BOU

des plus larges et d'un fauve très-clair ; ils ont les coussinets bien marqués. — Yeux : moyens ou volumineux ;, coniques-aigus, à écailles bombées et disjointes, généralement sortis en éperon. — Feuilles : grandes, elliptiques-allongées, coriaces, planes ou canaliculées ^ fortement dentées en scie , ayant le pétiole court , épais et roide.

Fertilité. — Excessive.

Culture. — Le franc est le sujet que préfère ce poirier, dont la vigueur laisse à désirer ; il développe lentement son écusson et fait des pyramides peu régulières, peu hautes.

Description du fruit. — Grosseur : au-dessous de la moyenne. — Forme : ovoïde régulière et ventrue. — Pédoncule : assez court, bien nourri, rarement courbé, plus ou moins obliquement implanté à fleur de peau. — Œil: petit, mi-clos habituellement, souvent contourné, faiblement enfoncé.

— Peau : jaune d'or, parsemée d'énormes points brun clair, amplement marbrée de fauve et parfois légèrement bronzée sur le côté qui regarde le soleil.

— Chair : blanc jaunâtre , mi-fine et mi-cassante , aqueuse , ayant au centre

de nombreuses granulations. — Eau :

abondante, sucrée, acidulé, possédant un arôme prononcé qui n'est pas sans délicatesse. Maturité. — Courant d'octobre, et atteignant difficilement la mi-novembre. Qualité. — Deuxième.

Historique. — Cette poire, qui convient essentiellement pour la vente en gros sur les marchés, nous vient de Belgique, où M. Bivort la dégusta polir la première fois en 1845 ; et le pied-mère, dit ce pomologue, appartenait aux semis de Van Mons, dans la pépinière duquel il portait le n° 6,000. [Album de pomologte, t. I, p. 71 . ) La poire Bouvier d'Automne, qu'il importe de ne pas confondre avec la suivante, Bouvier Bourgmestre, de laquelle elle s'éloigne si notablement, est à peine connue en France. Sa culture, cependant, comme fruit de verger, ne serait pas sans avantages, vu l'extrême fertilité de l'arbre et la conservation assez longue de ses produits.