APP

de race dififérente. On dirige l’appareilleinent de manière que les qualités des parents se complètent ou s’ajoutent dans le produit, et que les vices se corrigent.

.4PPAIJVBI, lE, adj. [effœtus,depauperatus,Ae\en\i pauvre]. Les humoristes se servent de cette expression pour désigner une humeur qui a perdu, du moins en partie , ses principes constitutifs : ils disent que le $anÿ estuppauvri, quand il est pale et sans consistance, qu’il contient moins de globules; ils appellent, au contraire, sang riche, celui qui aune couleurvermeille et qui se coagule facilement.

APPAUVRISSEMENT, s. m. Détérioration des caractères et des qualités d’une race domestique.

APPENDICE, s. m, [appendix, de ad et pendere, pendre, tenir à ; ail. Âtlhang, ângl. appendixj. Partie adhérente ou continue à un corps, auquel elle est comme surajoutée : tels sont l’appendice xiphdide ou sternal , l’appendice vermiculaire , vermiforme ou cœcal, les appendices épipldiques, etc. (F. ces mots). — En botanique , on donne le nom d’appendices aux prolongements de la fleur ou de la feuille qui accompagnent le pédoncule' ou le pétiole. — En histoire naturelle, on appelle appendices toutes les parties ajoutées symétriquement sur les côtés dû tronc d’un animal quelconque. Par exemple , chaque anneau dü corps d’un articulé peut avoir trois sortes d’appendices : appendices pour la locomotion (pieds ou mâchoires), appendices pour la respiration (branchies ou trachées), appendices pour la sensibilité (peux, antennes ou cirrhes tentaculaires). Souvent c’est' du nombre et de la disposition -de ees appendices que sont tirés les caractères des genres ou des espèces.

APPENDICULAIRE, adj. De la nature des appendices ou qui appartient à un appendice. — Organes appendiculaires, se dit, en botanique , des feuüles, écailles, bractées, sépales, pétales, étamines et carpelles.

APPENDICULE, S. m. [appendicula , diminutif d’appendice, ad. Lüppchen]. Petit appendice.

APPENDICULÉ, ÉE, adj. [appendiculatus].' Garni d’un ou de plusieurs appendices.

APPERT (Procédé d’) pour la conservation des substances alimentaires. Il consiste à les mettre dans des vases hermétiquement bouchés ou boîtes cylindriques de fer-blanc, fermées à la soudure, et exposées, dans un bain-marie , à la chaleur de l’eau bouiHânte pendant un temps convenable. Ce procédé repose sur l’élimination de l’oxygène Ubre- qui pourrait commencer la décomposition de ces matières.

APPÉTENCE, s. f. [appetentia, de appeler^, dér sirer; ail. Gelüst, Naturlriéb , angl. appétence, it. appetenza, esp. opetencia]. Désir, modificatipn inappréciable de l’organisme , qui nous porte vers tel ou tel objet propre à satisfaire un besoin naturel.'

APPÉTIT , s. m. \appetitus, de appetere, désirer ; ail. Appétit, angl. appetUe, it. appetito, esp. gpetito]. Sentiment intérieur qui avertit du besoin d’exercer certaines fonctions , particulièrement celles de Iq génération et de la digestion. Le premier se nomme appétit vénérien; le second est l’appétit proprement dit , le désir instinctif de prendre des aliments solides. Si ce désir des aliments, occasionné par un besoin réel , est porté à un certain degré, il prend le nom de faim. Appétit et faim, quoique souvent synonymes , offrent encore d’autres différences. La faim est essentiellement l’expression du besoin ; elle ne peut être ni provoquée ni excitée , comme Yappélit. Celui-ci se prononce pour tel aUment de