V. SULFOMANNITIQUE

MANNITANE. s. f. (C12H1200). Corps découvert par Berthelot, et qui se prépare en chauffant la mannite à 2000, ou en détomposant celle-ci par l’eau, les alcalis, w acides et l'alcool. C'est un corps neutre, sirupeux, à peine liquide, légèrement sucré ; très soluble ‘dans l’eau et dans l'alcool, insoluble dans l'éther, déliquescent, volatil à 1400. Chauffée fortement à l'air, elle répand une odeur de caramel ;-abandonnée longtemps à l'air, elle reforme de la mannite. La mannitane est de la mannite privée de deux équivalents d’eau (C12H12010 = C12H1*012 — 2H0) : c’est l’anhydride de la mannite. Les combinaisons que cette dernière substance forme avec les acides sont des éthers

(mannitanides), mais non à proprement parler des éthers de la mannite, puisque celle-ci, dans cette réaction, commence par perdre deux équivalents d’eau et se change en

mannitane; c’est la mannitane, et non la mannite, qui remplit dans ces combinaisons le rôle que joue lalcooL à l'égard des éthers et la glycérine à Végard des corps gras.

En effet, toutes ces combinaisons peuvent se représenter au moyen de la mannitane et des acides, exactement comme les corps gras neutres se représentent au moyen de la gly-

cérine et des acides.

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MANNITE. s. f. [all. Mannazucker, angl. mannile, it. mannile, esp. manito](C12H1#012, ou, en atomes, C6H14#06). Principe abondamment contenu dans la manne (Thénard).

Fourcroy et Vauquelin l'ont trouvée dans le suc de mélasse

ét dans celui d'oignons fermentés ; Braconnot, dans celui de betterave; Laugier, dans celui de carotte; elle a été également signalée dans le miel et dans le sucre de canne en fermentation. On l’obtient en dissolvant la manne dans Palcool, filtrant et laissant refroidir. Ce n'est point à ce principe que la manne doit sa propriété purgative, son odeur, sa saveur nauséabonde, mais à un principe muqueux ét incristallisable. Elle cristallise en prismes droits, à base rhombe, fins, soyeux, en groupes radiés autour d’un centre; elle est faiblement sucrée, sans pouvoir rotatoire. L'eau en dissout, à froid, environ 7 p. 100, l’alcool 2 p. 100 environ. Elle fond entre 1600 et 1650, et se volatilise un peu ; elle cristallise par refroidissement ; à 2009, elle fournit de la mannitane. Au contact de ferments autres que la levure, elle se change en alcool, acide carbonique et hydrogène. Elle ne réduit pas la liqueur de Fehling. Elle s’oxyde en présence de la mousse de platine et donne de l'acide mannitique. L'acide azotique la change en acide saccharique, puis en acide oxalique. Elle forme diverses combinaisons avec les alcalis et avec les sels ; avec les acides,

‘lle forme des combinaisons neutres (mannilanides) ana-

logues aux corps gras et aux éthers.

MANNITIQUE. adj. Qui concerne la mannite et ses composés. — Acide mannitique (C2H120!#, ou, en atomes, C$H1207), Produit de l'oxydation de la mannite à l'air, en présencé du noir de platine : éristallisable, soluble dans l’eau et l’alcool. à

MANNITOSE. s. f. (C12H12012, ou, én atomes, CSH1206). Sucre directement fefmentesciblé qu’on obtient avec l'acide mannitique lorsqu'on oxyde la mannite par le noir de

platine. Cest une s Sohstaute. Aa ‘ét. neris présentant toutes les réactions des glycoses, mais Se action sur la lumière polarisée. de 1 MANNKOPF (Émile- Wilhem) (médecin älletiiods né en 1836). — Signe de Mannkopf. Accélération du pouls” par pression sûr un point douloureux, dans les EVA traumatiques. :

MANOMÈTRE. s. m. [manometrum, de uavoc, rare,

non condensé, ét de pétpov, mesure; all. et angl. manome”

ter, it. et esp. manometro]. Instrument destiné à mesurer les forces élastiques des gaz où des vapeurs. Le manomètre: le plus simple, dit à air libre, se compose d'un tube dé verre ouvert à ses déux extrémités, et d’une cuvette pleine de mercure dans. laquelle plonge une de ces extrémités & la vapeur où le gaz dont on veut connaître la tension, mis en communication avec la cuvette, fait monter le mer cure dans le tube à une hauteur variable avec cette tens sion. Le manomètre à air comprimé est d’un emploi plus commode, le tube de verre étant beaucoup plus court : c@

. tube plonge, comme le précédent, dans une cuvette à mer

cure par une de ses extrémités ; mais l’autre extrémité est fermée, et renferme de l’air qui, étant comprimé quand le mercure monte, acquiert une force élastique inversement proportionnelle au volume qu’il occupe (loi de Mariotte) # cette force élastique doit donc être ajoutée à la pression du mercure pour connaître la tension 1a vapeur. Le tube est adapté à une planche qui porte des graduations e atmosphères et fractions d’atmosphères, de sorte que les forces élastiques cherchées se trouvent inscrites sur l'ap= pareil même. On fait aujourd'hui des manomèlres métal= liques (Bourdon) dans lesquels la vapeur est introduite dans un tube replié, métallique et élastique, que prolonge un index qui désigne la pression sur une échelle graduée d’après le degré de redressement ou de courbure que. la pression détermine en s’exerçant dans le tube. Ce sont de tels manomètres qui sont appliqués aux autoclayes, ct indiquent à la fois la température à à laquelle on atteint et le chiffre de la pression exprimée en atmosphères. — Le manomètre a aussi été appliqué à la mesure de la tension du sang dans les vaisseaux. V. HÉMODYNAMOMÈTRE. 1 MANOMÉTRIQUE. adj. — Appareil à flammes manos métriques. Appareil inventé par Kœnig pour analyser le timbre des voyelles d'après la forme des flammes aux quelles se communique l'agitation de l’air mis en mouve* ment par les sons émis. La flamme est produite par une conduite de gaz traversant une petite caisse dont une paroï est formée par une membrane que la parole met en vibra= tion ; un miroir vertical tourne rapidement devant L flamme : si celle-ci ne varie pas de hauteur, on voit une simple bande lumineuse ; dans le cas contraire, elle pré= sente des formes variables avec la nature des vibration ! MANTEAU. s. m. {all Mantel, angl. mantle, it. mans tello]. En anatomie, manteau, la masse de substance nerveuse qui forme les hémisphères du cerveau, et qui recouvre, à la manière d’un manteau, les corps cp Striés: |:

MANUEL. s. m. et adj. — Manuel opératoire. L'e semble des manœuvres qui, dans les opérations chirurgicales et obstétricales, sont exécutées par la main du chirurgien lui-même à l'exclusion de ce que font les aides, du. pansement, etc. V. OPÉRATEUR.

MANUFACTURE. s. f. V. ÉTABLISSEMENT insalubré, Hy@iène publique et TRAvAIL. i MANULUVE. s. m. [de manus, main, et luere, laver: all. Handbad, angl. cn it. et D ee

dérivative.