ARRE

^,Qjfialiqw:, substances aromatiques. Les substances arortatiquos, presque toutes tirées du règne végétal, doivent leur odeur suave (V. Odeur) à des huiles essentielles, ou fluelquefois aux acides benzoïque et cinnamique. Leur saveur est ordinairement piquante, chaude et quelquefois amère. Elles sont excitantes et antispasmodiques. — Bois- 'sltn aromatique. V. Boissois.— Potion aromatique. V, Po- , nos. — Teinture aromatique. V. Eau de Bonferme. — Yin aromatique. V. Vin. — Vinaigre aromatique. V. Vinaigre.

aromatiser. V. a. Ajouter à une tisane, à une potion, etc., une substance aromatique pour en masquer la saveur ou pour la rendre plus agréable : on emploie trèssouvent à cet effet l’eau de fleur d’oranger.

AROME, s. m. \aroma, de àpwua, parfum; dB.Aroma, Wohlgeruch, angl., esp. et it. aroma]. Le principe odorant d’un grand nombre de substances végétales : c’est ‘ l’esprit recteur àe. Boerhaave. L’odeur des substances aromatiques, leur arôme, réside le plus ordinairement dans un corps entièrement volatil (l’essence) qu’elles contiennent tout formé; mais quelquefois il résulte (tomme dans le tabac, les amandes amères) de leurs principes inodores qui se dédoublent en composés odorants.

AROMDE. s. f. V. Avicule.

ARQEÉ, ËE. adj. Un cheval est argué lorsqu’il fléchit les genoux dans le repos, de sorte que, portés en avant, ils sortent de la ligne naturelle de l’aplomb. Ce défaut peut venir de la conformation primitive, mais, le plus ordinairement, il est l’effet de trop grandes fatigues. — Faisceau arqué. V. Faisceau.

ARQCEBUSADE. S. f. [esp. arcabuzazo, it. archibugidta]. Coup d’arquebuse (ancienne arme à feu). — Eau d’drquebusade. V. Eau d’arquebmade. — Plaies d’arqueèusaefe. Ancien nom des plaies faites par une.arme à feu.

ARRAGAGHE. S. f.'Nom indigène de VArracacha xanthorrhiza, Bancr., ou esculenta, Decaisne,’ plafate ombellifère, vivace, de l’Amérique du Sud, cultivée à cause de ses tubercules comestibles.

ARRAGHEAIENT. S. m. [de arracher, de à; et ràdix, racine ; avulsio, evulsio, ail. Ausreissung, esp. arrancamientol. Action d’arracher, d’enlever avec effort : plaie par arrachement. =■ Opération de chirurgie à laquelle on a recours pour extraire une dent, enlever un polype, etc. == Opération de chirurgie vétérinaire : l’arrachement de l’ongle dans plusieurs maladies du pied, la castration par arrachement, etc. V. Castration et Ongle.

arrangement, s. m. V. Organique {Caractères d'ordre).

ARRAK. V. Arack et Rak.

arrêt, s. m. Instrument de chirurgie qui sert à arrêter ou à assujettir certaines parties. V. Rémora. — Arrêt de développement. Le développement d’un ou de plusieurs éléments peut ne pas atteindre les limites ordinaires : arrivé à un certain degré, le développement cesse, l’assimilation ne l’emporte plus sur la désassimilation; il y a égalité entre ces deux actes élémentaires, égalité qui peut durer plus ou moins longtemps. Dans ce cas, on dit qu’il y a arrêt de développement. C’est là un fait anormal, dit • spontané ou tératologique : beaucoup de cellules végétales et animales, des épithéliums ou autres, des ovules, des organes et des appareils entiers, chez, le fœtus surtout,- en offrent des exemples. V. Anomalie.

ARRête-BOEüF. s. m. [Ononis spinosa, L., ail. Hauhecheî, angl. anonis, cammock, it. anonide, bonagra\. Riante de ladiadelphie décandrie, L., légumineuses papilionacées, J., ainsi appelée à cause de la résistance que ses. racines opposent au soc de la charrue. Sa racine est diurétique. C’est une des cinq racines apéritives mineures des anciens.