RIZ

RIMA, S. m. F. Arbre à pain.

RIRE, S. m. [risus, ail. Lachen, anel

laughter, it. riso, esp. visa]. Série de petites expiai tiens saccadées, plus ou moins bruyantes, dépendant' en grande partie, de contractions du diaphragme, et accompagnées de contractions également involontaires des muscles faciaux. C’est ordinairement l’expression de la joie.

Rire sardonique [risus sardonius, esp. risa sardonia]. Sorte de spasme convulsif dans les lèvres et les joues, ainsi appelé parce qu’on l’observait, disait-on chez les individus qui mangeaient une espèce de renoncule qui croît en Sardaigne. C’est un symptôme fréquent de l’inflammation du diaphragme et des maladies ataxiques.

RIVERAIN, AINE, adj. [i-iparius]. Se dit des plantes qui croissent le long des rivières.

RIVELAIRE, adj. [rivularis]. Se dit des plantes qui croissent le long des ruisseaux.

RIZ, s. m. [oryza, ôpû’Ca, ail. Reiss, angl. rice, it. rizo, esp. arroz]. Genre de plante (hexandrie monogynie, L., graminées, J.) dont on ne connaît qu’une espèce, le riz cultivé {Oryza, saliva, L.). C’est aux semences de cette plante, cultivée dans les quatre parties du monde, qu’on donne communément le nom de riz. On en connaît dans le commerce deux sortes : celui de la Caroline et celui du Piémont. Le premier est plus estimé, tout à fait blanc, transparent, anguleux, allongé, inodore. Le second est un peu jaunâtre, moins allongé, arrondi, opaque. Tous deux sont alimentaires et très nutritifs,^ et en même temps émollients et adoucissants : c’est à ce dernier titre que l’on prescrit souvent, dans les irritai ions intestinales peu intenses ou accompagnées de diarrhée , Veau ou la tisane de riz, préparée en faisant bouillir 1 0 grammes de riz dans une quantité d’eau suffisante pour qu’il soit bien crevé et que le liquide soit réduit à un tiers ; on l’édulcore en y faisant infuser 1 2 grammes de racine de réglisse, et l’on, passe à travers une étamioe claire. Très cuit ou réduit en farine, le riz peut être employé pour faire des cataplasmes émollients.

RiZLÈRË , s. f. Terrain où l’on cultive le riz. Tous les auteurs qui se sont occupés de la culture du riz et qui ont cherché à connaître l’influence qu’elle pouvait exercer, -s’accordent à la signaler comme nuisible. En effet, elle nécessite l’inondation du terrain où croît cette substance alimentaire ; elle condamne les paysans à travailler pendant une partie de l’année, les jambes dans l’eau dormante. Aussi, sur les rizières du Piémont, du Milanais et de la Caroline , la population rurale est étiolée, sujette aux engorgements abdominaux, et véritablement décimée par la mort avant quarante ans. Les hygiénistes demandent que l’industrie rizicole soit rangée dans la première classe des établissements insalubres ; que les rizières ne puissent être autorisées qu’à 2 kilomètres au moins de tout centre de population ; qu’elles ne puissent être établies que dans des terrains analogues à ceux de nos landes et qu’avec des eaux courantes ; que les conditions hygiéniques relatives aux ouvriers soient obligatoires pour celuiqui les emploie ; enfin que l’administration soit invitée a réglementer les travaux relatifs à la culture du riz. On assure que, dans l’Inde, cette culture ne donne pas lieu aux maladies observées dans nos contrées, et que cela tient surtout au système d’irrigation. Dans ce pays on ne manque jamais de déverser l’eau des rizières dès que la fleur de la plante est passée et que