ZINC

d’une saveur amère, fortement camphrée. La racine a zédoaire longue n’est autre chose, selon quelques auten*^ que des jets cylindriques qui unissent les- tubercules rt la ronde ; d’autres là regardent comme provenant d’u ^

Fig. 562.

plante différente, mais très- voisine, qui est' le Curcmiîf^ zedoaria de Roscoë [Kœmpferia rotunda, L., Curcünimzerumbet, Roxburgh, zedoaria, W.), famillè

des zingibéracéès.

ZÉDOARINE. s. f. Extrait amer, de la zédoaire ronde (Trom^sdorff). . .

ZÉIDE. s. f. Extrait aqueux dé farine de maïs (ira), ’ réduit en poudre ou en granules alimentaires. “ " ' ZÉINE. s. f. [ail. Zein, Maiskleher, angl. zeî«e,'itï%t esp. zeinoL\. Substance du Zea mais, L. Elle est jaune,’’ molle, ductile, élastique, ét se rapproche du gluten ; mais elle n’est pas azotée (Graham). ’ ' ,

ZÉISME. s. m. Doctrine qui assigne au mais altéré [Zea mais, Y.) la cause de la pellagre. V. Pellagre. ' ZËOSGOPE. s. m. [de ((êïv, bouillir, et ffjtoitslv, exattiither] . Appareirpour déterminer, au moyen de réhullition[ la quantité d’alcool contenue dans un liquide. Le zéro dé l’échelle correspond au point d’ébullition de Feaù pûrè; et le 100® degré, à celui dé l’alcool absolu. Les zéoscèpes sont à cbrfràw (Brossart et Tidal) ou â tige droite (Cérj

■naty). ■ - . - -

ZÉRUMBET. s. m. [ail. Blockzitwer, zerumb^-- V. ZÉnOAIRE. ■ ■

ZESTE, s, m. \corticula, séA. Citronenschale,Poridi‘-‘'^ anzenschale, angl. zest, esp. luquete]. 'Éc.ovce. extérieure; jaune et colorante, de l’orange ou du citron, séparée'de la peau blanche et amère qui est au-dessous.

ZETOUTT. S. m. Bulbes de VIris juncea (Poiret); rÇ' cherchés comme alimentaires en Algérie par les gènes. - ■ ’ .

• ZIMASE. V. Zymase. • ■ ■ 4 ’

ZIMB. S. m. (Bruce). La tsetsé. (V. ce mot); ZIMOME. V. Z'YUOME. ’ y

ZINC. s. m. [zfwcMwz, ail. Zink, Zinkrnetall, aoglzinc, ïi. zinco, esp. zmc]. Métal qui existe, dans la natur^j combiné avec le soufre dans la blende, et à l’état ô ” ' ; drate et d’oxyde dans la calamine. Réduit à l’état lique, ü est d’un' blanc un peu bleuâtre, d’une struemr® lamelleuse, d’une pesanteur spécifique de 7,-i, fasibl^» volatil, se convertissant, lorsqu’on le volatilise au co^*^ de l’air, èn flocons d’oxyde appelés vulgairement de zinc, laine philosophique. Il devient, par l’oxydatio®» très-fixe au feu. E. décompose facilement l’eau. Il fi®!" ;

lùble dans la plupart des acides ; il forme, avec le les alliages connus sous les noms de Uiiton,

Jaune, de similor, d'or de Manheim, à!aüiage du prinœ Robert, suivant, la proportion du zinc et du cuivre. — Carbonate de zinc. V. Cakbosate. — Cyamire de zim.

V. CvAStiEE. — lodwre de zinc. V. Iodœ. — Oxyde de zinc. ^- Oxyde.

ZTüCÉTHTLE. S. m. (C^H^Zn). jùicœthylum, ail. Zinhæthyl, an^ eincœthyl, it. et esp. cincetilo]. Produit de la décompositioE de l’éther iodhvdrique par le zinc à 160° . Liquide jaune^ d’odeur nauséabonde, pénétrante, s’oxydant à l’air. C’est l’éther iodhvdrique dans

lequel le zinc a remplacé llode.

ZINCMÉTHTLE.. s. m. (Cffi^Zn). [ail. Zinhmæthyl, angl. zinemœthyl, it. et esp. cmcmetilo% Produit de l’action du zinc sur l’éther méthyüodhydrique. Liquide incolore, nauséabond, qui s’enflamme au contact de l’eau et la décompose ausâ énergiquement que le potassium.

Z11VG1BÉB4CÊES. S. f. pl. FamiUe de plantes monocotylédones, aussi appelée drimyrrhizées et seüaminées, •comprenant des herbes vivaces à rhizome rampant et Inbéreux, à graine -contenant un double endosperme.