V. LlNGUATUI.E

PENTASULFURE. s. m. Sulfure contenant cinq équivalents de soufre pour un de métal. V. Si'LFUke.

PENTATEUQl'E CHIRURGICAL [pentateuchus, de itevtôts-j/o;, qui signifie les cinq livres de Moïse; ail. et angl. Pentaleuch, it. penlateuco, esp. penlateuco quirurjical\. Par analogie, division des maladies externes en cinq classes plaies, ulcères, tumeurs, luxations et fractures.

PENTATHIONATE. s. m. Nom générique des sels que forme l'acide pentathionique en se combinant avec les bases.

PENTATHIONIQUE. adj. [de uévTe, cinq, etOeiov, soufre! — Acide poilathionique. V. Hyposulfuiuque.

PENTATOME. s. in. )de TîévTe, cinq, et Top.y), division ; lat. peululoma]. Genre d'insectes hémiptères hétéroptères, à antennes à cinq articles, à bec ou trompe semblant partir du front, vulgairement appelés punaises des bois. Ils ne piquent que les plantes.

PENTICOSl (Espagne). — Eau alcaline. +28". Boisson.

PÉONINE. s. f. \coralline\. Matière colorante qui dérive de l'acide rosolique, chauffé en vase clos à 150° avec de l'ammoniaque. Matière solide, en paillettes, d'un rougepivoine, à reflets verts ou jaune sombre, à peu près insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et les corps gras, présentant les caractères d'un acide amidé. Elle n'est pas vénéneuse.

H 88 PÉPASME — PEPSINE

PEPSIS - PEPTONE

PÉPASME. s. m. \pepasmus, 7TETto«T[xbç , de irscra-eiv , cuire; ail. Pepasmus, angl. pepasm, it. et esp. pepasmo\. V. Coction.

PÉPASTIQUE. adj. et s. m. \pepasticus, pepticus, de tzîgceiv, cuire; ail. peptisch, angl. peptic, it. et esp. pepastico\ Synonyme de maturatif. Nom que les humoristes donnaient aux médicaments qu'ils croyaient propres à favoriser la coction des humeurs.

PÉPIE, s. f. (ail. Pips, angl. /h/), it. pipita, esp. pepita]. Pellicule blanche qui entoure la langue des oiseaux, et les empêche de boire et de crier. Elle est parfois un symptôme de stomatite, d'une maladie du tube digestif, d'une bronchite, d'une pneumonie : il faut alors traiter la maladie dont la pépie est un épiphénomène. Le plus souvent elle survient parles temps chauds et secs, lorsque les volailles manquent d'eau fraîche et ne reçoivent que des grains secs, et consiste en un épaississement de la couche épidermique recouvrant la muqueuse linguale : on arrache cette couche avec un instrument pointu, et la muqueuse reprend ses caractères normaux en moins de vingt-quatre heures, si on a soin de donner à l'animal de l'eau et des aliments mous.

PÉPIN, s. m. \granum, ail. Kern, angl. kernel, it. acino, esp. pepita]. Nom vulgaire des graines de certains fruits succulents, raisin, groseille, poire, pomme.

PÉPOIMIDE. s. f. \peponiila, it. peponido, esp. peponoide\. Fruit pulpeux à l'intérieur, divisé en plusieurs loges paT un placentaire rayonnant qui porte les graines et se détruit souvent dans le centre à l'époque de la maturité (citrouille).

PÉpnnÉslNE s. f. V. Courge.

PEPSINE, s. f. \pepsinum, de ra'<J/t;, coction ; ail. et angl. Pepsin, esp. pepsina, chymosine, Deschamps, gastérase, Payenj. Ferment soluble contenu dans le suc gastrique (3 pour 1000 environ), dont le nom a été créé par Th. Schwann, qui, le premier, a extrait cette matière. Jusqu'à présent on ne l'a pas obtenue complètement pure, et sa composition élémentaire ne peut être établie : on la considère généralement comme une substance azotée; cependant Schiff en fait un corps ternaire. Elle se coagule vers 100"; desséchée, elle reste active jusqu'à 110°; mais en solution dans l'eau ou la glycérine elle se transforme à 40° en une substance moins active, l'isopepsine, et perd complètement son activité à 80°; l'alcool faible la dissout; l'alcool anhydre la précipite en flocons blancs; elle est aussi précipitée par les acétates, chlorures et sulfates métalliques. La pepsine se forme dans les glandes dites à suc gastrique de l'estomac, soit dans les cellules de revêtement, soit dans les cellules principales (Heidenhain) de ces glandes (V. Glande de l'estomac); quoi qu'il en soit, ce serait, d'après Schiff, aux dépens d'une substance qu'il appelle propepsine, et que contiendraient ces cellules, que la pepsine prendrait naissance, et non immédiatement; d'après le même auteur, la formation de la pepsine serait subordonnée à la présence des matièrespeptogènes. La pepsine est associée, dans le suc gastrique, mais non combinée, à un acide (V. Gastrique) ; en effet, elle doit être acidifiée pour remplir son rôle dans la digestion ; elle doit, de plus, Stre étendue d'une certaine quantité d'eau. Elle agit sur les substances albuminoïdes pour les transformer en peptones : cette action paraît être celle d'un ferment, puisqu'une même quantité de fibrine semble pouvoir digérer des quantités presque illimitées de substances albuminoïdes. — Pepsine médicinale. On la prépare, dans les abattoirs de Paris, de la façon suivante. Aussitôt que la caillette est retirée du mouton qui vient d'être tué, on ouvre cet organe, on le vide des aliments qui s'y trouvent, on le lave et l'on en frotte rudement la muqueuse a,ec une brosse de chiendent. U en résulte une pulpe qu'on fait macérer I

dans l'eau, en agitant souvent, pendant deux heures. On jette le tout sur une toile; au liquide on ajoute une solution d'acétate neutre de plomb. Le précipité qui se forme est très abondant. On y fait passer un courant de gaz suifhydrique jusqu'à ce qu'il y en ait un excès manifeste. On filtre, puis on évapore jusqu'à ce que le produit soit sèc : celui-ci doit digérer, en 12 heures, à 36°, 40 fois son poids de fibrine humide La pepsine étant variable suivant les saisons et l'état des animaux, on fixe préalablement sa force digestive,et l'on ajoute une quantité telle d'amidon que 1 gramme du mélange possède uniformément la faculté de dissoudre et de transformer 6 grammes de fibrine humide. A cette pepsine amylacée neutre, on ajoute une petite quantité d'acide citrique, lactique, ou tartrique, qui en fait la pepsine amylacée (Boudault), et qui augmente son pouvoir digestif. La pepsine amylacée, neutre ou acide, s'emploie pour faciliter la digestion des substances azotées, en cas de dyspepsie par insuffisance d'action du suc gastrique (L. Corvisart); on la donne en poudre (50 centigr. à 1 gramme), dans du pain azyme ou des cachets médicamenteux; ou en vin, en sirop, en élixir. PEPSIS. s. f. V. Coction.

PEPTIQUE. adj. et non PEPSIQUE. Itktttixô;, de irlffaeiv, cuire, digérer]. Qui concerne la digestion : glande peptique, pour glande à pepsine. — Synonyme de pépastique. — Sens peptique (Récanner) La sensibilité digestive.

PEPTOGÉNE. adj. et s. m. |de totcto;, digéré, et yevvàv, produire]. Se dit des substances qui, ingérées dans l'estomac, ont la propriété de déterminer la production de la pepsine dans le suc gastrique sécrété : tels sont le pain, la dextrine, le bouillon de viande, les peptoncs (Schiff). En l'absence de ces substances dans le sang, le suc gastrique sécrété par l'estomac est acide, ne renferme pas de pepsine, et ne peut digérer les aliments azotés; injecte-t-on une solution de dextrine dans le sang ou dans le rectum, la pepsine apparaît dans le suc gastrique. C'est dans l'estomac et dans le gros intestin, dans le caecum principalement, que se ferait l'absorption des substances peptogènes : elle ne pourrait avoir lieu dans le duodénum, parce que ces substances seraient alors arrêtées par les ganglions mésentériques (Schiff, Vulpian).

PEPTONE. s. f. [de 7ié<t<ïeiv, digérer ; ail. Pepton, Verdauungsprodukt , angl. pepton, it. peptona ; caséine de l'intestin grêle, Tiedmann et Gmelin, matière gélatiniforme de l'intestin grêle, Prévost et Morin ; albuminose, Mialhe]. Nom donné par Lehmann au produit liquide et absorbable de l'action du suc gastrique sur les substances azotées. Ce produit diffère des matières albuminoïdes dont il dérive en ce qu'il est soluble dans l'eau et très diffusible; qu'il ne précipite ni par l'ébullition, ni par les acides nitrique et acétique, ni par les sels neutres; que, dissous dans l'acide acétique en excès et additionné d'acide sulfurique concentré, il prend une coloration bleuviolet avec une faible fluorescence verte. A l'exemple de Meissner, un grand nombre de physiologistes considèrent chaque espèce de principe immédiat azoté comme pouvant donner un produit liquide, ou peptone, différent des produits fournis par les autres principes de même nature. Ainsi on distingue : 1° les peptones proprement dites, toutes solubles dans l'eau et les acides dilués, mais présentant entre elles quelques différences qui font reconnaître trois variétés : peptone A, qui précipite par l'acide azotique concentré et par le ferrocyanure de potassium; peptone B, qui précipite par le ferrocyanure et non par l'acide azotique ; peptone c, qui ne précipite ni par l'un ni par l'autre; 2° la parapeptone, qui est insoluble dans l'eau, qui précipite par l'alcool mélangé d'éther ou par les sels neutres de ses solutions acides, et qui, par l'action

PEPTONISER — PERCE-LANGUE

de l'ébullition ou du suc gastrique, se change en dyspeptone insoluble dans l'eau acidulée! ; il" la mélapeptone, qui est soluble dans un excès d'acide, et qui se précipite en flocons des liquides du tube digestif débarrassés par la (illration de la parapeptonc et légèrement acidulés. D'autres physiologistes considèrent ces modifications comme des mélanges de peptones avec des substances albuminoïdes restées intactes, de la graisse, delalécithine, etc. Les uns considèrent les peptones comme avant à peu près la même composition que les substances d'où elles dérivent; d'autres les regardent comme des hydrates de ces substances. A l'état sec, les peptones sont amorphes, transparentes, hygroscopiqu.es, d'un blanc jaunâtre; à l'état humide, elles sont blanches et analogues à la caséine coagulée. Injectées dans le sang, les peptones ne reparaissent pas dans l'urine à l'état (l'albumine. — Peptone artificielle. Produit jaunâtre, ayant la saveur du bouillon concentré, qu'on prépare en faisant macérer pendant 12 heures, à 45°, de la viande de bœuf hachée, débarrassée de sa graisse et des tendons, dans de l'eau acidulée par de l'acide chlorhydrique et contenant de la pepsine : après filtration on sature par le carbonate de soude et on évapore. Le produit, qui représente trois fois son poids de viande, est administré en lavements, à la dose de 4-5 grain., dans l'eau ou la glycérine, toutes les trois heures, quand l'alimentation par l'estomac est impossible. — Peptone hydrargyrique ammonique (Delpech). Mélange de peptone sèche en poudre cl chlorure d'ammonium, âa 15 gram., sublimé corrosif, 10 gram., dissous dans un mélange d'eau et de glycérine : cette solution, employée en injections hypodermiques dans la syphilis, doit être dosée de telle sorte que 1 gramme de liquide renferme 5 milligrammes de sublimé.

PEPTO!\ISER. v. a. Transformer en peptone.

PÉRACÉPH.tLE. adj. et s. Genre de monstres acéphaliens, dont le corps asymétrique est dépourvu de membres thoraciques.

PÉRICÊPHtLIE. s. f. État du péracéphale.

PÉRAPÉTALE. adj. Iperapetalus, de 7t;pa, au delà, et ftltaXov, pétale]. Se dit des appendices de la corolle.

PÉRAPHVLLE. adj. Se dit des appendices du calice saillants à la surface externe.

PERAURIQUE. adj. V. AURIQUE.

perbromique adj. — Acide perbromique ou hyperbromique (BrO7. HO). Liquide huileux, incolore, formé par décomposition de l'acide perchlorique en présence du brome.

PERBROM URE. s. m. V. Bromure de fer.

PERCALINE, s. f. — ■ Percaline agglutinative. Celle qui est préparée comme le taffetas d' Angleterre (V. ce mot) pour servir à la réunion des plaies.

PERCE-CRÀNE. s. m. [ail. Schàdelbohrer] . Instrument avec lequel on divise le crâne du fœtus, dans l'opération appelée céphalolomie. — Perce-crâne de Mot. Il se compose de deux lames se recouvrant l'une l'autre, de sorte que, l'instrument étant fermé, le dos mousse de la lame de droite dépasse le tranchant de la lame de gauche et réciproquement. Chaque face de la lame supporte à son sommet une arête qui, lorsque l'instrument est fermé, forme avec le sommet de la lame une pointe quadrangulaire. Lorsqu'on presse sur une bascule qui occupe le côté du manche de l'instrument, celui-ci s'ouvre par écartement de ses branches, et ses bords tranchants sont dégagés. Il est inoffensif pour la mère puisqu'on peut l'introduire et le retirer fermé, en cessant d'appuyer sur la bascule : aussi est-il préférable aux instruments de Mauriceau, Levret, Smellie, etc.

PERCE-FEUILLE. S. m. V. BlIPLÈVRE.

PERCE-LANGUE. S. m. V. GLOSSANTHRAX.

PERCE-MEMBKANE — PERCHLORIQUE 4189

PERCE-MEMBRANE, s. m. Instrument obstétrical destiné à la pratique de la perforation mi rupture artificielle des membranes du fœtus pendant l'accouchement.

PERCE-MURAILLE, s. ni. La pariétaire officinale.

PERCE-NEIGE, s. m. V. GalaNTMINE.

PERCE-OREILLE. S m. V. FORFICULE.

PERCE-PIERRE, s. m. V. BaCII.E.

PERCEPTA. s. m. pl. \percepta, choses perçues, depercipere, percevoir]. Mot latin employé en hygiène pour désigner la classe des agents renfermant ce qui a rapport aux sensations.

PERCEPTIBILITÉ, s. f. Qualité qui rend les corps ou les impressions perceptibles.

PERCEPTIBLE, adj. Se dit, en physiologie, de ce qui peut être perçu.

PERCEPTIF, IVE. adj. Qui concerne la perception, qui l'accomplit. — Centre ou foyer perceptif. V. Sensohium.

perception, s. f. \perceptio, de percipere, percevoir; ail. Perception, Wahmehmung, angl. perception, it percezione, esp. perception]. Modification éprouvée par les centres nerveux, qui produit l'image de la sensation éprouvée. Il peut y avoir des perceptions réelles sans que l'organe externe soit affecté, et qui naissent, soit dans le trajet du nerf à cet organe, soit dans la masse centrale elle-même. Toute sensation se compose de trois actes différents • 1° l'impression, 2° la transmission, 3° la perception. La perception est un phénomène cérébral qui se passe à l'extrémité centrale des éléments nerveux. Elle peut varier suivant les conditions accidentelles eu pathologiques dans lesquelles se trouve l'encéphale. Elle précède la pensée et les déterminations auxquelles celle-ci conduit, lesquelles varient selon la nature des impressions, et selon l'intensité de la perception, qui diffère selon l'organisation individuelle pour une même intensité de l'impression. — Centre de perception. Y. Sensorii m.

PERCEPTIYITÊ. s. f. Propriété spéciale aux éléments nerveux qui accomplissent la perception, qui en sont le siège, qui transforment l'impression transmise en sensation. Les éléments doués de cette p opriété ne sont pas sensibles par eux-mêmes, c'est-à-dire que, stimulés directement, ils ne causent pas de douleur.

PERCHE, s. f. \Perca fluviatilis, L., Tre'pxo, 7Tcpx\;, ail. Darsch, angl. percli, barse, it. pesce, persico\. Poisson acanthoptérygien d'eau douce, alimentaire. — Perche vénéneuse. V. Poisson vénéneux.

PERCHERON (Cheval). Il est produit dans les départements de l'Orne, d'Eure-et-Loir, Sarthe, Loir-et-Cher. C'est une race propre au trait rapide. Taille moyenne, lm,55 à lm,62; formes un peu lourdes, conformation bonne, mais ni bien régulière ni bien agréable. Le cheval percheron, doué d'énergie, de force et de résistance, forme une des meilleures races de France.

PERCHLORATE. s. m. Nom générique des sels formés par l'acide perchlorique. — Perchlorate de potasse. On l'obtient en versant de l'acide sulfurique sur du chlorate de potasse ■ il reste, après dégagement d'acide hypochlorcux, un mélange de perchlorate et de bisulfate de potasse, d'où le perchlorate, peu soluble dans l'eau, s'extrait facilement. Il se rapproche de la quinine par son uction antifébrile, du nitre par ses effets diurétiques (Rabutcau).

PERCHLORIQUE. adj. [ail. perchlorisch, angl. perchloric, it. et esp. perclorico]. — Acide perchlorique \acide chlorique oxygéné, heptachlorique, hyperchlorique et oxychlorique] (CIO7). Corps inconnu à l'état anhydre. On l'obtient monohydraté (CIO7. HO) en distillant le perchlorate de potasse avec de l'acide sulfurique concentré, ou en faisant bouillir du chlorate de potasse avec de l'acide hydrofluosilicique : il est liquide, incolore, volatil; ses vapeurs répandent des fumées blanches à l'air; il se co-

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