HOU HUI

gOUiLLE, S. f. [hullæ, carbo fossilis , ail. Steinkohle, angl. cooî]. Substance de la famille des carbonides ou combustibles charbonneux, comprenant, suivant quelques auteurs , depuis le dianiant jusqu’à la tourbe. Les houilles sont formées de débris de végétaux (surtout des prêles, fougères et lÿcopodes de grande taille, avec absence presque complète d’animaux) qui paraissent avoir subi l’action de la chaleur à une haute pression. Elles sont noires, luisantes, opaques , plus ou moins friables, s’allument avec fecilité, brûlent avec llamme et fumée noire, dégagént une odeur de bitume, quelquefois sulfureuse, qui tient à la„présence de pyrites. On les divise en : houilles grasses;

2" houilles maigres; Z" houilles sèches, coatenani chacune de nombreuses variétés. On a constaté sur Les lieux qu6 le carbo /bssiiis et le des anciens

étaient des lignites. Leur .connaissance positive vient de TAngleterre et date du milieu du ix® siècle (853). La houille formé une des roches géologiques du terrain dit houiller ou carbonifère , des formations^ secondaires, constituant un, vasté horizon géologique. On trouve pourtant des houilles dans presque toutes les époques géologiquès, mais elles n’y sont pour ainsi dire que par accident.

HODLQCË ou HOEQIJE, s. f. [holcus]. Genre de" plantes graminées dont qflusieurs espèces sont àMmeritaires. Ce , sont : 1° U Houlque sorgho {Hplcm sorghum, L., grand millet d’Indé, gros millet, dura duro), s’élevant à 3' mètres, à caryopse variant en couleur du jaune au pourpre noir, alimentaire dans rinde pour.de grandes populations; elle' -ne sert en Europe que pour nourrir les volailles et faire des. balais. 2° Houlque saccharine (Holcus sacchgratus, L., millet de Caf rerie, gros mil), dont la tige peut fournir du sucre ; originaire aussi des Indes orientales comme la suivante. <3° Houlque en épi (Holcus spicalus., h.i couscou, millet à chandelle), a pânidüie serrée , presque enépi. Hoülqüed’Alep (Holcus halepensis, L.), qui croît spontanément dans "le midi de l’Europe, en Syrie, à Cuba, etc.

HOUPPE, s. f. \^apex, ail. Biischelchen). On nomme ainsi une petite touffe de poils étalés à l’exlxémité d’une graine , ou autour de quelque partie du corps d’un animal. — Houppes nerveuses. Ayant que l’anatomie générale eût montré que quelques papilles seulement sur un certain nombre de ceÛes de la peau "reçoivent de 1 à6 ou 10 tubes nery eux (langue) , on supposait que chaque papille recevait un faisceau de tubes nerveux qui s’y terminait sous forme d’une petite touffe étalée ou de houppe nerveuse. Mais cette disposition, admise par hypothèse ou reposant sur de vicieuses observations, n’existe pas. V. Corpuscules du tact.

Houppe du menton. Petit muscle épais , conique , fixé par son sommet dans une petite fosse creusée sur le côté de la symphyse de Eps maxillaire inférieur, d’où les fibres vont , en divergeant , s’épanouir dans la peau du menton.

HOUX, 5. m. \Üex, ail. Hülsen, angl. holly, it. agrifoglio, esp. ncebo^. Genre de plantes (tétrandrie tétragynie, L., rhamnées, J., Uicinées) dont, deux espèces sont usitées. Les feuiUes du houx commun (Ilex aquifolium) sont amères et fébrifuges. Le houx vomitif (Ilex vomitoria) est plus connu sous le nom d’apalachine. V. ce mot.

Houx frelon, ou petit houx (fragon piquant, Ruscus aculeatus, L.). Sous-arbuste d’Europe dont la

racine , amère, tonique et diurétique, était une des cinq racines apéritives des anciens.

Houx maté (herbe ou thé du Paraguay , des Jésuites, de Saint-Barthélemy, Arvore do mate ou da Congonha). Petit arbre glabre , de la famille des ilicinées ou aquifoliacées (Eex paraguayensis , Lambert , Ilex mate, A. Saint-Hilaire), à feuüles cunéiformes ou ovales-lancéolées, oblongues , un peu obtuses, à dents de scie un peu .écartées. Elles sont employées en quantité considérable par les Espagnols, et dans l’Amérique centrale, en infusion théiforme, à titre de boisson stimulante ; elles ont une odeur assez prononcée, une saveur légèrement astringente, moins agréable que le thé. Dans le commerce, dont elles sont un objet considérable, elles sont toujours brisées et presque pulvérisées, afin d’en déguiser la nature et d’en masquer l’origine ; aussi Jusqu’à A. Saint-Hilaire qn a cru ce produit fourni par le Psoraleg glandulosa, L. (F. Coulen). Il a montré -auqsi que deux. autres espèces voisines Jouissent des mêmes propriétés', et sont également employées ;

; que cette plante existe au Brésil, près de Çuritiba, et qu’elle n’ést pas èxclusiveinent propre au Paraguay. On substitue quelquefois à cette plante les feuilles de Cassine gouguba \ Martius, de la même - famille, qui ont dés propriétés analogues ; et celles de Luocemburgia (femiUe' des frankéniées sauvagésiées, voisine, des' violariées), qui reçoivent aussi le nom de Congonha. , -

' HUGHË , ÉE, adj. Se dit vulgairement d’un chej val dont les Jarrets et les boulets sont redressés par [. rûsüre.

HU60?I1AGÉES, S. f. pl. [hugoniaoeæ]. Nqmff’une famille de plantes des Indes, à 10 étamines, placée entre les mal vacées et les 'hyttnériacées. .

HUILE , s. f. [oteum, l'Xatov, ail. Oel, angl. ofl, it. oglîo, esp. acejte]. On donne aujourd’hui ce nom à tous les cor^ gras qui conservent l’état liquide, à la température de 15"- à 20" cent,, et à plus forte raison au-dessous. Les huiles ne sont plus, comme autrefois, distinguées en pxes, essentielles et empyreumatiques ; car on appelait huiles des liquides qui n’ont aucun rapport avec les huiles proprement dites, si ce n’ést qu’ils en ont la consistance. Lorsqu’elles ont été imprégnées de principes médicamenteux, elles prennent le nom d’huiles médicinales.

Huile animale de Dippel. La plus importante des huiles empyreumatiques. Elle s’obtient en distillant la corne de cerf. On la rectifie seule , ou mieux avec -de l’eau ; on la sèche avec du chlorure du calcium, et on la distille une dernière fois pour l’avoir pure. Elle est alors incolore ,. fluide comme de l’eau, d’une pesanteur spécifique de 0,878, d’une saveur très désagréable et brûlante, d’une odeur pénétrante, soluble dans l’alcool , un peu soluble dans l’eau-, à laquelle elle communique une propriété alcaline , soluble aussi dans l’acide chlorhydrique, inflammable et résiniflable par l’acide azotique. Elle se colore avec une grande facilité par l’action de l’air et de la lumière, s’épaissit et contient alors ime sorte de poix noire, semblable à ceUe qui s’y était dissoute pendant la distillation, et qui reste quand on la rectifie. On l’emploie quelquefois - comme antispasmodique, à la dose de quelques gouttes, D’aprèa ünverdorben , elle est composée d’un grand nombre de principes neutres, acides ou alcalins. (F. Ammise, Odohine, Olamixe , Pyrozoïqüe). D’après Klauer, l’huile animale de Dippel renferme tous les produits signalés par Reichenbach dans la

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distillation du goudron, savoir : Veupione créosote, le picamare, le capnomor, leptUacale, elc.

Huile d’antimoine. V. Beurre d antimoine.

Huile d’arsenic. Chlorure d’arsenic.

Huile du Brésil. Baume de copahu.

Huile de code. V. Cade.

Huile de camphre. On donnait autrefois ce nom a une substance oléagineuse qui s’obtient en dissolvant le camphre dans l’acide azotique, et qui vient nager à la surface de la liqueur ; on la croyait détersivè , et on l’employait à l’extérieur.

Huile de chaux. Ancien nom dû chlorure de calcium tombé en déliquescence.

Huile de crolon tiglium. On la retire par e.vpression des graines de Tüly (F. ce mot). Cette huile est soluble en totalité dans l’éther et dans l’essence de térébenthine-, mais l’alcool, qui n’en dissout que les deux tiers de son poids, s’empare spécialement de son principe actif : ce qu’il est bon de se rappeler, si l’on veut l’employer comme moyen thérapeutique. Elle donne, à l’analyse, de l’huile volatile , un acide particulier (acide crotonique) , analogue à l’acide jatrophique, une substance encore peu connue , que Êrandes a appelée crotohiwe , un principe colorant, delà stéarine , de la cire , une sous-résine , delà gomme, du gluten, de l’adraganthine, de l’albumine , de ramidon et du phosphate de magnésie. Telle est l’âcreté des sèmences et de l’huile qu’elles contiennent , que leurs émanations irritent non seulement la conjonctive et la. pituitaire , mais même la peau du tisage et' des mains. — Qn prépare des pilules d’huile de croton àvee 1 goutte de cette huile et 60 centigram. de savon médicinal (pour 6 pilules). — Voléo-saccharum d’ huile de croîowest faitavec : huile dé croton, 1. goutte; huilé dé cannelle, 5 centigram.; suere,>4 grâm. — On fait une poiton, en battant une ou deux gouttes d’huile de croton avec un demi-jaune d’œuf, 32 grammes de sucre et 64 grammes d’eau de menthe. — L’emploi de l’huile de croton exige la plus grande prudence : la plus petite dose, une demi-goutte ,'paT exemple , dans un véhicule mucilagineux, suffit pour déterminer une saveur très désagréable, une chaleur brûlante à la gorge et le long du canal digestif,, des nausées, quelquefois des vomissements , mais le plus souvent des évacuations alvines très abondantes. Une goutte suffit ordinairement pour déterminer dix à douze selles. On l’emploie quelquefois en frictions sur le ventre(l 6 à 20 gouttes, mêlées au double d’huile d’amandes) ; mais cés frictions, déterminent toujours une vive irritation des téguments.

Huiles cuites. Huiles siccatives bouillies sur sept ou huit fois leur poids de lithargè. V. Oline.

Huiles douces. Huiles fixes alimentaires ou médicinales non purgatives. -

Huile douce du vin, ou huile de vin pesante (C8H®0,2S03). Substancé oléagineuse en apparence, qui se produit dans l’éthérification. D’après Sérullas, c’est un Sel double formé d’acide sulfurique , d’hydrogène bicarboné et d’éther sulfurique. Il est panœnu à en isoler l’hydrogène bicarboné sous deux formes:, l’une liquide ( V. Éthérol ) , l’autre cristallisable {V. Éthérine). -

Huiles empyreimatiques. On donne ce nom à des produits volatils qui résultent de la distillation à feu nu de matières animales ou végétales. Les anciens préparaient des huiles empyreuraatiques de sassafras, de gaïac, de copahu, et de divei’ses gommes-résines ; ils faisaient une huile de brique en plongeant da:ns l’huile

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d’olive des briques rougies au feu, distillant ensuit, cette huile , et rectifiant la liqueur obtenue ; une /), •/ de cade ou de genévrier, par la distillation’ du bois d^ Juniperus oxycedrus ; une huile de cire, etc. On fa-f encore usage de Vhuile empyreumalique de succin Le naphte ou pétrole est une huile empyreumatiau ' pyrobitumineuse naturelle (F. Pétrole). Les huiles enf pyreumatiques sont des produits compliqués. F. animale de Dippel.

Huiles essentielles ou volatiles , synonyme d’essences. F. ce mot, qui est actuellement adopté par tous les chimistes.

Huile essentielle de vin ou éther œnanthiquè (E'fH^o -l-Cf^Hf'^p2). Ce corps ne doit pas être confondu avec Vhuile douce ou pesanté du vin , ni avec l’huile légère du vin pu éthérol. L’éther œnanthiquè est un liquide incolore, d’odeur de vin très pénétrante de saveur âcre et désagréable ; insoluble": dans l’eau • soluble dans l’alcool et dans l’éther ; bout à 230"!

Il existe dans lè vin et lui donne, en grande partie son bouquet ; on le retire en distillant une grande quantité dé vin ou de la lie devin. Il est d’abord mêlé d’acide œnanthiquè, mais on le purifie p» le carbonate de soude. — L’aCide œnanthiquè esFde consistance butyreuse, fond à une température plus élevée et bout à 230"; rougit le tournesol'; irisoluble dans l’eau; soluble dans l’alcool et dans la .potasse (C‘^Hf302). On l’obtient en décomposant l’éther œnanthique par une solution chaude de potasse caustique.: Chauffé avec de l’acide sulfurique concentré et de l’esprit de bois, il donne V éther métliylœnanthique (C2H30,Ci‘fH*302). On appeÙe quelquefois à tort étfiér vino-œnanthique, l’éther œnanthiquè. ^ .

Huile éther ée on. d’éther. L’huile douce du vin.

Huiles fétides. Les huiles empyreumatiqües.

Huiles /laies. Seuls corps qui conservent le nom général d’huiles ; ils portent également les noms d’huiles grasses, d’huiles douces, ou d’ huiles par expression.: Les huiles ont toutes une consistance visqueuse; une saveur fade ou presque nulle. On les trouve à l’état de gouttelettes ou de granulations graisseuses, én suspension, seules ou mêlées à des grains de fécple'; dans lé contenu liquide, mucilagineux, des utricuLes, de l’enidosperme ou des cotylédons, ou de tous deux à la fois ; quélquefois aussi dans certains tubercules,' rhizomes, racines, écorces et péricarpes, mais en petite quantité. L’olive est presque le seul fruit dont lè péricarpe fournisse abondamment de rhuiïé fixe. On extrait par la Seule pression, c’est-à-dire sans l’intermède de la. chaleür, les huiles naturellement , liquidés. Pour les avoir pures, on écrase les semences,, après les avoir mondées ; on les réduit en pâte, et, en les mettant à la presse, dans des sacs de toile où de crin, on fait sortir l’huile de leur parenchyme .'C’est ainsi que l’on préparé les huiles d’amandes douces, de ben, d’épurge, de ricin, de lin, dé noix, des quatre semences froides, et celle de pavot blanc, connué squs le nom d’huile de pavot ou d’œillette. D’autrés, nât'ureUement plus concrètes, ou mélangées à une pins grande quantité de mucilage, ne peuvent être obtenues qu’à l’aide de la chaleur ; tantôt ou ajoute à In pâte de l’eau chaude, tantôt on l’expose à la vapeur de l’eau bouillante (on obtient ainsi les huiles de lin, d’anis, de carvi, d’aneth); tantôt on soumet la pâte à une légère ébullition ; ou bien on se sert, pour eX: primer l’huile, de plaques métalliques plus ou moins échauffées (huile de croton) ; quelquefois on torréfie

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légèrement les semences avant de les soumettre à l’une ou à l’autre de ces manipulations (huile de cacao). De quelque manière qu’elle ait été préparée, l’huile est d’ahord troublée par une matière mucilagineuse, qui s’en sépare par le repos et la filtration, ou que l’on précipite quelquefois en battant l’huile avec quelques centièmes d’acide sulfurique concentré, et la lavant avec le double de son poids d’eau. D’après les recherches de Braconnot et Chevreul, les huiles fixes ne sont pas, comme on lecroyait, des principes immédiats des végétaux : elles sont formées, ainsi que tous les corps gras, d’élaïne , de margarine et de stéarine, dont les proportions variables déterminent les diverses consistances des huiles. — Considérées au point de vue chimique, les huiles fixes se subdivisent en huiles siccatives et.non siccatives. Les huiles grasses non siccatives se %ent par le froid, ne s’épaississent que lentement à l’air, s’unissent avec les corps combustibles, rancissent au contact de l’air, forment avec les alcalis fixes des savons solides, et avec les oxydes métalliques les combinaisons qu’on nomme emplâtres telles sont l’huile d’olive et l’huile d'amandes douces, qu’on fait entrer dans les loochs, les linimeuts, les embrocations, etc. Les huiles siccatives ne se figent pas, se sèchent à l’air sous forme de vernis, surtout si elles ont bouilli sur lalitharge, et y conservent leur transparence, rancissent moins facilement que les autres ou pas du tout, et ne font que des savons mous avec les alcalis : telles sont l’huile de lin et l’huile de noix, qu’on emploie dans les arts pour délayer les couleurs, pour faire des vernis, et rendre le taffetas imperméable (F. Oline). Certains sels peuvent aussi apporter des modifications particulières dans les huiles, comme l’a reconnu Boudet fils. Ainsi le sel mercuriel proposé par Pontet , et préparé à froid avec 7 parties d’acide azotique à 38“ centésim. et 6 de mercure, renferme une certaine quantité d’hypo-azotite de mercure , qui peut , lorsqu’on le met en contact avec certaines huiles (celles d’olive, d’amande, de noisette, d’acajou, de ricin), se solidifier plus ou moins promptement, et produire de nouveaux principes gras. Les quatre premières ont fourni un corps blanc, cristallisable, fusible à 36“ centigr., très soluble dans l’éther, bien moins dans l’alcool à 0,897 de densité, que Boudet a appelé élaidme, et qu’il a vu se transformer, par l’action de la chaleur et des bases, en un corps particulier, l’acide élaïdique (F. ce mot). Quant à l’huile de ricin, traitée par le même réactif (le sel mercuriel), elle s’est épaissie en formant une substance blanche, non cristallisable, d’apparence cireuse, que Boudet a nommée palmine (F. ce mot). Quoique insolubles dans l’eau, les huiles fixes deviennent miscibles à ce liquide, à l’aide des gommes, des mucilages, du jaune d’œuf, de l’albumine ou de la gélatine. F. ÉMULSION et Saponification.

Huile de. foie de morue. L’huile de morue est extraite du foie des différentes espèces dont se compose le genre Gadus, et principalement des suivantes, qui sont abondamment répandues dans presque toutes les mers : le Gadus morrhua, ou morue commune, qui peuple les côtes de Norwége, de France, d’Angleterre, et abonde surtout à Terre-Neuve, où la pêche s’en fait sur une grande échelle ; le Gadus callarias, ou Sorche, le Gadus molva, le Gadus carbonarius. Sur différentes côtes, en emploie encore les Raja bâtis, le Raja clavata , et le Raja ou Trigon pastinaca, et autres poissons plagiostomes. On rencontre dans le commerce

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trois variétés d’huile de morue obtenues des mêmes foies, mais par des procédés différents. Voici les procédés le plus généralement suivis : On place les foies dans de grands vases de fonte exposés à l’ardeur du soleil ; bientôt il s’écoule une huile parfaitement claire. Cet écoulement spontané fini, on soumet les foies à une chaleur de 50°, et l’on a ainsi une seconde espèce d’huile. Quand ce second procédé ne donne plus rien, on hache les foies, on les chauffe à petit feu, et l’on obtient une troisième variété d’huile. En Angleterre, on expose les foies à une chaleur de 80“, on remue la masse jusqu’à ce qu’elle tombe en bouillie, puis on l’étend sur du canevas ; on reçoit dans un vase ; après vingt-quatre heures, on décante et l’on filtre : on a ainsi une huile pâle, très limpide, de saveur peu dés agréable. Dans le Nord, on emploie un autre procédé : On se sert de tonneaux placés debout et munis de trois bondes superposées ; une partie de l’huile s’écoule spontanément, avant la putréfaction, par la bonde supérieure : elle est d’une belle couleur jaune. Bientôt les foies entrent en putréfaction et abandonnent ainsi une nouvelle quantité d’huile qui s’échappe par la bonde moyenne : elle est jaune rougeâtre. Quelque temps après, on enlève la bonde inférieure, et l’on retire une huile plus foncée encore en couleur. Ce procédé, peu différent du précédent, fournit, comme lui, trois espèces d’huiles connues dans le commerce sous des noms différents ; la première, due à l’écoulement spontané, est Vhuile pâle ou blonde; la seconde, obtenue par un léger degré de putréfaction, est l’huile brune ; la troisième, enfin, est l’huile noire du commerce, ou huile rouge. L’huile de morue contient, pour un litre d’huile, 28 à 40 milligrammes d’iode. Outre l’iode, Jongh a trouvé dans l’huile de morue une certaine proportion de phosphore (0,02123, 0,01133 et 0,00734 pour 100, suivant l’espèce). Il a également découvert une certaine quantité de soufre, de chlore, de brome, de la chaux, de la soude, de la magnésie, des acides sulfurique et phosphorique, un peu de fer dans l’huile noire ; Chevreul y a signalé l’acide phocénique. Restent les éléments de la bile, une matière particulière que Jongh a nommée gaduine, et des corps gras. Tous ces éléments n’entrent pas pour la même proportion dans les trois espèces d’huiles de morue. C’est ainsi que : 1“ l’huile pâle ou blonde, peu odorante , d’une saveur peu marquée , est plus riche en principes inorganiques (iode, phosphore, brome, etc.) que les autres variétés ; 2“ l’huile brune, obtenue par la putréfaction, de couleur plus foncée, d’une odeur de poisson déjà sensible, mais peu désagréable, d’une saveur amère et excitante, renferme moins de principes inorganiques que la précédente, mais est plus riche en acides gras volatils, qui lui donnent son odeur, et en principes biliaires, qui la rendent plus amère; 3" l’huile rouge obtenue par l’ébullition, d’une couleur rougeâtre, d’une odeur de poisson nauséabonde, d’une saveur extrêmement amère et prenant à la gorge, renferme moins encore de principes inorganiques, mais est de toutes la plus riche en acides gras et en matières biliaires. F. Phthisie, Rachitisme et Scrofule.

Huile de Gabian. F. Pétrole.

Huiles grasses. Huiles fixes par opposition à huiles essentielles ou essences.

Huile de jaune d'œuf. On l’obtient en faisant réduire les jaunes d’œufs de moitié dans une bassine, les enfermant ensuite dans un sac de toile très serré, et les mettant en presse entre deux plaques de fer

préalablement chauffées dans l’eau bouillante. L’huile j Lnsi exprimée est passée a travers du papier Joseph à la chaleur du bain-marie, et on la conserve dans’ des flacons bien bouchés. L’huile de jaune d’œuf, quelquefois employée comme adoucissante, est d’iin jaune citrin, d’une odeur de jaune d’œuf, d’une saveur très douce et agréable ; elle est en partie liquide et en partie solide à la température moyenne de l’air, peu soluble dans l’alcool froid, beaucoup plus dans l’a’lcool bouillant, et soluble en toutes proportions dans l’éther. — Au Brésil, sur les bords de l’Amazone, on fabrique en grand utie espèce d’huile d’œufs avec les œufs que les tortues déposent par myriades sur la plage sablonneuse. On pile les œufs en les foulant aux pieds jusqu’à les réduire en une bouillie jaune, sur laquelle on verse de l’eau, et qu’on expose aux rayons du soleil. La chaleur fait monter à la surface la partie huileuse,' qu’on énlève, et qu’on met sur un feu lent dans des chaudières; peu à peu elle s’éclaircit èt acquiert la consistance et la couleur du beurre fondu. Ce beurre de tortue conserve toujours un goût d’huile de poisson. Il s’en fait une consommation énorme sur les bords de l’Amazone.

Huiles médicinales. On.donne le nom, d’Aui/es médicinales à des combinaisons d’tme huile fixe avec une huile volatile, ou aux dissolutions de diverses sub-^ Stances médicamenteuses dans l’huile fixe. On les préparé à l’aide dè la macération, de l’infusion ou de la décoction, et l’on emploie ordinairement l’huile d’olive. Quand on veut charger l’huile des principes contenus dans des plantes fraîches, il faut soumettre ces plantes à une sorte dè coction préalable, pour dissiper leur èau dé végétation qui s’opposerait au contact des matières solubles avec l’huile, et par conséquent à leur dissolution. Les huiles médicinales sont simples ou composées. On range parmi les premières l’huile camphrée, que l’on prépare en triturant dans un mortier de marbre (à l’aide de quelques gouttes d’alcool) 64 grammes de camphre purifié, ajoutant peu à peu 150 grammes d’huile d’olive, et filtrant après dissolution complète. L’huile rosat ou huilé de roses pâles, qu’on obtient en écrasant légèrement dans un mortier de marbre 30 grammes de pétales mondés de roses pâles, ajoutant 120 grammes d’huilè d’olive, laissant macérer pendant cinq jours, passant ensuite avec expression, décantant l’huile, la mettant en contact avec une nouvelle quantité de roses, et, après une troisième opération semblable, filtrant et conservant pour l’usage. Les huiles de camomille, de mélilot, de millepertuis, de sureau, qu’on prépare en faisant digérer pendant deux jours, dans un vase couvert, à la chaleur du bain-marie, 64 grammes de fleurs sèches dans oOO grammes d’huile d’olive, passant ensuite avec expression, et filtrant. Les huiles d’absinthe, dè füé, qü’on prépare de même, mais avec lès sommités. Les huiles de ciguë, de belladone , de jusquiame, de mandragore, de morelle, de nicotiahè et de stramonium, qu’on prépare en pilant 300 gram. de feuilles, les mélangeant à 1 kilogr. d’huile d’olive , chauffant sur un feu très doux, jusqu’à ce que toute l’eau de végétation soit dissipée, laissant digérer pendant deux jours, passant avec expression et filtrant. L’huile de cantharides, qu’on obtient en faisant digérer pendant six heiires, dans un vase fermé et à la chaleur du bainmarie, \ 20 grammes de cantharides en poudre grossière et 1 kilogramme d’huile d’olive, passant ensuite avec expression et filtrant, l’huile opiacée, qu’on nb-

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lient en faisant digérer 30 grammes d’opium brut d 500 grammes d’huile de jusquiame, et exprimant suite. Cette dernière préparation peut remplacer 1*^' mélanges d’huiles fixes et de teintures opiacées huiles médicinales composées sont souvent désiên'^* sous le nom de baumes huileux : tels sont le baum tranquille, le baume nert de Metz, etc. Ces prépara^ tions ne sont employées qu’à l’extérieur (V. BauMei' On peut mettre au nombre des huiles médicinale les huiles de crapaud, de lézard, de ver de terre, etc * que l’on préparait en traitant, à une douce chaleur, ces substances animales par de l’huile d’olive mêlée avec un huitième de son poids de vin blanc, préparations aujourd’hui totalement abandonnées.

Huile de Médie. V.'iikenTE.

Huile de mercure. Jadis on appelait ainsi, soit une solution alcoolique de sublimé corrosif, soit un sulfate de mercure, devenu liquide par le contact de Pair.

Huile minérale on de pierre. Le naphte.et le pétrole.

Huile de mucilage. V. Mccilage.

Huile omphacine. Huile amère tirée des olives ën^ core vertes.

Huile de palme. Matière grasse, solide, de la consistance du beurre, d’üne saveur douce, d’une odènr qui rappelle celle de l’iris, et de couleur jaiihe orangé; elle fond à 29'’centigr., et, par lesacalis, elle donne des savons qui conservent la couleur orangée de cette substance, ce qui n’arrive pas avec la faussé huile de palme qu’on a colorée au moyen du ctircumâ. On obtient l’huile de palme par expression du fruit dé VElais guitieensis, et c’est à tort qu’on lui a donné lé nom de beurre deGalam (ce dernier produit est fourni par un arbre d’une autre famille). V. Beürre de Ùalam D’autres palmiers, tels que le Cocos nucifera, lé Cocos butyracea, etc., donnent des huiles analogues. L’huile de palme sert, dit-on, sur toute la côte ouest de l’AfriquCi pour la préparation des aliments. Elle entre dans la composition du baume nerval.

' Huile de pétrole. Le pétrole.

Huile des philosophes ou de brique. V. Hüilës èm^ pyreumatiques.

Huile de poisson. Graissé liquide naturellement, employée dans les arts, et qui provient du lard de plusieurs cétacés, et, dit-on, de Certains poissons. Outre l’oléine, la margarine et la stéarine, elle contient : 1" de la phocénine ; 2" un principe volatil d’odeur dé poisson qui n’existe que dans l’huile fraîche ; 3® un principe d’odeur de Cuir, qui donne au cuir préparé à l’huile son odeur, et produit de la phocénine dans l’huile peu fraîche, par rancissement et altération dé l’acide phocéniqüe; 4“ de la cétine; 5® une matièrè jaune colorante. (Chevreul.)

Huile de pomme de terre , essence de pomme dé terre, ou alcool amylique. Liquide huileux, incolorej d’une odeur forte et désagréable , d’une saveur âcrè et brûlante ; cristallisé à ^ 20" ; tache le papier à la manière des essences, mais la tache disparaît promptement, parce que l’essence se volatilise. Il bout à 132°; ne s’enflamme que lorsqu’il est porté à 30“ ou 60®. Insoluble dans l’eau, soluble en toute proportion dans l’alcool et dans l’éther ; polarise à gauche. On le retiré surtout en distillant les produits de la fermentation dé la fécule de pomme de terre ; il se produit aussi dans la fermentation des céréales et du raisin. Le nom d’alcool amylique (CiOH>202) lui a été donné bien plus parce qu’il fournit des dérivés analogues à ceux qui proviennent de l’alcool proprement dit (G<H®02), que parce

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«u'il se forme pendant toutes les fermentations alcooliqaes.-^L’omî/lèJie est un hydrogène carhoné(C'OH*®), obtenu par action de l’acide sulfurique concentré ou du chlorure de zinc sur l’alcool amylique. C’est un liquide incolore, très fluide, bouillant à 39°. Le paramylène (C^ohzO) et le métamylène (CaoflSo ou G«H<0) se produisent en même temps que l’amylène et se distillent après lui ou s’obtiennent directement en distillant l’amylène sur le chlorure de zinc. Le paramy-lène bout vers 160°, et le métamylène à 300”. — Véther amylique (CmH**0) s’obtient par action de la solution alcoolique de potasse sur l’éther amylchlorhydrique. C’est un liquide incolore, d’odeur agréable, bouillant à 110°.— L’e't/ie?* amylasoteux s’obtient en recueillant les vapeurs nitreuses dans l’alcool amylique. C'est un liquide jaunâtre, bout à 96° (C>®Hi>0,Az03). — L’éther amylbiborique (C‘®H‘'0,2B0^) est produit par action de l’acide borique sur l’alcool amylique. Il est solide , décomposé par l’eau. Avec le chlorure de bore on obtient Y éther triamylborlqûe (3Ci0H’*O,BO^). Avec le chlorure de silicium on obtient Y éther triamylsilicique (3C*‘’Hi‘0,Si03). Avec l’acétate de potasse et l’acide sulfurique concentré on forme Y éther amylacéîiçiie (C‘OH^*0,C'*H303), liquide aromatique, incolore, bouillant à 12»“. — En chauffant l’alcool amylique et l’acide oxalique, on obtient Yacide amyloxatique (Cu>oh>io,2C203), qui,-saturé par la chaux, donne, par double décomposition, dès amyloxalates nombreux. En distillant le mélange des deux corps précédents, on obtient l’e'f/ier amyloicaltgue (C'ohiio,C20*), , liquide bouillant à 160°, polarisant à droite , qui , dissous dans l’alcool absolu et traversé par le gaz ammoniac, laisse déposer des cristaux A’ éther amyloxamique ( C‘0H"O,C<O5AzH2 ). En distillant l’alcool amylique et le perchlorure de phosphore, on obtient Y éther amylchlorhydrique (C*0H''G1), liquide incolore, bouillant à 102°. — - Véther amyliodhydrique s’obtient d’une manière analogue (C^'^H"!). On connaît aussi Y éther amylcyanhydrique (C*®H’1,C2Az) et Yéther amyisulfhydrique (C*®HiiS), incolore, d’odeur désagréable, bouillant à 206”. — L’alcool sulfamylique, ou mercaptan amylique s’obtient en distillant l’éther amylchlorhydrique avec le sulfhydrate de sulfure de potassium ; liquide oléagineux, d’odeur alliacée, bouillant à H 7”. Au contact de l’oxyde de mercure, il donne Y alcool suif amylmerci{nque(C'0HiiS,Hg2S).^ — V acide amylique{V. ce mot) donne des sels dont l’un , celui de baryte distillé à feu nu, fournit Y aldéhyde amylique ou vaJérique, qui bout à 100°.{C‘OH‘002.)

Huile de Saturne. Solution à chaud d’acétate de plomb dans l’essence de térébenthine.

Huiles siccatives. V. Huiles fixes.

Huile de soufre. L’acide sulfureux.

Huile de tartre par défaillance. Sous carbonate de potasse liquéfié par l’humidité de l’air.

Huiles végétales fixes. V. Huiles fixes.

Huiles végétales volatiles. V. EsèmcE.

Huile de Vénus. Nitrate de cuivre en deliquium.

Huile vierge. Huile d’olive de première exprèssion à la température ordinaire.

HuAle de vitriol. Acide sulfurique très concentré.

HUIT DE CHIFFRE, s.m. [ail. acTit/brrnig']. Bandage dans léquel les tours de bande s’entrecroisent en forme de 8 : tel est celui que l’on applique après la saignée du bras. Les bandages en huit de chiffre s’appliquent aussi autour de l’articulation de la cuisse avec la Jambe,

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et autour des deux épaules, lorsqu’il s’agit de maintenir des topiques appliqués sur ces parties.

HUÎTRE, s. î. [Ostrea edulis, L., d’orpécv, ail. Ausler, an^l. oyster, it. ostrica, esp. ostra'\. Mollusque acéphale hermaphrodite, renfermé dans une coquille à deux valves dissemblables réunies par un ligament. Les huîtres constituent un aliment peu nutritif, mais salubre et d’une digestion facile, dont l’albumine fait la base. Lorsqu’elles ont été parquées, c’ést-à-dire nourries pendant quelque temps dans des espèces de résen'oirs garnis de galets et de sable, et en communication avec la mer, elles sont plus grasses' et plus tendres, en même temps que leur coquille devient plus lisse et plus blanche. Dans quelques pays, elles prennent une couleur verdâtre, et elles acquièrent une saveur plus délicate, un peu piquante et comme poivTée. D’après les recherchés de Gaillon, cette coloration serait due à ce que les huîtres se sont nourries d’animalcules infusoires de couleur Verte. Les huîtres sont, en général, plus maigres pendant les mois de mai, juin, juillet et août, époque du frai, et par conséquent moins délicates. On a prétendu mal à propos que le lait les dissolvait et en accélérait la digestion ; ce liquide n’a aucune action sur elles, et les acides faibles ont seuls cette propriété : c’est donc avec raison que les amateurs d’huîtres préfèrent aux vins rouges les vins blancs légers, toujours moins alcooliques et un peu acidulés. — L’eoM des huîtres contient beaucoup de chlorure de sodium, du chlorure de magnésium et du sulfate de magnésiè, du sulfate de chaux , et une assez grande quantité de substance organique azotée coagulable; elle est réputée apéritive. C’est un mélange de leur sang et d’eau de mer. — Les écailles, composées en grande partie de carbonate calcaire, faisaient autrefois partie du lithontriptique de mademoiselle Stephens, des poudres absorbantes, des remèdes contre le goître et surtoutcontrelarage. Leurs propriétés sont celles ducarbonatè de chaux. — En certains cas, les huîtres acquièrent des propriétés malfaisantes. En général, ces accidents ont été comparables à ceux qui résultent de l’administration d’un drastique donné à trop forte dose. Parfois cependant il s’est montré quelques phénomènes nerveux, tels que des vertiges , des tremblements , et enfin, d’une façon exceptionnelle, des convulsions plus ou moins violentes. Les accidents n’ont guère été observés que dans les mois d’août,, septembre et octobre, c’est-àdire au moment où se fait et se termine là reproduction, et l’on sera porté à conclure que presque toutes les intoxications par les huîtres sont dues à cette cause physiologique. Il est une autre circonstance où les huîtres peuvent causer des accidents : c’est quand elles ont été recueillies sur des carènes doublées de cuivre. L’analyse chimique a constaté qU’en ces cax léür chair pouvait contenir des quantités notables de cuivre.

HUMBLE, adj. {humilis, esp. humilde]. Autrefois on a appelé muscle humble le droit inférieur de l’œil, à cause de son mode d’action sur le globe oculàirn.

HUMECTANT, ANTE, adj. et S. m. Ihumectans, de humectare, rendre humide; all. anfeuchiend, angl. humectant, it. umetlante, esp. ftumec/ante]. Se dit des boissons et des médicaments liquides qui augmentent la liquidité du sang et humectent nos organes. .

HOMECTATIDN, S. f. \madefactio, all. Ânfeuch-tung, angl. humectation, it. umettazione , esp. hu~ mectacionl. État d’un corps à la surface duquel est restée une certaine quantité d’eau , qui ne se dissipe qu’à une température plus ou moins élevée.

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HDMÉBAL, ALE, adj. {humeralis, angl. humerai, il. omerale, esp. humerai]. Qui a rapport au hras ou à l’os humérus. Artère humérale, c’est la brachiale.

hcmébo-Cübital. V. Brachial antérieur.

HDMÉBO-OLÉCB4NIEN, lENlVE, adj. et S. m. Les vétérinaires ont décrit sous ce nom ctuatre muscles extenseurs de l’avant-bras. F. Extenseur.

HüjMÉBO-SDS-MÉTACARPIEN. V. RADIAL externe (premier).

huméro-SUS-badial. F. Supinateur (long).

BOMÉRUS, s. m. ail. Armknochen, Humé¬

rus, angl. humérus, it. omero, esp. humera]. Mot latin conservé en français pour désigner l’os du bras : os long, irrégulier, cylindroïde , terminé supérieurement par trois éminences, dont une , hémisphérique, inclinée en dedans et en arrière,^ est appelée la tête de Vhumérus, et reçue dans la cavité glénoïde de l’omoplate. Cette tête est supportée par un col très court. Les deux autres éminences ont reçu le nom de tubérosités, et sont distinguées en grosse tubérosité , appelée aussi trochiter, et petite tubérosité ou trochin.. Le Irochiter est en dehors, et un peu en avant; il donne attache aux muscles sus et sous-épineux et petit rond. Le trochin est en dedans et en avant ; il est beaucoup moins large, mais plus saillant que le trochiter : il donne attache au muscle sous-scapulaire. Ces deux tubérosités sont séparées l’une de l’autre par la coulisse bicipitale, qui se continue sur la face interne du corps de l’os. L’extrémité inférieure ou antibrachiale de l’humérus présente inférieurement diverses éminences et enfoncements qui concourent à former l’arti- j culation huinéro-cubitale, et qui, examinés de dehors en dedans, sont ; la petite tête ou le condylede l’humérus, éminence arrondie que reçoit une cavité du radius ; une. coulisse correspondant au rebord de. celle-ci ; une crête demi-circulaire logée dans l’intervalle du radius et du cubitus ; une coulisse qui reçoit la saillie de la grande cavité sigmoïde, et la poulie ou trochlée. Au-devant de l’extrémité inférieure de l’os est une cavité superficielle qui reçoit l’apophyse coronoïde, dans la flexion de l’avant-bras; en arrière est la grande cavité olécranienne ; au côté interne est une tubérosité nommée épitroc/iiée; au côté externe est une autre tubérosité plus petite, uommée épicondyle.

■ HUniËüR, s. f. [humor, ypu.h^, ail. Feuchtigkeit, angl. humor, iï. umore, esp. humor]. On appelle ainsi toutes les parties liquides ou demi-liquides des systèmes organiques qui se séparent par simple dissociation, sans décomposition chimique, en éléments anatomiques, d’une part, et principes immédiats, d’autre part ; ou vice versû, ce sont des parties liquides ou demi-liquides formées par mélange et dissolution réciproque des principes immédiats , et tenant ordinairement des éléments anatomiques en suspension. Leur étude porte le nom d’hygrologie (F. ce mot). Elles ont pour attribut anatomique ou statique , üétat de combinaison par dissolution réciproque et mélange de principes immédiats nombreux, ainsi que l’état de suspension dans lequel se trouvent les éléments organiques qu’elles renferment. Elles ont pour attribut dynamique deux ordres aussi de propriétés : 1“ une seule propriété vitale, la plus élémentaire et la plus générale aussi, celle de nutrition, caractérisée par le double mouvement ou acte continu de composition et de décombinaison ; 2“ les propriétés d'humeurs ou physiques ou chimiques que peuvent présenter les liquides, suivant leur degré de fluidité et de complexité