35 pour lUU de retendue du département. D'après la statistique cadsslr<ile de 1817, on comptait alurs 44751 hectares de prés fauchés. D'après la statistique agricole de 18'):f , il s'en trriuvait 43U58 hectares répartis entre les trois amm (lisse menu, et subilivisés d'ailleurs en prés sucs et en pi-és arrosés.

Cette étendue ne parait ^ «voir augmenté depuis 40 ans, ear les variations que les diverses

évaluations successivement données accusent, oui tantôt en plus, tantêt en moins.

Les prés arrosés les plus produetifi se rencontrent dans les environs de Joyeuse, Largenlière, Chomcrac, Rochemaure, ainsi que dans les alluvions des vallées du RhAne et de l'Ardixhe.

■ Les ineillcurr!8 prairiesirrlguées.ditX. Heuzé, produisent jusqu'à COOO, 800U et même 10000 kilogrammes de foin par hectare. Les luiemières soumises A l'arrosage donnent de 8000 A 1200U kilogrammes de foin ; on les fauche quatre A cînçfois. Le trèfle irrigué est fauché deux fois ; le sainfoin ne produit ordinairement qu'une coupe. «

Les quantités de foin ne pourraient guère nourrir que de 2ôU00 A 85000 tètes de gros bétail annuellement. 11 f^ut y joindre d'abord les récoltes fourragères vertes que l'on fait sur environ 20U0 hectares ; la rave est semée en culture dérobée; le raifort de VArdètM «st un très gros radis que l'on cultive pour raliroeotation des bêtes boTiDes;le topi nambour vient bien dans les terres sablonneuses.

Hais une autre ressource importante est tirée des feuilles des bois, des secondes feuilles des mâriers, et enfin et surtout des plturages des terres herbues non cultivées, telles que les prés nonfauchables, les garrif^ues, les landes, les nAtis, etc. Ces pâturages étaient évalués A l.'i3712 hectares par la statistique cadastrale, à 144901 par la statistique agricole de 1852, à 137000 (lar celle de 1862. Leur étendue a diminué, parce que c'est ntr elle au'a été prise, en grande partie, raugmenla- Uon oes terres labourables.

Tel est, en définiti've, le théAtre snr lequel vit le cultivateur du Vivarais et sur lequel il entrelient ses animaux domestiques, dontil convient de connaître l'importance au point de vue do nombre et des espèces. Le tableau sn!«snt donne six dénoabrements siicfessifs:

vallae. . .

AnMscs et

tn.-s....

Hiileli et

milles...

Espèce lio-

vine. ...

Espèce

oTiae . . .

Ëfpëce ca-

(nioe...

Espèce por-

âne ....

iflles têtes

«eu 6737

1802 1806 têles têtes 7608 SHS

têtes têiet

Le nombre des animaux des espèces de trait, chevaline,' asine et mulassière, est en progrès. La population bovine parait se maintenir A travers diverses fluctuations ; il n'en est pas de même de la population ovine, qui semble décroître. L'espèce caprine a pris un grand développement. L'espèce porcine a eu un accroissement notable, mais wbit maintenant une diminution.

Les bétes bovines sont en plus grand nombre dans l'arrondissement de Tournon, qui en compte trois fois plus que celui de Larj^entiêre, et cinq fois plus que celui de Privas. Les principales races sont celles du Mécène et d'Aubrac.

Les bêtes A laine sont de petite taille et nedoinent qu'une laine grossière. Les meilleures se rencontrent dans lesenvironsdeLargentière.tesplBS nombreux troupeaux existent dans l'arrondissement de Privas, qui renferme la moitié envirdD de tiiute la population ovine du département. Dans ta belle saison, il arrive, sur le mont Méieoc, ua assez i^rand nombre de troupeaux tranràuuunls on bas Languedoc. ,

Les porcs donnent lieu A uû commerce importiu

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dam te département. On les nourrît pendant |)lusieurs semiûnes avec les litiferes des vers à soie.

Lei basses-cours de la partie méridionale du département sont importantes; elles fournissent une asses grande quantité d'œufs au commerce

Au point de vue de l'administration des haras, l'Ardèche ressort du dép6t d'étalons de Rtidez.

Le nlel d'Orgnae, dans le canton de Vallon, est très estimé.

Si l'on réduit tous les animaux domestiques de l'Ardèche en tètes du pros bétail, on ne trouve pas qu'il j ait plus de S dixièmes de téte par hectare mojen dans le département, ou un poids vif de 70 à W kilogrammes. La quantité de fumier produite par ce bétail estinsufUsante ponr entretenir la fertiHlé des terres. Cependant on fait encore peu d'usage des engrais commerciaux ; les pliosiiiiates et les tourteaux commencent à être essayes depuis 1880 avec des succès <iui encouragent les cultivateurs & s'en servir.

La population urbaine ne dépasse pas &8000, tandis qu'! la population rurale s'élève à 3150U0. L'industrie minérale n'occupe guère que 7 à 800U ouvriers. L'industrie de la soie compte au moins SffiOOOoaTriers et oavriires ; e'est la grande industrie du département ; elle en fait la richesse ; elle occupe un grand nombre de femmes. La papeterie, la mégisserie, la tannerie, et quelques antres usiner donnent aussi du travail A la population rurale, il faut néanmoins compter encore SÎDOOO adultes m&les occupés aux champs.

Un grand nombre de petits propriétaires n'ont pas de domesliiiues et font tons les travaux par enx-mèmes ou avec les membres do leurs familles. Les domestiques mâles employés â l'année ont des gages qui s'élèvent de 200 à 400 fr.; les servantes reçoivent de 150 à 200 fr.; dans les fermes et les métairies, tous les domestiques mangent avec les maîtres. Les journaliers non nourris sont payés de 8 fr. â 3^,50, et les journalières de l'',50 à T'.^O ; lorsqD'ils sont nourris, les salaires descendent A 1^,50 ou S (ï*. pour les bommps, et i 1 ft. on {".SO pour les femmes. Ces salaires sont deux fois plus élevés que 40 à 50 ans auparavant, c'est-à-dire de 1^ il840. On se plaint généralement des exigences croissantes des ouvrici-s ruraux.

La petite propriété et la petite culture dominent dans le département. L'étendue moyenne générale ne dépasse pas 8 hectares ; les terres sons le faire valoir direct ocenpent la moitié des terres arables (les forêts non comprises); les fermes, quatre dixièmes, les métairies, un dixième seulement du domaine cultivé.

Le fermage est le mode d'exploitation le plus

Efinéral pour les propriétés de quelque étendue, es baux sont de trois, six ou neuf ans, avec facilité du dédit à mi-tenne de part et d'autre. Le taux do fermage varie de 50 à 125 fr. par hectare, selon les classes, pour les terres labourables, et île 90 A 100 francs pour les prairies. Exceptionnellement les terres d'alluvion sont affermées, A la Vnulte et è Urgentière, jusqu'à 180, 200 et 250 fr. l'hectare, et les prairies arrosahles, à Ghomérac, jusqu'à 800 et m fr.

Le métayage est adopté presque exclusivement dans quelques cantons, particulièrement dans la xone moyenne, et notamment à Joyeuse etàBouK- Saint-Andéo). Les baux sont faits pour un an, le bailleur et le preneur devant se prévenir six mois A l'avance en cas de rupture. En fait, on trouve beaucoup de flunilles de grangers qui sont sur le même domaine depuis de nombreuses générations. Les anciens usages sont r^'spectés dans le Vivarais, surtout dans la montagne.

La valeur des terres est très variable, selon les localités ; ainsÎMionr les terres labourràles, elle varie depuis 800 flr. sur la commune de Saint- Agrère, jusqn'A 3000 sur les communes de Roche-

maure et des Vans, et 6000 fr. sur celle de Largentière ; pour les prairies arrosées, elle monte a 8000 sur Largentière. Les mûreraies se vendent de 3 -00 à WXK) fr. l'hecUre; les châtaigneraies de 1000 & 2500 fr.; les landes de 150 à 6UU fr. On attache un grand prix à la possession des terres bien exposées, et sur les rampes rocheuses placées A une bonne exposition.

Trois concours régionaux ont eu leur siège dans le département: k Privas, en 1865; à Annonay, enl873, età Audenas, en 1882. La prime d'honneur aété attribuée, en 1865, à H. Léonce Destrcmx, agriculteur au Colombier, arrondissement de Largentiëre ; en 1878, à M. Régis Rouveure, à Beauregard, commune de Saint-Cyr, dans l'arrondissement de Toumon ; en 1882, à H. Fonrnat de Brézenaud, â Quintenas,dans l'arrondissement delournon. Des prix culturaux ont, en outre, été décernés, en 1873, à M. Poudevignes, aux Vernudes, commune de Rosières, dans l'arrondissement de LargenU^re, et en 1882, à H. Îaoquemet-Bonnefont pépmiériste horticulteur à Annonay, dans l'arrondissement de Tournon. Le prix d'honneur des irrigations a été décerné à H. Verny, h Saint-Didier, près Aubeaas, Ponr les concours régionaux, le département de l'Ardèche appartient à la régionde i'Est central. La f^incipale association agricole est la Société d'agriculture de l'Ardèche, dont le siège est à Privas.

L'assolement biennal, toujours usité dans les parties arriérées de la montan^ne, et qui consiste en une succession indéfinie du seigle d'automne à la jachère, commence néanmoins à être modifié; on fait des pommes de terre à la place île la jachère ; on adopte aussi des soles de trj'fle ou de sainfoin, et le froment remplace une forte partie du seigle, 11 y a encore abus de céréales, mais les plantes fourragères gagnent du terrain ; quand on sème du sainfoin à la place du trèHe, on le fait durer deux ans. Le fumier est insufllsant ; le fourrage est insuffisant. Ponr litière, on a recours aux feuilles d'arbres, aux genêts, aux bruyères, aux buis. Quant aux engrais commerciaux, ils ne sont qu'essayés ; l'emploi seul du plâtre a pris de l'extension.

les instruments aratoires ont encore besoin d'être beaucoup améliorés. La moisson et la fauchaisnn se font A bras, mais les bnanes machines ont néanmoins fait leur apparition dans les plaines. Les bâtiments sont encore généralement bien défectueux sous le rapport des matériaux employés et de l'hygiène des nommes et du bétail. Hais de la plaine, le progrès monte, même i cet égard, vers la montagne. Le bétail et les divers produits animaux, les vins, les bois, les truffes, les eaux minérales, les soies, un grand nombre de pntduits des usines et fabriques d'Annonay, donnent lieu A un trafic toujours croissant.

Pour ce trafic, il faut noter tout d'abord 206 kilomètres de cours d'eau navigables, savoir : 66 kilomètres pour l'Ardèche, 140 Kilomètres du Rhdne.

Le département compte 8 routes nationales d'une longueur totale de 478 kilomètres, et iit routes dé-

fiartementales ayant un développement de 8i6 kiomèlres. Il y a, en outre, 7587 kilomètres de chemins vicinaux. L'établissement de 7 chemins de fer présentant, en t88S, un développement de S.^'S Kilomètres, a doté le département de communications rapides tant avec le nord que le midi de la France.

AKDBNNA18 (CHEVAL) (Motechnic). — Le cheval ardennais est petit, adroit, robuste ; il a le pied sAr et résiste admirablement aux privations et i la fatigue. Ces qualités l'ont fait depuis l<in, temps tenir en grande estime, quoiqu'il ne tùi pas ce qu'on appelle distingué. On a cherché A l'améliorer, surtout A le grossir, et dans ce but on a eu recours A des croisements ; on n'a guère réussi qu'A altérer les qoalitéi de la race, c'est-à-dire l'dner-