BEU

Manger dés bettes. Les feuilles de bette sont émollientes. On la nomme aussi Poirée.

BETTERAVE. s. f, Espèce de bette, de poirée, dont les racines, appelées également Betteraves, sont grosses, charnues, d’une saveur sucrée, et se mangent ordinairement en salade, après avoir été cuites au four ou bouillies. Planter des betteraves. Un champ de betteraves. Betteraves rouges. Betteraves jaunes. Salade de betteraves. Couleur de betterave. Sucre de betterave.

Fam., Avoir le nez rouge comme une betterave, ou Avoir un nez de betterave, Avoir le nez très-rouge et bourgeonné.

BÉTYLE. s. m. Espèce de pierre employée à faire les plus anciennes idoles, auxquelles on attribuait des vertus merveilleuses.