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vertures .égales. 11 est muni d’un large tuyau recourbé destiné à conduire les vapeurs dans le serpentin. Une ouverture fermée ])cndant l’opération avec un bouchon à vis sert à introduire, au besoin, de nouveau liquide dans le bain-marie sans démonter l’alambic. — Le serpentin est un long tuyau d’étain renfermé dans un seau de cuivre ou de bois rempli d’eau froide. Il reçoit du bec du chapi- • teau les vapeurs produites par la distillation, et sa partie inférieure verse dans le récipient la liqueur condensée. Des montants d’étain soutiennent et fixent l’hélice du serpentin dans le seau. Un tuyau vertical ouvert aux deux bouts, et évasé supérieurement en entonnoir, sert à renouveler l’eau du réfrigérant : on y verse de l’eau froide ; ce liquide descend jusqu’au fond du seau, soulève l’eau chaude, et la force à sortir par le tuyau du trop-plein. Le robinet sert à vider complètement le seau du serpentin. — Lorsque la distillation peut se faire à feu nu, on met la liqueur à distiller dans la cucurbite; on supprime le bain-marie; le chapiteau est placé immédiatement dans la cucurbite, et son bec entre immédiatement aussi dans le col du serpentin. — Si, au lieu d’opérer à feu nu, on veut opérer au bain- marie, on ne met que de l’eau dans la cucurbite, on y introduit le bain-marie, et c’est dans celui-ci qu’on met la liqueur à distiller; on applique alors le chapiteau sur le bain-marie, et l’on adapte entre le bec du chapiteau et le collet du serpentin le haut du tuyau, pour compenser la hauteur du collet et du bain-marie, et n’ être pas obligé de hausser le serpentin. V. Cornue.

ALANINE. S. f. V. Lactammine.

ALANTINE. S. f. Uinuline (Trommsdorff).

ALATERNE. S. m. V. NerprüN.'

ALBARAS. Nom arabe de la lèpre des Grecs, ou lèpre tuberculeuse.

ALBÂTRE, s. m. [alabastrum, àXocêaaTpov, ail. et angl. Alabaster,ii. et esp. alabastro]. Nom de deux espèces de pierres tendres, blanches, demi -transparentes : l’une,

V albâtre gypseux, ovi alabastrite de quelques auteurs, est la chaux sulfatée compacte; l’autre, \ albâtre calcaire, est la chaux carbonatée compacte. Cette dernière seule a été employée en-médecine comme absorbante ; elle entrait aussi dans l’onguent d’albâtre, unguentum algbastrihum, employé pour ramolUr certaines tumeurs.

ALBIDE. adj.. Qui est blanchâtre. — Couche albide profonde de la, peau. Ancien nom de la partie du derme dont la coupe offre une teinte blanchâtre. V. Peau.

ALBINISME, s. m. [â& albus, blanc; ail. Albinismus, Leucüthiopie, angl. albinism, it. et esp. albinismo]. Anomalie congénitale d’organisation qui consiste dans la diminution ou même l’absence du pigment cutané, iridien et choroïdien, d’une race quelconque, humaine ou animale. On a aussi donné à cet état les noms de kakerlakisme, leucéthiopie, leucopathie, leucose. Pendant longtemps on . a cru que les nègres seuls en offraient des exemples : de là le nom de nègres blancs donné aux albinos. On pensait que ceux-ci constituaient une race distincte. Aujourd’hui on sait que l’albinisme est le résultat d’une modification purement individuelle et accidentelle, dont il y a des exemples dans toutes les races humaines et dans presque tous les climats, et qu’il se, montre aussi chez divers animaux appartenant à des classes très-différentes, comme mammifères, oiseaux, poissons, etc. L’albinisme peut être total ou partiel; dans ce dernier cas, il produit chez la race noire ce qu’on appelle les nègres pies. Il peut aussi être incomplet, c’est-à-dire ne consister qu’en une simple diminution du pigment. Les albinos, qu’on appelle aussi bedas, kakerlaques et dondos, ont la peau d’un blanc fade, comparable en cela au lait, au papier ou au linge ; les cheveux et les poils sont blancs, avec une demi-transparence ou un ton jaunâtre spécial, et d’une mollesse

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particulièrè ; l’iris d’un rose pâle, et la pupille d’im rouge prononcé, comme dans les yeux des lapins blancs. Ils supportent avec peine les rayons du soleil, ce qui leur a fait donner le nom A’héliophobes. Les facultés intellectuelles de quelques-uns sont faibles, — Albinisme d£s niantes. État maladif d’une plante dont les parties, ordiîairement vertes, sont blanchies par suite de la résorpiion de la matière colorante. On l’obtient en faisant végéter une plante en un lieu obscur; il se produit quelquefois sur une plante ou une branche cultivée en plein air. V. Épiphyte et Phytopathologie.

ALBINOS. S. m. V. Albinisme.

ALBIPEBLE. S, f. (Moretti). Matière qui existait, unie à l’adipocire, dans un calcul trouvé dans les parois abdominales; c’est sans doute de la margarine ou de l’acide margarique.

ALBBAN, ALEBRAN et HALBRAN. S. m. Jeunes canards sauvages domestiqués, ou jeûnes des canards domestiques nés de couvéés übres au bord des étangs voisins des fermes. Ils sont recherchés en raison de la déUcatesse de leur chair, et parce que, devenus adultes, ils sont moins sujets que les autres aux maladies de bassecour. Aussi essaye-t-on souvent à faire albrener des canards domestiques.

ALBCGINB, ÉE. adj. {albugineus , de albugo, tache blanche]. Qui est tout à fait blanc. — Tunique albuginée de V œil. La sclérotique. — Tunique albuginée du testicule . La membrane fibreuse, forte et résistante, qui enveloppe immédiatement cette glande. Ce mot se prend aussi comme subst. fém. — Albuginée de Vépididyme. Enveloppe fibreuse de cêt- organe, de structure analogue à l’ albuginée du testicule, mais beaucoup plus mince. — Fibre albuginée. Nom donné par Chaussier à l’un des quatre genres de fibres élémentaires qu’il admettait. Ces fibres ne sont que les faisceaux des fibres du tissu lamineux constituant, les tendons, les ligaments articulaires et les aponévroses : de là le nom de membranes albuginéuses donné par ce professeur aux membranes fibreuses. — Tissus albuginés, ovl tissus blancs {Gevà^). Le tissu aponévrotique , le fibreux proprement dit, celui du derme, des séreuses, le tissu lamineux sous-cutané et interstitiel; ce sont tous les tissus qui ont pour élément anatomique fondamental la fibre dite du tissu cellulaire ou làmineuse, et, pour élément accessoire, des fibres élastiques généralement peu nombreuses, tous les tissus qui se réduisent en colle par coction dans l’eau. V. Rétraction des tissus.

ALBU61NEIJX, ElISE. adj. [albuginosus']. Qui concerne là prétendue fibre albuginée (Chaussier).

ALBDGINITE S. f. Phlegmasie aiguë ou chronique du tissu albuginé ou fibreux, V. Sarcocèle syphilitique.

ALBUGO. s. m. [de a/ôws, blanc; en grec, âpysua, ail. Eornhautfleck, angl. albugo, it. albuginé'] . Mot latin conservé en français pour désigner une tache blanche qui dépend du dépôt de fines granulations moléculaires graisseuse^ dans le tissu de la cornée transparente. Valbugo. diffère àa. nuage ou nubécule, en ce qu’il est plus opaque ; et du lemoma, en ce que celui-ci succède à une plaie de la cornée, et offre toujours une dépression sensible, une surface lisse et luisante qui tranche fortement avec celle de la cornée transparente. • '

ALBDU GRÆGDIII. Mots latins par lesquels on a désigné la partie blanche des excréments du chien, séparée et séchée. Cette substance, formée en grande partie du phosphate provenant des os dont les chiens se

nourrissent, est tout à fait inerte.

ALBUMEN, s. m. [de albus, blanc ; tô AêuxAv toü ô)oü aU. Eiweiss, it. albume]. Mot latin employé quelquefois en français pour désigner le blanc d’œuf. V. Albumine

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d'œuf. = Nom donné par Gærtner à la substance quj environne l’embryon dans quelques graines, telles qug ceUes du froment, etc. C’est le périsperme de Jussieu, Yendosperrhe de Richard.

ALBEMINATE. S. m. Nom donné autrefois à l’albU' mine, ou aux corps analogues, qui, dans les analyses, fixent et retiennent des carbonates, chlorures et autres sels de soude, de chaux, etc. = Genre de combinaison mal défini dans lequel l’albumine retient des oxydes ou des sels métalliques, de manière à empêcher leurs propriétés de se manifester au contact de leurs réactifs ordinaires,

ALBUMINE, s. f. [albumen, de albus, blanc; ail. Eiweisstoff, albumine, it. et &sÿ, albumina\ Lymphe animale coagulable, Rouelle, 1771-1776; matî'ére ou lymphe coagulable du sérum, Sénac, 1749, et Hunter, 1795; deuxième espèce de gelée animale, ou matière albumineuse, ou albumen animal, Fourcroy; albumine, Fourcroy, 1792.] Principe immédiat des animaux, dont on connaît deux espèces. La première se trouve dans le sérum du sang, delà lymphe et du chyle, ainsi que dans quelques liquides sécrétés, normaux ou pathologiques; l’autre dans les œufs des oiseaux surtout, où elle forme une couche particulière enveloppant le jaune, V. OEuf.

Albumine d'œuf on proprement dite [10(C^®H3iOriAz5) -[-Ph^S2]. Liquide transparent légèrement verdâtre, inodore et presque insipide, qui compose à lui seul presque entièrement le blanc d’œuf. C’est le produit de la sécrétion de glandes en grappe simple de l’oviducte des oiseaux, et, par conséquent, c’est le type des mucus dont il offre l’aspect strié, etc., sous le microscope avant sa coagulation. Réduite en poudre après une dessiccation leijte, elle forme une masse jaunâtre, briRante, cassante, transparente, qui se dissout complètement dans l’eau froide. Chauffée à 60®, ' eUe se coagule et devient insoluble, sans cependant avoir changé de combinaison. Elle se dissout dans les acides très-étendus ; un excès d’acide la précipite, et les acides concentrés la redissolvent, en la décomposant. Les alcalis concentrés la coagulent; étendus, ils l’empêchent d’être coagulée par la chaleur. Elle se combine , tant avec les acides, jouant alors le rôle de base, qu’avec les bases, jouant alors le rôle d’acide : ces combinaisons ont été appelées albuminates, mais à tort, car elle ne sature ni les uns ni les autres. D’après Mitscherlich, elle se combine avec les sels, notamment ceux de cuivre et de mercure, et forme ainsi des composés qui ont à peine de l’action sur l’économie, ce qui la rend précieuse dans un grand nombre d’empoisonnements. Des blancs d’œufs délayés dans l’eau, ou battus avec ce liquide, sont donc le contre-poison le plus efficace lorsque les accidents sont dus à quelqu’une de ces substances délétères, et particulièrement au sublimé corrosif; mais il faut administrer le blanc d’œuf dès le début et en grandes proportions. Lassaigne a reconnu que le sublimé formait avec l’albumine une combinaison insoluble, ou à peine soluble, que peut dissoudre le chlorure de sodium. Ce composé est sans doute ■ aussi celui qui se forme dans la préparation des biscuits mercuriels d’Ollivier. V. Biscuit, Chlorure de mercure I et Clarification.

Albumine du sang, on. sérine (Denis). L’état naturel de la sérine est l’état fluide et non celui d’un solide en dissolution. Ce liquide est incolore avec une teinte un peu jaunâtre;^ il n’est pas très-fluide, très-coulant; il est d’une densité qui se rapproche, sans l’atteindre, de celle qu’on observe dans l’albumine du blanc d’œuf; *il est lævogyre. La proportion d’albumine ramenée à l’état solide par dessiccation, admise jusqu’à présent en moyenne dans le sàqg de l’homme, était de 69,40 pour 1000 et de 70,50 pour lOOO chez la femine. A. Becquerel, à l’aide de l’albuminimètre, a montré que, dans l’ état normal , le sérum du sang humain

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contient 75 et 85 pour 1000 d’albumine, en moyenne 80'. Le chyle, la lymphe, le sérum du pus en contiennent, et le lait en montre des traces. L’albumine est sans odeur; elle a une saveur fade qui se joint aune sensation tactile particulière qu’eUe fait éprouver à la langue. Au toucher, eUe facilite le glissement des doigts les uns sur les autres en causant une sensation spéciale que causent aussi, du reste, quelques autres principes immédiats liquides voisins de Valb^ine. Elle contient du carbone (plus de 50 p. 100), de l’hvdrogène (7), de l’azote (15), de l’oxygène (21), du soufre” et du phosphore. Un mélange d’albumine et d’eau se trouble, lorsqu’on élève la température duliquide à 60“, et commence à se coaguler à 63° ; à 70° ou 75° seulement, l’albumine se sépare complètement de l’eau et devient insoluble.'Si la dissolution est très-étendue, l’albumine ne se coagule complètement qu’à l’ébullition. Celle de l’œuf est coagulée à 60°. L’albumine n’existe pas à l’état coagtdé -dans l’organisme, pas plus que la fibrine; c’est donc

I tort-qu’on a voulu voir, dans les fausses membranes, de l’albumine coagulée. Elle filtre sur la poudre de sulfate de magnésie sans se coaguler, tandis que la substance analogue à l’albumine, et confondue avec elle, qui e^dste dans les sérosités normales et morbides de la plèvre et du péritoine, est coagulée et retenue par ce sel pendant la filtration (Gb. Robin et Moyse). L’alcool dilué précipite l’albumine, mais ce précipité peut se redissoudre dans l’eau; si l’on ajoute de l’alcool absolu dans de l’albumine peu étendue d’eau, celle-ci se précipite, mais ne se redissout plus par l’eau. Les acides azotique, sulfurique, chlorhydrique, phosphorique à un seul équivalent d’eau, coagulent l’albumine. La formule de l’albumine du sang est 10(C«H3iOi2Az5-fPhiS).

Albumine cérébrale ou du cerveau. V. Neurine. — Alhumine coagulée ou modifiée des cheveux, du sabot, dès cornes et des ongles. V. Kératine. — Albumine des globules du'sang .Y. GhOimum.— Albumine dupus. Y. Pyine. — Albumine salivaire. Y. Ptyaline. — Albumine du suc pancréatique. Y. Pancréatine. — Albumine végétale. V, Glutine,

ALBCMllVÉ, ÉB. adj. [albuminatus]. Se dit, en botanique, d’une graine qui est pourvue à’ albumen.

ALBDMIIVEIJX, BUSE. adj. [albuminosus']. Contenant de l’albumine. — Aliments albumineux. Y. Aliment. — Eau albumineuse. Y. Eau. — Exsudais albumineux. Y. Exsudât. — Matière albumineuse. Y. Albumine. — Néphrite albumineuse, urines albumineuses. Y . Albuminurie.

ALBDMIIVIMÈTRE. S, m. Appareil de polarisation, qui est une modification de celui de Mitschérlich, et fondé, comme celui de Biot, sur la mesure delà rotation directe.

II sert à déterminer la quantité d’albumine contenue dans un liquide (Becquerel). V. Rotatoire.

ALBUMIKIIVE. s. f. V. OONIN.

ALBBMIIVOÏDE. adj. et s, m, — Matières albumindides. Rroupe de corps azotés neutres, incristallisables, décomposables au feu, putrescibles, assimilables, et par conséquent nutritifs; telles sont les albumines, la caséine, la ™cme, et leurs analogues dans le règne végétal, la vitelline retirée du jaune d’œuf, la glutine, l’émulsine et la legumihe, spéciales aux végétaux.

ALBnMiniOSE. s. f. [caséine du sang, Dumas et Cauurs, etc.]. V. Bioxyprotéine et Peptone.

ALBüMipioSE GHBONIQDE. (Engel). La pléthore. ALbümiriijrie. s. f. [àealbumine, et oùpeTv, pisser; ail. ^'»>eissharnen , Bright’sche, Krankheit, angl. albumi- Brighfs disease, it. albuminuria , malattia di Pissement d’albumine. C’est un symptôme, et non c maladie spéciale.=:Nom donné à la maladie de Bright, ^rce que les urines contiennent alors de l’albumine; îiis il ne vaut rien, l’urine contenant de l’albumine en