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à l’état de sel , ou conabiné avec les corps combustibles, et particulièrenient avec l’arsepic et le soufre' L’oxyde qu’il forme, en absorbant à froid l’oxygène dé l’air, s’empare de l’acide carbonique contenu dans l’atmosphère, et produit du carbpnate de fer. Le fer est précipité de toutes ses dissolutions, en noir par là noix de galle , et en bleu par le prussiate de potasse — Fer de cheval. En maréchalprie, bande de fer pinà large qu’épaisse, sorte de semelle que l’on fixe sous là face inférieure du pied du cheval. Les ferrures [ail.’ Beschlagen, il. ferratura, esp. herrage] varient suivant que l’on veut: 1" renaédier à des pieds défectueux ; 2“ remédier aux défauts d’aplomb ; 8“ remédier à quelques états pathologiques. — Fer de rnulet. Ue fer a une forme quadrilatère, comme celle du pied du mulet, qui est rétréci par devant. — Fe.r de, bœuf. ferre rarement les ruminants. Dans les localités çps animaux sont employés à des travaux pénibles, il est utile de prévenir l’usure de la corne par uqe ferrure convenable.

FER-CHAiiD, s.na. [augl. heartburn]. V. PyRQsi§.

FÉRINE, adj. f. [ferma, it. ferina]. 8e dit d’une toux sèche et opiniâtre.

FERMENT, s. m- [fermentum,^b!J.-fi,aA\.Gahrmgsstoff, angl. ferment, yest, it. et esp. fermenta]. 0n donne le nom de ferments à des substances, ordinairement azotées, qui ont la propriété, sous certaines influences , de développer dans les corps avec lesquels on les met en contact une action moléculaire ou chimique particulière d’où résultent differents produits; tels que de l’alcpol, de l’acide acétique, etc. Dans ce cas, le ferment paraît U^gir que comme un mobile qui décide, err quelque sorte, les substances a réagir entre elles. 11 se sépare de queîquei liquide?, et particulièrement de la,déCQction d’orge, dans la fabrication de la bière, un ferment : dans ce cas il porte le nom de levure. On appelle encore ferments des substaneet qui ont subi un commencement de fermentation acjde^ ou qui passent facilement à cette fermentation. Tels sont: 1“ la levure du vinaigre, résidu trouble qui se trouvé au fond des tonneaux de vinaigre ; 2“ le yinaigre fort ; 3*^ la mère du vinaigre:, ou la pellicule mucilagineuse qui se forme à la surface du vinaigre; 4" le levain ; 5“ la lie de vinrqui est devenue aigre ; 6? toutes les substances gélatineuses animales, plusieurs, fruits aigr.es desséchés, etc. : mais la nature des ferments est encore peu connue. — Mettez du gluten pourri au contact du glycose, et le glycose, sans rien emprunter au gluten, ni à l’eau ni à l’air, se-dédoubler-a en alcool et en acide carbonique qui se dégage. Ce dernier fait simulé un bouillonnement plus Ou moins prononcé, et, cominé la température s’élève, on a donné le nom de fermant tation [de ferveo,, être échauffé, bouillir, bouillonner, être agité] aux phénomènes de contact dans lesqpels il y a dédoublement d’un corps avec dégagement de ga? et de chaleur. On a, par suite, désignépar lemotde feV' ment toutes les substances qui produisent la fermentation (dédoublement d’un corps avec dégagement flega?) par leur simple contact, sans que leurs éléments eutreqt pour rien, eux-mêmes, dans le phénomène. On appelle substance ou corps fermentescible, celui qui est susceptible de se dédoubler avec dégagement de ga? et chaleur, au simple contact d’un ferment. La levure est un végétal microscopique qui se développe en grandes masses dans la fermentation alcoolique, et qm a la propriété de la déterminer de nouveau ; la leyûre est, par conséquent, une espèce de ferment très actif.

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particulier par sa nature, qui se développe pendant la sa marche par la présence d’un excès de matières azofernientation. S’il peut la déterminer, il n’est pas indis- tées ; il se forme alors de l’alcool amyliqüe{V. Hoile pensable absolument pour qu’elle ait lieu; mais les de pomme de terre). — Fermentation benzoïque. V.lsocorps catalytiques et ferments, considérés en eux- uÉmqvE (catalyse). — Fermentation butyrique. ’ïtbxismêmes, ne présentent rien d’analogue à ce que mon- formation en acide butyrique, du sucre, de l’amidon et trent les animaux et les végétaux dans leurs actes du mucilage que renferment la racine de guimauve, les élémentaires d’assimilation et de désassimilation qui ont semences de coing, etc. — Fermentation ou mieux capour résultat le maintien de l’existence du corps où se talyse caséeuse. Conversion du caséum en fromage par passe le phénomène. Quand ces ferments ne sont pas l’intervention d’un corps catalytique qui se forme peu à des corps organisés, et sont simplement des matières peu. — Fermentation dexlrinique. V. Isomérique. — d’origine organique , on les retire intacts du liquide Fermentationdigeslive.V. i&ouÉîiiQm. — Fermentation dans lequel ils ont opéré une catalyse, toutes les fois gallique ou tannique. T’. Isomérique. — Fermentaque les conditions pour une altération plus avancée Hon lactique. V. Isomériûue. — Fermentation nine se rencontrent pas. C’est le cas de Ja pepsine treuse. Quelques auteurs désignent par ce nom l’endans les digestions artificielles; de la diastase mise semble des phénomènes qui donpént lieu aux nidans une solution de glycose. S’ils sont dans d’autres trières artificielles. Fermentation panaire. Il se conditions, ils pourrissent (catalyse butyrique consécu- produit dans la panification une véritable fermentation tive à la catalyse lactique). S’ilssontdes corps organisés alcoolique qu’on nommait autrefois fermentation pacomme la ieritre, l’action essentielle ne leur appartient naire. — Fermentation pectique. V. Isomériqüe. pas ; elle appartient aux substances interposées entre — Fermentation putride. V. . Putréfaction. — les individus microscopiques. Il n’y arien de vital en ce Fermentation ou miem catalyse saccharine, glyqui concerne le corps doué de la propriété catalytique, cique ou glycosique et Ferrnentation ou mieux cata- V. IsoMÉRiQUE (catalyse). On donne souvent le nom de lyse saligénique. V. Isqmérique. — Fermentation corps catalytiques à tous les corps qui exercent des ac- sinapique ou sinapisique. V. Isomériûue. — Ferlions de contact, mais on réserve plus spécialement cette mentation visqueuse, glaireuse ou muqwuse. Celle expression pour désigner ceux qui effectuent la catâ- d’où résulte une substance filante, comme il arrivé lyse, et celui de ferment pour ceux qui font fermenter, dans ce qu’on nomme la graisse. d$Â vins. Les acides Il n’y a que fort peu de corps qui jouissent des deux chlorhydrique, sulfurique, sulfureux, l’alun, l’infusion propriétés. Presque toutes les substances albumineuses de noix de galle, empêchent la fermentation visqueuse fraîches sont des corps catalytiques et ne, sont pas des en précipitant son ferment. V. Gatalitique. — Ferferments. Altérées par l’air, au contraire, elles acquiè- mentation éthérée. Le corps férmentescible est l’alcool, rent la propriété de faire fermenter, et perdent leur Je cprps catalytique est l’acide sulfurique. Lps produits propriété catalytique proprement dite. Ainsi les corps sont de l’eau, qui reste, et de la yapeûr d^iher, qui se catalytiques et les ferments sont des corps qui diffèrent dégage. Cette action, rangée par MitschérJich et Berordinairement , mais non toujours , physiquement et zelius dans celles de contact, tient à la fois des catachimiquement. Dans les êtres morts naturellement lyses et des fermentations ; elle sé rapproche de ces et dans les liquides extraits des plantes, la catalysé est dernières par le développement de chaleur et de gaz souvent presque immédiate , c’est un phénomène na- en yapeur d’éther. — Fermentation de l’eau oyygénée. turel; au lieu que la fermentation est artificielle , et, Le corps fermentescible est le bioxyde d’hydrogène ; les pour qu’elle ait lieu, il faut attendre que le ferment soit corps catalytiques sont l’or, l’argent, le platine, très formé aux dépens et par l’altération du corps catalytique, divisés, la plupart des oxydes métalliques, les alcalis due au contact de Tair bien plus prolongé que pour le caustiques, et beaucoup de corps très divisés, la fibrine cas précédent, corps catalytique dont les propriétés se pure, par exemple. Les produits sont de l’eau et de trouvent alors détruites. V. Catalytique. l’oxygène qui se dégage avec effervescence.

FERMENTATION, S. f. [fermentalio, ail. Gdhrung, FERMENTESCIBLE, adj . (jermentadioni obnoæius, angl. fermentation, ii. fermentazione, esp. fermenta- ail. gahrungsfahig']. Qui a la faculté do fermenter, dort]. Réaction spontanée qui s’opère dans un composé FÉRON. Village à 12 kilomètres d’Ayesnes (Nord), d’origine organique par la seule présence d’une autre Source d’eau minérale ferrugineuse acidulé, substance (/érmewt) qui n’emprunte ni ne cède rien au FERREIN (Canal de). Le canal supposé qui est corps qu’elle décompose. Les chimistes ont appelé /er- formé par les paupières fermées ppur le passage des

men/o<ions divers actes catalytiques ( ce mot) autres larmes.

que les fermentations. — Fermentation acéteuse, océ- FERREIN (Pyramides de). Les petites papilles dont tique ou acide. Transformation de l’alcool en acide qcé- sont formés les cônes du rein.

tique QU viuaigre,par la fixation de f oxygène. — Fermen- FERREIRA. A onze lieues de Grenade (Espagne).

tatiùn ou mieux catalyse des corps gras. Dédoublement Eau ferrugineuse : carbonates de magnésie, dé chaux j

qu’éprouvent les corps gras avec le concours d’une ma- de fer; chlorhydrate de soude. Bonne daps les ob-

tière albuminoïde, de l’eau, de l’air, et d’une tempé- structions, les flatuosités, l’inappétence.

rature de 1 5” à 30° ; ils deviennent rances et acides. — FERRICTANQGÈNE, s. m. Radical admis par Lie-

Fermentation alcoolique on vineuse. TvansSoTmaiiQVi qui big pour représenter la constitution des composés,

donne naissance à un liquide vineux ; elle ne peut avoir aeide ferricyanhydrique, ferricyanure, découverts et

lieu sans la présence d’une matière sucrée. — Fermen- analysés par L. Gmelin. (Cy^Fe^ = 2Çfy.)

talion ammoniacale ou urinaire. Fermentation de l’u- FERRIQGE (Acide). Acide non encore isolé, obtenu

rée dans l’urine en nature, c’est-à-dire transformation à l’état de ferrate dépotasse. (FeO^.)

de l’urée en carbonate d’ammoniaque, sous l’influence FERROCYANE, s. m* Synonyme de cyanure de fer

de l’air d’un ferment, et d’une température convenu- siniple. (AzC^Fe.)

Pie. Fermentation amylique. Fermentation qui se FERROGYANTBB, s. m. Synonyme de sesquicya-

produit lorsque la fermentation alcoolique est déviée de nure de fer. (SAzC?, Fe?.)

FEBROCYANOGÈNB, S. m. Synonyme de cyanoferre. Radical hypothétique admis par Liehig pour représenter la constitution de certains composés forméspar le cyanure de fer. (Cy^Fe ^ Cfy.)

FERRUGINEUX, EüSE, adj. et s. m. [ferrugineus, ferruginosus , angl. ferruginous, it. et esp. ferruginoso\. Qui contient du fer. Les ferrugineux, ou martiaux, sont employés comme toniques et astringents ; ils conviennent particulièrement aux individus épuisés par de longues maladies ou par des évacuations excessives, lorsqu’il n’existe plus d’irritation dans les viscères abdominaux, mais seulement un état de débilité, avec pâleur des tissus et décoloration de la peau ; on les emploie, pour la même raison, avec succès contre la chlorose. La plupart des préparations ferrugineuses ont une telle analogie d’action, que le choix entre elles est à peu près indifférent. On fait usage, dans les cas d’atonie des organes digestifs, de l’eau rouillée coupée avec le vin ou l’eau de Seltz, du vin chalybé, des pilules ou pastilles ferrugineuses, de la limaille ou du sous-carbonate de fer associés au quinquina ou à la gentiane.

FERRURE, s. f. [ail. Beschlagen, angl. shoeing, it. ferratura, esp. herradural. Application d’une semelle de fer sous les sabots des solipèdes et sous les onglons des grands ruminants ; Fensemble des fers que porte actuellement un animal. — Ferrure chirurgicale. Elle a trois objets ; 1® remédier aux défectuosités ou aux maladies inhérentes à la boîte cornée elle-même; 2® remédier à des vices d’aplomb ou à leurs conséquences ; 3" servir d’appareil complémentaire pour faciliter l’application des pansements sur le pied à la suite des opérations chirurgicales.

FÉRULE', s. f. [ferula, ail. Platzer , it. et esp. ferula'l. Genre de plantes de la pentandrie digynie, L., ombellifères , J. h’Asa fœtida, le Sügapenum et le Galbanum proviennent de diverses espèces de férules.

FESSE, s. f. [clunis, ail. Gesass, ii.natica, esp. nalga\. On donne le nom de fesses à deux masses charnues de la partie postérieure inférieure du tronc , formées particulièrement par les muscles grands fessiers.

FESSIER, adj. et s. m. [glutius, glutœus]. Qui appartient aux fesses, qui fait partie des fesses. — Muscles fessiers. Ces muscles, au nomhre de trois, forment la fesse et la partie postérieure supérieure de la cuisse. Le grand fessier (sacro-fémoral. Ch.) s’étend de la partie postérieure de la crête iliaque , de la face postérieure du sacrum , du bord du coccyx et de la face externe du grand ligament sacro-sciatique, à une empreinte raboteuse située au-dessous du grand trochanter, et s’étendant de cette éminence à la ligne âpre du fémur. Le moyen fessier (grand ilio-trochantérien. Ch.), placé en partie au-dessous du précédent, s’attache supérieurement aux trois quarts antérieurs de la crête iliaque et à une portion de la face externe de l’os de ce nom , inférieurement au bord supérieur du grand trochanter. Le petit fessier (petit ilio-trochantérien, Ch.) a son origine à la partie antérieure inférieure de l’os iliaque ; il est situé sous le précédent , et se termine à la partie antérieure du grand trochanter. — Artère fessière ou iliaque sihpérieure. Elle naît de l’hypogastrique , sort du bassin par la partie supérieure de la grande échancrure sciatique , se réfléchit sur la surface externe de l’ilium , et se divise en deux branches , l’une superficielle et l’autre profonde, qui se distribuent aux muscles fessiers. La veine fessière accompagne l’artère, — Nerfs