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veux , dépourvus de membres articulrs. Leur histoire concerne la zoologio ; aussi uous borneronsnous à ces quelques détails sur ceux qui sont usités soit comme aliments, soit comme médicaments.

Les mollusques qui servent dans nos climats le plus ordinairement à la nourriture de l'homme, sont riuiitrc, l'escargot et la moule. Dajis certaines localités (le la Normandie et de la Bretagne, on sert sur les tables un coquillage que l'on nomme bhjorncMix; c'est la toupie cendrée. Le grand i)eiijne, qui est connu de tout le monde sous le nom de saint-jacques ou de prlerine , parce que ses coquilles servaient à orner le manteau des pèlerins, est servi sur les tables dans les ports de mer, et mêlé avec une sorte de hachis. Certains peuples dos iles de la mer du Sud font la base de leur nourriture avec les coquillages qu'ils recueillent sur les rivages de la mer ; mais cette alimentation les prédispose à des maladies de la peau qui sont fréquentes chez ces insulaires. Au mot Colimaçon, nous avons traité de l'escargot, et uous y renvoyons le lecteur. Dans cet article, nous ne parlerons que des huîtres et des moules , dont l'usage est si fréquent dans notre pays.

HuiTRE , Oslrca edulis, L. Huitre comestible. Mollusque acéphale testacé , de la famille desOstracées , qu'on pèche en quantités immenses sur les côtes de l'Océan. On fait usage de sa chair, de l'eau que renferme sa coquille, entiu de son écaille.

1" Chair de l'huilrc. — Il est inutile de dire aux gourmets que les huîtres eonstituejit un aliment des plus agréables; mais nous pouvons leur affirmer qu'il est en même temps léger, analeptique, d'une digestion facile. C'est à cause de cela qu'on les recommande aux vieillards , aux convalescents , aux individus débilités , aux malades même, dans les maladies aiguès , dans les dyspepsies , dans les affections chroniques des voies digestives, dans les catarrhes invétérés; on peut encore les prescrire lorsque l'estomac refuse toute autreespèce de nourriture. On prépare avec la chair des Isuitres des bouillons qui jouissent de leurs facultés restaurantes , sans doute à cause de l'osma/ome qu'elles renferment. — Les huitres ne sont pas mangées immédiatement après leur pèche, qui a lieu sur les eûtes où ces mollusques sont amoncelés par bancs immenses qui occupent jusqu'à deux ou trois lieues d'étendue ; on les dépose dans des parcs où elles séjournent assez longtemps ; l'eau y est souvent renouvelée par l'action de la marée. C'est dans ces endroits que les huitres contractent le goût fin, exquis, qui les fait tant rechercher par les gourmets.

2" Eau deshuitres. — Chacun connaît le goût de celteeau, qui n'a pas la saveur désagréable de l'eau de mer ; on la prescrit quelquefois à (a dose de quelques cuillerées par jour, et cela dans les affections chroniques du tube digestif, lois(jue l'estomac répugne aux eaux minérales de Sellzou de Vichy. Cependant elle est peu usitée, et on lui préfère les eaux minérales, que l'on coupe avec de l'eau de gomme , du lait, de la tisanne, etc.

3" Écailles d'hmlrex. — L'action de la ehaleurdétruit la matière animale de l'écaillé de l'huître , et elle la convertit en carbonate de chaux ou en chaux vive. La poudre ainsi obtenue par lacalcination était cmployéeautrcfoisenmme absorbant; on y a renoncé presque généralement, depuis que les analyses chimiques ont fait connaître sa composition ; on la rcm-

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place par le carbonate de chaux naturel. Le fameux remède de mademoiselle Stephens contre la piei re contenait, entre autres ingrédients, la poudre d'écailles d'huître calcinées. Un charlatan homœopathe, installé à Paris il y a quelques années, prétendait guérir de la cataracte avec la même substance.

Moule , Mylilus edulis , L. Moule comestible. Mollusque du même ordre quelbuitre. On ne l'emploie pas comme médicament, mais ou en fait une grande consommation comme aliment dans quelques pays maritimes. Sa chair, qui est d'une saveur agréable, demande à être cuite et assaisonnée de diverses manières. C'est alors un aliment recherché de quelques personnes, mais d'une digestion difficile, et qui ne convient qu'aux estomacs robustes ; encore ne sont-ils pas toujours à l'abri de tout accident. Ce mollusque se pêche sur les bords delà mer; on le trouve adhérent aux rochers; c'est surtout de septembre à avril que l'on en récolte une plus grande quantité, car on a remarqué que, pendant les mois d'été, leur chair est plus coriace et donne plus souvent lieu à des accidents.

Accidents causés par les moules. — Sans compter les digestions laborieuses ou incomplètes qui suivent quelquefois l'ingestion des moules, on les voit encore donner lieu à des accidents graves, qui constituent un véritable empoisonnement, et peuvent même déterminer la mort. Cette intoxication, plus commune pendant les chaleurs de l'été que pendant la saison froide, a donné lieu à des recherches nombreuses dans le but de découvrir l'agent qui l'occasionne. Voici les opinions principales : les uns admettent une altération putride de l'animal, les autres une altération subie pendant la cuisson des moules par les vases en cuivre que l'on emploie à cet usage; ou a même invoqué un état morbide de la moule ou des organes digestifs. Des recherches plus récentes tendraient à faire croire que ces propriétés vénéneuses dépeudentde laprésence,daus l'éeaille des moules, depetites étoiles de mer, astéries., qui s'y introduisent pendantl'été. Acetle époque, dit-on, elles en renferment presque toutes. Selon l'observation de M. Breumié, un chien qui avait mangé trois de ces étoiles périt empoisonné ; on renouvela l'expérience après avoir fait, cuire ces étoiles: les accidents furent moins graves et moins rapides. D'autres auteurs ont dit que c'était à l'époque où les astéries répandaient leur frai et lorsque les moules s'étaient nourries avec cette substance, qu'elles contractaient des propriétés malfaisantes. Les moules renferment encore une espèce de crasse qu'elles rejettent par moments : le contact de ce liquide sur la peau donnant naissance à une éruption de vésicules semblables à celles qui se manifestent chez les individus empoisonnés à la suite de l'injection des moules, en a pensé que cette crasse devait , dans quelques circonstances, agir comme agent de l'intoxication. Notons, en terminant, que certaines personnes pensent qu'on prévient toujours les accidents que nous signalons en assaisonnant les moules avec du vinaigre et du poivre.

On reconnaîtra l'action délétère des moules aux symptômes qui suivent : malaise général, poids et douleur à l'épigastre, nausées, vomissements, anxiété précordiale, respirationdifficile, parfois stertoreuse, démangeaison delà peau, éruption de plaques rouges cl de taches blaiichAtres un peu élevées, démangeaisons à la peau, nausées et quelquefois vomissements,

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I>.\iis los cTs 1rs plus prnv('>i,tin n romarqm' Ip contlcinent de la face et tiu^mi' (le tout lo corps, le délire, le rcrroldissement (les nirnilires hifcrlcurs , les soiibresmils dans les inusrlcs, les syncopes ri'|>et(?es, In mort même. I.'ii'^eiil delelrre scniblc porter h la fiiissoii aclitui sur Icsystcme ncr\eii\ et siirles voies dif;cstixes. (lepciidiiiit il riiil dire ((lie , dans les cas les phis ordinaires, ressymptomesdnrent dix rt douze heures et vinijt (pialre lieures nu plus. (V. Uriicairr.)

Truilniirnl — Il faut, axant tout, provoquer parle \onilssemeiil l'évacuation des moules qui sont dans rcsloniae; on le fera nu moyen de deux on trois ;:raiiis d'éniéti(iue dissous dans deux ou trois verres d'enu liede, ou encore eu faisant prendre par verres plus ou moins rnpiirocli''s la solution suivante : rnu tiède I litre, sulfate de soude n; liramnies, cniétiipie 2 dccitjranimcs. .Apres les vomissements, on dooiien) l'elher a doses re[)etées, six ou huit gouttes sur un morcc.iu de sucre, ou bien une potion éthëriT ou laudanisée. Le vomissement peut encore se provcMiuer eu donnant de l'eau licdc simple, et en ehatouillant la luette au moyen des barbes d'une plume; ce mo\en est peut-cire préférable chez les personnes d'un tempérament nerveux, irritable, et chez celles dont l'estomac a été affaibli par des gastrites ou des {;astral^ies. MM. Mérat cl Delcns conseillent encore , les boissons alcooliques , l'eau acidulée avec du fort vinaipre. SI l'épigastrc est douloureux , on aura recours à une application tic sangsues et aux cataplasmes émollients. Si l'on avait lieu de soupçonner une altération des vases qui ont servi à faire cuire les moules, on prescrirait de l'eau albumineusc et des sels de fer. (V. Cuivre A

Dans certaines contrées de la France , les personnes (|ui maupent des moides ont pour usage de l'olrc un petit verre d'eau-dc-vic immédiatement après avoir ingéré ce mets ; elles prétendent par ce moyen neutraliser complètement les accidents qui pourraient se produite ; l'expérience parait avoir confirme ce résultat. M. le professeur Duméril a luimême prescrit ce moyen dans les cas d'accidents causés par cet aliment. J.-P. Ueaudb.

MOI.T.XISCDK1 ( Vieil.) , S. m. Ce mot est une expression latine conservée dans notre langue, et exprimant les cxcroissani'cs tuberculeuses qui se développent a la surface Je l'crable. liatcman est le premier qui ait employé le mot molluxnnn pour carnclériser différentes sortes de petites tumeurs qui se développent quelquefois a la surface de la peau.

On admet uenerab ment aujourd'hui trois sortes (le molhiscum. La première, décrite par iJateman, tonsiste dans des t"bf renies L:loliukux ou aplatis, ses- >il(S ou munis d'un pédicule, et dont le volume varie depuis celui d'un grain de vesee jusqu'à l'clui d'une noisette. Ces cxeroissaiiccs renferment ordinairement une matière aihéromateiise. Leur siège de prédilection c^t a la face et au col. ( V. Loupes. )

La se-onde, étudiée par ^L Biclt , se montre surtout cb<z les femncs nouvellemeirt accouchées , il se préstiite .'ous la forme de iieliles tumeurs fiplatics, inet;uliircs . d'une couleur brunâtre , et Irt^erement fendillées à leur sommet. Elh s oecuprnt également la région du col.

Knfin , In iroisieme vi.rieté offre pour caractère sfécial la fùchcuso pioprielé de pouvoir se Irans-

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mettre par le contact d'un Individu a un autre , de la le nom de inullusium rtmidijiusuiii , ipii lui a iXt donné par les dernmloioglstcs anglais. Oilte forme, qui n'a juscjuici ete observée qu'en .Angleterre , est caractérisée pardes tubercules arrondi», [proémlnents , durs , laissant écouler pur li'ur sonunet une liqueur blanchiUre.

On ignore entièrement quelles sont les causes ((ul président h la formation de celte singulière maladie. Les ressources de la lbérHpeuti<|ue sont é|:alcment très- bornées. Mans la seconde fornu', M. Itietl s'est trcs-bicn trouvé de lotions répétées avec une liqueur stypli(pie telle (juc la solution de sulfate de cuivre. Ouant au iinilliisriuii ciinliif/KisKm , il est fort rebelle; cependant Ifaleman l'a combattu avec avantage au moyen des préparations arsenicales , la liqueur de l'ow 1er, par exemple. K. B.

MOMIE (anal.), s. f., du latin niotnia. Corps embaumés des anciens Égyptiens. (V. Fmhamncincnl, Inhumation.)

MOMIFICATION ( anal.) , s. f. Se dit d'un amaigrissement considérable et des apparences {|ue prennent certains embryons , loisqu'ils périssent dans les organes de la mère , et qu'ils ne sont pas immédiatement éliminés. — Des cadavres enfouis dans des caves, des cavernes ou dans certains terrains, ont présenté des exemples de momilication nnturulle par l'effet de la dessication : on cite à ce sujet les caves du couvent de Saint-André dellordeaux : les momies des Guanebes dans les Canaries, celles des Caraïbes et des Indiens des Cordillieres en Amérique. J. 15.

MONDKR, MONDÉ [pliarm.) , verb. et adj., du latin inundare , netlover. Opéralion (|uc l'on pratique dans les pbarniacles pour purilicr certaines substances médicamenteuses. — Monder de la r/oniiiie, enlever les impuretés qui la couvrent avec l'instrument tranchant ; — i/ioniler de l'ort/e , ôler la pellicule ((ui la couvre ; — monder de la ras'ic , retirer la pvdpe des bàlonset la séparer des noyaux; — monder les 'tmandes, lesécbauder pour enlever la peau. Kn revanche, on dit or(/e monde , easse, gomme mondée, amandes mondées, de. J. B.

MONOCZ.1: leltir.elliisl. «n/.),s.m.,dugrec wonn.sun, etdu latin oeutus, œil. lîandage avec le(|uel on couvre un seul œil.(V. lUmdatjes.) — On donne aussi ce nom a un petit insectequi se rencontre le plus ordinairement dan» les eaux des fontaines, dont il altère la pureté sans cependant leur donner de qualité insalubre ; cet insecte se trouve, à Paris, en abondance dans les bassins de Cbaillot , d'où il est quel(|uefois entrainé dans les conduites et de là dans les fontaines publiques pendant Icj temps d'orage. C'est le Monueulus pulex, L. On le nomme vulgairement y;»re d'eau.

MONOGRAPHIE (méd .] , S. f., (lu grcc monos un, et f/rapho , je décris. On appelle ainsi les ouvrages descriptifs qui ne traitent que d'une seule malailie, d'un seul organe, d'une seule fonction, d'un seul médicament, etc.

MONOMANIE. (V. jVcnlalcs [tutiMies.) MOKSTHE (n})at.), s. m. , monslrum, chose extraordinaire, prodige. On peut dtliuir la mous-

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truosité, l'état d'un individu qui s'éloigne, h un degré plus ou moins considérable, dans une ou plusieurs de ses parties , du type normal de son espèce et de son sexe à l'ùge ou ou l'observe.

Mais , au milieu de ce désordre plus apparent que réel , la nature ne s'écarte jamais de certaines lois fixes et invariables : ainsi , quelle que soit la déviation du type normal que puisse présenter un être monstrueux Jamais Une revêt les caractères d'une tspèce différente de la sienne. C'est là, en effet, une des bases fondamentales de la création organique, que nul être ne peut sortir par ses caractères de l'espèce à laquelle il appartient ; de même que l'union sexuelle entre cleiix individus appartenant à des ordrcsdifférents,ne saurait amener aucun prodiiil. Nous devons donc reléguer au rang des fables et des fictions imaginées par les poètes ou admises parles esprits superstitieux et crédules , toutes ces histoires de femmes mettant au monde des animaux de diverses natures ; ces enfants avec un corps , des jambes ou une tête d'oiseau ou de quadrupède; ces chèvres, ces chiens avec une tête humaine..-. Je n'en finirais pas si je voulais rappeler ici toutes les conceptions bizarres, les assemblages difformes et créés par l'imagination, dont certains recueils sont remplis. Je citerai aux amateurs , comme un modèle en ce genre , le livre xxv des Œuvres du bon Ambroise Paré, dans lequel notre grand chirurgien raconte, avec sa naïveté et sa candeur ordiuairess les hi^oires de monstres les plus merveilleuses et les plus invraisemblables.

Une autre règle générale, c'est q\ie jamais, chez un être monstrueux , les rapports 7ie sont changés complètement : ainsi , on peut bien trouver le cœur à droite, le foie à gauche , etc. ; mais jamais on ne rencontrera le cerveau dans la poitrine, les poumons ou le cœur dans le crâne, etc. Forcé de nous borner à quelques vagues généralités dans un article de la nature de celui-ci , nous n'entrerons pas dans le détail des théories émises par les auteurs pour expliquer les formations anormales; nous en avons d'ailleurs déjà dit quelque chose à propos de l'imperforation. (V. ce mot.) ^'ous allons seulement rappeler brièvement les principales monstruosités qui psuvent se présenter, en les classant, comme l'a fait M. Ollivier (d'Angers), sous trois chefs principaux, en se plaçant au point de vue de la médecine légale. Rappelons d'ailleurs que la plupart de ces vices de conformation ont été définis et discutés , suivant leur importance, dans des articles spéciaux. Nous devons donc renvoyer pour les détails aux mots qui les désignent.

1° Dans la première division se rangent les wowsiruosilés nécessairement mortelles. Ici le désordre est tellement grave, que la vie est incompatible avec le dérangement des fonctions qui suit inévitablement le dérangement des organes. Nous placerons en première ligne l'absence de la tête ou du cerveau (V. Acéphale) ; V hydrocéphalie avec déformation considérable du crâne; Y encéphalocèlc avec accumulation de sérosité dans le crâne , différents vices de conformation de la moelle épinicre, et l'hydrorachis avec ulcération de la tumeur. Viennent ensuite les lésions du cœur, consistant dans la division de cet organe en deux parties , ou dans un changement de structure tel (ju'il ne possède qu'un venricule et qu'une seule oreillette : puis diverses altc-

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rations des voies digestives. Une large ouverture nu ventre avec issue des viscères, l'oblitération d'un point quelconque du tube intestinal , V imperforation du rectum confondu avec la vessie, etc.

2" A la seconde section se rattachent les anomalies qui , sans être nécessairement mortelles , peuvent apporter un grand trouble dans l'existence de l'enfant, et amènent par elles-mêmes la mort à une époque plus ou moins éloignée de la naissance. Dans cette class"e, l'art peut quelquefois venir au secours de lanature, et remédier, par une opération, à une lésion qui, sans lui, serait devenue mortelle. Ainsi, l'adhérence des lèvres, l'imperforation simple de l'anus ou du vagin, l'hydrocéphalie sans écartemeut des sutures, sont des obstacles au libre exercice des fonctions naturelles qui peuvent être levés par la main du chirurgien : mais il n'en est pas dé même des suivants , qui échappent nécessairement aux ressources de la médecine et de la chirurgie; tels sont les communications persistantes entre les cavités du cœur, le rétrécissement des intestins , etc.

3" Enfm, en troisième lieu, se rangent les anomalies gui ne sont nullement incompatibles avec la viabilité. Ainsi , par exemple , le bec de lièvre avec ou sans division du voile du palais , la transposition des organes, l'absence d'un rein ou la fusion des deux reins sur la ligne médiane du corps, l'hypospadias (V. Hermaphrodisme ) , la scission , l'adhérence ou l'absence des membres, le pied-bot, etc.

Quant à l'histoire des géants et des nains , nous renvoyousau mot /?aces/ii<Ma»;ie5, où cette question devra être traitée. J.-P. Beaude.

laoNT-DORi: (Eaux minérales du). Le Mont- Dore , plus vulgairement désigné sous le nom de Mont-d'Or , est un village situé dans le département du Puy-de-Dôme, à huit lieues de Clermont- Ferrand, à vingt-trois lieues de Lyon et à cent trois lieues de Paris. Ce village a pris le nom des montagnes au milieu desquelles il est situé ; ce sont les Monts-Dores, situés au nord de la chaîne du Cantal, dont l'élévation est considérable, et qui forment un groupe de montagnes volcaniques où se trouvent réunis les sites les plus variés et les plus pittoresques. Le village du Mont-Dore est situé à 1052 mètres au-dessus du niveau de la mer ; il est plus élevé que Cauterets et moins que Barèges, qui sont les plus hautes sources thermales des Pyrénées. Les orages sont fréquents au milieu des" pics élevés et des riantes vallées du Mont-Dore; la hauteur des pics qui avoisinent le village , empôclie qu'ils soient dangereux pour lui, car ils font l'office de paratonnerre en attirant sur tux les décharges de la foudre. C'est au milieu d'une des vallées qui descend du pic de Sancy,et dans laquelle coulent les sources de la Dordogue , qu'est bâti ce village ; près de lui sont les sources thermales qui sortent d'un terrain trachitique qui compose la montagne de l'Angle ; il est peu de séjours qui, tristes par eux-mêmes , présentent dans leur voisinage plus de promenades agréables et variées que le Mont-Dore. L'établissement thermal ([ui est adossé à la montagne d'où coulent les sources, est vaste, symétrique et bien construit ; il coulient des cabinets pour les baigneurs , des piscines pour les indigents , des bains de vapeur et des douches externes et internes.

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n.iii^ rniiliquiti' , la llivnubii «lu Muul-Dorc fu- Il ht fi 1 i|ut'iit('s |)ar les Itoniaiiis. i|iii y avuifiit cuii- >lruil iiii (li'i'i'S bi'aiiv ftalilibsciiiciils de l)aiiis dont ils couvrii'iMit cette partie de la Gaule ; (|iiel(|ucs listes ont seulement suivéeu, pour iiioiitier la j;rfliuleiii- et le hue (|u'ils déployaient daus ces iiioiiunieiil»(|ui, pour eu\ et pour les peu|)les conquis à leur ei\ilisatioii , leur fai>aieiit trouver, au milieu des pratii|ues les plus salutaires de l'hyriieiic , une source de plaisirs et de volui)les. Deiruils'dans le moyeu âge , avec les temples et tous les cliefsd'œusre dis arts (|ui rappelaient le pa;^'anisme , les Imùiis du Mont l>orc ne turent plus Ireiiuentés ([ue p<'ir des paysans . parmi leM|uels la tradition avait conserve le souvenir de l'ellicacile des sources de la inuiita^ne de rAnf;le ; et ce n'est ((ue clans ces derniers temps que l'on a construit le bel etabliskcnieiit ([ui existe aujourd'hui.

Les sources du Mont-Dore sont au nombre de huit : deux sources sont froides, et les six autres sont d'une température qui varie de II degrés à -l.i"ô.

Les deux sources froides sont \a/oiil(iiiic Sttiiile- Maniiirnlfvl hysoiirrcilu Tambour, qui parait ftre une cmanalion de la première, près de laquelle elle est située. La température de ces deux sources est de 2.'. défères ; la (|uanlile d'eau (|u'elles fournissent est d'environ :!o litres par minute : cette eau est ncidule, aii;relette , moins styptiquc que celle des sources thermales aux([uellcs elles sont mêlées pour en tempérer la chaleur, Klle est aussi prise en boisson, ou mêlée au vin comme l'eau de Seitz, pendant le repas ; elle contient de l'acide carbonique , et la plupart des autres principes (jui existent dans les eaux des sources voisines. Les bestiaux recherilient, dit-on, cette eau, qui les fait maigrir lorsqu'ils en boi\ eut souvent.

Les sources chaudes sont : la fontaine Caroline; sa température est de I.) degrés. Le Ikiin de Ce'sar, nomme aussi Kain-de-la-Grotte, ou Petit-Bain ; la source , dont la température est de li", est renfermée dans uu petit cdilice antique qui, l'été, dans les temps d'orage, se trouve quelquefois rempli de gaz acide carbonique qui se dégage de l'eau, ee qui expose les personnes qui voudraient y entrer à être asphyxiées. La source du Grantl-J>titn,o\i Bain Saint- Jean, se compose de la réunion de plusieurs sources rapprochées ; sa température est de il degrés ; elle concourt avec la suivante a l'alimentatiou de plusieurs cabinets de bains et des piscines. Le Umn Ramund ; celte source, dont la température est de •42 degrés, a cte découverte parmi les décombres des anciens thermes romains qu'elle alimentait. La Source liignij est peu importante ; elle est à la même température, et donne a-peu-près le même volume d'eau que la précédente. La Fontaine de la Madclaine ; cette source, qui est la plus belle de toutes, est aussi la plus abondante et la plus chaude ; elle surgit dans un petit bâtiment carré qui est construit sur la place du Panthéon ; sa température est de 4.)" :,. Elle a été analysée par le docteur Bertrand , médccin-inspeeteur des eaux du Mont- Dore, qui, depuis de longues années qu'il occupe cet emploi, a rendu les plus importants services a l'établissement. Ce médecin a reconnu dans celte eau l'existence de l'acide carbonique libre, du carbonate et du sulfate de soude, du chlorure de sodium , des carbonates de chaux et de magnésie , de la silice , 1. II.