SATIÉTÉ

qui a donné son nom à la famille des sarracéniées, — Sarracénie pourprée (Sarr. purpurea, L.). Elle se présente sous la forme de radicelles de 15 à 50 centimètres de longueur, de la grosseur d'une plume d'oie, bosselées à intervalles inégaux, à cassure nette, à structure fibreuse. . Des racines épaisses et charnues sortent de longues expansions qui, à leur sommet, deviennent tubuleuses, ventrues et portent des appendices en forme d'ailes longitudinales (phylloues). Les expansions sont remplies d'une eau limpide inodore, sécrétion particulière au végétal. Les racines sont employées comme remède préventif et curatif de la variole par les Indiens. — Les racines du Sarr. fiava, ameres et astringentes, sont employées dans l'Amérique du Nord contre la dyspepsie atonique, la gastralgie, la

migraine, etc. \E

SARRACÉNINE. s. f. Alcaloïde extrait de la racine de

ve

la Sarracénie pourpre (Stan. Martin); blane, amer, soluble

dans l'alcool et l'éther, Avec les acides il forme des sels. =

Sulfale de sarracénine. Il cristallise en belles aiguilles prismatiques ; il est très soluble dans l’eau et sa saveur estamère.

SARRASIN. s, m. [all. Heidekorn, angl. buck-wheat, it. grano saraceno, esp. alforfon|. V. RENOUÉE.

SARRÈCE ou SARRETE. s. f. Nom vulgaire du trismus des nouveau-nés. ; $ |

SARRIETTE. s, f. [Safureia hortensis, L., all. Gartenquendel, Pfefferkraut, angl. savory, it. timbra, ,atureia, esp. ajedrea]. Plante labiée, aromatique, qui est stimulante, mais qu'on n’emploie que comme assaisonne-, ment. 7

SARSAPARILLINE. s. f. La parigline.

SARTORIUS. s. m. [de sartor, tailleur]. Le muscle couturier. f - SASSA. s. m.— Gomme de Sassa [fausse adragante]. Gomme provenant d'une espèce de Mimosa d'Afrique, de moins honne qualité que la gomme adragant et se dissol-

| vant moins bien dans l'eau.

SASSAFRAS. s. m. [Laurus sassafras, L., Sassafras officindle, Nees, all. Sassafras, Fenchelholz, angl. sassafras, it. sassafrasso, esp. salsafras, saxafras]. Arbre de l'Amérique septentrionale, famille des laurinées, dont la racine fournit un des quatre bois sudorifiques. On associe le sassafras aux autres bois sudorifiques, à la dose de 8 à 12 grammes pour { kilogramme à 1 kilogramme et demi d'eau; ou on le donne seul à la dose de 16 à 32 grammes, dans eau bouillante, 100 à 500 grammes. L’écorce de sassafras provient du tronc et des branches ; “elle est tantôt recouverte d'un épiderme mince et grisâtre, : tantôt raclée et de couleur de rouille; spongieuse, d’une saveur forte, amère et aromatique. Sa surface intérieure, rouge, est parsemée de cristaux blancs, brillants et transparents. Cette écorce est plus aromatique que celle de la

os

racine, quoique le bois de la racine le soit plus que celui

de la tige. La racine est envoyée en souches ou en gros morceaux qui ont-une écorce brune et ferrugineuse et un bois jaunâtre, poreux. d'une odeur forte particuliére. SASSAFRIDE. s. f. (Reinsen). Matière cristallisable, insipide, retirée de l'écorce de la racine de sassafras. SATELLITE. s. pris adj. [salelles; all. nebenherlaufend, angl. satellite, esp. satelile]. Qui garde, qui est placé auprès. — En anatomie, muscles, nerfs et veines satellites, ceux qui avoisinent les artères.

SATELLITISME.s.m.— Satellitisme cultural. Expression par laquelle H. Meunier désigne l'influence favorable qu'exercent certaines bactéries sur le développement d'autres bactéries semées sur le même milieu ; ainsi je développement du bacille de Pfeiffer est favorisé par la culture de staphylocoques sur le même tube de gélose. SATIÉTÉ. s. f. [salielas, Eupépnouc, all. Satiheit, angl.

hrs

ds

satiety, it. sazietà, esp. saciedad]. Dégoût pour une chose - dont on a beaucoup usé. — Réplétion résultant de l'ingestion - des aliments,

SATURATION. s. f. [saturatio, de saturare, rassasier,

remplir;all. Sättigung, angl. saturation. it. salurazione,

esp. saturacion]. État caractérisé par ce fait que les affinités réciproques des deux éléments d’un corps binaire, où d’un acide et d'une base (V. NEUTRALISATION), étant satisfaites, aucun des deux principes n’est plus susceptible

de s'unir avec une nouvelle quantité de l’autre. V. Capa

crré et SunsaruraTron. — Saturation d'un liquide. Opé-

ration qui consiste à y faire dissoudre la plus grande quantité possible d’un corps. — Saturation du sol des cimetières. Condition qui provient de ce que, des cadavres nouveaux étant incessamment inhumés dans un cimetière

avant que les cadavres plus anciens aient eu le temps de

se consommer, le'sol devient impropre à opérer les changements qui constituent la putréfaction ; il se sature. Des sols ainsi saturés sont toujours malsains, surtout si on les remue. Il faut donc diriger les inhumations de manière que la putréfaction puisse toujours faire son office. . SATURÉ, ÉE. adj. [saturatus, all. gesättigt, angl.

saturated, it. saturato, esp. saturado]. Se dit d'un corps

qui ne peut plus fixer ou dissoudre davantage d'un autre corps avec lequel on l'a combiné; d’une solution dont le liquide ne peut pas dissoudre davantage d’un solide; des acides et des bases dont la neutralisation est achevée. SATURNE. s. m. Nom donné au plomb par les alchi-

:mistes. — Extrail où sel de Saturne. V: AGÉTATE de

plomb.

SATURNIN, INE. adj. [saturninus, de Salurnus, nom

Ju plomb]. Qui a rapport au plomb ou à ses composés. — Albuminurie saturnine, cachexie et colique salurnines,

encéphalopathie saturnine, intoæicalion salurnine. V. SATORNISME. | SATURNISME. s.m. Ensemble des effets toxiques que produit sur l’économie l’action du plomb, de ses oxydes ou de ses sels, absorbés par les muqueuses des voies digestives ou respiratoires, ou même par la peau. On Kobserve

surtout chez les ouvriers qui fabriquent ou manient la

céruse, le minium, la litharge, les minerais ou les oxydes de plomb, chez les fondeurs en caractères, les potiers de

terre, les ouvriers en papiers peints, les électriciens, etc. L'usage de l’eau qui a séjourné dans des conduites de plomb, des cosmétiques à base de céruse, peut produire les mêmes accidents. Ceux-ci consistent dans des symptômes d'intoxication, qui peuvent suivre une marche aiguë ou chronique : d'où une intoxicalion salurnine aiguë etune intoxication salurnine chronique. — Le.premier et le principal effet de l’intoxicalion salurnine aiguè est la colique de plomb, dite aussi colique métallique, colique saturnine, colique des peintres, qui apparaît brusquement en cas d'intoxication accidentelle, plus lentement et après quelques troubles des fonctions digestives chez les ouvriers qui manient le plomb ou ses composés : elle consiste en douleurs extrêmement vives, occupant la partie médiane de l’abdomen, ayant une durée continue, avec paroxysmes intolérables, exagérées par une pression

superficielle, diminuées par une pression large et profonde. ÆEn même temps on observe une constipation complète et

opiniâtre, une dureté et un affaissement du ventre remarquables, un liséré bleuâtre sur le rebord des gencives et des taches de même couleur sur la muqueuse des joues,

‘souvent un ictère peu prononcé, parfois des vomissements.

Le pouls est lent, mais dur, tendu, dicrote et quelquefois polycrote. Les globules rouges du sang présentent souvent des réactions particulières (granulations basophiles) ; leur nombre est diminué, et cette anémie peut expliquer le souffesystolique qu'or entend à la base du cœur. Pour les

Re

l'intestin, c'est une entéralgie; pour d'autres, c’est un …

.vement ou simultanément un grand nombre d'accidents,

‘tels sont en particulier la plupart des troubles sensoriels,

ÉRETE RARE

CAEN ion nevralgiqu

olique de plomb est une affect

uns, là

spasme des fibres lisses de sa tunique musculaire. — L'intoxication saturnine chronique peut produire successi- . É dont les principaux et les plus fréquents#ont des troubles fonctionnels des systèmes nerveux et musculaire. Ainsi on peut voir survenir, brusquement ou après quelques jours de malaise, du côté du système nerveux central, quelques-uns des phénomènes qu'on décrit sous le nom d'encéphalopathie salurnine (Grisolle, Tanquerel-Desplanches), et qui, suivant la nature des accidents dominants, sont distingués en forme délirante, forme convulsive, forme comateuse. Avec ou sans cette encéphalopathie, qui, pour n'être pas toujours mortelle, n'en est pas moins d’un pronostic constamment grave, apparaissent des troubles de la sensibilité périphérique, consistant tantôt dans la perte ou la diminution d’acuité d'un ou de plusieurs sens ou de la sensibilité générale, tantôt dans l’exa- | ération de cette sensibilité, une véritable hyperesthésie, avec névralgies, arthralgies, etc. Certains de ces troubles doivent être mis sur le compte de l’hystérie saturnine : À

l'hémianesthésie, l’hyperesthésie, certains cas d’apoplexie. Les paralysies salurnines du mouvement sont très fréquentes : ordinairement partielles, elles frappent presque exclusivement les muscles extenseurs de la main et les doigts, débutent par ceux du médius et de l'annulaire, s'étendent aux extenseurs de l'index et du petit doigt, et gagnent enfin les deux radiaux; dans la forme ordinaire ou type antibrachial, elle offre donc le tableau de la paralysie radiale, mais avec cette particularité curieuse que les supinateurs ne sont pas pris; elle peut atteindre les, autres muscles du bras, et parfois ceux du membre inférieur :

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- dans les muscles, la contractilité électrique diminue avant …

là contractilité volontaire, et ce n’est que plus tard que \ survient l’atrophie musculaire. On devra distinguer de ces

paralysies organiques d'autres paralysies purement fonc-

tionnelles, accompagnées de troubles de la sensibilité, qui relèvent de l'hystérie. On observe aussi dans les membres un tremblement (éremblement saturnin), dont le degré

varie depuis de simples trémulations musculaires jusqu'au tremblement aussi prononcé que dans l'intoxication mer- L curielle. Souvent, dans l’intoxication saturnine chronique, L les artères deviennent athéromateuses, le cœur s’hypertrophie, se dilate ou est atteint de dégénérescence ; souvent aussi l’'albuminurie s'installe (albuminurie saturnine), | révélant le développement d’une néphrite interstitielle. Une

-amaurose par paralysie des muscles de l’'accommodation,

ou par altération organique de la rétine, apparaît souvent.

Enfin ilexiste une goutte saturnine, aiguë ou chronique,

qui se distingue de la goutte ordinaire par la tendance à

la généralisation, la marche rapide, les déformations pré-

coces des Jjointures. L'intoxication saturnine ‘amène, au bout d’un certain temps, la stéatose de tous ou presque … tous les tissus de l’économie, et conduit à un état cachectique (cachexie saturnine), caractérisé par une anémie profonde qui peut amener la mort. —. Le traitement du » saturnisme aigu, de la colique de plomb, consiste à calmer … les douleurs par les opiacés, la belladone, les injections : hypodermiques de morphine ou d’atropine ; à combattre la» constipation par les purgatifs énergiques ; à favoriser l’éli- M mination du plomb par les bains sulfureux, par l'usage:

interne de l'iodure de potassium. Ces derniers, moyens « conviennent aussi dans le saturnisme chronique, ainsi que. l'électrisation localisée contre les paralysies, les boissons | acidules, ete. V: TuarremEenr de la Charité. RUE. SATYRIASIS. s. m. [sal{yriasis, caruptaotc, de oärupou les satyres, qui, selon la Fable, étaient fort lubriques ; all

, it. saliriasi, esp. .

tation otbide: des. fonctions génitales propre ‘au sexe masculin, et caractérisé par un penchant irrésistible à répéter l'acte vénérien, avec la faculté de l'exercer sans s'épuiser, affection ordinairement accompagnée d’une

odeur forte de la peau, d’une tendance à la démence ou à.

la manie, si le penchant pour le coït est contrarié; de pollutions nocturnes, de convulsions, etc. Le satyriasis, ordinairemient spontané, peut succéder à l'usage des aphrodisiaques (cantharides), à l'abus de la masturbation, ete. Les lotions froides, les bains généraux, les antispasmodiques (camphre), la diète, les saignées, sont les principaux moyens à lui opposer.

-SAUCISSON.s. m. V. onu et TRICHINOSE.

| SAUGE. s. f. [Salvia, L., ë\ex{opauoc, all. Salbei, angl.

sage, it. et esp. salvia]. Genre de plantes labiées, dont plusieurs espèces sont toniques et stimulantes. — Sauge officinale (Salvia officinalis, L.). On emploie particulière-

ment les sommités ; on connaît trois variétés. 10 La grande

sauge, à tiges rameuses, ligneuses, velues, garnies de feuilles oblongues, larges, obtuses, épaisses, ridées, blanchâtres et cotonneuses, d’une odeur forte et agréable, d’une saveur aromatique et amère, un peu âcre. — 20 La petite | sauge, où sauge de Provence, à feuilles moins larges, plus petites, plus blanches, d’une odeur plus prononcée : c'est la plus estimée. — 30 La sauge dite de Catalogne, plus petite encore. — La sauge officinale est employée surtout en infusion (4 à 8 grammes par 500 grammes d’eau). Elle fait partie des espèces vulnéraires, du thé suisse, etc. Elle fournit à la distillation une eau très aromatique et une essence fluide, verdâtre, neutre, lévogyre, bouillant entre 1300 et 1500. — La sauge sclarée (S. sclarea, L., orvale, toule bonne) et la sauge des prés (S. pratensis, L.) ont des propriétés analogues. — Sauge des bois. NV. GERMAN- DRÉE. — Sauge de Jérusalem. V. PuLzmonarre.

SAULE.s. m. [Salix, L., itéx, all. Weide, angl. willow, w \ it. salice, esp} salce] Genre. d'arbres de la famille des = | salicinées, dont la principale espèce est le saule blanc 4 | (Salix alba, L.) : l'écorce des jeunes branches a été pro- | | posée comme succédanée du quinquina, en poudre (32 grammes), ou en décoction (32 à 48 grammes dans 1 kilogramme d'eau, qu'on réduit d'un tiers). Elle renferme de la salicine.

J SAULRIZE (France, rate): Eaux chlorurées sodiques, chaudes, 330.

(1 SAUMON. 5. m. Nabe, all. Salm, angl. salmo, it. ser- . mone, esp. salmon]. Genre de poissons malacoptérygiens abdominaux dont toutes les espèces sont alimentaires. Les . principales espèces sont lesaumon proprement dit (Salmo …. salar, L.); le saumon huch ou du Danube (Salmo hucho, : Bloch). V. OmBe. + SAUMURE. s. f. [all. Lake, Beilze, Salzwasser, angl. brine, pickle, it. salamoÿa]. Liquide rosé, trouble, qui reste dans les vases où l’on a préparé les salaisons. Elle résulte de la dissolution du sel marin par les liquides qui se sont écoulés des matières salées, et tient en suspension des débris de ces matières. Elle à la saveur propre. au chlorure de sodium, avec un arrière-goût acide comme celui du bouillon légérement aigri, Froide, elle n’a pas . d'odeur; chauffée, cle répand celle de la viande grillée de l'animal dont elle provient. Elle marque en général, au pèse-sels, de 24 à 25°; elle tient en dissolution 23 à * 25 p. 100 de chlorure de sodium. Sa réaction acide est due à une petite quantité de lactate d’ammoniaque. Des em- poisonnements ont été causés par son emploi culinaire en trop grande quantité.

SAURIASIS. s. m.

d’icthyose. V. ce mot.

| SAURIENS: s. fn. pl. [sauri, all. Sauri ier, esp. saurios].

[de oaÿoa, lézard]. SO EnS

jusqu’à ce qu'il ait la consistance d’une pâte molle; onle

jusqu'à 2 ou 3 grammes. Les pilules de savon sont faites