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employées en médecine. Il importe de dislinaier la décoction de Viiifusion. Dans l'iufusiou l'eau est versée bouillante sur les matières organiques dont on veut extraire certains principes, tandis que dans la décoction ces matières sont bouillies simultanément avec l'eau. Chacune de ces opérations présente des résultats dilTérenls : une [liante ne cède pas les mêmes principes par la décoction que par l'infusion. Par la décoction on obtient en général les principes extractifs, résineux et amers , tandis que par l'infusion on se procure une bien plus grande quantité de principes volatils aromatiques, d'essences, etc. Ces princifies peuvent avoir sur l'économie animale une action toute différente de celle qu'auraient les principes obtenus par la décoction. 11 importe donc de ne point confondre la décoction avec l'infusion.

DÉCOUPAGE DU VERRE. Voy. Verre.

DÉCOMPOSITIONS CHIMIQUES, effets électriques produits. Voij. Électricité dégagée dans les actions chimiques.

DÉLIQUESCENCE.— Propriété qu'ont certains corps, particulièrement les sels , d'absorber l'humidité et de couler ou de tomber en deliquium. Les sels doués de cette profjriété sont appelés déliquescents. Comme ces sels sont très-avides d'eau , on les emploie pour dessécher l'air. Le chlorure de potassium est le plus souvent employé dans ce but.

DELPHINE. — Cette base saUûable a été découverte, en 1819, dans les graines de staphisaigre ( delphinium staphisagria ) , par M. Feneulle et M. Lassaigne ; à peu près en môme temps , M. Brandes a fait de son côté la même découverte. Cette base se trouve dans les graines combinée à l'acide malique, et peut être séparée en faisant bouillir dans une petite quantité d'eau les semences mondées et réduites en pâte fine, filti-ant la décoction, qui contient entre autres piincipes le malate acide de delphiue qu'on décompose par la magnésie , et en se conformant à ce que nous avons rapporté pour l'extraction des autres alcalis végétaux.

La delphine est le principe actif des graines de stap'iisaigre. A la dose de cinq à six grains, elle occasionne chez les chiens une vive inflammation du tube digestif, à la suite de laquelle survient en quelques heures la mort.

DENTS. — Les dents sont de petits corps très-durs, de nature osseuse, recouverts, sur une partie de leur surface, par une matière vitriforme , désignée sous le nom d'émail. Leur nombre, leur foime, sont variables, ce qui a établi leur distinction en trois classes. On distingue deux |)arties dans les dents : la racine , tout ii fait analogue par ses propriétés physiijues à l'os, est enchâssée dans les alvéoles; la cowro/i»if,quiestà découvert, est recouverte d'une matière blanche demitransparente , très-dure et lamelleuse ( l'émail ). Au milieu de celle-ci se trouve une cavité remplie d'une pulpe à laquelle vien-

nent aboutir les nerfs et les vaisseaux qui traversent la racine. ' '■" •

Les dents sont formées, comme les os, d'une matière animale parenchymateuse, dans laquelle se trouvent déposés le plios- i phate et le carbonate de chaux ; aussi se I comportent-elles au feu et par les acides comme les os proprement dits. Elles contiennent plus de phosphate de cliaux , et moins de malière organique que ceux-ci.

La matière organique , traitée par l'eau bouillante, se résout en gélatine comme celle des os.

DESCROIZILLES, sa méthode d'essai alcalimétrique. Voy. Alcalimétrie.

DÉSINFECTION. — Action tendant à détruire ou à neutraliser l'odeur fétide de certaines exhalaisons. Le chlore et les oxycldorures ont été fréquemment employés comme moyens désinfectants. Il est probable que le chlore agit ici en détruisant les molécules organiques qui paraissent principalement 1 déterminer la fétidité de certains gaz. I

DÉSOXYDATION. — Action qui consiste à enlever l'oxygène à un oxyde ou à tflut autre corps oxygimé. Les moyens désoxydants les plus communs sont le charbon "et l'hydrogène. Le nom de désoxygénation est souvent employé au lieu de désoxydation. Voy. RÉDUcTio\ des métaux, etc.

DEUTOCHLORUREDEPHOSPHORE. Voy.

Phosphore.

DEUTOCHLORURE D'ÉTAIN. Voy. Etain.

DEUTONITRATE DE CUIVRE. Voy. Cuivre, sels.

DEUTOSULFURE D'ÉTAIN. Voy. Etain.

DEUTOXYDE DE CHLORE. Voy. Chlore.

DEUTOXYDE de POTASSIUM. Voy. Potassium.

DEUTOXYDE D'ÉTAIN. Voy. Etain.

DEUTOXYDE DE PLOMB. Voy. Plomb.

DEXTRINE. — C'est un produit non cristallin qui, parfaitement desséché , ressemble à de la gomme arabique. C'est le premier produit des transformations de la substance amylacée. La dextrine doit son nom à la propriété que possède sa solution de dévier à droite le plan de la lumière polarisée ; elle est soluble dans l'eau et l'alcool étendu, insoluble dans l'alcool pur; sa composition élémentaire est la même que celle de la fécule. L'iode ne change pas sa couleur ; toutefois, lorsque sa transformation est incomplète, il fait virer au violet d'autant plus rougeâtre ses solutions, que la transformation est plus avancée, tandis que le môme réactif fait acquérir à l'amidon hydraté une teinte bleu indigo. En dissolution dans l'eau, la dexlrine possède des propriéiés analogues à celles de la gomme arabique, et peut, en certains cas, lu i emplacer dans les ai ts. Le prix des gommes étant beaucou|3 plus élevé que celui de la fécule, la fabrication tie la dextrine a pris deiniis plusieurs années un grand développement. Divei s procédés sont employés dans l'industrie pour transformer plus ou moins complètement en dextrine la fécule de pommes de terre. Une méthode