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de crucliets, à une seule ou sans lioiape rétractile (F. Bothriocéphale et Tænia) ; organes génitaux, mâle et femelle, réunis dans chaque article et reproduits d’une manière identique dans chacun d’eux. Ils n’ont pas de bouche ouverte en avant ni sur les côtés, ni de tube digestif ouvert au dehors ; ils offrent longitudinalement de chaque côté du corps deux tubes parallèles , ne s’ouvrant pas au dehors , avec une branche d’anastomose dans chaque anneau ou zoonite. Ces tubes manquent sur quelques genres. Quelques uns ont une bandelette nerveuse , transversale à la tète et renflée aux deux extrémités; il en part en avant des filets allant à la base des ventouses ou à une sorte de ganglion qui s’y trouve ; en arrière s’en détachent deux filets longitudinaux, s’étendant plus ou moins loin dans la longueur du corps. 3" Cysliques on vers vésiculaires, corps appendu à une vésicule et en continuité de substance avec elle, soit à sa face interne (échinocoques), soit à sa face externe (cysticerques et cœnures), mais rétractile et ordinairement rentré dans sa cavité ; tête rétra.ctile elle-même dans la cavité du corps; pour-vue de 4 ventouses et d’une double couronne de .32 crochets à la base d’une trompe rudimentaire. On a dit à tort que ces êtres étaient des monstruosités de tænias (et qu’on pouvait les voir se développer en espèces différentes en les portant d’un- animal dans un autre), parce qu’ils manquent d’organes génitaux : c’est qu’on ignorait encore qu’ils naissent par gemmation (F. ce mot, ÉqHiROÇOûUE et Néomélie), sur un stolon prolifère (V, ce mot) commun, représenté par la vésb cule ; d’où vient la présence de plusieurs corps sur une' seule vésicule (échinocoques, cœnures).

CESTONA ou GUESALAGA, Province de Saint- Sébastien (Espagne). Eau saline, températiue 23° à 30“ : chlorhydrates de soude et de chaux; sulfates de soude et de chaux. Employée contre les catarrhes chroniques les congestions lymphatiques , les lombrics, en bains et en boissons.

CÉTACÉS, s. m. pl. [de xti-oç, baleine, all. Ceten, Cetaceen, angl. celacea, it. cetacei, esp. celaceos). Ordre de mammifères auquel appartiennent les baleines , les cachalots , les dauphins. La structure des cétacés en fait des animaux essentiellement aquatiques : leurs membres antérieurs sont remplacés par des nageoires, les membres postérieurs manquent, mais leur corps s’allonge en une queue épaisse que termine encore une large nageoire. Cet ordre se compose de deux familles caractérisées par la position des narines : 1" les Cétacés herbivores, dont les narines s’ouvrent à l’e-xtrémité du museau ; 2“ les Cétacés ordinaires ou souffleurs, dont les narines sont percées à la partie postérieure de la tête. Les premiers paissent l’herbe comme les ruminants, dont les rapproche aussi la conformation de leur estomac : les relations de voyages les désignent souvent sous les noms de boeufs, de vaches, ou de veaux marins. Les longs poils qui entourent leur muffle , et qui de loin peuvent êh'e pris pour une chevelure , la partie antérieure de leur corps , qu’ils tiennent souvent élevée hors de l’eau,, ainsi que les mamelles placées sur leur poitrine, et de plus l’adresse avec laquelle ils portent leurs petits à l’aide de leurs nageoires antérieures, leur donnent quelque apparence de forme humaine. Les seconds (les souffleurs) ont les mamelles placées près de l’anus. Ils se nourrissent de poissons, qu’ils engloutissent dans leur gueule avec de grandes masses d’eau. Celle-ci, exp-ulsée ensuite, à travers les fosses nasales, est kmcée par l’ouverture

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étroite des narines (évent), et forme un jet dont la hauteur est quelquefois de près de 1 3 mètres : c’est à. cette dernière famille qu’appartiennent ; la baleine, le caclmlot, le dauphin, le marsouin, etc.

CÉTÊNE ou CÉTÉNYLE, S. f. Produit liquide, oléagineux, incolore, qu’on obtient en distillant l’éthal avec l’acide phosphorique anhydre. C’est un bicarbure d’hydrogène qui bout à 273" centigr., et distille sans altération. (C32h32.)

CÉTÉRACH, s. m. [doradille. Asplénium ceterach on Celerachofficinarum, eW. Milzkraut , angl. spleenworl,it.celKacca, esp. doradîHa]. Plante cryptogame (famille des fougères) dont" les feuilles, légèrement amères et mucilagineuses, ont été préconisées comme pectorales.

CÉTIIVE, s. f. [sperma celi, blanc de baleine, adipocire de quelques auteurs , éthalate d’oxyde de cétyle , célylale d’oxyde de cétyle.; cetina, dé eete, ou y-^TOî, baleine; ail. Cetiri , \i. celinà). Chevreul a donné ce nom à un principe immédiat., gras .(C^^H^^O^) -, qui constitue presque seul le blanc de baleine {V. ce mot). Il est blanc, doux autouehér, en lames brillantes, cassantes, insipides. On l’obtient en traitant le blanc de baleine par l’alcool bouillant , qui dissout la cétine et la laisse déposer par le refroidissement. En traitant la cétine par les alcalis, Chevreul a obtenu un acide qu’il regarda d’abord commé particulier et nomma acide cétique ; mais il a reconnu depuis que c’était de l’acidé margarique uni à une matière grasse ; il a vu en outre qu’il ne se forme pas alors de glycérine (principe doux des hüilès), mais un composé particulier , cristallisable , fusible à 38“ centigr., et volatil, qu’il a nommé e'f/iuZi F. ce mot.

CÉTlNIOt'E, adj. F. Acide

CÉTOINE, s. f. \celonia, ail. hIetallMfer]. Nom d’un genre, de coléoptères pentamères lamellicornes, dont une espèce, la cétoine dorée (Celonia aurata, L.), est souvent mêlée par fraude aux cantharidés, dont sa forme ramassée et ovalaire la rend facile à distinguer;

CÉTRARINE , s. f. \cetrarin , amer du lichen , acide cétrarique]. Matière amère trouvée

par Berzelius dans le lichen d’Islande (Celraria islandica, sticta et pulmonacea) . Elle est blanche, amère, pulvérisable, où quelquefois comme mamelonnée, sans indices de cristallisation , légère , insoluble dans l’eau froide et les huiles essentielles, mais dissoute par l’alcool à chaud et par les éthers sulfuriquè et acétique. Elle fond un peu à 125" centigr., puis brunit et s’altère si l’on élève la température. Elle prend à chaud par l’acide chlorhydrique une couleur bleue très belle. La cétrarine paraît s’unir aux alcalis , mais elle passe facilement alors à l’état d’ulmine. Elle colore en rouge les sels de fer, et en vert ceux de cuivre. — Bleü de cétrarine. Corps de couleur bleue obtenu par action de l’acide chlorhydrique sur la cétrarine àu contact de l’air.

CÉTYLATE D’OXYDE D’ÉTHYLE. F. ÉTHAL.

CÉTYLE, s. m. Radical composé hypothétique, admis par Liebig. Combiné avec 1 d’oxygène, il constituerait l’oxyde de cétyle, on éthal, qui, en s’imissant aux acides margarique et oléique, forme la cétine. Quelques auteurs écrivent céthyle.

CÉTYLIODE, adj. F. Acide cétylique.

CÉVADlLLE,s. f. {sahadilla, fruit du Veratrum sabadilla , polygam. monœc., L., colchicâcées, J. ; ail. SabadUlgermer). Ses fruits sont des càpsùlès

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allongées, réunies par trois dans une même fleur, minces , rougeâtres, renfermant chacune deux ou trois graines oblongues , noirâtres , anguleuses et tronquées à leur sommet. Pelletier et Caventou y ont troirvé un principe particulier qu’ils ont appelé vératrine (P. ce mot), et un acide odorant et volatil qu’ils ont nommé acide cévadique. La cévadille doit à la vératrine qu’elle contient son âcreté violente. C’est un médicament dangereux qu’on emploie à l’extérieur pour détruire la vermine, mais qui peut déterminer des accidents graves.

CÉVADIQUE, adj. Nom d’un acide appelé aussi sabadillique, obtenu par saponification de l’huile contenue dans la cévadille. Il est blanc, cristallisé en aiguilles nacrées, volatil, faiblement odorant, fusible à 20", soluble dans l’eau, l’alcool et l’éther.

CHABIIV , s. m. Nom donné dans quelques îles de l’Amérique au produit du bouc et de la brebis.

CHACACA OU CHACHACA, S. m. Nom d’une Drimys, famille des renonculacées, dont l’écorce, dite aussi écorce de palo piquante, est aromatique, stimulante, d’une odeur douce, de saveur astringente, aromatique, devenant brûlante.

CHACAL, s. m. [Canis aureus, L., ail. Shalcal, Goldwolf, angl. jackall, golden wolf, esp. chacal]. Animal de la taille du renard, mais plus haut sur jambes, gris jaunâtre en dessus, blanchâtre en dessous, jambes fauves ; il vit en troupes, répand une odeur désagréable. On écrit aussi jacfcaZ ou schaclcal.

CHACABILLE, S. f. Synonyme de cascarîHe. F. ce mot.

CHÆROPHYLLINE, s. f. Produit obtenu par Polstorf, en distillant, avec une solution étendue de potasse, les graines du Chæropliyllum hulbosum.

CHAFF , s. m. Nom anglais donné au mélange, à parties égales, de paille et de foin coupés. Quelquefois le chaff n’est que du foin coupé. On le prépare ainsi pour les chevaux soumis à l’entraînement.

CHAILLETIACÉES, S. f. pl. Famille de plantes dicotylédones polypétales, composée d’arbres ou d’arbustes exotiques à fleurs axillaires, ayant le pédoncule souvent soudé au pétiole. Voisine des térébinthacées V eUe a pour type le genre Chailletia. \

CHAÎNE, S. f. Mesure de corde, ou faite d’anneaux métalliques, pour prendre la taille des animaux domestiques., Elle- est infidèle ; on préfère la mesure dite potence.,

CHAIR , s. f., [earo, oàpË, ail. Fleisch, angl. fleth, it. et esp. carne]. Dans le sens le plus étendu, ce mot s applique à toutes les parties molles des animaux :

G est dans^Ce sens qu’on dit une excroissance de chair. Mais il s’entend plus particulièrement de la partie rouge des muscles, qu’on nomme aussi chair musculaire , ou bien de l’apparencp extérieure du corps, comme lor,squ’on dit : des chairs molles, la couleur de chair, etc. — On appelle chair de poule l’aspept que présente la peau lorsque l’impression du froid y détermine des aspérités dues à la saillie des bulbes des poils, ce qui la fait ressembler à la peau d’une poule plumée. — On nomme aussi cftair le parenchyme, la partie succulente de certains fruits : c’est le sarcocarpe. — En pathologie, on appelle chairs une substance molle qui se voit dans les solutiops de continuité et qui est formée par les bourgeons vasculaires. — Hygiène : Il ne paraît pas que la chair des animaux malades, cuite et employée en aliment, soit malfaisante. Des chevaux morveux, des bœufs attaqués de maladies épidémiques, ont été manges sans qu il en résultât des inconvénients. La cuisson

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et la digestion sufllsent pour décomposer les principes nuisibles et en détruire ainsi tous les effets. On a proposé de faire servir à la nourriture et à l’engraissement des porcs la chair du cheval, et en particulier celle des chevaux abattus à Montfaucon. C’est ainsi que sont nourris les porcs d’Alfort ; ils mangent indistinctement tous les cadavres d’animaux et toutes les lésions organiques de ces cadavres à l’état de crudité. Cette pratique n’a aucun inconvénient ; la viande qui en résulte est bonne et salubre. Ces faits sont importants au point de vue de la physiologie et de l’hygiène.

CHALASIE, s. f. [chalasis, y^dXof.mç, de -/.aXâto, je relâche : relâchement]. Wenzel donne ce nom à la séparation (partielle) de la cornée d’avec la sclérotique • ce qui peut arriver, non seulement par une plaie, mais aussi par l’hypopyon survenu à la suite d’une ophthalmie aigue. On écrit aussi chalazie, ce qui est vicieux.

GHALASTIQUE , adj. [ chalaslicus ]. Synonyme inusité de relâchant, émollienl.

CHALAZE, S. f. [chalasa, de xotXa’Ca, grêle; angl. chalaza, it. calaza, esp. chalaza]. Gaei;tner a appelé ainsi le point qui répond , sur la tunique interne d’une graine, à l’insertion du cordon ombilical (podosperme ou funicule) : c’ est V ombilic interne de quelques botanistes [ail. Keimfleck]. — On nomme c/jala^es [tractus albuminosi, ail. Hahnentritt, die beiden Eigelbbcindclwn] deux eordons qui maintiennent le jaune suspendu dans l’œuf d’oiseau. Ce sont deux prolongements de la membrane ehalazifère qui vont s’attacher à la couche extérieure de l’œuf, et que le mouvement de celui-ci dans l’oviducte fait tourner en spirale sur euxmêmes. F. Chalazion.

GHALAZIFËRE, adj. On donne le nom de membrane ehalazifère kune membrane privée de vaisseaux que la première couche du blanc de l’œuf d’oiseau produit en se condensant et s’appliquant sur la surface du jaune.

CHALAZION, s. m. [c/iaZa.2fl, chalazosis, grande, ■l6XnX,v., yjxK%Uc'i, jykaCaa’.ç , ail. Ilagelkorn, angl. hailstone]. Tumeur, aussi appelée chalaze, grêle ou grêlon, du bord libre des paupières, de la grosseur d’un grain de millet ou d’un haricot, transparente ou rougeâtre, rosée, peu ou point mobile, indolente. Elle est constituée tantôt par des éléments fibro-plastiques, ou plus souvent par des corpuscules sphériques de 0““‘,00.”), propres à beaucoup de produits inflammatoires. Le chalazion est plus fréquent à la paupière supérieure qu’à l’inférieure ; il est unique ou multiple. Lorsqu’il ne disparaît pas spontanément, l’ablation avec les ciseaux courbes ou les cautérisations avec le nitrate d’argent (souvent inefficaces) sont les seuls moyens à employer.

CHALAZONÉPHRITE, S. f. [de grêle, et

vêtppÎTi;, néphrite]. On a proposé ce mot pour désigner la maladie de Brigbt, par allusion aux granulations dont le rein se remplit dans cette maladie.

GHALDETTE (LA).Hameauàdeux lieues deGhaudes- Aigues (Lozère), qui possède des eaux minérales salines dont la température est de 30" à 36" centigr.

CHALEUR, s. f. [caZor, 6c'fp.v), ail. Würme, angl. beat, it. calore, esp. calor]. Ce mot, qui implique ordinairement l’idée vague et confuse d’une cause, n exprime en réalité que la sensation éprouvée par nous lorsque nos organes enlèvent du calorique aux corps dont la température est supérieure à la notre, et , par extension, celle qu’il pourrait produire sur des organes

plus résistants, ou même sur des corps non organisés.

— Dans le langage vulgaire, c/ialeur [ail. Brunst, angl. rut, it. frega,esç. brama] est souvent employé comme synonyme de rut, en parlant des animaux domestiques surtout : on dit qu’ils sont en chaleur, lorsque le besoin de l’accouplement se fait sentir chez eux.

Chaleur animale. On appelle ainsi la température propre à chaque espèce d’animal. Chez l’homme, cette chaleur a été longtemps évaluée à 32° R. (40° centigr.) ; on sait aujourd’hui que dans les parties internes accessibles à nos moyens d’exploration (la bouche et le rectum), elle est de 29°,20 à 29°, 60 R. (36°, 50 à 37° centigr.). Elle varie en raison d’une foule de circonstances. Un peu plus forte le matin que le soir, et dans certaines maladies que dans l’état de santé, elle est un peu plus faible chez le nouveau-né que chez l’adulte, pendant le sommeil que durant la veille, chez les individus atteints de cyanose et de choléra ; elle n’est pas la même dans les diverses parties du corps, diminue du centre à la périphérie, et est moins forte, par exemple , dans le sang de la veine porte que dans celui des sus-hépatiques, de l’artère du rein que dans celui des veines rénales (1° à 1 /2° de différence), dans celui du ventricule gauche que dans le droit (1/2°), et Mayer a trouvé jusqu’à 2° de différence entre le sang de la jugulaire et celui de la carotide. Chez les cétacés et quelques mammifères, elle est en moyenne de 40° centigr., degré qu’elle atteint chez l’homme dans quelques cas de fièvre. Chez les oiseaux, elle ne dépasse pas 42° centigr. Chez les reptiles batraciens, poissons et invertébrés, elle suit la température du milieu où ils se trouvent, mais reste un peu au-dessus (1/2° à 2° ou 3° environ, suivant les espèces) si la température est basse, et un peu au-dessous si elle est très élevée. Les plantes présentent le même fait dans les limites de quelques dixièmes de degré. On a émis un grand nombre d’hypothèses sur la. production de la chaleur animale. Lavoisier, Laplace, et, à leur exemple, les chimistes, l’ont considérée comme le résultat de la combinaison de l’oxygène atmosphérique avec le carbone et l’hydrogène du sang: les partisans de cette hypothèse ont seulement discuté , sans pouvoir la résoudre, la question de savoir si le dégagement de chaleur avait lieu tout entier dans le poumon , ou s’il s’opérait dans les diverses régions de l’économie, l’oxygène de l’air étant absorbé par le sang veineux dans le poumon, et ne se combinant que peu à peu avec le carbone et l’oxygène de ce liquide , qui ne ferait alors que se décharger dans les voies respiratoires de l’acide carbonique et de l’eau qu’il contient tout formés et qui s’y sont développés peu à peu. On a reconnu depuis lors que la chaleur animale est produite non par tel ou tel acte fonctionnel, mais qu’elle est le résultat des divers actes de combinaison assimilatrice et de décombinaison désassimilatrice qui caractérisent la nutrition, laquelle est une propriété de tous les tissus. La chaleur est donc produite partout ; mais de même que les actes nutritifs sont ordinairement d’autant plus acüfs dans un tissu que le sang y est plus abondant, de même aussi il y a plus de chaleur produite dans les tissus très vasculaires. C’est ainsi que le sang qui sort du foie et du rein est plus chaud que celui qui sort du poumon, parce que, sans laisser passer à l’état gazeux ime partie de ses principes dans les premiers, comme ü le fait dans le poumon, le sang y arrive abondamment et y opère un échange de matériaux, de liguides&solides, et viceversà, plus abondant qu’ ailleurs.

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C’est parce que la fonction de respiration accomplit d’une manière spéciale l’expulsion par échange endosmotique des principes gazeux produits pendant la nutrition (comme le rein le fait pour les principes liquides et les solides en dissolution), et parce que ces principes gazeux sont surtout de l’acide carbonique , que vient remplacer l’oxygène, que ; 1” on s’en est pris au poumon pour y chercher une explication du phénomène ; 2° qu’on a supposé une combustion là où se passent nombre d’actes chimiques dont pas un n’est une combustion (F. ce mot. Calorification et Catalytique). — En pathologie, on distingue la chaleur interne, la sensation exagérée en plus ou en moins par le malade, et non en. rapport toujours avec la température réelle, et la chaleur extérieure, qui se fait sentir à ceux qui le touchent. On dit que la chaleur est halitueuse, lorsqu’elle est accompagnée de moiteur, et semblable à celle que l’on éprouve après le bain ; qu’elle est sèche , si la peau n’a plus sa souplesse ordinaire ; gu’ elle est âcre et mordicante, si elle produit sur la main une sensation incommode , une sorte de picotement désagréable. On appelle chaleur nerveuse , chaleur erratique , une chaleur qui vient par bouffées alternant avec des frissons vagues, et qui passe rapidement d’un lieu à un autre ; chaleur hectique , une chaleur brûlante et sèche, sensible et pour le malade et pour le médecin, chaleur qui occupe principalement la paume des mains, la plante des pieds et lès pommettes, et qui est accompagnée de fièvre lente. On nomme chaleur septique une chaleur qui produit sur la main une sensation piquante analogue à celle de la chaleur âcre, mais plus douce et plus uniforme , avec faiblesse et fréquence du pouls, etc.

CHALLES. Localité près de Chambéry (Savoie). Source d’eau sulfureuse froide, 12°.

CHALüMEAU , S. m. [ail. Lôthrohr]. Tube de laiton dont les chimistes se servent pour diriger , au moyen d’un courant d’air, la flamme d’une lampe ou d’une chandelle sur une substance qu’ils veulent décomposer par la voie sèche. Ce tube a environ un huitième de pouce à son embouchure, et son diamètre, à l’extrémité voisine de la flamme, n’excède guère celui d’une épingle. On souffle avec la bouche appliquée à l’extrémité la plus largo, ou bien une vessie est adaptée au tube, et l’on en chasse l’air par la compression. La substance que l’on veut décomposer, et qui ne doit être que d’un très petit volume, «st placée dans un charbon creusé , ou du moins elle est entourée de charbon , à moins qu’elle ne soit de nature à se combiner avec ce corps, auquel cas on se sert d’une cuiller de métal, et préférablement de platine.

CHALYBÉ, ÊB, adj. [chalybeatus , de chalybs, fer, acier; ail. stahlhaltig, angl. chalybeate, it. caliheato, esp. calibeado]. Qui contient de l’ader ou du fer. — Vinchdlybé. On le prépare en faisant macérer SOgram. de limaille de fer pur dans une bouteille de vin blanc, que l’en passe ensuite. C’est un tonique et un emménagogue.

GBAMÆDBYS, CHAMÆPITYS. F. GermANDRÉE.

CHAMÆLAüCIÉES, S. f. pl. Nom d’une tribu de la famille des myrtacées.

CBA]UA£BAS, s. m. F. Germasdrée d^eau.

CHAMBON. Village du Puy-de-Dôme. Som-ce minérale ferrugineuse froide et chargée d’un sel analogue au sel d’Epsom.

. GHAMBBE, S. f. \camera, du grec y.5tp.âpa,,voûte ; ail. Âugenlcarnmer , çngl. chamber,\t. caméra]

esp. camara]. On appelle chambre antérieure de l’œil, l’espace compris entre la cornée et la partie antérieure de l’iris ; chambre postérieure^ l’espace compris entre la partie postérieure de l’iris et la face antérieure du cristallin. Ces deux chambres sont remplies par l’humeur aqueuse, et elles communiquent ensemble par la pupille.

CHAIUEAU, s. m. [canwhis, xâiAViXoi:,, ail. Kameel, angl. camel, it. cammello, esp. cameiio]. Genre de ruminants sans cornes, formant avec les lamas la famille des caméliens. Ils ont des sabots rudimentaires, et les doigts réunis en dessous par une peau à épiderme épais et calleux formant une large semelle. On n’en trouve de sauvages que dans le désert de Shamo, sur les confins de la Chine ; tous les autres sont réduits à l’état de domesticité. On en connaît deux espèces : 1" le chameau proprement dit (chameau à deux bosses ou baclrian, Camelus bactrianus, L.), originaire du centre de l’Asie, moins fort que le suivant ; 2“ le dromadaire (chameau arabe, chameau à une bosse, Camelus dromedarius, L.), qui de l’ Arabie s’est répandu en Syrie , Perse , nord de l’Afrique, etc. 11 est plus rapide à la course que le chevalet porte 300 à 400 kilogrammes. Leur chair vaut celle du bœuf, le lait celui de la vache. On les tond tous les ans ; le poil sert à faire des étoffes, tapis et cordes. La peau s’emploie comme celle du bœuf.

CHAMOISoulSAR»,s. m. [Antilope rupicapr a, L., ail. Gemse ]. Ruminant à cornes creuses , de la taille d’une grande chèvre, à pelage brun, dont la peau et la chair sont recherchées.

CHAMPIGNONS, S. m. pl. [fungi, ail. Schwamm, angl. mushroom, it. fungo, esp. seta, hongo]. Classe de plantes cryptogames (acotylédones, J.) qui renferme une infinité de genres et d’espèces aussi variées dans leurs formes que dans léur organisation. Ce sont des plantes terrestres, pulvérulentes, floconneuses, filamenteuses ou parenchymateuses, charnues ou coriaces, incolores, blanches, noires, jaunes, fauves, brunes, olivâtres, orangées ou rouges. Tantôt elles sont représentées par une seule cellule très petite, dont plusieurs individus vivent, en quelque sorte, en colonie ou isolément ; ou bien ce sont des filaments constitués par plusieurs cellules articulées, accompagnés souvent de nvgcéliwm, c’est-à-dire d’autres filaments formés d’une seule cellule allongée, souvent ramifiée. Tantôt ce sont des corps sphéroïdaux cylindriques, coniques ou ramifiés, charnus ou subéreux, composés : 1 " d’un chapeau, ordinairement convexe, garni, sur sa face inférieure, de lames perpendiculaires rayonnantes, de tubes, de pores, etc.; 2° d’un stipe ou pédicule central ou latéral, présentant près de son sommet , une membrane circulaire qui s’étend jusqu’au pourtour du chapeau, et qui finit par se déchirer, ne laissant autour du stipe que des débris frangés qu’on désigne sous le nom de collier ou à’anneau. Ces derniers champignons sont quelquefois recouverts avant leur développement par une sorte de bourse complète ou incomplète appelée volva. Les organes reproducteurs des champignons, auxquels on a donné le nom de spores, sporidies, sporules , se présentent ordinairement sous forme d’une poussière très fine, dont les grains sont tantôt nus, tantôt renfermés dans de petites capsules membraneuses (thèques ou sporanges), formant quelquefois par leur réunion une membrane (hyménium) étendue a la surface du champignon (V, Cünidies, SpermoçoxiES, et les mots ci-dessus). Les champignons se

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divisent en cinq ordres : 1° Arthroiporés, représentés par une seule utricule ou cellule, libre OU agglomérée avec ses semblables, ou par des utricules articulées en chapelet (F. Achorion, MIcrosporon, etc.). 2“ Trichosporés, formés de cellules filamenteuses, articulées bout à bout, à spores nues, isolées ou accumulées au sommet des filaments ou des rameaux (F. Moscar- DiNE, etc.). 3° CUnoËporés, coriaces ou charnus; sur un réceptacle charnu, cornu ou mucilagineux (F. Ergot de seigle. Puccinie, etc.). 4“ Thécasporés, coriaces ou charnus ; spores dans des thèques ou sporanges à la surface du réceptacle ou dans son épaisseur (les truffes ou tuber, etc.). 5" Basidiosporés, coriaces ou charnus, spores sur des basides (F. ce mot) à la surface du réceptacle ou dans son épaisseur (agarics, bolets, oronges, etc.). L’analyse anatomique démontre l’existence, dans les champignons, d’une grande quantité de substances organiques azotées. On y trouve aussi une substance particulière inerte, à laquelle on a donné le nom de fungine (F. ce mot). Leur principe délétère est Vamanitîne, trouvée d’abord dans le genre Amanite. Cette substance est soluble dans l’eau ; insoluble dans l’éther, incristallisablë ; elle n’est affaiblie ni par la dessiccation ni par l’ébullition ; elle n’est ni décomposée ni précipitée par les acides, les alcalis faibles, l’acétate de plomb, ou l’infusion de noix dé galle. Elle n’a ni odeur ni saveur ; elle résiste à une température supérieure à celle de l’eau bouillante, et forme avec les acides des sels cristallisables. — Il n’existe pas de caractères auxquels on puisse infailliblement reconnaître les champignons comestibles. Il faut rejeter tous ceux qui ont une odeur fétide, une saveur âcre, amère ou acide ; ceux dont la chair est coriace etsubéreuse, ou dont la chair, molleet aqueuse, change de couleur quand on les casse ; ceux qùi croissent dans les lieux souterrains ou humides , sur les débris de substances animales ou végétales en putréfaction. Le plus sage serait sans doute de s’en abstenir complètement , puisque les espèces même reconnues alimentaires peuvent acquérir^ dans certaines circonstances, des qualités malfaisantes. Au moins devraiton ne faire usage que du champignon de couche (Agaricus eampestris, L., Agaricus edulis. Bull.); communément désigné sous le nom générique de champignon, et le seul qu’il soit permis de débiter à Paris. Ce champignon est d’un blanc brunâtre ; son pédicule est toujours plein, non renflé, haut d’un â deux pouces, et pourvu d’un collier; son chapeau, convexe, lisse, glabre, est garni, sur sa face inférieure; de feuillets rosés ; il est facile d’enlever la pellicule coriace qui recouvre sa face supérieure. On peut, au premier abord, confondre avec ce champignon comestible, l’oronge ciguë (Agaricus bulbosus, AgaricUs vernus) : et cette méprise cause, chaque année, de nombreux empoisonnements. Cependant l’oronge ciguë diffère en ce que, lorsqu’elle commence à croître, au lieu d’un simple collier, étendu du bord du chapeau à la partie supérieure du pédicule, elle a un volvà complet, qui l’enveloppe depuis la racine jusque pardessus le chapeau ; en ce que son pédicule est bulbeux et fistuleux, et que les lames de son chapeau sont j tout à fait blanches ; enfin, et surtout, en ce que la peau qui recouvre la face supérieure du chapeau y est intimement adhérente. Parmi les autres espèces le plus ordinairement employées à titre de comestibles, celles (lui méritent le plus de confiance sont le mousseron et le faux mousseron, l’agaric du houx.

l'oronge vraie, la morille, la chanterelle, et quelques bolets {V. ces mots). Tl paraîtrait que beaucoup de champignons vénéneux cessent d’être malfaisants lorsqu’on a le soin de les faire bouillir ou seulement de les laisser tremper quelque temps dans de l’eau vinaigrée, ou de les assaisonner avec du jus de citron. Dans les empoisonnements par les champignons, il faut recourir aux émétiques et aux éméto-pathartiques, puis aux boissons adoucissantes. L’éther, à haute dose, produit aussi de bons effets. Quelques auteurs recommandent les boissons acidulées pour neutraliser la matière vénéneuse des champignons ; d’autres les proscrivent, parce qu’elles dissoudraient les principes : vénéneux et ne feraient qu’accroître le mal. Le tannin, associé à un peu de soude ou de savon, pourrait probablement être employé avec avantage. — Les seuls champignons dont la vente soit tolérée à Paris sont : les champignons de couche {Âgaricus edulis), cultivés en grand par des champignonnistes, dans les carrières des environs de Paris ; la morille comestible {Phallus esculentus) et la chanterelle {Agaricus cantharelhis), qui tous les deux croissent dans les bois. Les accidents dus à l’usage dès champignons nuisibles par leur nature ouleur ancienneté sont extraordinairemeritrares aujoürd’huiàParis. L’inspecteur chargé de l’examen des champignons visite tous lès matins ces végétaux exposés sur | le carreau des halles ; il visite aussi les marchés du centre; et il est rare de rencontrer des champignons développés ou trop vieux, parce que les marchands savent qü’eh faisant de grandes provisions, ils s’exposent à les voir détruire. — Les champignons qui vivent en parasites sur les animaux sont : Chez l’homme et les mammifères : les Trichophyton tonsurans, Malmsten , cuir chevelu ; T. sporuloides ? Ch. R.; T. ulcerum? Ch. R., peau ulcérée; Microsporon Audouini, Gruby, follicules pileux ; M. mentagrophytes. Ch. R., racines des poils; M. fur fur. Ch. R., peau; Mucor mucedo, Linné, dans une caverne de gangrène pulmonaire ; Achorion Schœnleinii, Remack , cuir chevelu et follicules pileux ; Aspergïlli species ? Pacini et Mayer, conduit auditif ; Puccinia favi, Ardsten, sur des favns ; Oidium albicans. Ch. R., muguet; champignon du poumon, Bennett ; champignon dans l'écoulement nasal de la morve. — Sur les oiseaux, dans l’appareil respiratoire : les Aspergillus candidus, Micheli, sacs aériens et poumons; A. glaucus. Fries ; A. nigrescens. Ch. R. ;

A. du Strix nyctea, J. Müller etRntzius; moisissure des poumons du geai, Mayer. Dans les œufs, les Dactylium oogenum. Montagne ; Sporotrichum {Nemgtogonum ) brunneum, Schenck. — Chez les reptiles, dans les œufs, mycélium d’espèce indéterminée. — Chez les insectes ; A. Sur les élytres ou au niveau des articulations, Botrytis Bassiana , Bals., Mont.; Sporendonema muscæ , Fries; Laboulbenia Rougetii, Ch. R. et Mont., sur des Brachinus;- L. Guerinii, Ch. R., sur des Giretes sericeus, Lab. et Ch. R.; Stilbum Buquetü, M. et Ch. R., sur des insectes.

B. Sur les chenUles et les chrysalides, dans les tissus des vers à soie, etc. , Botrytis Bassiana, Balsamo, Montagne (F. Mcscardixe). Genre Sphœria, HaUer, section Cordyceps, Fries : Sphœria- milUai-is, Ehrenberg, sur les ehenüles; S. sphœrocephala. Kl.; S. entmnoi'rhiza , Dickson , sur les chenilles et des insectes ; S. sobolifera, Hül, sur les nymphes de cigale ; S. sinensis. Berkeley, sur des chenilles; S. Robertsii, Hooker, sur la chenille de YEepialus virescens; S. Tay-

lori. Berkeley, sur des ehenüles ; S. Gunii, Berkeley, sur des chenilles; Kentrosporium microcephalum, Wallroth, sur des larves d’insectes ; K. mitratum, Wallr., sur des larves d’insectes ; Isaria Eleuteratorum, Nees, sur des carabes (coléoptères) ; /. floccosa. Fries, sur des chenilles et chrysalides de Bombyx ; I. strigosa. Fries, sur des chrysalides de Noctua ; L arachnophïla, Dittmar, sur des araignées ; /. leprosa. Fries, sur des chrpalides de Noctua;!. tartarica, Wallr., sur une araignée ; J. crassa, Persoon, sur des chrysalides mortes ; I. sphecophïla, Dittmar, sur des frelons morts ; I. exoleta. Fries, sur des chenilles; I. aranearum, Schweiniz, sur des araignées ; I. sphyngum, Schweiniz, sur des Bombyx ; I. gigantea. Montagne, sur des mygales. — Champignon de la teigne. V. Achorion et Favüs. — Champignon de la teigne décalvante ou achromateuse , du vitiligo et du porrigo decalvans. V. Microsporon. — Champignon du pityriasis. V. Mi- CROSPORON. — Champignon de la teigne tondante, porr rigo scutulata. F.Trichophyton. — Champignon de la mentagre. V. Microsporon. — Champignon de Malte. Nom commercial du Cynomorium coccineum, dont le stipe, desséché et privé de ses écailles, contourné, ridé, brun, terminé par un chaton non développé, est substitué en fraude à la racine de calaguala. Il a une saveur astringente acide. Linné le recommande comme utile contre les hémorrhagies, la dyssenterie; C’est une plante monocotylédone (rangée à tort parmi les acotylées), de la famille des balanophorées (F. ce mot), tribu des cynomoriées. Elle vit en parasite sur les rapines de plusieurs arbres et arbrisseaux du littoral de la Méditerranée. La tige est chargée 'd’écaüles sans feuilles, terminée par un chaton écarlate, formé de fleurs mâles monandres uniloculaires; ovaire uniloculaire, monosperme ; graine à péricarpe sec, endosperme gros, charnu j embryon très petit, superficiel. — En parthologie , on désigne quelquefois sous le nom de champignons des excroissances molles et fongueuses (F. Fongus). — Les vétérinaires donnent ce nom à un engorgement qui survient quelquefois, après la casrtration, à l’extrémité inférieure du cordon testiculaire, et qui se transforme en une substance fongueuse, blanchâtre, dure, de texture serrée.—- Champignon philosophique. On a donné autrefois ce nom au charbon volumineux et spongieux résultant de l’inflammation des huUes siccatives par un mélange d’acide nitrique et sulfurique.

CHANCRE, s. m. [ulcusculum cancrosvm.^ ail. Schanker, iangl. chancre^ On a donné le nom de chancres à de petits ulcères qui ont de la tendance à s’étendre et à ronger les parties environnantes, comme les ulcérations cancéreuses, et particulièrement à ceux qui sont occasionnés par une cause vénérienne. — Les chancres vénériens ou ulcères syphilitiques sont dis^ tingués, comme les autres accidents de même nature, en primitifs et en consécutifs, suivant qu’ils se manifestent presque aussitôt après un commerce impur, ou seulement au bout d’un temps plus ou moins long. Les chancres primiti/s surviennent toujours à l’endroit sur lequel a eu lieu le contact. Us paraissent le plus ordinàii*ement du troisième au sixième jour, quelquefois cependant beaucoup plus tard. Les consécutifs se manifestent plus ou moins loin du si^e de l’infection, et seulement quelques semaines ou quelques mois après la guérison dœ symptômes primitifs. Les chancres débutent par de petites tachés rouges, inflammatoires et prurigineuses, dont le centre s’élève, rapidement,