DICTIONNAIRE DE TECHNOLOGIE

ITT

fermentatioDy et (i^pov mesure. Angl. ^ymoiimeter; allem. gàhrmester. Instrument propre à apprécier le degré de chaleur qui se développe dans les matières en fermentation. Cet instrument, inventé au xvii* siècle par Swammerdan, fut mis à profit par Farenheit, d'après lés conseils de Boerhaave, pour la construction du thermomètre à mercure.

ZÏMOSIMKTRIE. Art de

zymosimètre.

ZYMOTECHNIB. Du grec C'^n ItTr»

féjyn art. Histoire des pbéDomèaei > fermentation,

ZYTHOGALE (boiss.). Da me :>.

bièrei et t^^ lait. Mélange de Bière t. j lait , dont on fait usage dans qoelqvo a trées.

FIN DU TOME SECOND fit MCRNIER.

lojpriiaerie MIGNK, an PH.1-