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bout de 24 heures, et faisant dissoudre dans la liqueur, au bain-marie, le double de son poids de sucre.

Sirop de fleur d’oranger. On dissout 1 kilogram. de sucre très blanc dans 500 grammes d’eau distillée de fleur d’oranger, et l’on filtre au papier.

Sirop d’orgeat. On monde de leur pellicule 500 grammes d’amandes douces et 160 gram. d’amandes amères ; on les réduit en pâte fine dans un mortier en ajoutant 128 gram. d’eau et 500 gram. de sucre. On délaie avec l‘^*',h00 d’eau, on passe avec expression; on ajoute 2'‘'',500 de sucre, qu’on fait dissoudre au bain-marie à une douce chaleur ; on ajoute 256 gram. d’eau de fleur d’oranger. On passe avec expression à travers un linge serré ; on laisse refroidir le sirop dans un vase couvert, et on l’enferme dans des bouteilles bien sèches et bien bouchées, que l’on conserve à la cave, renversées sur le goulot.

Sirop de pommes composé. Sirop purgatif préparé avec feuilles de séné 16 gram., que l’on fait infuser dans 2 kilogram. d’eau bouillante, avec semences de fenouil 32 gram., et girofles 4 gram. D’une autre part, on mêle et l’on chauffe au bain-marie : suc de pommes de reinette, 2 kilogram.; sucs de bourrache et de buglosse, âa l'"‘',500. On mêle le tout; on ajoute sirop de sucre 3 kilogram., et l’on fait cuire à 31“ bouillant. On ajoute aussi. quelquefois de la racine d’ellébore noir, du sous-carbonate' dé potasse et delà teinture de safran : il constitue alors le sirop de pommes elléboré, purgatif dont la dose est de 16 gram. à 64 grammes.

Sirop de sulfate de quinine. On le fait comme celui d’acétate de morphine, avec sulfate de quinine, 80 centigram.; sirop simple blanc, 256 gram.; eaii distillée, 4 gram., et acide sulfurique alcoolisé, 8 gouttes.

Sirop de quinquina. On fait bouillir pendant une demi-heure , dans un vase couvert, 96 grammes d’écorce de quinquina gris dans ! kilogramme d’eau ; on passe, on évapore la liqueur trouble jusqu’à réduction de moitié ; on ajoute 500 grammes de sucre ; on fait cuire en consistance de sirop, qu’on passe au papier après refroidissement .-

Sirop de quinquina au vin. On fait dissoudre 28 gram. d’extrait mou de quinquina dans 500 gram. de vin de Lunel ; on ajoute 750 grammes de sucre à la dissolution filtrée, et l’on fait un sirop par simple solution en vase clos. 32 grammes contiennent 60 centigrammes d’extrait de quinquina.

Sirop des cinq racines. Sirop composé fait avec : 125 grammes de racines sèches d’ache, de fenouil, de persil, d’asperges, de petit-houx, et 3'‘h,750 de sucre. On coupe les racines en tranches minces, qu’on met infuser d’abord dans 2'‘‘',23ô d’eau bouillante ; au bout de douze heures, on passe sans expression. On fait une seconde infusion avec 4 kilogrammes d’eau, on passe avec une légère expression ; la liqueur décantée est mêlée au sirop, et tenue en ébullition jusqu’à ce qué le sirop ait perdu en poids une quantité égale au poids de la première infusion ; on y ajoute rapidement celleci, et l’on passe.

Sirop de ratanhia. On dissout 16 grammes d’extrait de ratanhia dans 128 grammes d’eau ; on filtre cette dissolution, et on l’ajoute à 500 grammes de sirop réduit d’un quart par l’ébullition. 32 grammes contiennent 90 centigrammes d’extrait de ratanhia.

Sirop de rhubarbe. On coupe par morceaux 96 gram. de racine sèche de rhubarbe, qu’on fait macérer pendant douze heures dans 500 grammes d’eau froide ; on

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passe avec expression, et l’on fait dissoudre dans la liqueur filtrée le double de son poids de sucre. 32 grammes du sirop contiennent les principes solubles de 2 grammes de rhubarbe.

Sirop de rhubarbe ou de chicorée composé. On verse sur la racine de rhubarbe concassée 1 kilogramme d’eau à 80“ centigr. ; après douze heures d’infusion, on passe et l’on conservela liqueur au frais. On met dans un bainmarie, avec le résidu de la rhubarbe ; racine sèche de chicorée concassée ,192 gram. ; feuilles sèches de chicorée, 288 gram. ; feuilles sèches de fumeterre et de scolopendre, âa 96 gram.; baies d’alkékenge ouvertes, 64 gram.; on y verse 5 kilogrammes d’eau bouillante, et, après vingt- quatre heures d’infusion, on passe avec expression, on décante et l’on filtre la liqueur, en la mêlant à 4'‘J,500 de sirop simple.. On fait évaporer ; sur la fin, on ajoute la première infusion de rhubarbe, et l’on continue l’évaporation jusqu’à ce que le sirop marque 30“ centésim. On le passe bouillant, on le remet dans un bain-marie, avec un nouet contenant 1 6 grammes de cannelle et de santal citrin ; on couvre le bain-marie. Au bout de douze heures, on retire le nouet ét l’on met le sirop en bouteillés.

Sirop de rhubarbe et de roses composé. Sirop un peu purgatif, et ensuite astringent, préparé avec : rosés rouges sèches, 32 gram. ; rhubarbe de Chine, 24 gram. ; myrobalans citrins et fleurs dé grenadier, aa 16 gram.; cannelle fine et santal citrin, âa 4 gram.; suc de berberis et de groseilles, âa 64 gram.; eau distillée de roses, 128gram., et sirop de sucre, 564 gram. Ce sirop convient particulièrement dans les diarrhées chroniques : la dose est de 8 grammes à 36.

Sirop de safran. On incise 32 grammes de safran, qu’on fait macérer pendant deux jours dans 500 gram. de Malaga, et l’ôn ajoute à la liqueur passée et filtrée 756 grammes de sucre, qu’on fait dissoudre au bain-marie.

Sirop de salsepareille. On fait dissoudre 192 gram. d’extrait alcoolique de cette plante dans 2 kilogrammes d’eau, au bain-marie; on filtre la liqueur chaude, on ajoute 1 kilogramme de sucre, et l’on fait le sirop par simple solution.

Sû'op de salsepareille composé {sirop de Cuisinier). On fend dans toute sa longueur et l’on coupe par tronçons 1 kilogramme de racine de salsepareille, que l’on fait infuser pendant vingt-quatre heures dans 6 kilogrammes d’eau, et qu’on fait bouillir ensuite pendant un quart d’heure ; on passe avec expression ; on fait bouillir le résidu avpc 5 kilogrammes d’eau. On fait encore une décoction, et l’on verse cette dernière liqueur bouillante sur ; fleurs sèches de bourrache, roses pâles, feuilles de séné et anis, âa 64 gram.; après douze heures d’infusion, ori passe avec expression. On décante toutes les liqueurs, on les fait évaporer jusqu’à ce qu’il ne reste que 3 kilogrammes ; on laisse encore déposer, on décante ; on ajoute 1 kilogramme de sucre et autant de miel blanc, et l’on fait un sirop qu’on clarifie avec l’albumine. On le passe à la chausse quand il marque 25° centésim. à l’aréomètre ; on le remet sur le feu, et on le fait cuire à 35° centésim. bouillant. Ce sirop, employé comme sudorifique dans le traitement des maladies vénériennes, diffère peu du fameux rob antisyphilitique. Souvent on ajoute à chaque livre de ce sirop 5 ou 10 centigrammes de sublimé, ce qui constitue le sirop dit de première onde seconde cuite.

Sirop de semen-contra. Ce sirop s’obtient avec : eau distillée de semen-contra saturée d’essence ,

•ikil -128 On fait «n olép-saccharur}i ay,ep 64 giaiom,e§ de sucre, et on l’ajeute ii 2^i',250 de sirop sirpple

simple ou sirop de sucre. On bat deux blancs d’œufs dans i kilogramme d’eap ; on mélange, dans une bassine de cpivre, les deux tiers de cette eau albumineuse avgp 6 kilograinmps de sucre ; on y ajoute 1 litpe d’eap, et l’on chauffe pep à pep, en remuant de temps en temps. Quand tout est fondu et que l’ébullition soplèye la niasse, on diminue le feu, on ajoute par portions le reste, de l’epu albumineuse, on écume, et, quand le sirop est clarifié, pp évapore jusqu’à ce qu’il marque à l’aréomètre 30" centésini. bouillant, puis pn passe au blanchet. -7- Sirop simple blanc. Sjrop fait .en dia?olyant à froid : sucre blanc, 1 kilogr., dans eap pure, 500 gram.; ajoutant charbon animal préparée 64 gram., et filtrant ap papier au bout de douze heures.

Sirqp de lhridflce. Qn fait dissoudre 3Sj:,20 d’extrait de thridace dans 32 grauîpies d’eau ; pn ajoute la solution à 230 grammes dp sirpp sipiple bouillant, qu’on ramène à la consistance ordinaire, et l’pn passe. 32 gramnies contiennent 40 .centigrapimes d’extrait.

- Sirop de valériçtne. Qn concasse 500 grammes de racine sèche de valériane, pn la met dans la cucprbite d’un alambic avec 4 kilogrammes d’eau,. et au bout de douze heures on distille 750 grammes de produit. On passe avec expression ce qui reste dans la cucurbite , on filtre la liqueur, on la mélange à 4 kilogrammes de sirop simple; on évapore jusqu’à ce que le tout ne pèse que 3>ûi,250 ; on laisse refroidir en grande partie le sirop, et on le décuit avee la liqueur aromatique.

■ Sirop de violette.' On verse sur 500 grammes de pétales récents et mondés de violettes, lki',500 d’eau à 45“ cenOgr.; on agite, et l’on passe avec une légère expression. On remet les pétales dans un bam-marie d’étain, et l’on y verse 1 kilogramme d’eau bouillante. Après douze hewres d’infusion, on passe avec exprès^ sion à travers un linge, on laisse déposer; qn décanté, on remet la liqueur dans le bain-marie avec le double de son poids de sucre, et l’on fait disspiidre à une douce chaleur.

SISOIV, s. m. [it. sisone], V. Ammi.

SISYIIIBBE, s. m. [sisymbriurn]. Gepre de crucifères. Sisymbrp officipai {Sisypibrium ofjdcipale, %cppoli , Ery^imupfi offlçiyale, DC.). V. yéçAR. — Sisymbre sagesse, science, sagesse d^^ eixirmgieys, ou Ihalictrpn {SisyïPilViupi sopMg, L.).- Plante regardée comme vulnéraire, vermifuge et fébrifuge, mai? saps action,

8IT10JL0QIE, S. f. [sjtiqïpgia, de criTfov, affinent, et discours ; ail. Nahrunsrnittellghre, angl. sitip-: logy, it. etesp. sffipippm]. Traité ffeg aliments.

SICM, s- m, V. Beçle.

SMEGMA, s. m- [smegmq, sapp, ag.fqg.7^.^o\. grec employé pour désigner en anatomie une matière blanchâtre, demi- liquide, pâteuse, ou de consistance de sa- i yon mouillé, qui s’accumule ap fond du repli halano7 préputial chez l’homme et chez la femme, ainsi qu’ entre les petites lèvres et le clitoris chez .celle-ci. Son odeur est toute spéciale, ayant quelque chpse de fade et d’arpmatique en m.ême temps; el)e se rapproclie de celle des caprylates alcalins, sans être analogue à ceUe de la sueur de l’aisselle. Ce n’est qu’autanl que des soins convenables ne viennent pas en empêcher la pur tréfaction qu’elle prend une odeur fofte ou aigre, analogue a celle .que présonto la sueur des ort.è.ffs dans