ASPERGE

nuelles, cylindriques. ’parfois aplaties, très rameuses. Feuilles à l’état d’écailles ayant à leur aisselle de petits rameaux fasciculés, filiformes, lisses, pris le plus souvent pour les vraies feuilles.

Fleurs hermaphrodites, ordinairement dioïques par avortement, petites, verdâtres, penchées et assez souvent géminées. Fruit en baie, rouge vif, contenant 2 à 6 graines noires, assez grosses.

Fig.

ASPERGE, (Griffe et Lurions.)

Le rhizome souterrain (griffe dans la pratique) porte des racines non ramifiées, assez longues, cylindriques ; il émet des pousses appelées turions (Fig. 90), lesquelles constituent la partie

alimentaire avant qu’elles soient passées à l’état.

ligneux.

On ne compte guère que 3 variétés distinetes.

| d'Asperge, mais il existe un nombre assez grand

de sous-variétés. «

Var.: À. commune (4. d’Aubervilliers, A. verte). Le turion, un peu mince, est vert nuancé violet à la pointe.

A. de Hollande. Régulière, Tr plus grosse que la précédente, plus blanche, à extrémité violette. C’est de cette variété que sont issues l’Asperge hâtive d’ Argenteuil, remarquable par son magnifique développement, et l’Asperge tardive d'Argenteuil, également volumineuse, succédant à la première.

A. d'Allemagne ou d’Ulm. Se rapproche beaucoup de l’Asperge de Hollande; turion ordinairement aplati, à extrémité déprimée. rose grisâtre.

Chaque contrée qui se livre à la production des Asperges possède pour ainsi dire sa variété

- | propre, nedifférant pas essentiellement des sortes décrites ci-dessus. C’est ainsi que l’on trouve

parfois mentionnées, comme étant des variétés distinctes, les À. de Besançon, de Connover, de Vendôme, de Grand, de Darmstadt, ete.

Culture. — T’Asperge s’accommode de tous les climats et de tous les sols. à l'exception des

terres humides. argileuses, mpermE tie Dans … les sôls légers. sablonneux ou calcaires, faciles à s'échauffer, elle fait merveille et acquiert un

fort volume. Si l'endroit du potager où on veut

des composts. Plus la terre est fertile, fortement

fumée avec des engrais azotés, plus les produits 4 obtenus sont beaux, et siles engrais eMpIOYÉS

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