PIE

Peau : jaune-citron, ponctuée, striée de fauve, marbrée de même autour de l'œil et du pédoncule. — Chair : blanche, grosse ou mi-fine, juteuse et fondante, assez pierreuse au cœur. — Eau : excessivement abondante, sucrée, aigrelette, passablement parfumée, quoiqu'entachée parfois d'une astringence fort désagréable.

Maturité. — Commencement et courant de septembre.

Qualité. — Deuxième.

Historique. — Cette poire sort des anciennes pépinières de Van Mons , à Louvain, transplantées et dirigées à Geest-Saint-Remy-lez-Jodoigne (Belgique) par M. Bivort. Le pied-type qui lui donna naissance fut semé en 1834 et fructifia pour la première fois en 1847. A peine signalé, le poirier Pie IX se répandit rapidement en France — dès 1849 — mais tous les terrains, chez nous, sont loin de lui être favorables. Quant à moi, après l'avoir quelque temps classé parmi les variétés de premier ordre, il m'a fallu le faire descendre au second rang ; et même je ne l'ai pas toujours trouvé digne de l'occuper.