FILTRATION — FIN DU MONDE

tarque, Symp. Probl, VI, 7, 2, Op. mor., édit Didot. t. ir, p. 813; Dioscoride, II, 80. — Les auteurs latins nous apprennent qu'on filtrait le vin, pour le purifier, dès qu'il sortait du pressoir, Virgile, Georg., H, 242, en le faisant passer à travers un colum (-ri6u.de), sorte de passoire ou couloir en jonc ou autre matière analogue (Caton, De re rust., 11, édit. Xisard, 1841, y. 7; Columelle, xn, 19, colajuncea cet spartea, édit. Nisard, I84i,p. 468). Un bas-relief romain qui représente plusieurs opérations relatives à la vendange nous en a conservé l'image telle

C65. — Filtrage du v;u cbez les Romains. Bas -relief. D'après Zoega, Bassirilievi antUM <ii Roma, 2 ln-4», 1808,pl.xxvr.

qu'on la voit fig. 603. On a trouvé à Pompéi plusieurs passoires qui ont servi à purifier le vin. Celle qui est reproduite ici, fig. 666, est en argent. Elle est conservée aujourd'hui au musée de Naples. On peut en voir d'analogues dans les Antiquités du Bosphore cimmërien ,