PEL — PELLE

brodé » ; la Vente Calmer (27 décembre 1784), où l’on adjugea des pièces de « pékin rayé, paint, lizéré en or et en argent » ; la Vente du comte du Lucie (12 décembre 1785), avec ses « beaux meubles de satin blanc, de pékin jaune et de pékin vert, peints aux Indes à sujets chinois » ; et enfin la Vente du duc de Choiseul (21 novembre 1786), qui possédait, comme Mme de Pompadour, un assortiment de « pékins en pièces ». Ces quelques citations suffisent, croyons-nous, pour démontrer combien la mode du pékin était générale à cette époque. Le goût de notre temps pour les tissus archaïques devait remettre cette étoffe en vogue, mais le pékin actuellement employé par les tapissiers, bien qu’affectant les mêmes dispositions comme dessin que son aîné, est broché au lieu d’être peint.

Pel, s. f. — Forme ancienne du mot Peau. « Une pel de liépart. »

( Invent . de Charles V, 1380.)

Peladon, s. m. — Crochet de fer fixé par une douille à un long manche de bois. (Littré.)

Pelaing, s. m. ; Pelang, s. m. — Voir Peling.

Pèle, s. m.; Pesle, s. m. — Terme de serrurerie. Pièce mobile qu’on met en mouvement au moyen d’une clef.

« Et tantost icelluy suppliant tira son coustel, duquel il recula le pèle de la serreure. » ( Lettre de rémission du 7 novembre 1408.) Aujourd’hui, on prononce et l’on écrit plus généralement Pêne. (Voir ce mot.)

Pèle, s. f. — • Est aussi employée quelquefois pour Pelle. (Voir plus bas.)

Peler, v. a. — Enlever le poil. Se peler, perdre son poil. On dit d’une étoffe veloutée qu’elle se pèle, ou mieux encore qu’elle se râpe.

Pelestre, s. m. — Locution bretonne. Sorte de baquet.

Pélican, s. m. — Crochet de fer, dont les menuisiers font usage pour assujettir sur l’établi les morceaux de bois qu’ils veulent travailler. C’est aussi le nom que les dentistes donnaient autrefois à une pince en fer dont ils se servaient pour extraire les dents (Voir Dictionnaire de Trévoux .) Parlant du président Amelot, Tallemant écrit en ses Mémoires (t. IV, p. 338) : « Le fin arracheur de dents la lui déracina avec ses pincettes à arracher le poil, et, après s’en être assez diverti, dit qu’il avoit oublié son pélican et que ce seroit pour le premier jour, et le laissa avec la bouche tout en sang. »

Pelier, s. m. — Forme ancienne de Pelletier. (Voir ce mot.)

Peling, s. m. — Étoffe de soie qui, au siècle dernier, était importée de Chine. « Il y en a de blanc, de couleur, d’uni, d’ouvré, de simple, de demi -double et de triple », écrit Savary. Les pelings, qu’on appelait aussi Pelaings et Pelangs, étaient peu employés dans l’ameublement.

Pelle, s. /.,- Pèle, s. f.; Paile, s.f; Paelle, s. f. —

Ustensile en fer ou en bois, composé d’un manche plus ou moins long, terminé par une palette légèrement concave. L’usage des pelles est fort ancien. On les trouve mention-

nées dans le Livre des mesfiers, d’Étienne Boileau, au titre XLIX, concernant les fabricants d’écuelles. « Quiconques veut estre esqueliers à Paris, c’est assavoir venderres d’esqueles, de hanas de fust et de madré, de auges, fourches, peles, beesches, pesteuz et toute austre fustaille estre le puet franchement. » On remarquera que les pelles dont il s’agit ici sont des œuvres de fustaille, c’est-à-dire de bois. Ces pelles de bois étaient alors d’un emploi général. Jean d’Outremeuse, dans son Myreurdes histors , nous apprend que « li prevost Jacque Castrangne fit crier i banc à Tornay que ilh n’y aiet borgois, tant soit riches, qu’ilh ne prende paile et trovel (truelle) ou altre instrument et voise ovreir al ovrage de la citeit... » De son côté, l’auteur de la Complaincte du nouveau marié n’a garde d’oublier, dans l’énumération des ustensiles indispensables, « la pelle à l’avaine ». Pour les pelles en fer, destinées au foyer, on ne les voit apparaître qu’à une époque beaucoup plus tardive. Il ne faut pas, en effet, considérer les substantifs Paelles, Paielles, Pelles, etc., qu’on rencontre dans la plupart des cuisines, comme désignant l’objet qui nous occupe ou quelque équivalent. Ces mots ne sont, le plus souvent, que des formes arbitraires de Poêle. Du reste, avec la disposition des anciens foyers, la pelle, qui nous est devenue indispensable, n’était pas d’une utilité à beaucoup près aussi grande. On pouvait alors repousser la cendre avec un balai, et la cheminée, n’étant pas étroitement limitée sur ses côtés, il n’était guère possible de se livrer à ces entassements, qui sont un des avantages de nos foyers modernes. Cela est si vrai que, dans la plupart des campagnes reculées, où la cheminée a conservé ses proportions magistrales, la pelle brille encore par son absence. Viollet-le-Duc, il est vrai, dans son Dictionnaire du mobilier , mentionne un article ainsi conçu : « Pour une tenaille, une pincette et deux pelles de fer, xvi sols », qu’il dit emprunté aux Comptes des Bâtimens de 1365 et dont il nous a été impossible de retrouver la trace. Mais lui-même avoue qu’en fait de pelles et de pincettes ouvragées, provenant de châteaux, il ne connaît aucun spécimen antérieur au xvie siècle. (I)ict. du mobilier, t. II, p. 142.) A ce moment, on en faisait déjà de très ornées. C’est de cette dernière époque, en effet, que date la belle pelle à feu, en fer forgé et travaillé à jour, avec tige surmontée d’une pomme en fer tordu, que possède le musée de Cluny. Ajoutons qu’il en existait avant ce temps, car nous relevons dans X Inventaire du château d’ Angers (1471) « une pelle de fer et ung treffeu » dont l’usage ne saurait être douteux; et les Comptes de la chambre du roi Louis XI (1478-1481) portent l’achat de « deux paelles d’acier et trois petites pour oster le feu des chambres ». C’est donc aux environs de 1450 qu’on peut fixer l’apparition de ces ustensiles. Cette date est d’ailleurs confirmée par ce fait que la pelle, non encore mentionnée au commencement du XVe siècle, dans la garniture du foyer, par le maître d’école de Bruges, auteur du Livre des mestiers, qui cependant énumère soigneusement les chenets, la tenaille, le gril, le crochet à chair, le soufflet, etc., est le premier article sur lequel Gilles Corrozet, un siècle plus tard, appelle notre attention dans ses Blasons domestiques :

Une grande pelle et tenailles serrantes

Pour atiser les bûches très ardentes.

C’est de ce temps, au surplus, que date le dicton de la Comédie des proverbes : « La pelle se moque du fourgon. » Mais c’est surtout à partir du xvne siècle que la pelle se rencontre dans tous les intérieurs. Elle y devint même, s’il faut en croire Tallemant, une arme de guerre.

Fig. 131.

Grande pelle en fer forgé et ciselé (xrie siècle).

PELLE

Il nous montre du moins en ses Historiettes (t. Ier, p. 302, et t. IY, p. 440) l’abbé de Beauvau, évêque de Nantes, réglant à grands coups de pelle les notes de ses créanciers, et le pauvre Fourilles assommé par la Gaillonnet de la même manière. Mais ces belliqueuses aventures ne furent qu’une exception, et la pelle, généralement plus pacifique, pour figurer dignement au foyer, commença de revêtir la même parure que les chenets et de former avec ceux-ci un ensemble, qu’on appellera bientôt le Feu. (Voir ce mot.) C’est ainsi que dans Y Inventaire de Paul de Chantelou, chevalier, intendant de la maison , domaine et finance de M. le duc d’ Anjou, frère unique du roi (1657), nous lisons : « Item, dans une autre petite salle, avons trouvé deux chenetz de cuivre à godrons, avec les tenailles, pelles et pincettes aussi garnies de cuivre. » Dans Y Inventaire du mobilier de la Couronne (état du 20 février 1673), nous relevons également :« Une garniture de feu, composée de pelle, pincettes et tenailles garnies de vases d’argent d’où sortent des flammes. — Une garniture de feu, composée de pelle, pincettes et tenailles marquées aux armes du Roy, etc. » Toutefois, et quand elle apparaît isolée, la pelle est encore, à cette époque, désignée sous le nom de pelle de foyer ou de pelle à feu, pour bien la distinguer, sans doute, de la poêle, dont le nom ne se prononçait pas comme aujourd’hui. « En la cuisine, — premièrement, deux chevrettes, deux paires de contrehattiers, deux pelles à feu, etc. » {Invent, du maréchal de la Meilleraye ; Paris, Arsenal, 1664.) « Deux landiers à courte tige, une pelle à foyer, une pincette, un garde-feu aux armes de M. de Pontchartain. » ( Invent . de la maison et forge de Rancogne, 1720.) Etc. Avec le xviii® siècle, les cheminées se multipliant, les pelles et les pincettes devinrent de plus en plus nombreuses. Dans le Livre journal de Lazare Duvaux, nous trouvons un article, daté du 17 novembre 1751, ainsi conçu : « Avoir repoli les fers, pelles et pincettes de douze feux, rallongé et rétabli celles qui étoient cassées, remis tous les bronzes en couleur à neuf, redoré d’or moulu, etc. » C’est, du reste, l’époque où la mode commence à se préoccuper, d’une façon spéciale, de ces ustensiles, dont les mains les plus délicates ne dédaignent pas de se servir, et qu’on n’abandonne plus uniquement à des mains serviles. Jusque-là, ils avaient été, en effet, de telles dimensions que leur maniement n’était rien moins qu’aisé, et Dufort de Cheverny cite, en ses Mémoires (t. Ier, p. 128), comme un tour de force de M. de Melfort, homme ce prodigieusement nerveux », d’avoir levé, « à bras tendus, la pelle du foyer de la Comédie italienne à sa hauteur, et de l’avoir reposée aussi doucement que si c’eût été une canne. Cette pelle, ajoute Dufort, avait au moins quatre pieds de haut et était grosse à proportion. » Avec les petits appartements et les petites cheminées, ces dimensions changent ; les pelles et les pincettes se font plus gracieuses et plus ornées. Celles que Mlle Desmares lègue à Mlle Damours (1746) sont ciselées et dorées d’or moulu; elles accompagnent des feux à sujet de la plus grande magnificence. En 1758, M. de Cury achète à Lazare Duvaux ce un feu à vase doré d’or moulu, garni de ses pelle et pincettes », qui ne coûte pas moins de 156 livres. En 1773, le duc d’Uzès ne trouve pas de présent plus gracieux à faire à Mme Rondet, que de lui laisser par testament « ses chenets, pelle et pincettes ». {Corresp. de J/me du Deffand, lettre clxxiv.) De nos jours encore, la pelle de foyer est souvent un objet orné, et qui compte dans les ménages. Le 19 juillet 1831, George Sand écrivait à M. Charles Duvernet : « Je vous laisse à penser ce qu’il a fallu de jambes, de patience et de temps pour acheter tout un petit ménage, depuis la

pelle jusqu’aux mouchettes. » {Corresp. de George Sand, t. Ier, p. 193.)

Nous n’avons parlé jusqu’à présent que de la pelle à feu ou à foyer. Au Moyen Age, au xvie et au xvnc siècle, on se servait aussi, dans les intérieurs riches et princiers, de petites pelles, faites de métal précieux, pour brûler les parfums. C’est une pelle de cette nature que nous trouvons, dans Y Inventaire de Charles F(1380), désignée sous le nom d’une « petite palète à faire fumée ». Palette, ici, on le remarquera, est une variante de poelette, ce qui nous confirme dans l’observation que nous avons faite, en commençant, de la confusion, à une certaine époque, des objets que nous nommons aujourd’hui pelles et poêles, et qui ont été longtemps désignés sous le même nom. Au xvne siècle, quand le roi ou le Dauphin se baignait, on avait également soin de brûler des parfums sur de petites pelles analogues à la palette de Charles Y. « Le Roy ou Monseigneur étant au bain, écrit Besongne {État de France, t. Ier, p. 135), dans le moment qu’il faut brûler ou faire exhaler quelques senteurs, c’est à un officier de fourrière à tenir la pèle chaude sur laquelle on répand ces parfums. » Cette habitude de vaporiser ainsi des essences parfumées a continué d’être en usage jusqu’à ces derniers temps, où la pelle a été remplacée par un petit appareil auquel on a donné le nom de vaporisateur.

Enfin, pour en finir avec la pelle d’appartement, il nous faut mentionner la pelle à charbon, dite aussi pelle à braise, large récipient, à manche court et quelquefois à couvercle, qui sert à transporter du charbon ou de la braise enflammée d’une pièce dans une autre. Si nous parlons de cet objet plus utile que plastique, c’est moins, toutefois, pour le décrire, sa forme étant connue, que pour rappeler qu’au xvne siècle on le nommait Porte-Feu (voir ce mot), ce qui était plus naturel et plus logique.

Pelle. — On trouve encore, au xive et au xve siècle, le mot pelle avec la signification de Perle. (Voir ce mot.) cc Pour xn tissus à pelles, ferréz d’argent : xviii sols pour pièce, vallent x liv. xvi sols. » {Sacre de Jeanne de Bourgogne, femme cle Philippe le Long, 1316.) Les Archives de la Côte-d’ Or conservent, parmi les papiers du tabellion J eau de Fontaine (1372-1373), un acte de vente d’une cccorone d’argent surdoré à pelles de verre vert et rouge et de

Fig. 132 à 135. — Modèles de pelles, du XVIe et du xviic siècle. Musée de Cluny.

petites pelles blanches ». Enfin, nous lisons dans l’aimable Roman de Floire et Blanceflor :

Pières i a qui vertus ont Et moult grans miracles i font :

Jagonses, saffirs, calcédoines,

Et esmeraudes et sardoines, Pelles, coraus et crisolites,

Et dïamans et amecites.

PELLERON — PELLETIER

Pelle a cul. — « Chaise de jardin dont le siège est fait en forme de pelle. » (Boxste.) « On a, pour plus de commodité et pour se porter où l’on vouloit, meublé les jardins de pelles-à-cus et de chaises portatives. » (Avant- Coureur, 7 septembre 1 7G 1, p. 566-567.)

Pelleron, s. m. — Pelle très longue et relativement étroite, dont les pâtissiers et les boulangers se servent, ceux-ci pour enfourner leur pain, ceux-là pour enfourner leurs pâtés, galettes, tartes et gâteaux de toutes sortes.

Pelleterie, s. f. — Nom qu’on donne au commerce de peaux propres à faire des fourrures. La pelleterie a joui au Moyen Age et durant la Renaissance d’une faveur très grande. On connaît l’amusant couplet dans la farce intitulée le Nouveau Pathelin :

Fie. 136. — Pelle à cul.

Je suis icy en bonne place Pour vendre ma pelleterie,

S’il me vient de la seigneurie ;

Pour en avoir quelque bon lot,

Je lui feray payer l’escot De mon souper bien largement.

Cependant, ce commerce (si l’on en croit Savary) n’aurait constitué une profession séparée qu’à une époque relative ment récente. Ce serait, en effet, seulement en 1586, sous le règne d’Henri III, que les pelletiers auraient commencé de former une Communauté spéciale.

Jusque-là, ceux qui faisaient ce commerce avaient été confondus soit avec les merciers, soit avec les fripiers. On peut voir, quelques lignes plus loin, ce qu’il faut penser de cette prétention. Au mot Fourrure, nous parlons longuement des articles principaux qui constituaient le négoce des Pelletiers. A l’article suivant, il est plus spécialement question de cette corporation importante.

Pelletier, s. m.; Peletier, s. m. — Les Pelletiers-Haubaniers-Fourreurs (c’était le titre qu’ils portaient dans leurs statuts) formaient le quatrième corps des marchands de Paris, et non contents de ce rang honorable, ils disputaient, dans les cérémonies publiques, où les six corps des marchands étaient appelés à figurer, la troisième place aux merciers. Cette prétention pourrait paraître extraordinaire si l’on s’en rapportait aux écrits des auteurs spéciaux, qui font remonter la réunion des pelletiers en Communauté, à une époque relativement très moderne. Savary, en effet, prétend qu’ils reçurent leurs premiers statuts d’Henri III, en 1586. Or ces statuts, confirmés et augmentés en 1618 par Louis XIII et par Louis XIV en 1649, auraient semblé singulièrement récents à certaines Communautés dont l’existence datait du xme ou du xiv° siècle. Le probable, c’est qu’il a dû exister avant 1586 d’autres statuts et une autre Communauté ; et ce qu’on a pris pour l’octroi de privilèges nouveaux n’était très vraisemblablement que le renouvellement de privilèges fort antérieurs. Cela semble d’autant plus soutenable que dès le XVe siècle, on rencontre dans certaines villes de province les pelletiers groupés en corporation. C’est ainsi que nous possédons les Statuts des Pelletiers de Bourges, remontant

a 1486, statuts dans lesquels nous notons la disposition suivante, qui indique des usages déjà anciens : « Plus ne feront dorés en avant nul bel œuvre comme gris, menuvers, polaines, escorieulx d’Almeigne et de Calabre, qui ne soient bonnes loyables, marchandes et de saison, et aussi ne mecteront dos ne ventres d’escorieulx parmi le ventre de menu-ver. »

A Lyon, les pelletiers qui, dès le XIe siècle, avaient fait don d’une partie de remplacement sur lequel s’élève la cathédrale actuelle, et qui devaient à cet acte de générosité d’être reçus solennellement, le jour de saint Jean-Baptiste, à la porte même du sanctuaire, par les chanoines revêtus du costume sacerdotal et précédés de la croix, les pelletiers, disons -nous, avaient fait renouveler, le 17 août 1469, leurs statuts et privilèges fort anciens et démodés ; et l’archevêque qui avait procédé à ce renouvellement l’avait entouré de formalités spéciales. Les pelletiers durent jurer entre ses mains et « sur les saincts Euvangiles de Dieu » de ne pratiquer personnellement et de ne souffrir dans leur Communauté « aucun manipole (sic) ou aultre chose illicite contre la justice et la chose publique, ou contre personnes quelconques », mais de se gouverner toujours « bien doulcement, justement ethonestement ». Leurs statuts, en outre, leur interdisaient d’admettre dans la Communauté « nul homme attaint d’aucun crisme ou délict, ou menant malvaise vie ». Tous devaient payer, sous forme de « deniers-Dieu », aux « corriers de la confrairie », une redevance proportionnée aux affaires faites par eux. Pour ouvrir et tenir boutique, il fallait obtenir une « licence de [la] Justice ordinaire de l’Archevêque » et le consentement des maîtres en exercice. Les apprentis devaient, avant d’entrer en apprentissage, payer deux livres de cire. On ne pouvait engager de compagnon ou faire travailler un garçon sortant d’apprentissage, sans qu’il produisît une attestation de son précédent maître, certifiant qu’il s’était acquitté envers celui-ci. Aucun compagnon ne pouvait entreprendre un nouveau travail, sans avoir achevé ceux qu’il avait acceptés antérieurement, et le maître « sy hardy à soubstraire le serviteur d’ung des aultres maistres, sans le congier d’iceluy », était frappé de 60 sols d’amende. Enfin, la Communauté, pour que la paix régnât toujours chez elle, avait inscrit dans son règlement un article ainsi conçu : « Item, que s’il se meust aucun débat ou noyse entre aucuns des maistres dudit mestier, lesdits corriers feront diligence possible de les accorder et appoincter sans figure de pleist, s’ils ne peuvent aultrement auront recours les contendans à la justice ordinaire. »

Quant à Paris, au xme siècle, il est déjà question des pelletiers comme constituant un métier à part ; certains documents ne laissent guère de doute à cet égard. M. Charles Desmaze, dans son livre sur les Curiosités des anciennes justices (p. 195), nous apprend même qu’en 1183 Philippe-Auguste attribua aux pelletiers cent dix-huit maisons de celles qui furent confisquées aux juifs. Le Dit des marcheans, qui date de 1250, indique également ces industriels comme exerçant une profession parfaitement indépendante :

Et si i a, que je n’oublie,

Marcheanz de peleterie,

D’ermine, de vair et de gris,

De piaus d’aigniaus et de brebis.

Les Registres de la taille en 1292 nous fournissent, en outre, les noms et les adresses de 218 pelletiers, et ceux de 1313 nous révèlent l’existence de 143 d’entre eux. On chercherait vainement une autre profession parisienne qui,