VIOL

lière qui s'oppose à des rapports sexuels; 23° la nature des taches trouvées sur les vêlements de la victime et de l'inculpé ; 24° enfin si l'attentat ou le viol sont simulés (Tardieu).

VIOLACÉES ou VIOLARIÉES. s. f. pl. Famille de plantes voisines des polygalées. Herbacées. Fleurs axillaires, pédonculées. Calice à 5 sépales libres, ou peu soudés, dont le pétale inférieur se prolonge à sa base en éperon plus ou moins allongé; 5 étamines sessiles, les deux étamines inférieures souvent pourvues d'un prolongement qui s'enfonce dans l'éperon. Ovaire uniloculaire, multiovulé; ovules attachés à trois trophospermes pariétaux. Embryon droit, endospeiv mique. Les Frankéniées , ou Frankèniacées , sont des plantes assez voisines des précédentes, également dicotylédones polypétales hypogynes, pleurospermées.

VIOLET, s. m. et adj. Qui a la couleur de la violette.— Violet d'aniline. Synonyme à'indisine.

VIOLETTE, s. f. [viola, ïov, ail. Viole, Veilchen, angl. violet, it. viola, esp. violeta}. Genre déplantes (syngénésie monogamie, L.) dont une espèce, la violette simple eultivée (Viola odorata, L.), donne des fleurs qui font partie des espèces pectorales, et passent pour adoucissantes. Pour opérer la dessiccation de ces fleurs, on doit se borner à les faire sécher entre deux papiers, dans une étuve chauffée à 40° centigr., après en avoir séparé avec soin les calices et les étamines. Quelquefois on commence par les étendre sur des toiles suspendues et par les arroser d'eau chaude versée en pluie très-fine, qui se charge d'une matière colorante verte ; opération que l'on répète jusqu'à ce que la liqueur se colore légèrement en bleu ; on les met ensuite sécher à l'étuve. De quelque manière qu'elles aient été préparées, les fleurs de violette doivent être conservées dans des vases imperméables à la lumière. Celles que l'on trouve communément dans le commerce ne sont que des fleurs de pensée sauvage ou violette des champs (Viola tricolor, L.), récoltées dans le midi de la France, et séchéesavec leur calice. Ces deux espèces sont réputées pectorales et adoucissantes ; mais la pensée est, de plus, recommandée comme dépurative : on en prépare un sirop ; on la donne aussi en décoction. — Les racines des diverses espèces de violettes contiennent un peu d'ômétine, et pourraient, à fortes doses, déterminer le vomissement. — On prépare avec les fleurs de la violette un sirop qui est un des meilleurs réactifs pour apprécier les qualités acides ou alcalines des liquides avec lesquels on les met en contact. On fait ce sirop en mettant infuser pendant six heures, dans un vase d'étain couvert, 500 grammes de pétales de violettes dans 1 kilogramme d'eau bouillante ; passant, laissant reposer et décantant la liqueur ; y ajoutant ensuite le double de sucre, et épaississant en consistance de sirop, au bainmarie. Mais il faut avoir soin de traiter préalablement les fleurs par un peu d'eau tiède, comme il a été dit ci-dessus, pour en séparer la matière verte, qui nuirait à la belle couleur du sirop et à sa conservation.

VIOLINE. s. f. Base qui existe dans la violette. Comme l'êmétine, qui lui ressemble, elle est soluble dans l'eau et difficilement dans l'alcool. Insoluble dans l'éther et les huiles, saveur àcre; elle se décompose avant d'être fondue et réagit alcalin. — On a récemment donné aussi ce nom à un produit pourpre foncé de l'acide sulfuriquc sur l'aniline, voisin de la fuchsine ; en chauffant plus ou moins la violine, on a des produits d'une autre teinte appelés roséine et purpurine.