II. ORGANES 1>]L LA REPRODCCTION

Les organes delà reproduction dans les végétaux sont la lleur, le fruit et les différentes parties qui concourent à leur formation.

1. De la Fleur. — Elle est constituée par la présence des organes sexuels mâle et femelle, séparés ou réunis. Ouand ils sont séparés, la lleur est dite inale ou femelle, suivant les organes qu'elle présente. Les fleurs sont ordinairement protégées par une double enveloppe ou perianlhe . ^du grec péri , autour; anlhos, lleur), l'une extérieure, appelée calice, l'autre intérieure, nommée corolle. Quand toutes ces parties sont réunies, la lleur est complète. Quand le périanlhc manque complètement, la fleur est nue. La fleur qui réunit les organes mâle et femelle se nomme liermaphrodile. C'est le cas de l'immense majorité des végétaux. Quand les organes sont séparés dans la fleur, mais réunis sur la même plante, on appelle ces fleurs mono'iques (une seule maison). Quand les organes mâle et femelle sont sur des individus distincts elles sont dioiques (deux maisons).

La fleur est fixée de dillerentcs manières au végétal. Quand elle est assise sans intermédiaire sur la tige ou les rameaux, elle est dite sessilc; mais le plus souvent elle a un support particulier nommé vulgairement gucMC, et en botanique pédoncule; la fleur est dite alors pédonculee. Quand le pédoncule est ramifié, chacune de ses divisions prend le nom de pe'dicelle, et la fleur est dite p'/diccllcc. Le pédoncule qui part de l'aisselle d'une feuille s'appelle axillaire, cl pédoncule radical a'il part de la racine le i)issenlit) ; quelquefois, lorsqu'il sort d'une touffe de feuilles radicales et qu'il est long et élancé, c'est une hampe (la jacinthe).

Les bractées sont de petites feuilles différentes des autres ; situées autour d'une fleur, elles forment parfaitement la collerelfe ou involncre. Si les bractées sont des écailles soudées do manière à former un petit godet, c'est la cupule [\c chêne). Quand l'invohicrc est près de la fleur et ressemble au calice, on le nomme calicule. La spalhc est un involncre membraneux renfermant une ou plusieurs fleurs qui ne peuvent paraître qu'après avoir déchiré cette enveloppe. Dans les graniiiiéos, le périanllie est conslilué par les bractées qui prennent différents

XX INTRODUCTION

noms: on appelle (jlume, ou halle, les deux écailles de forme très-variée qui sont les i)ius voisines des orj^anes sexuels. Quand elles se trouvent à la base de l'épillet formé par la réunion de plusieurs fleurs, ces écailles prennent le nom de lépicène.

Inflorescence. On appelle ainsi la disposition générale, l'arrangement des fleurs sur la tiç;c ou les organes qui les supportent. 11 y a là une nomenclature indispensable à connaître pour l'intelligence des caractères distinctifs des plantes.

Isolées , elles peuvent être axillaires, terminales , suivant qu'elles naissent dans l'aisselle des feuilles, à l'extrémité des rameaux. — Réunies plusieurs ensemble, elles ofl'rent les dispositions suivantes :

1° Epi. Fleurs sessiles ou pédonculées disposées sur un axe commun, simple et non ramifié (le blé, le plantain).

2» Grappe. Fleurs situées sur un pédoncule ramifié plusieurs fois et irrégulièrement (la vigne, le muguet).

5° Thijrse. Fleurs sur un pédoncule commun redressé, à ramifications courtes, l'ensemble forme une pyramide (le lilas, le marronnier). 4° Panicule. Axe commun à ramifications plus écartées que dans le tliyrsc. 5° Corijmhe. Les pédoncules et les pédicules qui s'en détachent naissent de différents points pc la tige, arrivent tous à-peu-près à la même hauteur (millefeuille).

6° Cyme. Les pédoncules partent d'un même point, et les pédicules à des hauteurs différentes, mais arrivent tous à la même hauteur (le sureau).

7" Ombelle. Les pédoncules, égaux entre eux, partent d'un même point, s'écattent et se ramifient en pédicelles, qui partent aussi du même point pour arriver tous à la môme hauteur (la carotte) ; l'ensemble des pédoncules forme l'ombelle, chaque groupe de pédicelles une omlellule.

8" VerliciUe. Fleurs disposées en anneau autour d'un même point de la tige. 9» Chaton. Fleurs unisexuelles disposées en épi sur un axe commun, et reposant sur les ^cailles (fleurs mâles du noyer, du coudrier),

10° Spadicc. Même disposition, seulement les fleurs unisexuées sont nues et souvent entourées d'une spathe. Cette inflorescence est particulière aux monocotylédones (l'arum ou pied-deveau).

11° Tête ou capitule. Fleurs groupées sur un réceptacle formé par le pédoncule très-élargi au sommet (le chardon, la pâquerette, le grand soleil).

12' Stjcone. Fleurs unisexuées placées dans un réceptacle creux et fermé, qui souvent prend du développement et devient charnu (la figue).

A. Du calice. C'est l'enveloppe la plus extérieure de la fleur. Quand il n'y a qu'une enveloppe, elle est constituée par le calice (périanthe simple). Le calice est monosépale ou pohjsépale, suivant qu'il est formé d'une seule ou de plusieurs pièces nommées sépales. 1°0n distingue dans le calice monosépale le tube ou la partie inférieure ordinairement allongée et rétrécie; le limbe, partie supérieure plus ou moins ouverte et étalée. La gorge est la ligne ordinairement déprimée (jui sépare le tube du limbe. Le limbe peut être entier ou divisé. Dans ce cas il offre des dentures ou des incisions en nombre variable; il est régulier quand toutes les divisions sont égales, irrégulier quand elles sont inégales. Les botanistes ont donné des noms aux différentes variétés de forme que peut offrir le calice. Ainsi il est tridenté, quadridenté, ou bifide, trifide, etc., suivant le nombre des dents et des divisions du limbe. — Il eitiubuleux quand le tube est allongé et le limbe peu dé\eloppé; i/;cf'o/(' quand il est reiilh'! à la base et resserré à la gorge (rosier), turbiné on en toupie (bourgèncj; campanule ou en cloche, claviforme ou en massue, (luaiid le

IMUiilil'CïInN. \\f

liilii' t'sl it'iifli' iUi soiiiiiifl ; hildbic'. (|iiiiiul ks divisions soiil (lis|"is(''cs de niiiiiirrf à oITrir dfuv lèvres (lu saiij^L'), cpcruiuir, (iiiiind il oITrc en aninc un iirojoiifzcinciil cn-iiv Ja capucim;).

2° Le calice polysépale est dit bisépalo, trisépulc, clc, sui\anl le iionibic des di>isi(jns dont il est formé.

Le calice est ordinairement vert, mais il présente parfois de lielies couleurs, surtout quand il n'y a pas de corolle; il la supplée alors par la \i\arilé et l'éclat des teintes ([u'il rcMM.

n. De la corolle C'est la plus intérieure des deux enveloppes ll(n-ales. Sa couleur inilianle, ses formes variées et agréables, ses émanations parfuméi-s, fnanl plus p;nliruliritiii"ri( rattention des personnes étrangères à la science, l'ont fait re;;arder par elles comuic la lleur véritable.

De même nue le calice, la corolle i)eut être formée d'une seule pièce ou de plusieurs appelées pc'talcs, d'où clic est dite monopclalc, pohjpcldle; de môme encore une corolle monopélale n un tubc,\\i\c ijorge vt un /l'm^c. Les pétales de la corolle polypétale offrent à leur base iirif parr-rélrécie, par laquelle ils sont attachés autour de la lleur, c'est Vonylel ; la partie élarj-ie s'ajipelle lame.

1" Les corolles monopélales sont re'guUères ou irre'g ni ivres. — a.LespremièrcspréscntenI plusieurs formesdifférentcs, dont voici les principales. La corolle est (v;((i^((/(/i(/(r ou en ilo'lic liseron); iiifundihulij'orine ou en entonnoir (le tabac); hupocralerifonnc ou en soucoupe (le jasmin ; rolacre ou étalée eu roue (la bourrache); clnilcc, dont les divisions aiguës et allongées simulent les rayons d'une étoile (le caille-lait); lubulec ou en lulnî (la grande-consoude ; urceoUv ou en outre (les bruyères). — b. La corolle monopétale irrégulière offre aussi plusieurs variétés de formes : elle est labiée ou à deux lèvres (la sauge) ; personnc'e, quand les deux lèvres sont rapprochées en forme de museau (le muflier), etc.

2" La corolle polypétale est dipélale, tripétale etc., suivant le nombre des pièces qui la composent.— a. Régulière; elle est rosacée ou étalée en rosace, les onglets étant très-courts (la rose); canjophyllée quand les onglets sont très-longs (l'oeillet) ; cruciforme quand quatre pétales sont en croix girollée . — h. hréijulière, cWa ai papilionacée m\ i^w forme de papillon, a\ec cinq pétales ainsi dénommés, le supérieur relevé et étalé [élcmlard ou pavillon], deux rénuis inférieu" rement en carène et deux latéraux ou ailes ; anomale de formes variables, (ju'un ne iteut rapportera la papilionacée (la violette, la capucine, l'aconit, etc.).

Il faut encore noter certaines parties bizarres des corolles, telles (pie le capuchon de l'aconil, Vrperon du pied-d'alouelte, les cornets de l'ancolie, la couronne des narcisses, le labelluni ou pétale inférieur desorchis : on les appelait autrefois nectaires.

Par rapport à sa situation à l'égard de l'ovaire, la corolle est hiipogiinc quand elle est insérée au-dessous de l'ovaire ; périgijnc quand elle esta l'entour ; épigijne (juand elle est au sommet de l'ovaire, considération très-importante pour caractériser les végétaux.

C. Organes sexuels. Ce sont Vétaminc ou organe mile, et le pistil ou organe femelle. 1" Etamine. — Cet organe est constitué par un petit sac {anthère) renfermant la poussière fécondante [pollen], et supporté par le filet, petite colonne fdiformc qui manque quelquefois.

Le nombre des élamincs est variable; les fleurs sont dites tn^nandrct (un homme;, diniulres (deux hommes), triandres, etc., suivant qu'elles renferment une, deux, trois, etc., élamincs. Si une fleur a quatre étamincs, dont deux plus petites, elle est appelée didijname; s'il y en a six, dont quatre i)lus grandes, elle est tétradyname, etc. Ordinairement chaiiue étamine répoml aux divisions de la corolle, et ainsi elles alternent avec les pétales, quand elles sont en nombre égal avec ces mêmes [iHalcs la bourrache) ; d'autres fois elles sont opposées aux pélales. Quand le nombre des élamincs est double des pétales, une moitié est opposée et l'autre alterne. Quand plusieurs filets sont réunis, le corps qu'ils forment se nomme a)idrophore (porte-

SXl! IMRUDICTION.

liommcsi, el les étamiiies sont dites alors monadelphes (un seul frère ou une seule l'iimiile); quand les filets sont soudés en deux faisceaux distincts, elles sont diadelplics (deux frères), etc.

l'antlièie est un sac de forme variable, ordinairement à deux loges {bilociilaire), quelquefois à une seule {ninlocuJahr], quehiuefois à quatre. Les deux loges de l'anthère peuvent être soudées immédiatement l'une à l'autre, ou jointes par un corps intermédiaire plus ou moins long, nomm& conneclif.

Parvenue à sa maturité, l'anthère crève et projette au dehors la poussière fécondante ou pollen, formée d'une multitude de petits grains jaunes, quelquefois blancs, rouges, etc., vésiculeuv, contenant une matière fluide, épaisse et visqueuse {fovilla). Dans certains cas, le pollen forme une masse solide, moulée dans les cavités de l'anthère (les orchis), et formée d'utriculcs poUiniques agglomérées.

2° Pislif. — Il est placé au centre de la fleur, et présente à considérer : Vovaire, le shjlc et le sligtnate.

a. Vovaire, c'est la partie la plus inférieure et la plus renflée du pistil; il offre intérieurement une ou plusieurs loges qui contiennent les rudiments des graines ou des ovules. L'ovaire est généralement ovoïde, plus ou moins comprimé ou allongé; il est libre ou stipàr, lorsqu'il repose sur le calice sansy adhérer; il est adhérent ou infère, quand il fait corps avec le tube du calice. Quand il ne repose sur aucun support, on le dit sessile ; soutenu par un petit support, il est d\l pédicellé.

b. Le style, petite colonne filiforme qui surmonte l'ovaire et soutient le stigmate; manque quelquefois : il est simple ou multiple.

c. Le stigmate est un organe glanduleux, de forme variable, situé soit immédiatement sur l'ovaire {sessile), soit au sommet ou sur les c(Ués du style ; c'est lui qui reçoit l'impression de la substance fécondante (pollen) et la transmet à l'ovaire.

IL Du FRiir. — L'imprégnation du stigmate par le pollen a pour résultat la fécondation des ovules ou germes contenus dans l'ovaire. Le fruit n'est autre chose que l'ovaire fécondé et plus ou moins développé. Pour les détails relatifs à l'organisation, à la classification et à la maturation des fruits, nous renvoyons à l'excellent article fruii, que M. Couverchel, dont les travaux spéciaux sur cette question sont bien connus, a rédigi; pour ce Dictionnaire. Il nous reste donc seulement à nous occuper de Vuvule fécondé ou graine.

De la graine ou semence. — Son caractère essentiel est de contenir un corps organisé qui, placé dans des conditions favorables, se développe et devient un être en tout semblable à celui qui lui a donné naissance : ce corps, c'est Vembnjon. Quant à la graine elle-même, elle présente deux parties : l'enveloppe ou e'pisperm'', et Vamande qui y est contenue. Le grain est attaché à l'intérieur du fruit par un petit filet nommé cordon ombilical, qui transmet à la semence les sucs nourriciers. La partie par laquelle ce cordon s'unit à la graine se nomme ombilic ou hile. La petite ouverture par laquelle s'introduisent les vaisseaux a été appelée micropyle (petite porte) Lorsque le faisceau de vaisseaux parcourt un certain trajet sur la graine avant que d'y pénétrer, c'est le raphe ou vasiducle. Le point intérieur ou se termine le raphé se nomme la chulaze.

L'enveloppe ou e'pisperme est quelquefois simple ou plutôt formée de deux enveloppes sou dées ; quand elles sont séparées, la plus extérieure est la testa, el l'intérieure le tegmen.

L'amande est constituée par le pcrispcrme et Vembryon.

Le pcrisperme est un corps charnu rempli de fécule amylacée, n'adhérant point à l'embryon rt chargé de h' nourrir : c'est lui qui, dans le blé, fournit la farine. Il manque quelquefois, et alors l'amande est constituée par l'embryon seul.

Ij'tnihryon est la plante entière en raccourci ; c'est lui (jui, en se développant, forme u', végétal en tout semblable à celui qui l'a produit. Il est formé do quatre parties :

INinODlin-ION. ^^1"

l-Ln nu/ iV»/»*. c'est le rudiim-ntili' la racine ;C*cst elle qui la prciiiicrc , au monvnt de lu ;:eriiiin,iliiiii. s^éi iinppc des eii\eIopiH'S de la semence : elleest qiiclqui'rois enveloppé.' diitis une voile de poclie nommée coltiorluzc (j^.iîne de la racine) ;

2» La (jemtinilc ou phanulc. C'est le rudiment des parties qui doivent se développer à l'extérieur : elle est formée de plusieurs feuilles plissées diversemen qui, à l'époque de lo germination, deviennent les feuilles primordiales. Elle a quelipiefois une enveloppe nommée co/co/i/i7f ({•uînc de la piumule) ;

."" La liyelk. C'est le rudiment de la tige; elle est d'ordinaire peu apparente : on l'appelL' aussi niésoplnjle (milieu de la plante) ;

•t^Le corps rotijlcdouairc. Corps épais, charnu, destiné à nourrir la jeune plante; il n'est pas charnu quand il y a un périsperme. La présence elle nombre des cotylédons fournissent des caractères fondamentaux pour la classificalion des plantes, car la structure et les caractères de cellesei varient suivant que les cotylédons manquent [piaules acolyledones], qu'il n'y a qu'un seul co- 1} lédim [plantes monocolyle'doiifs), ou qu'il y eu a deux ou plusdedeux [piaules dicotylédones).

AnTiCLE 2. — CLASSIFICATION DES VÉGÉTAUX.

Après avoir ainsi décrit aussi sonimaireniont que possible les différentes parties dont se com ■ posent les végétaux, et indiqué les variétés de structure ou de formes qu'elles peuvent présenter, il nous reste à dire quelques mots des méthodes de classement adoptées pour mettre de l'ordre dans une aussi nombreuse population qui, du temps de Tournefort, renfermait déjà plus de dix mille espèces, et bien augmentées depuis. Deux classifications se partagent le monde savant : ce sont celles de Linnée et de Jussieu. Nous y avons constamment renvoyé dans le courant de ce Dictionnaire. Voyons en quoi elles consistent.