RÉCHAUD

j la Ménitré (1471), nous relevons également ; « Troys petiz bacins et troys chaufouers à laver les mains. » Etc. Au I siècle suivant, ces petits meubles prirent le nom de Chauf- ; ferettes. Dans X Inventaire de Charlotte d’Albret (1514)

Fig. 429. — Eécliaud en bronze ajouré (xvil“ siècle). Musée de Cluny.

j ligure : « Une chaufferecte à créneaulx et un pillier à chaj piteau, poisant sept mars quatre onces. » C’est seulement ' à la fin du xvi® siècle que le mot réchaud apparaît. « Plus I deux réchaux d’argent, avecques leur manche d’ébène. » i {Remise au duc cXÉpernondes jneuUes provenant des frères I de Foix-Candalle, 1598.) « Item, un récliault d’argent tout blanc, poisant trois marcz six onces six gros. » {Invent, de j Gahrielle d’ Estrées, 1599.)

Les quelques réchauds que nous venons de passer en revue étaient en métal précieux. Il en est de même pour les deux « reschauts à l’italienne, d’argent blanc, façon de Paris, percés à jour », ainsi que pour les « reschauts à gros bonnet... » décrits dans X Inventaire du cardinal de Ma- I zarin (1653); mais, ainsi que le constate Savary, à côté de j ces réchauds de haute valeur, il s’eu rencontrait, dans les I intérieurs bourgeois, d’infiniment plus modestes, en fer ou j en cuivre. De ce nombre était assurément celui dont parle I Pierre de l’Estoile. ccLe jeudi (8 janvier 1608), écrit-il, le ! calice se gela dans Saint- André-des-Ars, et falut chercher i un réchaux sur le pâtissier pour le fondre. » {Journal,

I t. IX, p. 41.) De même pour ceux qui suivent : « Deux I reschauix en cuivre, prisés ensemble seize solz. » {Invent.

I de Marie Gricquet, femme de Pierre Croizet, avocat au I Parlement ; Paris, 1625.) « Deux poésies, deux broches, j une lèchefritte, une paire de pincettes, deux réchaux. »

! {Tnveni.deJean Thomas ; Paris, 1631.) « Dans ung bouge... i ung soufflet, ung réchault de fer, un cerceau, etc. » {Invent.

I de Claudine Tardif, épouse de Jacques Ber sonnier , tailleur ;

I Paris, 1632.) Etc. Il n’était guère de cuisine qui n’en fût i alors approvisionnée. Le prix de ces modestes ustensiles j était, du reste, des plus modérés. La Subvention générale ' du vingtième sur les marchandises entrant en France, édic- I tée en 1641, fixe l’estimation des « réchanxou échauffettes * de fer, le cent pesant, à cinq livres ». Ajoutons que ces i utiles objets en métal vulgaire étaient parfois façonnés avec I art. Le musée de Cluny possède un certain nombre de petits réchauds en cuivre, avec poignées ou manches (les I U"' 6275, 6276, (i279 notamment), qui sont d’une forme i agréable et d’un décor amusant. Un autre réchaud en fer,

1 ouvrage ilamand du xviP siècle, qui porte le n“ 6116, est ; également à voir.

I 'l'ous ces réchauds sont construits d’après la foi’inule I [»riinitive des chaulferettes ou chauffoirs du Moyen Age et de la lîenaissance. Ju.s(ju’aux dernières années du XVII' sièele, on ne paraît pas s’être écarté de ce modèle 1 siiramié. «. Lebon réchaut, écrit Richelet, est fait de fer ; de cuirasse et compo.sé d’un corps, de trois piés, d’une ' grille, rl’im fond, d’une fourchette et d’un manche. » Dans ' CCS récipients, on plaçait des charbons ardents (pii, outre j le grand inconvénient d’entêter les personnes présentes,

faisaient encore courir des dangers aux plats en argent, et surtout à ceux en étain.

De plat sur ung récbault, sans saulce, tost fondu,

écrit Roger de Collerye dans son dixième Epitheton. (Ed. Janet, 1855, p. 263.) A la fin du xvii® siècle, on remédia à cette défectuosité par la substitution de la lampe à alcool au charbon doublement dangereux. Les premiers réchauds de ce genre alors nouveau figurent dans !’//«’«« /rtiVe gé^iéral des meubles de la Couronne (État du 22 avril 1697). Ils sont décrits : « Deux réchauds à esprit-de-vin, sur les piedz desquels est cizelé de relief trois testes de vieillard, pezant, avec leurs chaisnes et pinsettes, 16 marcs 5 onces 6 gros. » A partir de cette époque, tous les réchauds de prix furent construits de cette façon, soit qu’ils fussent isolés et sans emploi déterminé, comme le réchaud d’or livré à M. Duflot, en 1750, par Lazare Duvaux, pour 285 livres, ou le petit réchaud d’argent que ce même marchand vendit, en 1753, à M'“ de Pompadour ; soit, au contraire, qu’ils fussent liés à un ensemble de pièces, comme la « caffetière et sa lampe à l’esprit-de-vin, avec des branchages gravés, et un réchaud d’acier bruni et doré », achetés par Louis XV à ce même Duvaux pour 1,950 livres {Livre journal, t. II, p. 53, 178, 194, etc.) ; comme le (c réchaud à esprit-de-vin, tourné et sa lampe à deux couvercles, run de cinq mèches, l’autre de trois », que Eran-

çois-J’homasDcrmain livrable 27 janvier 175 1, à Versailles, pour servir au roi, et (|ui marcliait avec deux maimites, pour faire le bouillon ; ou enfin, comme la u caietière d’or de deu.x Lasses avec son réchaux a 1 es[>rit-dc-vin icnieimé

RÉCHAUFFOIR — RECINGLE

dans un étui de chagrin », qui figure dans V Inventaire de Marie Josephe de Saxe, dauphine de France.

Oes derniers réchauds, dont l’usage s’est transmis jusqu’à nous, n’ont pas sensiblement varié de foi’ines. Ils se com-

Fig. 431. — Récliaud à esprit-de-vin eu argent, d’après le Recueil de Kobert de Cotte.

posent toujours d’un support soutenant la lampe et sur lequel repose le porte-plat; la seule différence qui existe entre les divers modèles, c’est que les uns, étant à parois pleines, ont l’aspect d’un coffre plus ou moins gracieux ; alors que les autres, réduits à leur plus simple exjoression, consistent seulement en un pied orné avec plus ou moins d’élégance.

Au siècle dernier, Glranchez, bijoutier de Marie-Antoinette, mit eu vente de nouveaux réchauds « à trois cercles, en cuivre argenté, avec lampes à esprit-de-vin pouvant recevoir des ])lats de toute grandeur ». « Ce modèle, ajoutait Grauchez dans l’annonce que publia le Mercure (n" de janvier 177C), est copié de l’auglois. » Déjà, à cette époque, l’anglomanie sévissait sur nos modes. Nous ignorons si l’innovation du célèbre bijoutier fut alors très goûtée du public. De nos jours, elle a été reprise et perfectionnée.

Pour être complet, il nous reste encore à parler des réchauds-cassolettes, qui furent aussi en vogue arr siècle dernier, et des réchauds en cérami(}ue. Les réchauds-cassolettes servaient à évaporer soit des parfums liquides, comme les eaux de senteur, soit des pastilles de Chypre, de l’encens, ou des pâtes dites du Sérail. Quelques-uns de ces petits réchauds avaient une véritable valeur artistique. Nous citerons, entre autres : « Trois colonnes d’argent et réchauds formant des cassolettes sur une terrasse dorée d’or moulu, ornée de branchages de lierre et ceps de vigne, avec une couronne et médaillon en fleurs d’argent, rempli d’un chiffre », qui furent livrées pour la somme de 1,257 livres à M'”'’ de Pomj^adour, par sou marchand favori, ce Lazare Duvaux dont nous parlions à l’instant (1754). Ce même fournisseur lui factura encore, en 1758 : « Deux réchauds d’argent pour des pastilles », alors qu’en 1757 il vendait au prince de Fraucavilla, pour le prix de 1G8 livres, « une cassolette composée d’une figure de Saxe et d’un chien, le vase et le réchaud en argent ». {Livre journal, t. II, p. 23G, 386 et 365.) Enfin, à la Vente de de Pompadour (28 avril 1766), on adjugea deux « petits réchauds de porcelaine à odeurs, garnis d’argent ».

Ces derniers meubles nous amènent à parler des réchauds en faïence, qui, a leur apparition, semblent avoir fait partie des mobiliers les plus somptueux. C’est dans V Inventaire de Catherine de Médicis (1589) que se trouve décrit le premier de ces ustensiles, consistant en ce un réchault de terre bleue ». Dans V Inventaire du château de Nèrac (1598), nous relevons : « Neuf assietes de tère de Venise peintes de semblables couleurs. — Deux réchautz

avecq piliers et personnages à l’entour peints comme dessus. » Héroard, dans son Journal (t. P‘’, p. 175), consigne, à la date du 21 février 1606, la note suivante : « Ma femme lui apporta (au Dauphin) un petit réchaud et une petite écuelle de fayence. » Ces commencements presque augustes jurent avec la fin misérable de ces pauvres réchauds qui, à partir du xvii® siècle, furent bannis non seulement des intérieurs luxueux, mais même des tables bourgeoises.

Enfin on a encore, au xvi® siècle, connu une dernière sorte de réchauds. Nous voulons parler de ceux dont étaient surmontés les landiers, et qui servaient à la fois à faire mijoter les aliments réclamant une longue cuisson et à tenir chauds les plats prêts à être servis. Comme exemple, citons : « Deux grands chenets de fer à réchault servant à la cuisine », compris dans V Inventaire de Claude Mülei (Paris, 1585).

Réchauffoir, s. m. — Petite pièce située près de la salle à manger, munie d’un fourneau (Daviler dit d’un potager ) où l’on fait réchauffer les plats lorsque la cuisine est trop éloignée. Cette disposition se rencontrait assez fréquemment dans les habitations du xvii® et du xviii® siècle. Bachaumont, parlant du pavillon de Louveciennes (20 juillet 1772), écrit {Além. secrets, t. XXIV, p. 165) : « L’intérieur est composé d’un vestibule servant de salle à manger, avec un réchauffoir à gauche, et des garde-robes à droite. » On trouve également le substantif réchauffoir, avec la signification d’ustensile servant à réchauffer les plats. V Inventaire de Marguerite d' Autriche (1524) mentionne : (c üng reschauffoir à feux [en argent], pesant III marcs iii onces xv e'sterlins. » On possède en outre une Lettre de rémission accordée à Charles Parent (1601- 1603) qui, dans une taverne, avait jeté ce ung réchauffoir » à la tête du nommé Jacques d’Euglos. Enfin, à la Vente des meubles et effets du duc de Choisetd (Chanteloup, 1786), nous voyons figurer un « réchauffoir de cuivre ».

Rechausser, v. a. — Terme d’orfèvre. Rechausser un objet d’orfèvrerie, c’est en rabattre le métal pour le rendre plus épais.

Recingle, s.f.; Resingle, s./. — Outil d’orfèvre employé pour repousser la panse des pièces creuses et a

RECOLLER — REDRESSOIR

Toulot, comme les flacons, bouteilles, etc. La recingle a ane forme toute spéciale. (Voir fig. 432.) On s’en sert en Tappant à grands coups sur le manche, et, par contre-coup, [a secousse produit une saillie sur le point où la pièce qu’on reut repousser est en contact avec ce curieux outil.

Recoller, v.a.; Recollage, s. ?«. — Recoller, c’est répa- ;er à l’aide de la colle un objet rompu ou décollé. Le recolageest le résultat de cette opération. « 10 octobre 1752. — M. Boucher, peintre : La dorure de deux garnitures de asses bleu céleste, et le recollage d’une cassée. » {Livre ournal de Lazare Duvaux, t. II, col. 139.)

Recordonner, v. a. — Terme de brodeur. Maintenir me broderie ou une application à l’aide d’un entourage de ^anse, de cordonnet ou d’un fil d’or ou d’argent. « Ung ict de satin violet où il y a quatre pantes... et deux sou- )assemens en broderies de morceaux de toylle d’or de careaux d’ouvrage à petit point, et recordonné de fil d’argent, ;t les montants brodés de petits morceaux de toylle d’or ;t recordonnés de filets d’or, etc. » {Inveni. des meubles de Timoléonde la Baulmede Suze, seigneur de Plézian, 1G76.)

Recoupe, s. f. — Terme de constructeur. Nom qu’on lonne aux débris des pierres que l’on taille.

’K&coViVQVi, part, passé, du verbe Recouvrir. — Terme l’architecture. On dit d’un joint qu’il est recouvert, quand 1 a cessé d’être apparent. Les menuisiers nomment « panleaux recouverts » ceux qui, dans les lambris, sont plus épais jue l’assemblage leur servant de cadre, et le débordent.

Recouvrement, s. m. — En menuiserie, recouvrement jst synonyme de rebord. On dit le recouvrement d’un loffre, pour désigner le rebord du couvercle de ce coft're. On lit pareillement de planches qui, au lieu d’être jointives, débordent l’une sur l’autre, qu’elles sont à recouvrement, lu siècle dernier, on employa aussi ce mot dans le sens l’enveloppe ou de housse. C’est ainsi qu’il faut comprendre ’article suivant : « 23 janvier 1754 — M"'®de Pompadour ; (Jn feu de cheminée à recouvrement, doré d’or moulu, formé l’im vase de fleurs et guirlandes, posé dans la chambre à lalustre avec les garnitures, 650 livres. » {Livre journal le L. Duvaux, t. II, p. 190.)

Recroiser, v. a. ; Recroisonner, v. a. C’est doubler e nombre des branches d’une croix. Nous avons expliqué lans notre tome I*^"', au mot Croisée, qu’on donnait ce lernier nom à des chandeliers de bois dont les branches îtaient disposées en croix. Les chandeliers recroisés com- )ortaient huit branches au lieu de quatre. C’est ainsi qu’il aut comprendre le passage suivant de V Ordre observé aux bséfjues et enterrement du rog Henri LL (1559), décrivant

une grande et singulière chappelle ardante... garnie de reize clochers, tous croiséz et reci’oiséz, avec nombre infiny le luminaire ». Le Cérémonial françois (p. 299), parlant es obsè(|ues de François P'', emploie recroisonné dans le néme sens.

Rectangle, s. m. — Figure géométrique comportant [uatre angles droits.

Rectangulaire, adj. — Qui forme un Rectangle. \oir ce mot.) « Une petite table rectangulaire en bois culpté et doré par parties. » ( Vente de J/'"° Jeanne Olivier; ’aris, 1888.)

Recuire, v. a. — Terme de métier, qui signifie soulettre une seconde fois à l’action du feu. On recuit les Métaux pour les rendre plus ductiles et })lus faciles à traailler. On recuit le fer forgé pour le convertir en acier, -es orfèvres recuisent les pièces repoussées et travaillées U marteau, ((iiand le corroyage répété a enlevé au métal a malléabilité. On recuit le verre souillé et façonné, pour empêcher de se fendre quand ou l’expose à l’air.

Recul, s. m. — Terme de décoration. C’est la distance à laquelle on doit se placer pour juger sainement un ensemble décoratif. C’est aussi l’éloignement plus ou moins grand du spectateur relativement à cet ensemble, éloignement le plus souvent forcé, et qui doit exercer une certaine influence sur la façon dont les objets sont décorés. Il est évident, en effet, que plus le recul est grand et moins il est nécessaire que le travail d’une décoration soit fini, poussé, et que lorsque le recul est à peu près nul, cette décoration doit être, au contraire, aussi achevée que possible.

Reculer, s. m. — Sorte de lime, dont se servent les horlogers.

Redents, s. m. pl. — • Terme d’architecture. Ce mot est pris dans des acceptions diverses, mais qui, toutefois, présentent une certaine analogie. Lorsqu’on construit un mur sur un terrain en pente, les ressauts qu’on est obligé de faire d’espace en espace à la retraite, pour la conserver de niveau par intervalles, prennent le nom de redents. Quand un pignon, au lieu d’être formé par la jonction de deux rampants, est taillé en escalier, ou dit qu’il est à redents. Enfin, les découpures de pierre en forme de dents qui, dans l’architecture ogivale, garnissent l’intérieur des meneaux de fenêtre ou des intrados d’arcs, ou des gables de pignon, prennent encore le nom de redents.

Redon, adj. — • Synonyme de rond. « viii quarriaux, v redons et III quarrés. — Ltem,

Il coffres redons, vieux, plains de lettres. » {Invent, du château des Baux, 1426.) « Prumeyrament un grand bassin redon. » {Invent, de Ramond de Cussac, chanoine de Saint-

André ; Bordeaux, 1442.) Ce terme ne se rencontre guère que dans nos provinces méridionales.

Redorer, v. a. — Dorer à nouveau. (Voir Dorer.)

Redoute, s. f. — Endroit public où l’on danse. Voltaire, dans son Dictionnaire philosophique , reproche à certains auteurs de son temps d’avoir tiré ce mot de l’italien ridotto et d’être arrivé ainsi à un grossier non-sens. Les premières redoutes apparurent, en Fi’ance, aux environs de 1775. En 1781, les prêtres de la Mission, désireux d’attirer la foule à la foire Saint-Laurent, « firent construire, dans l’enclos de leur foire, sur le dessin de M. Mœnch, une redoute cldnoise où se trouvoient des escarpolettes, une roue de fortune, des balançoires, un jeu de bague et autres petits jeux peu connus, de plus, un jardin, un salon chinois pour la danse, une grotte pour un café, un bâtiment chinois pour un restaurateur, des décorations charmantes ou bizarres ». (Dulaure, Histoire de Paris, t. VI II, p. 168.) Cet établissement, qui porta dans la suite le nom de Vauxhall d’été, disparut en 1789.

Redressement, s. m. ; Redresser, v. a. — En architecture, le redressement est l’action de remettre de niveau un ouvrage (iiielcompie. Dans les arts industriels, redresser a la signification de rendre plan et uni.

Redressoir, s. )u. — Marteau formé d’une boule de buis et muni d’un manche, dont les potiers d’étain font usage pour redresser la vaisselle bossnée.

Fig. 4.33. — Ciseleur se servant de la recingle.

REDUCTION — REFICHER

Réduction, s.f. — C’est la reproduction à nue échelle plus petite d’un dessin ou d’un objet en relief. Pour les dcs.sliis, peintures, tableaux, plans, la réduction s’obtient suit par la mise au carreau, soit par des moyens méca-

Fig. 434. — Réfectoire de l’Hôtel des Invalides, d'après une gravure de l’époque.

niques. Parmi ces derniers, les. plus employés sont le compas de réduction, le paiitographe et, depuis quelques années, la photographie. Pour les objets en relief, les moyens mécaniques sont également usités. Celui qui a donné les plus heureux résultats et les plus complets est le procédé Collas, exploité par la maison Barbedienne.

Réduit, s. m. — Petit logement où l’on vit retiré. Saint- Simon dit, en parlant de de Maintenon, qu’elle

(c triomphoit dans ses réduits ».

Réfection, s./. — Tout travail refusé pour malfaçon, ou dont l’existence est compromise par un défaut de solidité ou un vice de construction, est sujet à réfection. Parfois réfection est synonyme de Restauration. (Voir ce mot.)

Réfectoire, s. m.; Refretouer, s.m. — Salle de grandes dimensions où l’on peut donner à dîner à un nombre considérable de personnes. Les réfectoires se rencontrent surtout dans les casernes, les lycées, les communautés religieuses. Rabelais, dans sa description de l’Ile Sonnante, s’exprime comme suit : « Adoncques il nous conduyct en un grand et délitieux réfectouer et nous dist : Lhermite Braguibus vous ha faict ieusner par quatre iours ; quatre iours serez icy à contre-poinct, sans cesser de boyre et de repaistre. » {Pantagruel, liv. V, ch. v, p. 295.) Les réfectoires de certaines communautés étaient célèbres par leurs dimensions et leurs décorations somptueuses. Celui de l’abbaye de Saiut-Germain-des-Prés, œuvre remarquable de Pierre de Montereau, ne mesurait pas moins de 40 mètres de long sur 10 de large. Celui de l’abbaye royale

de Poissy était plus vaste encore. Il comptait, dans œuvre < 47 mètres de longueur sur 12 de largeur et les clefs de '

voûte étaient posées à 20 mètres au-dessus du sol. La I

célèbre abbaye du Mont-Saint-Michel eu mer nous montre \ un de ces réfectoires majestueux, qui se distingue par sa ; taille et ses belles proportions. A Paris, on possède également le. réfectoire de l’ancienne abbaye de Sainte-Geneviève, qui remonte au liip siècle. Parmi les réfectoires civils, nous ne pouvons guère citer que ceux des Invalides, qui offrent une certaine ampleur, jointe à une artistique décoration, exécutée par Parocel et Van der Meulen. Un auteur, qid les visita au temps où ces vastes pièces n’avaient pas encore changé de destination, les décrit de la façon suivante : « Quatre grands réfectoires pour les soldats, qui sont à droite et à gauche de la cour royale ; deux ont vingt-cinq toises chacun de long, et les deux autres vingttrois chacun sur quatre de large. Ce qu’il y a de plus remarquable, ce sont les peintures qui représentent les campagnes de Louis XIV, dans les guerres de Flandre et de Hollande. » (Le Sage, le Géographe parisien, t. II, p. 219; Paris, 17G9.) Il paraît qu’on hésitait autrefois sur l’orthographe de réfectoire. « Quelques-uns disent réfectoire, écrit Ménage {Observations sur la langue française, p. 394), comme on dit prétoire, auditoire, etc. Les autres disent réfectoir, comme on dit dortoir, saloir, etc. Et c’est comme parlent ordinairement les religieux. L’un et l’autre est bon. »

On a dit aussi, mais à une époque beaucoup plus ancienne, refretouer. Nous lisons dans la Chronique de Charles VII, par Jean Chartier, à l’année 1435 ; « Il y avoit faulte d’argent pour paier les souldoiers, combien que avaut le partement de mondit Seigneur le bastard d’Orléans, le vénérable convent de l’abbaye de Saint-Denis, pour monstrer la loyaulté qu’il avoit envers son souverain Seigneur le roy de France, presta et délivra de trente à quarante mars d’argent en tasses, qui estoient en refretouer d’icellui convent, pour et à ce que ceulx de ladite garnison en penssent estre appaisiez aucunement. »

Refend, s. ni. — Terme d’architecture. On nomme murs ou cloisons de refend les murs ou cloisons qui forment des séparations intérieures dans un bâtiment, soit pour constituer des chambres, salles ou appartements, soit pour soutenir des escaliers. Les murs et cloisons de refend peuvent être parallèles ou perpendiculaires aux gros murs et aux murs de façade.

On appelle pierres de refend les pierres de taille qui constituent les encoignures des gros murs et les chaînes qui servent à les lier et à les soutenir. Les menuisiers désignent sous le nom de refend le morceau de bois qu’on détache d’une planche on d’un ais trop large.

Refenderet, s. m. — Coin de fer, outil dont se servent les ardoisiers.

Refendre, v. a. — Chez les menuisiers et les charpentiers, c’est couper une pièce de bois dans sa longueur. Les serruriers emploient le même mot pour exprimer l’action de diviser à chaud le fer également sur sa longueur.

Refeuiller, v. a. — Terme d’architecture. C’est faire deux feuillures en recouvrement, soit pour recevoir les volets d’une croisée ou les vantaux d’une porte, soit poiu loger un dormant. (Voir Feuillure.)

Reffroidouer, s. m. — Vase pour rafraîchir le vin.

« Un reffroidouer à vin, de cuyvre ouvré, à œuvre de damas. » {Cour des Comjdes de Pnrfs, année 1416.) (Voir Refredoer et Rapraichissoir.)

Reficher, v. a. — Terme de maçonnerie. C’est refaire les joints d’une vieille muraille, (Voir Rejointoter.)