AIL

dans les Composées. les Asclépiadées, les Apocynées, les Onagrariées, etc. Les Aigrettes sont des organes de dissémination: les graines et les fruits qui en sont pourvus se trouvent, grâce à elles, transportés par le vent à de grandes distances.

AIGRIN (ÆEgrain). Nom donné fréquemment aux Jeunes Poiriers et aux jeunes Pommiers.

issus de graines. destinés à servir de sujets pour le greffage.

AIGUILLE. On désigne souvent sous ce nom les feuilles aciculaires des Pins et autres Conifères.

AIGUILLONS. (Fig. 30.) Organes qui naissent sur diverses parties des plantes. Comme les poils, ils sont une production épidermique. ce qui explique la facilité avec laquelle on peut les détacher de l'écorce.

Les épines. au contraire, sont des organes vasculaires avortés: rameaux. feuilles. bractées. dont ils occupent la place. Les aignillons peuvent être grèles ou robustes, droits ou en forme de crochet, etc.

Fig. 30, — AIGUILLONS (Rosier).

AIL. (Allium sativum L.); angl.: Common garlie ; All. : Gerwühnlicher Knoblauch. (Liliacées.) — Europe mérid. — Vivace. Bulbe formé de 10 à 12 caïeux (gousses) rose pâle. agglomérées (tête d'ail) et recouvertes d’une tunique blanche ou blanc rosé. Hampe dressée, cylindrique, de 60 à 70 cm. de haut: feuilles linéaires, canaliculées; fleurs blanc rosé ou verdâtres. en ombelles,accompagnées parfois de bulbilles ovoïdes pouvant reproduire la plante. Graine noire, très rare sous les climats tempérés où l'ail ne fleurit pas souvent.

Var.: Aù commun ou ail ordinaire. Plante type. à tunique blanc d'argent, de très longue garde. — Ai rose, plus précoce, mais de moins bonne conservation.

On emploie l’ail comme condiment; dans le midi, sa saveur est moins âcre et moins brûlante que dans les elimats froids ou tempérés.

Multiplication par graine, mais plus fréquemment par caïeux choisis de préférence au pourtour des bulbes.

On plante l'ail en rayons; en mars-avril sous le climat de Paris, ou en octobre-novembre dans le midi, en terre riche, profonde, ameublie par plusieurs labours et surtout bien ég'outtée.