GAZOMÈTRE — GÉLATINE

GÉLATINÉ — GÉLIF

GAZOMÈTRE, s. m. [de gaz,, et piirpov, mesure; ail. et angl. gasometer, it. gasometro, esp. gasometro\. Appareil destiné à régler l'écoulement d'un gaz, de manière à en fournir une mesure constante dans un temps déterminé. A la partie supérieure du vase qui contient le gaz, on adapte un petit appareil dit vase de Mariotte, et disposé de manière que l'eau qu'il renferme s'écoule avec une vitesse uniforme dans le vase inférieur, dès qu'on ouvre le robinet qui les sépare ; la compression que le liquide exerce sur le gaz étant uniforme, force celui-ci à s'échapper, avec une vitesse uniforme aussi, par le conduit destiné à son écoulement. Pour le gaz d'éclairage, chaque gazomètre est un cylindre métallique fermé par le fond et contenant le gaz; il est renversé sur un vase renfermant de l'eau, mais n'enfonce pas dans le liquide, parce qu'il est soutenu d'un côté par le gaz, et de l'autre par des contrepoids. Le gaz s'échappe du cylindre par un conduit qui s'ouvre un peu au-dessus du niveau de l'eau, et que l'on ferme à volonté au moyen d'un robinet. Comme le poids qui charge le gazomètre est constant, l'écoulement du gaz l'est aussi.

GAZOST (Hautes-Pyrénées). — Eau sulfureuse : sulfure de sodium. Froide. Boisson et bains.

GÉANT, ANTE. s. m. et adj. \gigas, giganteus, yîyaç, ail. Riese, angl. giant, it. et esp. gigante\. Se dit d'un être, animal ou végétal, qui dépasse de beaucoup les dimensions moyennes de l'espèce.

GÉANTISME. s. m. (ail. Gigantismus, angl. giantism, it. et esp. gigantismo\. Genre d'anomalie qui caractérise les géants.

GÉINE. s. f. [de y?,, terre; acide géique]. Nom donné par Berzelius à l'humus. La géine, d'après Braconnot, ressemble à Vulmine.

GÉINIQUE. adj. —Acide géinique (C80rI24O28). Acide contenu dans l'humus à l'état de géinate d'ammoniaque.

GÉIQUE. adj. Qui concerne la terre. V. Géine.

GÉISSINE. S. f. V. GÉISSOSPERMINE.

GÉISSOSPERMINE. s. f. {géissine, péréirine}. Alcaloïde de l'écorce du Geissospermum lœve ou écorce de Pao- Pereira. Poudre jaune foncé, amorphe, peu soluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et le chloroforme, amère. C'est un poison très actif, qui paralyse la substance grise des centres nerveux (Bochefontaine et de Freitas).

GÉISSOSPERMUM. s. m. Genre de plantes apocynées, dont une espèce, le G. lœve, Bâillon (Vallesia inedita, Guibourt), a une écorce réputée fébrifuge au Brésil, où elle est connue sous le nom de Pao-Pereira.

GÉLATINE, s. f. [de gelare, geler; ail. Gallert, Knochenlein, Colla, angl. gélatine, il. et esp. gelatina] (C12ll10Az204)]. Substance solide, incolore ou à peine jaunâtre, fade, inodore, inaltérable à l'air; soluble en toutes proportions dans l'eau bouillante, s'épaississant en colle par le feu ; formant une gelée tremblante par le refroidissement de sa dissolution concentrée, propriété qu'elle perd si elle a bouilli longtemps avec de l'eau; insoluble dans l'alcool et dans l'éther. L'acide sulfurique la transforme en leucine et en glycocolle. Le tannin la précipi.e et la change en cuir, composé imputrescible : c'est la base du tannage. Contrairement à la chondrine, elle est précipitée par les acides, l'alun et l'acétate de plomb. La gélatine n'existe pas toute formée dans l'économie : les os, qui en donnent plus de la moitié de leur poids, renferment de Vosséine, qui, traitée par l'eau bouillante, fournit la gélatine. On prépare celle-ci en faisant macérer les os avec de l'acide chlorhydrique dilué, qui dissout la partie minérale et laisse la gélatine, ou en soumettant les os à une pression de plusieurs atmosphères dans un autoclave (Darcet). La peau, les tendons, les cornes, donnent aussi de la gélatine avec l'eau bouil-

lante. Les substances organiques qui se décomposent en gélatine par lacoction sont alibiles, assimilables ; mais la gélatine ingérée se retrouve en partie dans les urines, où elle arrive sans avoir servi à la nutrition, sans avoir été assimilée ; son introduction dans les bouillons, etc., ne les rend pas nourrissants. Il est possible que la gélatine aide à la digestion en tant que peptogène, et puisse être ainsi considérée comme aliment, si elle est mêlée aux graisses, fécules, etc.; mais c'est un aliment certainement insuffisant. V. Chondrine, Clarification, Colle forte, Géléine, Céline et Peptogène. — Sucre de gélatine. V. Glycocolle. — Gélatine de la corne, des cheveux et des ongles. V. Kératine. — Gélatine de Warthon. V. Ombilical (Cordon).

GÉLATINÉ, ÉE. adj. Qui est enduit de gélatine. -4 Bandage gélatine et alcoolisé (Hamon). V. Bandage inamovible.

GÉLATINEUX, EDSE. adj. [ail. gallertartig, angl. gelatinous, it. et esp. gelatinoso]. Qui contient de la gélatine, qui y ressemble, qui en a la consistance. — Aliment gélatineux. V. Aliment. — Bain gélatineux. V. Bain. — Capsule gélatineuse. V. Capsule. — Extrait gélatineux. V. Extrait. — Substance cérébrale ou médullaire gélatineuse. V. Substance.

GÉLATI NI FORME, adj. Qui a l'aspect de la gélatine. — Cancer g éla Uniforme. V. Colloïde. — Fibre gélatiniforme. V. Nerveux (Tube).

GÉLATINISATION. s. f. Passage d'un corps à l'état de gélatine ou à l'aspect gélatineux.

GELÉE, s. f. \gelu]. En physique et dans le langage vulgaire, froid glacial, température à laquelle l'eau passe naturellement à l'état solide. = Par analogie, état que prennent diverses substances, albumine, silice, colle, etc., lorsque, ayant été dissoutes dans un liquide, elles retournent à l'état solide, en retenant entre leurs molécules tout ou partie du dissolvant, qui leur donne l'aspect d'un morceau de glace. — Gelée animale. V. Albumine et Gélatine. — Gelée végétale. V. Pectine, Pectique et Pectose. = Gelée [ail. Gallert, Thierleim, angl. jellg, it. gelatina]. Extrait de substances animales ou végétales qui, en se refroidissant, prend une consistance molle et tremblotante ; préparation médicamenteuse, ou plutôt alimentaire formée de sucre et de parties gélatineuses, comme les gelées de groseille, de pomme, de coing, de lichen.

GÉLÉINE. s. f. Nom sous lequel Gannal a décrit une substance organique obtenue par décomposition de la gèline, de la cartilagéine, et autres substances organiques des tissus de jeunes animaux, soumises à l'ébullition dans l'eau, et ordinairement confondue avec la gélatine. Elle différerait de celle-ci en ce qu'elle n'a aucune force de cohérence ; en ce qu'exposée à l'air, surtout au-dessous de 15°, elle entre en putréfaction et dégage de l'ammoniaque ; en ce qu'exposée à un courant d'air sec, elle perd l'eau de composition qu'elle retenait, ainsi que son aspect tremblotant, diminue de volume, se durcit, et devient transparente ou demi-transparente, d'aspect corné; en ce que l'électricité, en cinq minutes au plus, en fait une matière parfaitement fluide; en ce que, par des refontes successives, elle est décomposée, devient une matière fluide ou demi-fluide qui ne se prend plus en gelée tremblante par dessiccation. La géléine, pas plus que la gélatine, n'est alimentaire, assimilable. La géléine se transforme en gélatine par l'ébullition prolongée avec de l'eau, ainsi que par des dissolutions et dessiccations répétées.

GELIDIUM. s. m. Genre d'algues floridées, dont une espèce, le G. corneum, Huds., est souvent mêlée à la mousse de Corse, et forme la plus grande partie de la mousse du Japon.

GÉLIF, IVE. adj. [ail. verwittert\. — En botanique,

GÉLINE - GEMMATION

ï-bre gélif, celui qui éclate par congélation de la sève, jui, augmentant de volume par ce changement d'état, rompt les tissus. = Pierre gélive. Celle qui se délite après avoir subi l'action delà gelée ' l'eau qui a pénétré dans ses pores la fait éclater par l'augmentation de volume qu'elle a prise en se congelant.

GÉLINE. s. f. (Cannai). Substance des tissus animaux, qui, par l'action combinée de l'eau et de la chaleur, se transforme en géléine, puis en gélatine, si on la dessèche . c'est la substance organique principale des libres du tissu lamineux : aussi est-ce la colle de poisson qui en donne le plus tant qu'une coction trop prolongée ou une température trop élevée n'en a pas fait de la géléine ou de la gélatine. L'osséine des os est identique avec la géline des libres lamineuses (Cannai, 1836, Ch. Ilobin et Verdeil, 1852); elle donne, comme la gélatine, de la leucine et de la ghjcocolle sous l'influence de l'acide sulfurique chaud. Dans l'eau elle se gonlle, se ramollit, et en absorbe son poids en quarante-huit heures, mais n'y éprouve aucune altération; elle perd cette eau à l'air sans s'altérer; elle absorbe plus d'eau distillée que d'eau ordinaire. Les mélanges d'eau et d'acide la gonflent et la rendent transparente et susceptible de se délayer dans l'eau ; en laissant sécher la géline gonflée par l'eau acidulée, elle reste en lames transparentes, et non d'un blanc laiteux, comme lorsque l'eau a seule agi. Elle est durcie par le tannin, gonflée par l'acide acétique, mais ne s'y délaye pas comme dans les acides étendus. Attaquée par les acides, elle peut prendre jusqu'à 80 fois son poids d'eau, et alors elle a une affinité considérable pour le tannin, ce qui est important à connaître pour faire de bons tannages. Chauffée dans l'eau bouillante, elle se décompose, passe à l'état de gélatine ou de géléine, selon les procédés employés, en un temps variable de vingt minutes à une heure. La géline, comme toutes les substances organiques naturelles, est alibile, assimilable.

GÉLOSE, s. f. Matière gélatineuse retirée, par Payen, de la mousse du Japon, algue émolliente du genre Geli- \dium. Elle est amorphe, insoluble dans l'eau froide, soluble dans l'eau bouillante, et se prend en gelée par le refroidissement.

GELSÉMINE. s, f. Principe actif du Gelsemium semper- Ivirens. Substance blanche, amorphe, peu soluble dans l'eau, soluble dans l'alcool cl l'éther, basique.

GELSÉMIQUE. adj. — Acide gelsémique. Substance acide, cristalline, incolore, inodore, insipide, soluble dans l'eau bouillante, extraite de la racine du Gelsemium sempervirens.

GELSEMIUM. s. m. Apocynée (Gelsemium nitidum, Michaux, ou sempervirens, Ait.) de la Caroline et de la Virginie, à odeur de jasmin (jasmin jaune), à tiges sarmenteuses : sa racine est administrée contre les fièvres intermittentes et contre les névralgies (particulièrement celle de la ô"16 paire), en teinture (10 à 40 gouttes) ou sous forme d'extrait (1 à 2 pilules contenant chacune 25 milligr. d'extrait).

GÉMELLAIRE, adj. [de gemelli, jumeaux]. Qui est relatif aux jumeaux. — Grossesse gémellaire. V. Grossesse.

GÉMINÉ, ÉE. adj. [geminus, ail. genueit, esp. geminado\. Se dit, en botanique, de parties disposées deux à deux, ou nées par paire d'un môme point.

GÉMISSEUR. adj. et s. Se dit des aliénés qui gémissent continuellement, avec ou sans délire.

GEMMATION, s. f. \gemmatio, de gemma, bourgeon ; ail. Knospen, h.gemmazione, esp. gemmacion]. Ensemble, disposition générale des bourgeons d'une plante ; époque de leur épanouissement. = Reproduction par gemmation [bourgeonnement, gemmiparité, surculation\. Mode de reproduction caractérisé par la formation, sur un point