GEL

GÉLATINE, s. f. Substance que l'on obtient sous forme de gelée, quand on traite les parties molles et solides des animaux par l'eau bouillante, et qu'on laisse refroidir la solution. Du bouillon de gélatine. Des tablettes de gélatine. La gélatine desséchée constitue la colle forte, La gélatine ne fait jamais partie des humeurs des animaux; mais toutes leurs parties molles et st^ides contiennent la matière propre à la former.

GÉLATINEUX , EVSE. adj. Qui est de la nature de la gélatine, ou qui ressemble à la gélatine. Suc gélatineux. Substance gélati' neuse.

GELÉE. 8. f. Grand froid qui pénètre les corps et qui glace l'eau. Une forte gelée. Ce temps nous promet de la gelée. Il y a eu de grandes gelées cet hiver. Beaucoup d'oliviers furent détruits par la gelée.

Prov. , La gelée n'est bonne que pour les choux, ^

Gelée blanche, Couche très-blanche de ' glaçons menus, formée par la bruine, et qui parait le matin sur les herbes , sur les toits, etc.

Gbleb, se dit aussi d'Un suc de viande, ou de quelque autre substance animale, qui a pris, en se refroidissant, une consistance molle et tremblante. Gelée de veau. Un plat de gelée. Un pot de gelée. Gelée au rhum. Manger de la gelée. Gelée pour les malades. Gelée de poisson. Gelée de corne de cerf. Etc.

Il se ait également Du jus que l'on tire de quelques fruits cuits avec le sucre , et qui se congèle étant refroidi. Gelée de gro" seilie. Gelée de pomme. Des gelées de toute espèce.

GELER. Y. a. Glacer, endurcir par le froid, pénétrer par un froid excessif. Le froid a gelé l'eau du bassin, a gelé jusqu'aux pierres. Le froid a gelé le vin dans les caves.

On l'emploie aussi avec le pronom personnel. L'eau se gèle. Il fait un si grand froid, que le vin se gèle dans le verre.

Il se dit particulièrement Du dommage que le froid cause aux vignes, aux arbres, etc. , surtout lorsqu'ils sont en boutons ou en deurs. Le froid a gelé mes vignes. Tous les poiriers ont été gelés,

Gelea, signifie, par exagération , Causer du froid. Voilà une porte qui nous gèle. Fous avez les mains si froides, que vous me gelez. Je suis gelé de froid. Je suis tout gelé,

Fig. et fam. , Cet homme gèle ceux qui l'abordent. Son accueil est extrêmement froid.

Gelée , est aussi neutre. La rivière a gelé. Les doigts, les pieds lui ont gelé, Jjes vignes ont gelé.

U signifie, par exagération, Avoir extrêmement froid. Cette c/uimbre est si froide, qu'on y gèle.

Geler, s'emploie aussi impersonnellement. // gèle très-fort. Il a gelé bien serré. Il a gelé à pierre fendre.

Prov. et fig. , Plus il gèle, plus il étreint. Plus il arrive de maux, plus il est difficile de les supporter.

Gelb, se. participe.

Prov. et fig. , lia le bec gelé, se dit D'un homme qui affecte de garder le silence. Dans le sens contraire. Un a pas le bec gelé. Il parle beaucoup.

GÉLIF. adj. m. T. d'Eaux et Forêts. Il se dit Des bois qui ont été fendus par les grandes gelées. Arbres gélifs.

GELINE. s. f. Poule ou poularde. Il est vieux.

GELINOTTE. 8. f. Petite poule engraissée dans une basse-cour.

Gelinotte des bois. Espèce d'oiseau sauvage qui a beaucoup de ressemblance avec la perdrix, et dont la chair est fort délicate.

GÉLIVURE. s. f. T. d'Eaux et Forêts.

Fente ou gerçure des arbres , causée par les grandes gelées. Cet arbre a des gélivures,