AROMATES

Bibliographie. -- De l'influence et de l'assainissement des salles de dissection, par d'Arcet et Parent-Duchàtelet (Annales d'hygiène, etc., t. V, p. 243, 1831). — Dictionnaire de l'industrie y etc., t. III, p. 375, 1833.— Mémoire sur l'assainissement des amphithéâtres d'anatomie par l'emploi des injections de sulfite de soude, par M. Sucquet (Comptes rendus des séances de l'Académie des sciences, janvier 1850).— Assainissement des amphithéâtres d'anatomie de la Faculté de médecine de Paris, par M. Guèrard {Annales d'hygiène, etc., t. XXXV, p. 339, 1846. — Notice historique sur les hôpitaux de Paris , par M. Trébuchet [Annales d'hygiène, etc., t. XLII, p. 364, 1849).

ANÉMOMÈTRE, — Voy. VENTILATION.

APPARTEMENT. — Voy. HABITATION.

APPROVISIONNEMENT. — Voy. SUBSISTANCES.

ARÉOMÈTRE. — On donne le nom iï aréomètre ou pèseliqueur à un instrument destiné à mesurer la densité des liquides, et notamment des esprits, des acides, des sels.

Nous avons dit déjà (voy. Alcools) sur quels principes repose la construction de l'aréomètre. Nous nous bornerons à ajouter ici que, d'après l'observation très judicieuse de M. Chevallier, les aréomètres sont très rarement justes et sont fabriqués d'une manière tout à fait inexacte. Il résulte de leur emploi les mêmes conséquences que celles de faux poids , et l'on ne comprendrait pas que l'autorité continuât à ne pas astreindre la vente et l'emploi des aréomètres à la même surveillance que les poids et mesures.

AllGENTEKE. — Les procédés d'argenture ne diffèrent pas assez sensiblement des procédés de dorure, surtout sous le rapport des conséquences qu'ils peuvent avoir au point de vue hygiénique, pour que nous en traitions à part. Nous renvoyons donc à l'article Dorure.

armes (Fabriques d'), ARMURIERS. — Voy. Aiguiseurs et Couteliers.

AROMATES. — On désigne sous ce nom des substances aromatiques qui sont employées comme condiments, comme parfums et comme médicaments. Un grand nombre doivent être rapportées aux huiles volatiles, aux baumes et aux résines. Quelques unes appartiennent au règne animal, comme le musc, l'ambre gris; d'autres à différentes parties de végétaux, comme la vanille, la muscade, le safran, etc. (Voy. GéttùtMfiKT$ et Parfumeurs.)