SEL

SEL. S. m. Substance plus ou moins dure, sèche, friable, .soluble dans l'eau, et composée de petites parties qui agissent sur l'organe du goût. Il se dit, dans l'usage ordinaire, Du sel qui se trouve mêlé avec l'eau de la mer et qui reste après l'cvaporation, ou qui se rencontre dans de certaines terres, et dont on se sert surtout pour assaisonner les aliments. Sel gris. Sel blanc. Gros sel. Sel commun. Sel marin. Sel gemme ou fossile. Sel fait par évaporation. Sel de cuisine. Un grain de sel. Un litron, un boisseau, un minot, un muid de sel. Un bateau de sel, chargé de sel. Grenier à sel. Les sels de Brouage sont fort bons. Une voiture de sel. Il n'y a pas assez de sel, il y a trop de sel dans cette sauce. Vous n'y avez pas épargné le sel. Blanchir le sel. Sel pilé, broyé, égrugé. .Au sel et à l'eau. .Saupoudrer de la viande de sel. Cette viande n'a pas été assez longtonps dans le sel. La viande fraîche tuée prend mieux le sel que l'autre. Le sel est le symbole de la sagesse.

Faux sel, sel de contrebande. Le sel qui, dans les provinces où la gabelle était établie, n'avait point été pris dans les greniers du roi. Il fut puni pour avoir vendit, pour avoir acheté de faux sel.

Ce jambon , ce saucisson, ce ragoût, etc.,

Sl'lLAClKNS

SKMAIN

sont lie hnn srl, il'uii liiiii srl. Ils no soiil ni trop, ni trop pou n:i1i;.s.

AJrtii;/!')- iirif chose à la otii/m' nu .vi'( , l.a iiiiin(,'('i' sans aniro assaiNornicuicnl (pu' \f sel.

Viande au yros sel . se dit dr l.a viando sorvio dans son lioiiilion, cl qu'on a pai'senico do jjfi'os sel. ('/((i/MiH rtit yros sel. Jarret de veau au yros sel.

Deurre demi-sel, llounv à nioilii' sait-.

Prov., Ils ne iiuuiyeront poinl un minot de sel ensemhie. Ils soi'onl liicntol lironillés.

Ski., so dit lif,'ui'i'inonl do Ce ipi'il y a de lin, de vif, do piquant dans les disoours, dans los ouvrages d'esprit. Il y a du sel dans eet utirraye. Cet ouvrage est plein de sel. Il n'y a point de sel, pas un yrnin de sel dans son oiivraye, dans ses discours, dans sa conrersntion. Je ne sens pas, je ne yoi'ile pas le sel deeelte plaisanterie. Ses plaisanteries sont nu yros sel. Il a répandu le sel à }deines mains dans ses écrits. .Ses écrits sont assaisonnés du sel le plus piquant. Son sel est dcre et grossier.

Sel attique, La manière fine et délicate de penser el do s'exprimer qui olait ordinaire au.\ Athonions et à leurs écrivains. On appliipic souvent coltc expression .\ux auteurs des autres nations qui ont écrit dans le même

fc'OÙt.

Sel, en termes de Chimie, .se dit de Toute substance, sapide ou non, formée par la combinaison d'un acide avec une base, la- (pu'Ue est le plus souvent un oxyde métallique. On divise les sels en sels acides, sels alcalins, ou alcalis, et sels neutres. Sel minéral. Sel végétal. Sel fixe. Sel volatil. Etc.

Sel essentiel, Sel qui se trouve tout formé dans les végétaux et qu'on en tire par l'évaporation de leur jus ou do leur décoction. Sel essentiel d'oseille. Sel essentiel de quinquina. Ces mots ont vieilli.

Respirer des sels. Respirer l'odeur d'un sel volatil pour ranimer ses esprits. Elle était prés de s'évanouir, on lui fit respirer des sels.

SÊl,.\«:iEXS. s. m. pi. Nom d'ime famille de grands poissons.

SÉL.4.M ou SÉL.\X. s. m. Bouquet de lieurs dont l'ari'angcment est une sorte d'écriture, do lanjjjagc muet. Chez les Orientaux , les amants se servent de sélams pour correspondre ensemhie.

SÉI-E«;tio.\. s. f. Action de cboisir. Il se dit , en Économie rurale , pour signifier Le choix bien entendu de reproducteurs doués des caractères que l'éleveurdé-sire lixerdans une espèce animale.

En termes de Zoologie, Sélection naturelle. Prédominance d'une espèce, qui est en rapport complet avec le milieu où elle est, surd'autresespèces, qui sont moinsbien adaptées à ce milieu. Cette expression peut s'appliquer aussi au règne végétal.

SÉLÉ.MEUX. adj. m. T. de Chimie. Il se dit D'un des acides que le sélénium produit avec l'o.xygène. Acide sélénieux.

SÊLÉXITE. s. f.T. deChiraie. Ancien nom du sulfate de chaux.

Il se dit aujourd'hui d'Un sel produit par la combinaison de l'acide sélénieu.x avec une hase. Dans celte acception, il est masculin. SÉI,É.\ITElI-\, KUSE. adj. T. de Chimie. Q\ii a rapport à la sélénité. Matière séléniteuse. Sel séléniteux.

Eau séléniteuse , Eau qui contient de la scicnite.

SÉm';\IUM. s. m. T. de Chimie. Métalloïde qui se rapproche beaucoup du soufre.

SÉLÉNOGRAPIIIE. s. f. T. d'Astron. Des-

cription de la luue. /,« sélénoyraphie d'iWvélius.

Sl':i,ft.\'(H;nAI'lll«>i;E.;idj.dosdoux uenres. nui a rapport u laïU-scripliori do la lune. Caries sflénoyraphiques.

SEI.I.E. s. f. Polit siège de bois il trois ou (pi.ilre pieds ot sans dossier, sur lequel une seule persomu' peut s'assi-nir. Selle île liois de chêne. Etre assis sur une selle. Selle à calfat. 11 est vieux et pou usité.

Prov. et lig. , Demeurer entre deux selles le cul à terre, se dit Lorsque, de deux choses auxquelles on prétendait, on n'en obtient aucune ; ou Lorsque , ayant deux moyens do faire réussir une affaire, on ne réussit par aucun des doux.

Si;lle, se dit aussi d'Une sorte de siège qu'on met sur le dos d'un cheval, d'une mule, etc., pour la commodité de la personne qui monte d<'ssus. Selle jiour liomme. Selle pour femme. Selle à piquer. Selle royale. Selle rase. Selle à l'anglaise. Selle de iioslil- Inn. Le siège, les arçons, le pommeau d'une selle. Selle de cuir. Selle en broderie. Selle de velours, de chan\ois, de drap, llembourrer de crin une selle. Selle de liarnais. Cette selle porte trop sur le devant. Ce clieval est mal sanglé, la selle tournera. Ils étaient deux sur un cheval, l'un en selle, et l'autre en croupe. Sans étriers il saute en selle tout d'un coup.

Être bien en selle. Être bien à cheval.

Fig. et fam., Être bien en selle. Être bien affermi dans son posic , dans sa place. Ce ministre a été longtemps menacé de perdre sa place, aujourd'hui il est bien en selle.

Selle à tous chevaux, Selle faite de telle manière qu'on la peut faire servir à toutes sortes de chevaux quand on court la poste. Il se dit figurémcnt et familièrement d'Une citation, d'une maxime, d'un lieu commun qu'une personne fait entrer dans toutes sortes de discours, ou d'Un compliment banal. // n'a fait aucun discours oii il n'ait employé ce lieu commun; c'est une selle à tous chevaux.

Courir à toutes selles. Courir la poste sans avoir une selle à soi et en se servant indifféremment des selles que la poste fournit.

Courir une ou deux selles , Com'ir une ou deux postes.

Chez les Maîtres de poste, La première selle. Le meilleur bidet de l'écurie.

Cheval de selle , C.hQval propre à être monté par un cavalier. Cheval de selle et de trait. Cheval qu'on peut, à volonté, monter ou atteler à un cabriolet, à une voiture.

Selle, signifie encore, L'évacuation qu'on fait en une fois quand on va à la garde-robe. Ce médicantent lui a fait faire deux ou trois selles. Il a eu deux ou trois selles. Une selle abondante. Garder les selles d'un malade pour les faire voir an médecin.

Aller à (a sc((e. Aller à la garde-robe. Cette médecine l'a fait aller deux ou trois fois à la selle.

SELLER. V. a. Mettre et affermir une selle sur un cheval, sur une mule, etc. Vite, sellez mon cheval. Il fit promptement seller ses chevaux.

Sellé, ée. part, passe. Sellé el bridé.

SELLER (SE). V. pron. T. d'AgricuU. Il se dit D'un terrain qui se serre, se tasse, s'endurcit, t'e terrain commence à se seller. Les terres grasses sont sujettes à se seller.

Sei.lé, ke. part, passé.

SELLERIE, s. f. Lieu où l'on serre les selles ot les harnais des chevaux. Il faut porter ces harnais à la sellerie.

Il se dit aussi Des ouvrages qui se font

pour l'oquipoment et le liarnacliement dos chevaux, liuvrier en sellerie. Il a l'entreprise de la sellerie des écuries du roi.

SEI.I.IcrrE. s. f. Polit biètfe de bois tort lias, sur k'(piel on oblit^eail un accuse de s'asseoir quand on l'interrogeait pour le juger, et que les conclusions du ministère public; londaiont à une peine afiliclivc. Il fut bien effrayé quand il se vit sur la sellette, liépondre sur la sellette. Mettre un accusé sur la sellette ; le tenir longtemps sur la sellette.

Fig. et fam., 'ienir quelqu'un sur la sellette, Lui faire plusieurs questions pour l'obliger à déclarer une chose qu'il voudrait tenir secrète. On l'a tenu longtemps sur la sellette. Il se dit aussi D'un jeu de société.

Sellette, se dit en outre de La partie d'une charrue sur laquelle le timon est appuyé.

Il se dit aussi D'un morceau de planche qui forme le fond des crochets du croche-

Il .se dit encore d'Une sorte de boite où le décrotteur met ses brosses, son cirage, etc., et sur laquelle ceux qui se font décrotter posent leurs pieds l'un après l'autre.

SELLIER, s. m. Ouvrier qui fait dos .selles, des carrosses, etc. Maître sellier. Sellier-carrossier. Un bon sellier.

SELOX. préposition. Suivant, eu égard à, conformément à, à proportion de. Selon mon sentiment. Selon ma pensée. Selon mon opinion. Cliacun sera récompensé selon ses œuvres. Cela n'est pas selon la raison. Cela n'est pas selon Dieu, selon l' Evangile, selon la charité. On l'a traité selon son mérite. Se gouverner selon le temps et la saison. Selon les occurrences. Dépenser selon ses moyens, selon ses forces, selon sa bourse. Agir selon sa conscience, selon ses caprices. Usera paye selon qu'il travaillera. J'en userai avec lui selon qu'il en usera avec moi. A'ous ayirons selon ce qu'il dira.

Selon moi. Selon ce que je pense, selon mon sentiment. On dit de même : Selon vous ; selon cet auteur; etc.

L'évangile selon saint Matthieu, l'évangile selon saint Jean, etc., L'évangile écrit par saint Matthieu, l'évangile écrit par saint Jean, etc.

Selo.n, dans la conversation, s'emploie quelquefois absolument pour dire , Selon les occurrences , .selon les différentes dispositions des personnes, elc; et alors il no s'emploie guère que pour marquer quelque doute , quoique incertitude à quoiqu'un qui nous interroge. Réussira-t-il dans cette entreprise'/ Pensez-vous qu'il gagne son procès':' Selon, c'est selon.