CELLE — CENDAL

(art. 50) parmi ce qu’on appelait cc les verts gais ». Les articles 21 et 44 de ces mêmes statuts réglaient la façon dont devaient être teintes les « soyes céladones ». A partir de 1650 jusqu’à 1680, cette couleur fut très à la mode. On la rencontre dans les plus beaux mobiliers. « Une pièce entière de panne à deux faces, d’un costé raze, couleur de céladon, de l’autre costé à grands poils, couleur d’eau, contenant sept aunes trois quarts. » ( Invent . du cardinal cle Mazarin, 1653.)

Au xvme siècle, céladon s’applique plus généralement à la porcelaine et sert à désigner à la fois une nuance et une sorte d’émail. «16 février 1749 — à M. Boucher, peintre : un cabaret à six tasses et soucoupes, boëte à sucre et théière céladon à figures. » « 29 septembre 1751 — à S. A. S. Mademoiselle : une jatte à contours, sur son plateau aussi à contours, de porcelaine céladon. » « 20 février 1755 — à S. A. S. Mr le duc d’Orléans : deux vases en forme de feuilles de porcelaine céladon, etc. » ( Livre journal de Lazare Duvaux.) « Aiguière et vase de céladon jaspé. » ( Vente de meubles et effets du maréchal duc de Fitz- James, 16 septembre 1787.) Aujourd’hui, hors du domaine de la céramique, le mot céladon est peu employé.

Celle, s.f. — Voir Selle.

Cellier, s. m. ; Celier, s. m. ; Chelier, s. m. — Lieu clos pour serrer le vin et les autres provisions. Le cellier diffère actuellement de la cave, en ce qu’il est ordinairement au rez-de-chaussée, en non pas en contre-bas du sol. De là le grand inconvénient de ces vins gelés par les grands froids, dont parle l'auteur des J’aij veu :

Pour racompter hystoires bien nouvelles,

Lisez ici, les verrez non pareilles :

Mil quatre centz avecques quatre vingts,

Lors ès celliers gelèrent moult de vins.

Cependant le cellier, en son principe, paraît avoir consisté parfois en une cave peu profonde. On lit, en effet, dans le Journal d’un bourgeois de Paris sous le régne de Charles VI, à l’année 1417 : « En ce temps firent les bouchiers de Saint-Germain-des-Prez leur boucherie en une rue qui est entre les Cordeliers et la porte Saint-Germain, en ung lieu en manière de celier, où on descendoit à degréz qui avoient dix marches. » Le même Journal, l’année suivante, racontant le pillage de Paris par les Bourguignons, porte : « Tout joyeux estoit qui ce povoit mucer en cave ou en celier ou en quelque destour. » Et Olivier de la Marche, en ses Mémoires (année 1451), écrit :« Plusieurs Gandois estoient musséz soulz les licts ès chambres, planchers et celliers, chascun qui mieux mieux, pour garantir sa vie. »

Le mot cellier, on le voit, est fort ancien dans notre langue et a toujours conservé sa signification. On le rencontre dès le XIIe siècle. Joinville, qui, dans ses Mémoires, compare les celliers de saint Louis en terre sainte à de « grans maisons de tonneaux de vin » ; l’auteur des Grandes chroniques de Saint-Denis, et Cousinot, dans ses Gestes des nobles, s’en servent à maintes reprises. Froissart en fait un si abondant usage qu’il nous en faut conclure qu’au XIVe et au xve siècle les celliers étaient très nombreux. Racontant la prise de Carcassonne par les Anglais (1356) : « Si trouvoient Anglois et Gascons, dit-il, ces celliers pleins de vins, si prirent desquels qu’ils voulurent, des plus forts et des meilleurs ; des petits ne faisoient-ils compte », et plus tard, parlant de la prise de Dam par les Gantois (1385) : « Ainsi conquirent, ce dimanche au matin, les Gantois, la bonne ville de Dam et grant avoir dedans, et par spécial de vins de Malvoisie et de Grenache, les celliers tout pleins. » Le

mot se rencontre aussi fréquemment dans les inventaires et les comptes du même temps. « Pour faire traire hors de la nef et charger en charetes et amener au ceylier du roy m pipes et i tonneau de venoisons, xxvm d. » (, Tournai de la dépense du roi Jean en Angleterre, 1359-60.) « Item, au celier premier, à l’entrée estroite, a une tine descargadoire, etc. » ( Invent . du château des Baux, 1426.) h' État des officiers et domestiques de Philippe le Bon nous apprend qu à la cour de Bourgogne, il y avait un « maistre ou gouverneur des celliers ». Enfin, n’oublions pas que le cellier, comme la cave, fut chanté par les poètes. Jean Le Houx, dans ses T aux de Vire, lance cette Sommation bachique :

Nostre hoste, s’il est vray que vous soit agréable Geste troupe d’amis qui sont à vostre table,

Donnez-nous du meilleur qu’ayez dans le cellier,

Et beuvez le premier ;

et .Joachim du Bellay fait consister le vrai bonheur à avoir

Bon vin en son celier,

Beau feu, nuict sans souci,

Un ami familier Et une belle aussi.

Cellule, s.f. — C' 'est aujourd’hui une petite chambre isolée et bien close, et ordinairement le mot n’est employé, au sens propre, que pour les chambres des religieux ou pour celles des prisonniers, car c’est par simple analogie qu’on appelle sa chambre une cellule, et qu’on dit qu’il faut embellir sa cellule. Il semble, toutefois, qu’au siècle dernier ce mot comportait une adaptation plus large. Germain Brice, parlant du couvent des chartreux, écrit : « Chaque cellule est composée de quatre ou cinq chambres de plain pié, boisées partout et simplement meublées » ; et il ajoute : « Chez quelques-uns de ces pères, il y a des bibliothèques assez curieuses ; chez Dom Prieur, il y en a une estimée par le nombre et la qualité des livres qui la composent. » La présence de ces bibliothèques nombreuses jure singulièrement, il faut le reconnaître, avec la signification étroite qu’on attribue de nos jours à la cellule.

Au xvne et au xvme siècle, le mot cellule servait également à désigner les compartiments d’une boîte ou d’un coffre. Ainsi on disait d’une cave à liqueurs ou à odeurs, qu’elle était à quatre ou six cellules.

Cémenter, v. a. — Cémenter le fer, c’est le convertir en acier par l’adjonction de carbone.

Cenas, s. m.; Chenas, s. m. — Locution normande. Lit malpropre, défait, avec des draps sales.

Cendal, s. m.; Cendail, s. m.; Sendail, s.m. — C’était une étoffe de soie analogue au taffetas ; c’est du moins l’opinion de M. Francisque Michel (voir Recherches suites étoffes de soie, t. Ier, p. 209), qui s’appuie sur le témoignage de Du Cange et de Sandoval. Le cendal était fort recherché au xivc et au xve siècle. L’oriflamme de Saint- Denis et la bannière royale étaient faites de ce tissu. Guillaume Guiare, racontant les efforts que firent les gens d’armes du roi pour s’emparer de Saint- Jean-d’ Acre, écrit :

Près de l’une est ja la banière D’azur fin sur cendal parfaite,

Et à fleur de lys pourtraite.

(La Branche des royaux lignages, v. 1423.)

On importait parfois le cendal d’Orient. Philippe Mouches, dans sa Chronique limée, nous montre Charlemagne ramenant d’Espagne et de terre sainte :

. . . Samis, cendaus, orfrois, ilubis, esmeraudes, safirs...