MATR

Ÿiiques y prédominent sur les corps d’origine minérale. Mais la matière organisée prend, le plus souvent, lorsqu’elle est solide, des formes et une structure spéciales, qui la distinguent des corps bruts; et cela, lors même que, dans sa composition immédiate, les principes d’origine minérale l’emportent quant à la masse, comme on le voit dans les os,- les coquilles, etc, La substance organisée des parties constituantes essentielles de l’animal (et non des produits simplement protecteurs, comme les coquilles, etc.) diffère, d’une manière absolue, delà substance organisée végétale par la présence des substances organiques azotées et L’absence de cellulose ou des principes voisins comme principes constituants fondamentaux.

De plus, la substance organisée des végétaux se distingue de celle des animaux par la prédominance des substances organiques non azotées sur celles qui sont- azotées, et par l’existence (ou la prédominance) de certaines espèces spéciales de principes cristallisables d’origine organique (deuxième classe). Des faits analogues s’observent à ! l’égard des principes d’origine minérale, mais ils sont bien moins tranchés. V, Organisation et-VÉGÉiAL,

Matière pancréatique. V. Pancréatine. — Matière perlée de Kerkring. Précipité qu’on obtient en versant un acide dans l’eau de lavage de l’antimoine diaphorétique. C’est de l’acide antimonique h^Ar&ié.-^Matière plastique.