TARDIEU. — DICT. D'HYG. T. IV

de suif ou mélange 20 litres d'eau et 1 litre et demi d'acide sulfurique à 66 degrés, puis on verse ce mélange sur le suif préalablement mis dans la chaudière; cette proportion peut varier et n'est qu'une indication.

Le suif provenant de la fonte à l'acide est plus dur que l'autre et éclaire mieux, il présente seulement l'inconvénient de suer pendant l'été, et par conséquent de se conserver moins longtemps en magasin; mais ce léger inconvénient n'a pas arrêté les fondeurs des grandes villes, qui tous fondent à l'acide.

Fonderies à la vapeur. — La fonte à la vapeur peut se pratiquer soit sur le suif naturel, soit sur le suif acidulé. On place dans une chaudière la matière destinée à être fondue, on la ferme au moyen d'un couvercle fermant hermétiquement et porteur de trois ouvertures: l'une communique avec un générateur de vapeur, une autre porte une soupape de sûreté timbrée à demi-atmosphère, la troisième est munie d'un robinet pour lâcher la vapeur à la lin de l'opération.

La vapeur introduite dans la chaudière y reste pendant une heure et demie, après quoi on la fait sortir soit à l'air libre, soit par un tube recourbé dans un baquet d'eau froide, et aucune odeur ne se manifeste. Ce procédé perfectionné est connu sous le nom de système de M. Fauché, mécanicien, quai Valmy,à Paris. Il est employé à la fonderie de M. Brandicourt, située à l'extrémité du faubourg de Beauvais, à Amiens, fonderie que nous avons visitée et qu'il serait utile d'indiquer comme modèle aux fondeurs d'Abbeville.

Puisque les fonderies de suif d'Abbeville ont toutes une existence illégale, puisque la plus ancienne date de 1847, et qu'ainsi toutes sont sous le coup du décret du 15 octobre 1810 et de la nomenclature de 1826, sans qu'il y ait un effet rétroactif quelconque, puisque enfin des plaintes nombreuses se produisent continuellement contre ces fonderies, le devoir du Conseil d'hygiène, comme celui de l'administration municipale, ne nous paraît pas douteux. 11 y a lieu de réclamer purement et simplement l'application des lois et règlements sur la matière, sauf à étudier, lors de l'instruction de chaque demande, les systèmes et précautions qui paraîtront les plus convenables dans chaque cas particulier.

Dans ce but, nous proposons de demander à M. le préfet de vouloir bien prendre un arrêté renfermant les dispositions suivantes :

1° Dans le délai de quinze jours à partir de la publication du présent arrêté, chacun des fondeurs de suif demeurant à Abbeville devra adresser à M. le préfet de la Somme une demande tendant à être autorisé à continuer à fondre.

Cette obligation s'applique aussi bien aux corroyeurs, aux bouchers ou autres qui fondent accidentellement ou pour leurs besoins qu'aux fondeurs de profession.

2° La demande en autorisation indiquera l'emplacement de la fonderie, la nature du suif, le temps pendant lequel on désire faire sécher le suif avant la fonte; elle fera connaître si la fonte se fait à feu nu, à la vapeur, sans acide ou avec addition d'acide. Elle fera connaître également les moyens que le pétitionnaire se propose d'employer pour éviter la mauvaise odeur à l'extérieur. Enfin elle fera connaître au moins approximativement le poids du suif moyennement fondu par semaine ou par mois, ainsi que le mode d'évacuation des boues et eaux provenant de la fonderie. •

3° Tout fondeur qui ne se conformera pas aux dispositions des deux articles qui précèdent verra son établissement mis en chômage par les soins de M. le

maire d'Abbeville, avec interdiction de fondre jusqu'à production1 de la demande définie à l'article 2 ci-dessus.

La fonte du suif est une des opérations manufaeturières les plus désagréables, par l'odeur infecte et irritante qui en résulte habituellement, et qui se porte à de grandes distances. Notre législation sur les établissements insalubres et incommodes n'a pas omis ce genre de travail; le décret du 15 octobre 1810 a rangé la fonte du suif parmi les fabrications insalubres de deuxième classe, à cause de l'odeur incommode et des dangers d'incendie qui en résultent. Par suite de cette classification, l'éloignement des habitations n'est pas rigoureusement nécessaire, mais la création des fonderies de suif est soumise à un examen préalable de la part de l'autorité, pour s'assurer si l'opération, telle qu'elle doit être pratiquée, n'est pas de nature a incommoder les propriétaires du voisinage, ou à leur causer des dommages. Bientôt on reconnut que les désagréments du voisinage de ces usines étaient trop grands pour pouvoir en tolérer la création dans l'enceinte des villes; aussi voyons-nous, dans l'état général des établissements insalubres et incommodes ou dangereux, dressé en 1826, par ordre du ministre de l'intérieur, la fonte du suif à feu nu, telle qu'elle est pratiquée habituellement, rangée dans la première classe des fabrications insalubres, tandis que la fonte au bainmarie ou à la vapeur y est maintenue dans la deuxième classe. Or, les dispositions d'une loi ne sauraient avoir d'effet rétroactif; il en est résulté que dans les villes nous possédons aujourd'hui un grand nombre de fonderies de suif, autorisées en vertu du décret du 15 octobre 1810. ou dont l'existence est antérieure à ce décret. L'incommodité de ces établissements montés sur une grande échelle est telle, qu'elle a déjà été jugée suffisante pour motiver deux ordonnances, l'une du 20 février 1821, qui supprime une fonderie à Rouen, et l'autre du 17 octobre 1820, qui supprime une fonderie de suif au Mans; et dans ces deux cas seulement, depuis que notre législation sur les établissements insalubres existe, le conseil d'État a jugé l'inconvénient assez grave au point de vue de la salubrité publique et de l'intérêt général, pour provoquer la suppression des établissements autorisés. Voy. Abattoir, Boucherie, Bougies, Chandelles.

Bibliographie. — Vu commerce de la boucherie et de la charcuterie de Paris, par Ch. Bizet. Paris, 1847. — Rapport du Conseil central de salubrité du déparlement du Nord. Lille, 1830. — Rapport général sur les travaux du Conseil central de salubrité de Nantes. Nantes, 1846. — Rapport sur les travauxdu Conseil de salubrité du département des Bouches-du-Rhone. Marseille, 1840. — Dictionnaire de l'induitrie, etc., 1835, t. III, p. 183. — Traité de la salubrité dans les grandes villes, par Monfalcon et Polinière, 184(3, p. 288.