CHI — CHO

Description du fruit. — Grosseur : au-dessous de la moyenne. — Forme :

allongée, régulière, obtuse et généralement un peu ventrue. — Pédoncule : court,

„ . , „, . ■■ ox X. jx assez fort, arqué, obliquement ou perpendi- Poire des Chevriers de Stuttgardt. , . . , -, « ,

culairement implante , a fleur de peau , au

centre d'une faible dépression dont l'un des bords est souvent mamelonné. — Œil : trèsgrand et très-ouvert, entouré de petites gibbosités, généralement bien saillant. — Peau : jaune verdàtre clair, finement ponctuée de fauve et de gris-blanc, faiblement tachetée de marron autour de l'œil, largement lavée de rouge-sang sur le côté frappé par le soleil, — Chair : assez blanche, fine, mi -fondante, juteuse, renfermant quelques pierres. — Eau : fort abondante, sucrée, rafraîchissante, douée d'un arôme délicatement musqué.

Maturité. — Commencement d'août.

Historique. — C'est aux Allemands que nous sommes redevables de cette excellente poire d'été. Elle fut, selon la croyance de M. Jahn, trouvée par un gardeur de chèvres, dans les environs de Stuttgardt, avant 1779, ce qui lui valut le nom de Stutlgardter Gaishirtenbirn (poire Des Chevriers de Stuttgardt),

sous lequel le pomologue Diel la décrivit en 1805 [Kernobstsorten, p. 74), et que

depuis elle a toujours porté en Allemagne.

Observations. — En 1858, M. Edouard Lucas signalait ainsi dans sa Pomologie ivurtembergeoise les divers usages auxquels ce fruit est propre : « Pour les mar- « chés, nous le regardons comme l'un des meilleurs que l'on puisse rencontrer, « au mois d'août, et le préférons à toutes les autres poires de'cette saison. Épeluché, « et bien séché, il devient une conserve de première qualité. » (Page 38.)

Poire de CHINE. — Synonyme de poire Ambrette d'Hiver. Voir ce nom.

Poire de CHIOT. — Synonyme de poire Petit-Muscat. Voir ce nom.