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se trouve dans les sables et argiles des terrains tertiaires inférieurs. Très-employé autrefois en thérapeutique, ce bitume n'entre plus aujourd'hui que dans quelques teintures toniques.

SUCCINAMIDE. s. f. Amide que Félix Darcet a obtenue en traitant l'acide succinique anhydre par le gaz ammoniac sec. Elle est volatile, blanche, fusible, soluble dans l'eau mais moins dans l'alcool et l'éther; la potasse et l'eau la transforment en bisuccinate d'ammoniaque anhydre. (C8H303.2AzH2.HO.)

SUCCINATE. s. m. \succinas', ail. bernsteinsauves Salz, angl. succinate, it. et esp. succinalo]. Nom générique des sels formés par la combinaison de l'acide succinique avec les différentes bases.

SUCCINEUPIONE. s. m. fBerzelius). L'eupione de succin (Eslner), corps hydrocarboné séparé de l'essence de succin, formant une résine d'odeur de musc (musc artificiel) au contact de l'acide azotique.

SUCCINIMIDE. S. f. V. BiSUCCINAMIDE.

SUCCINIQUE. adj. [ail. Bernsteinsaure, angl. succinic, it. et esp. succinico]. — Acide succinique. On le retire du succin, en chauffant cette substance dans des vaisseaux clos •, il se sublime et s'attache à la cornue sous la forme de petites aiguilles. Sa saveur est acre et chaude ; il se réduit en fumée odorante sur les charbons allumés. On l'a employé comme antispasmodique et diaphorétique. On le prépare aussi en oxydant les graisses par l'acide nitrique ; il se forme, pendant la décomposition, de l'asparagine et du malate de chaux impurs. L'eau en dissout l/5e de son poids, l'eau bouillante moitié, et il cristallise par refroidissement. Peu soluble dans l'éther. (C8H4Os.2HO.)

SUCCINONE. s. f. [esp. succinona]. Matière huileuse particulière résultant de la distillation de l'acide succinique avec la chaux.

SUCCION, s. f. [suctio, suctus, [aOÇïïoïç , ail. Saugen, angl. sueking, it. suchiamento, esp. succion]. Action de sucer ou d'attirer un fluide dans sa bouche en faisant le vide dans cette cavité à l'aide d'une forte inspiration. — Extinction de la cataracte liquide par ■succion. Imaginée par Laugier en 18â7, et pratiquée par lui au moyen d'une aiguille à pompe, elle avait été abandonnée par son auteur même. Pridgin Teale (de Leeds), Bowman, Critchett et Lawson l'ont remise en usage. L'opération se compose de trois temps : 1° Rupture de la capsule antérieure, effectuée en introduisant deux aiguilles des deux côtés opposés de la cornée; ou, si l'on ne veut pas se servir des deux aiguilles, n'ouvrir la capsule qu'après le second temps. 2° Ouverture de la cornée pratiquée avec une aiguille aplatie, tandis que l'œil est tenu en place par l'une des deux aiguilles introduites dans le premier temps et non retirée. 3° Extraction de la cataracte faite avec une curette tubulée terminée par un tube de caoutchouc, dont une extrémité est tenue entre les lèvres de l'opérateur, et qui lui permet de régler à volonté la force et la durée de l'expiration, laquelle doit être continuée jusqu'à ce que la pupille soit devenue nette.

SUCCISTÉRBNE. s. m. L'idrialine.

SUCCISTÉRINE. s. f. (C421IU). Produit de distillation du succin, blanc, cristallisable, difficilement soluble dans l'eau et dans l'alcool, se colorant en bleu intense par action de l'acide sulfurique. On le croit identique avec l'idrialine.

SUCCUBE, s. m. [succubus , de sub, sous, et cubnre , coucher; ail. Nachtweibchen , angl. suc-

cubus, it. succubo, esp. sucubo] . V. Cauchemar.

SUCCUSSION. s. f. [succussio , de succutere, secouer; nv.mç, ail. Schùtteln, angl. succussion]. Action de secouer. Mode d'exploration employé par Hippocrate pour s'assurer de l'existence des épanchemeuts dans la poitrine. Il consiste à saisir par les épaules le malade placé sur son séant, et à communiquer une secousse au tronc , pour écouter ensuite si l'on entend la fluctuation d'un liquide. — Les médecins antérieurs à Hippocrate et ceux qui lui étaient contemporains pratiquaient encore une autre espèce de succussion. Ils attachaient solidement le patient à une échelle, et le laissaient tomber d'une hauteur plus ou moins grande contre le sol du côté de la tête ou du côté des pieds, suivant le cas. La succussion était employée pour la luxation des vertèbres. Hippocrate (Traité des articulations) est défavorable à cette pratique ; cependant il explique comment il faut s'en servir. L'auteur du livre des Maladies des femmes l'employait dans le cas d'accouchement difficile, et alors la succussion sur l'échelle se faisait du côté des pieds , il en usait aussi pour faire rentrer la matrice sortie, et alors la succussion se faisait du côté de la tête.

SUCCYL1QUE (Acide). V. Succinique.

SUÇOIR, s. m. [haustoriimi] . Organe, à l'aide duquel les végétaux parasites puisent les sucs des plantes qui servent à leur nutrition. C'est une masse de tissu cellulaire.

SUCRATE. s. m. V. Saccharate.

SUCRE, s. m. \saccharum, oaxx«-pov, ail. Zucker, angl. sugar, it. zucchero, esp. azucar~\. (Synonymie : Principes neutres non azotés, matières sucrées, matières animales sucrées, principes sucrés. ,)Nom donné aux principes immédiats de la deuxième classe qui brûlent avec flamme en répandant l'odeur de caramel, solubles dans l'eau, et jouissant de la propriété de se convertir, au contact des matières azotées et des ferments, en acide lactique, ou en alcool et acide carbonique, plus un peu d'acide succinique et de glycérine, suivant les conditions diverses dans lesquelles on les place. On en compte deux espèces chez les animaux, le sucre du foie ou de diabète, et le sucre de lait. Les sucres ne représentent point en chimie un groupe isolé (Berthelot) et restreint de composés, mais forment un groupe naturel analogue au groupe des corps dérivés des carbures d'hydrogène et des alcools. Les composés sucrés sont neutres, très-solubles dans l'eau, de saveur spéciale dite sucrée. La chaleur, les alcalis, l'acide nitrique, les décomposent d'une manière semblable. Le carbone contenu dans leur équivalent est un multiple de 6 ; ils renferment environ moitié de leur poids d'oxygène. L'hydrogène s'y trouve tantôt dans la proportion convenable pour produire de l'eau avec l'oxygène du composé, tantôt en léger excès. Toutes les matières sucrées forment, avec les bases énergiques, des combinaisons particulières. Les matières sucrées s'unissent aux acides en plusieurs proportions, de façon à donner naissance à des combinaisons neutres analogues aux corps gras. Les sucres peuvent se partager en deux grandes catégories, de stabilité très-différente. La première comprend la glycérine, la mannite, la dulcihe, la pinite, la quercite, l'érythroglycine, etc., résistant à une température de 200° à 250", et à l'action des acides et alcalis puissants à 100°. La seconde catégorie renferme les sucres fermentescibles directement ou indirectement au contact de la levure (sucres de canne, de fruit, du foie, du lait, mélitose, etc.), et

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les corps isomères non susceptibles d'éprouver la fermentation alcoolique au contact delà levure (sorbine, eucalyue, etc.). Tous ces corps se détruisent à 200° ou au-dessous. Les acides minéraux les décomposent à 100°; la plupart sont altérés à 100° par les alcalis. Des considérations théoriques déduites de la notion de la polyatomicité introduite dans l'histoire de ces corps par Berthelot , font envisager les matières sucrées et leurs isomères comme des alcools particuliers pour la plupart hexatomiques, c'est-à-dire susceptibles de se combiner à 1, 2, 3, 4, 5, 6 équivalents d'un acide quelconque, ou à 1 équivalent de six acides différents, pour donner naissance à un nombre incalculable de combinaisons. V. Glïcogénie.

Sucre du foie. (Synonymie : Sucre de diabète, sucre ur inaire, sucre des urines, sucre de raisin, sucre de la deuxième espèce, glucose ou mieux glycose animale.) Ce principe existe à l'état normal dans le parenchyme du foie, dans le sang des veines sus-hépatiques, dans celui de la portion de la veine cave qui est au-dessus de lui, dans le sang du cœur droit et des artères pulmonaires. Chez les animaux à jeun, on ne trouve pas ou presque pas de sucre dans le sang des veines pulmonaires, du cœur gauche ou au moins de l'aorte ou de ses branches ; on n'en trouve pas dans les veines générales. Pendant la digestion, on en trouve partout où il y en a à jeun, mais davantage ; on en trouve de plus un peu dans les artères et môme quelquefois dans les veines générales. On n'en trouve dans la veine porte que dans ce dernier cas, où il y en a un peu, et dans celui où il en a été introduit avec les aliments; mais , à part ces circonstances bien déterminées, il n'y en a pas là, tandis qu'il y en a dans les veines sus-hépatiques. On ne trouve jamais de sucre dans la bile à l'état normal. Au point de vue de l'analyse élémentaire, il est identique avec la glycose ; il en offre également les caractères extérieurs, la fermentation facile, et directe au contact des ferments et des substances azotées ; mais il en diffère en ce que, dans les vaisseaux, il se décompose sept ou huit fois plus facilement que la glycose fabriquée artificiellement, et que celle des raisins. Il faut, en un mot, en injecter sept ou huit fois plus dans les vaisseaux avant d'en retrouver dans les urines. Le sucre de raisin , au contraire , n'est pas détruit aussi facilement , ne passe pas aussi facilement à un autre état spécifique ( celui d'acide lactique ) ; en sorte que , bien qu'il ne passe pas tout dans les urines comme le sucre de canne injecté dans le sang veineux, il faut néanmoins en injecter sept ou huit fois moins que du sucre du foie pour en voir arriver dans le liquide vésical. — Au point de vue des réactifs qu'on emploie pour en déceler la présence dans les liquides, le procédé de Trornmcr (1841) consiste à verser de la potasse dans la liqueur que l'on veut examiner, puis à filtrer; on ajoute alors au liquide filtré du sulfate de cuivre en solution très-étendue : il se forme ordinairement un précipité qui se redissout par l'agitation de la liqueur. Au bout de quelque temps, on voit se former un précipité rougeâtre d'oxyde de cuivre en forme de poudre. On préfère l'emploi de la liqueur de Barresvril et Bernard, ou réactif cupro-potassique ou cupro-tartrate de potasse. Pour le préparer, on dissout à chaud 50 grammes de crème de tartre et 40 grammes de carbonate de soude dans un tiers de litre d'eau. On ajoute ensuite à cette dissolution 30 grammes de sulfate de cuivre en poudre. Après avoir

fait bouillir le mélange, on le laisse refroidir, et l'on y ajoute 40 grammes de potasse dissoute dans un quart de litre d'eau ; enfin on étend toute la masse avec assez d'eau pour en faire un litre. On peut faire ce liquide en dissolvant simplement du tartrate de cuivre dans une solution de potasse. Ce liquide, qui est un sel double de potasse et de cuivre, est d'un beau bleu. L'ébullition d'une liqueur sucrée additionnée de ce réactif donne un précipité caractéristique qui passe par différentes nuances du jaune rougeâtre. Celui-ci se forme parce que la glycose s'oxyde aux dépens du bioxyde de cuivre, qui passe à l'état de protoxyde rougeâtre et se précipite. Le sucre, en prenant de l'oxygène, passe à l'état d'acides oxalique , formique , ou analogues mal déterminés. L'acide sulfureux, les sulfates, l'aldéhyde, le chloroforme, l'acide tannique, la salicine, l'acide urique et les urates réduisent et précipitent le réactif cupro-potassique. Il en résulte que les urines normales riches en urates, comme celles des femmes en couches, par exemple, réduisent le cupro-tartrate de potasse sans que cela indique qu'il y ait de la glycose. Pour être certain de la présence de la glycose, on se débarrasse de toutes les matières réduisantes : 1° en ajoutant à l'urine un excès d'acétate neutre de plomb, puis filtrant ; 2° en additionnant le liquide filtré limpide d'ammoniaque jusqu'à légère alcalinité, et filtrant. On peut alors traiter ce deuxième liquide par le réactif, et, s'il précipite, on est sûr qu'il y a du sucre dans l'urine. L'expérience apprend, du reste, à distinguer le léger précipité des urines normales de celui, plus foncé, des liquides sucrés, sans recourir aux précautions précédentes dans la pratique ; mais elles sont nécessaires pour avoir toute certitude. L'absence de précipité dans les urines non additionnées d'acétate plombique, etc., indique à coup sûr l'absence de sucre. — Procédé de Fchling pour le dosage de la glycose. Faites une liqueur titrée, composée de 40 grammes de sulfate de cuivre cristallisé dissous dans 160 grammes d'eau, de 160 grammes de tartrate de potasse et de 560 grammes de lessive de soude du poids spécifique de 1,12; le tout est mélangé avec de l'eau, de manière à atteindre le volume d'un litre. Pour précipiter complètement le cuivre de

10 centimètres cubes de la liqueur titrée, il faut 11,5 centimètres cubes d'une liqueur contenant 5 grammes de sucre desséché dissous dans un litre d'eau. Pour précipiter 100 parties d'oxyde de cuivre,

11 faut donc 45,25 parties de sucre. En partant de ces proportions, il est aisé de calculer la quantité de sucre contenue dans une urine. On en verse dans une burette graduée une certaine quantité, puis on ajoute peu à peu de la liqueur titrée contenant le sel de cuivre ; il arrive un point où la liqueur titrée n'est plus décomposée : d'après la quantité de la liqueur employée, on calcule facilement la proportion de sucre qui était renfermée dans l'urine qu'on soumettait à l'analyse. — Procédé de Capezzuoli. Ajoutez quelques centigrammes d'oxyde bleu hydraté de cuivre, puis un excès de potasse; s'il y a du sucte, le fluide devient rougeâtre, et en peu d'heures le dépôt prend une coloration jaune. — Procédé de Moore. Ajoutez à l'urine moitié de son poids de solution de potasse, chauffez jusqu'à ébullition; elle devient d'une couleur brune s'il y a du sucre.

Sucre biliaire. V. Biline et Taurine.

Sucre de canne. Il est fourni par la canne à sucre I (V. ce mot), cristallise en prismes hexaèdres, durs,

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incolores et transparents; il est phosphorescent par le frottement, et d'une cassure vitreuse quand les cristaux sont réguliers. Il se trouve aussi dans plusieurs autres végétaux, tels que l'érable, la betterave, le maïs, etc., et dans certains miels. (V. Glycose). Pour extraire le sucre de canne, on emploie aux colonies un procédé qui fait perdre à peu près la moitié de celui que la plante renferme. On réunit en paquets les tiges de cette plante graminée, et on les moud entre des cylindres. La canne ainsi exprimée se nomme bagasse, et ne sert plus que de combustible. Le suc obtenu, nommé vesou, est clarifié et évaporé par un procédé particulier, à l'aide de la chaleur et du lait de chaux ; lorsqu'il est converti en un sirop suffisamment cuit, on le laisse refroidir et cristalliser dans une chaudière appelée rafraîchissoir, puis on met égoutter les cristaux pour en séparer complètement la portion restée liquide, qui est la mélasse. Ce sont ces cristaux égouttés qui sont envoyés en Europe sous le nom de sucre brut, de nioscouade, de cassonade brute. D'autres procédés plus en harmonie avec l'état actuel des sciences ont été proposés ; mais une foule de causes se réuniront peut-être encore longtemps pour en retarder l'adoption générale, malgré les beaux résultats de quelques essais partiels. Le sucre qui nous vient sous le nom de sucre terré, ou de cassonade blanche, est du sucre que l'on a mis, en le faisant sortir du rafraîchissoir, dans des moules de terre cuite en forme de cône renversé, et dont on a recouvert uniformément la base d'une couche d'argile détrempée. Celle-ci cède peu à peu son eau, qui traverse toute la masse du sucre et dissout le sirop. Après deux ou trois terrages, on le laisse sécher et on le brise en fragments. Pour raffiner en France cette cassonade, on la chauffe lentement avec une quantité déterminée d'eau de chaux claire, on enlève l'écume; on ajoute du sang de bœuf délayé dans de l'eau, on fait bouillir, et l'on continue d'écumer et d'ajouter du sang de bœuf jusqu'à parfaite clarification. On fait ensuite cristalliser le sucre, et on le terre comme il a été dit ci-dessus. On obtient par des procédés analogues le sucre de betterave.

Sucre candi. Sucre pur dissous dans l'eau, cuit en consistance de sirop au petit boulé (à 37u du pèse-sel de Baumé), et cristallisé ensuite par une évaporation lente dans une étuve.

Sucre de fruits. V. Glycose.

Sucre de gélatine. V. Glycocolle.

Sucre insipide. Nom donné autrefois à la portion de sucre de diabète ou du foie qui, dans les urines, se combinant avec le chlorure de sodium, perd, par suite, complètement sa saveur.

Sucre interverti. Sucre de canne dont, par l'action des acides, le pouvoir rotatoire dexlrogyre est devenu lœvogyre. Ce fait tient à ce que les acides décomposent le sucre de canne en deux sucres différents, qui étaient auparavant combinés à équivalents égaux, qui sont la glycose dextrogyre et un sucre isomère fortement lœvogyre, incristallisable, mais fermentescible aussi. Les acides dilués et bouillants détruisent ce sucre liquide de préférence à la glycose ; il est apte à réduire le tartrate cupro-potassique comme cette dernière.

Sucre de lait. V. Lacune.

Sucre d'orge. V. Pénide.

Sucre de pomme. Il ne diffère du sucre d'orge que parce qu'on le prépare avec du sucre très-blanc, aromatisé à la fleur d'oranger ou au citron. C'est ce môme

sucre, coulé dans des moules sphériques, qui constitue les prétendues boules de gomme.

Sucre de raisin. V. Glycose.

Sucre de réglisse. La glycyrrhizine.

Sucre de Saturne. V. Acétate de plomb.

Sucre tors. V. Pénide.

Sucre vermifuge. Préparation officinale composée de 3 parties de mercure coulant, qu'on a éteint avec 2 parties de sulfure de mercure noir préparé au feu et porphyrisé, auxquelles on a ensuite ajouté 7 parlies de sucre en poudre. Ce vermifuge, spécialement employé pour les enfants, se donne à la dose de 30 à 120 centigrammes. Il faut l'administrer dans un liquide très-épais, tel qu'un looch, un sirop approprié ou une demi-cuillerée de gelée de groseille.

SUDAMINA. s. m. pl. [icfpûa, aW.Schweissblaschen, angl. sudamina, it. suc/amini, esp. sudamina]. Mot latin fabriqué par les médecins et conservé en français pour désigner de petites vésicules proéminentes, du volume d'un grain de millet, arrondies, transparentes, pleines d'une humeur aqueuse, ténue, non visqueuse. Elles se développent sans rougeur à la peau, dans le cours de plusieurs maladies aiguës ou chroniques plus ou moins graves, particulièrement dans la fièvre typhoïde, la scarlatine, la rougeole. Ces vésicules, qu'au premier coup d'œil on prendrait pour des gouttelettes de sueur, commencent quelquefois à se ternir peu d'heures après leur apparition; d'autres fois, elles ne se ternissent qu'au bout de plusieurs jours, puis elles s'affaissent, se rident et disparaissent. V. Suette.

SUDATION, s. f. [sudatio, î^puci;] . Action de suer ou de faire suer pour un but thérapeutique.

SUDATOIRE. adj. [sudatorius, it. et esp. nidatorio]. — Fièvre sudatoire. V. Suette.

SUDATOR1UM. s. m. [de sudare, suer]. Mot latin employé pour désigner le lieu où dans un établissement la sueur est provoquée.

SUDORATE. s. m. Sels formés par l'acide sudorique. V. Sudorique et Sueur.

SUDORIFIQUE. adj. et s. m. [sudor i ficus , de sudor, sueur, et facere, faire ; i^poTijci;, ail. schweisstreibend, angl. sudorific, it. et esp. sudorifico]. Qui provoque la sueur. On emploie comme sudorifiques les stimulants généraux aromatiques, l'antimoine diaphorétique, les poudres de James, de Dower, la bardane, le sureau, la bourrache, et particulièrement les quatre bois sudorifiques (gaïac, salsepareille, squine et sassafras, aa parties égales). Le Codex indique, sous le nom d'espèces sudorifiques pour infusion, un mélange de bois de sassafras râpé, de fleurs de sureau, de bourrache et de coquelicot.

SUDORIPARE. adj. [de sudor, sueur, et parère, produire; angl. sudoriparous]. Qui produit la sueur. V. Follicule glomèrulè et Glande.

SUDORIQUE (Acide) [de sudor, sueur]. Appelé d'abord hidrotique [de i^pca;, sueur]. Acide retiré par Favre de là litres de sueur générale. On l'obtient par décomposition des sudorates de soude et de potasse qui sont des principes immédiats de cette humeur. Il n'existe pas à l'état libre et comme principe constituant de ce liquide. Il forme des sels d'argent bien définis, altérables à la lumière (Cl0H8O,3Az). 11 renferme la même quantité de carbone que les acides urique et inosique et que la xanthine. Son équivalent est environ le double de celui de l'acide lactique, c'est-à-dire qu'il exige une quantité double d'une même base pour cire saturé. V. Sueur.