SON

le nom de son fondamental , les autres sont dits sons harmoniques et leurs hauteurs musicales ont des rapports définis avec la hauteur du son fondamental (V. HARMO- NIQUE). La vibration composée de la corde engendre donc un son complexe constitué par une série de sons simples superposés; chacun de ces sons simples composants correspond à une des vibrations pendulaires en lesquelles peut être décomposé le mouvement périodique de la corde. Lorsque deux sons de ton différent sont engendrés simultanément, de nouveaux sons, dits sons résultants, prennent naissance, les uns intenses, engendrés par des vibrations dont le nombre est égal à la différence de celles qui produisent les sons primitifs (sons différentiels), les autres faibles, engendrés par des vibrations dont le nombre est égal à la somme de celles qui produisent les sons primitifs (sons additionnels). — Son oral. Celui qui s'échappe de la bouche durant le discours (V. Parole). Les sons formant autant de mots distincts sont émis en moyenne au nombre de 120 par seconde ; à 90 le débit est lent; il est rapide à 200, nombre qui peut être porté à 220 (Mariotti), mais alors le langage commence à être insaisissable. = En médecine, son fémoral, la matité absolue, comme celle que donne la percussion de la cuisse; son intestinal, celui que rend l'intestin contenant des gaz; son stercoral, celui que donnent les matières fécales dans le gros intestin; son stomacal, celui de l'estomac plein de gaz. V. IIydhoaérioue, Jécoral, Mat, Pulmonal et Tympamque.

SON. s. m. \furfur, m'Tupov, ail. Kleie, angl. bran, it. crusca, esp. salvado]. Partie du blé que la mouture sépare de la farine et qui est constituée par les enveloppes de la graine de froment. D'après Boussingault, le contenu en son des différentes variétés varie entre 14 et 38 pour 100, et est, en général, de 21 pour 100. Poggialc a noté 34,57 pour 100 de cellulose (ligneux) dans le son ; Payen n'y en reconnaît que 4; Millon 9,7 ; Kékulé 9,2. Millon attribue ces divergences à la différence entre le son obtenu par la mouture habituelle et celui qu'on obtient de la mouture des blés fraîchement lavés. Poggiale regarde le son comme une substance peu précieuse, parce que, d'après ses recherches, il contiendrait 44pour 100 seulement de parties assimilables et 56 pour 100 de parties non assimilables, qu'il ne cède à l'eau froide que 5,60 pour 100 de principes azotés, et qu'enfin des chiens nourris de son diminuaient régulièrement de poids, ce qui n'avait pas lieu quand il les alimentait avec du pain. (Selon Magendie, ces mêmes animaux vivaient avec du pain de son, et ils mouraient quand on les nourrissait de pain blanc.) Suivant Mouriès, si le pain dans lequel on a laissé du son n'est pas nourrissant au même degré que le pain qui en est dépourvu, il compense cette infériorité par des qualités importantes au point de vue de la digestibilité ; il est en outre plus sapide. Le son renferme de l'amidon, des matières azotées et une pellicule colorée épidermique et ligneuse. La farine brute, dont on n'a pas retiré le son, fournit un pain que beaucoup de médecins prescrivent contre la constipation habituelle et la disposition aux congestions cérébrales. L'effet de certains des principes du son, comme ferment, sur la farine blanche, parait débuter dans la confection de la pâte, se propager durant le commencement de la cuisson et recommencer dans l'estomac. Une température supérieure à 75° ne détruit pas l'activité du ferment du son, car l'albumine solide peut être exposée assez longtemps à 100° sans se cuire. Ces expériences (Mouriès) expliquent la différence existant entre le pain bis et le pain blanc par l'influence, sur l'amidon, du son qui se trouve dans le premier et manque dans le second. V. Bain de son, Mouture et Panification.

SONDE 1467 I SONDE, s. f. \specillum, (xvjXvi, ail. Sonde, angl. Sound, \ it. tenta, esp. sonda]. Instrument qui sert à pratiquer le ■ cathétérisme. C'est un tube cylindrique, métallique, généralement en argent, dont l'un des bouts, appelé pavillon, présente sur les côtés deux anneaox servant à le fixer dans la main pendant qu'on l'introduit, et à recevoir des rubans au moyen desquels on l'assujettit dès qu'il est parvenu dans la vessie, si l'instrument doit séjourner en place, et dont l'autre extrémité, appelée bec et terminée en cul-de-sac arrondi, porte latéralement deux ouvertures oblongues et non parallèles, qu'on appelle yeux, et par lesquelles l'urine passe dans la sonde. La direction du tube varie depuis la double courbure jusqu'à la rectitude complète. La bicourbure des sondes n'a plus d'objet, puisqu'on n'établit à demeure que des sondes flexibles, susceptibles de s'accommoder à la direction que la verge prend dans son état de repos. Les sondes droites remontent à des temps très reculés ; elles ne conviennent pas pour pratiquer le cathétérisme, parce qu'elles sont plus difficiles à introduire, et causent des tiraillements douloureux en redressant le canal. La sonde doit donc avoir une courbure. Celle que Civiale donne comme étant la plus avantageuse se compose de deux parties, l'une droite et l'autre courbe. La première a une étendue de 22 à 24 centimètres. Pour trouver la longueur et le degré de la courbure qui vient après, il suffit de tracer sur le papier un cercle de 78 millimètres de diamètre, aux 2/9es (54 millimètres^ de la circonférence duquel la partie concave de la sonde doit s'adapter exactement. Cette fixation de la courbure des sondes est surtout d'une haute importance dans le cas d'engorgement prostatique; celle qu'indique Civiale est beaucoup plus courte, plus uniforme, et en même temps plus prononcée que celle qu'on a coutume d'adopter. La longueur de 23 à 32 centimètres qu'on donne ordinairement aux sondes est trop considérable. 23 et même 20 centimètres suffisent dans les cas ordinaires; il n'y en a qu'un petit nombre où l'on soit obligé d'employer des sondes de 23 à 27 cent. Le diamètre de l'instrument doit être de 2 à 5 millimètres. On le mesure à l'aide d'une filière. V. Sonde de caoutchouc. — Pour la manière d'introduire les sondes dans l'urètre, voy. Cathétérisme. — Somle à double courant. Celle dont le canal intérieur est divisé en deux par une cloison longitudinale, et forme un double canal, de manière qu'un liquide injecté par l'un peut ressortir par l'autre. — Sonde de femme. Elle est longue de 11 à 14 centimètres, droite et seulement un peu inclinée vers la pointe où elle présente aussi deux yeux.

Sonde d'Anel. Stylet d'argent très lin. en forme d'alêne à l'une de ses extrémités, dont on se sert pour sonder les points lacrymaux.

Soude de Belloc. Instrument (fig. 449, E) qui sert à diriger dans les arrière-cavités des fosses nasales des bourdonnets de charpie et à en opérer le tamponnement, dans les cas d'épistaxis excessives. C'est une sonde métallique creuse, ouverte aux deux bouts, et dans laquelle est une sorte de stylet terminé par un ressort d'acier flexible, dont la disposition et la courbure sont telles, que, lorsque la sonde a été introduite d'avant en arrière dans les cavités nasales, il suffit de presser sur la partie extérieure (x) de ce stylet, qui dépasse la canule, pour que la portion recourbée se déploie dans l'arrièrebouche, contourne le voile du palais, et se présente dans la cavité buccale. On fixe alors au boulon et à la petite ouverture par laquelle elle se termine un double fil auquel est attaché le bourdonne! de charpie ; on ramène le stylet et la sonde d'arrière en avant, et l'on adapte ainsi le bourdonnet à l'orifice postérieur des cavités nasales, puis on en adapte un semblable aux fils que la sonde a